專利名稱：一種確定個體營養(yǎng)曲線的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種確定個體營養(yǎng)曲線的方法。
背景技術(shù)：
人體的營養(yǎng)需求是為了滿足生命過程中一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)。人體需要40多種營養(yǎng)素以保持人體處于適宜的健康程度、能量水平、以及最佳的免疫能力。個體究竟需要多少維生素、礦物質(zhì)才能滿足其日常需要？這是一個很難回答的問題。個體營養(yǎng)素的需要量受很多因素影響，包括年齡、性別、遺傳、其它營養(yǎng)素的攝入、營養(yǎng)素的生化作用以及個體營養(yǎng)素的吸收率等。
中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)國際上的發(fā)展趨勢，結(jié)合我國實際情況，于2000年制定并推出了《中國居民膳食參考攝入量DRIs》。
DRIs包括“平均需要量EAR(estimated average requirement)”、“推薦攝入量RNI(reference nutrient intake)”、“適宜攝入量AI(adequate intake)”、“可耐受最高攝入量UL(tolerable upper intake level)”。
EAR是制定營養(yǎng)素RNI的基礎(chǔ)。若已知EAR的標(biāo)準(zhǔn)方差，通常是在EAR上加2個方差，即RNI＝EAR+2SD(SD標(biāo)準(zhǔn)差)；若標(biāo)準(zhǔn)差未知，則假設(shè)為12.5％，參見葛可佑，中國營養(yǎng)科學(xué)全書(上冊)，人民衛(wèi)生出版社，2004。RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)的RDA。
在個體需要量的研究資料不足而不能計算EAR，因而不能得到RNI時，就設(shè)定AI來代替RNI。AI是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。
UL是平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量。UL并不是一個建議的攝入水平。這個量對一般人群中的幾乎所有個體不致引起不利于健康的作用。當(dāng)攝入量超過UL而進一步增加時，損害健康的危險性隨之增大。“可耐受”這一劑量指在生物學(xué)上大體是可以耐受的，但并不表示可能是有益的，健康個體攝入量超過RNI或AI是沒有明顯益處的。對于許多營養(yǎng)素來說還沒有足夠的資料來制定其UL。未制定UL并不意味著過多攝入沒有潛在的危害。
任何情況下個體的真正需要量和日常攝入量只能是一個近似估算結(jié)果，因此對個體膳食適宜性評價不可能精確。膳食評價是營養(yǎng)狀況評價的組成部分，目前的營養(yǎng)定量分析通常是將個體的營養(yǎng)素攝入量與居民膳食營養(yǎng)素DRIs中的RNI或AI進行比較。如達到推薦值RNI，就認為個體的營養(yǎng)需求得到滿足，若沒有達到推薦值就認為個體的營養(yǎng)需求沒有得到滿足。然而個體在營養(yǎng)素的需求量上存在很大差異。推薦值RNI并不能滿足所有人的營養(yǎng)需求，將個體的攝入量與推薦值比較時，對個體來說存在如下兩種情況攝入量達到推薦值時，可能只有98％營養(yǎng)需求得到滿足；攝入量達不到推薦值時，個體營養(yǎng)素的供應(yīng)質(zhì)量就不能僅根據(jù)推薦值所給出信息予以判定，此時可能滿足也可能不滿足個體實際需求。另外“最適宜”沒有一個通用的含義，一種“最適宜”的膳食不必滿足一個人所有營養(yǎng)素的需求。
因為營養(yǎng)不均衡所造成的后果要在較長一段時間后才能表現(xiàn)出來，對于一般健康人群不容易被察覺。但是對于特殊人群如孕婦、肥胖者、嚴(yán)重疾病患者，如果仍舊采用這樣的方式進行營養(yǎng)分析必然會帶來不良影響。
經(jīng)典數(shù)學(xué)模型中對于營養(yǎng)素攝入量的解釋很清楚，即營養(yǎng)素攝入推薦值要么滿足，要么不滿足(布爾邏輯)，在滿足與不滿足之問沒有別的層次上的評估。經(jīng)典數(shù)學(xué)模型對模糊事物進行了過濾，將中間的過渡事物割斷，劃分成絕對的“是”與“非”，拋棄了事物中間過渡的信息，這就造成了信息損失。
前面也分析了營養(yǎng)定量分析過程中存在多種不確定的因素，這些不確定的因素必然導(dǎo)致采用經(jīng)典數(shù)學(xué)營養(yǎng)定量分析的局限性，而模糊數(shù)學(xué)是一種解決不能精確表示問題的數(shù)學(xué)方法。
事物的模糊性是指客觀差異的中間過渡性所引起的劃分上的一種不確定性。模糊數(shù)學(xué)是用精確的數(shù)學(xué)方法來處理無法用數(shù)學(xué)描述的模糊事件，為解決由于劃分的不確定性而具有模糊性的事物在各個領(lǐng)域所產(chǎn)生的問題。美國著名控制理論家L.A.Zadeh于1965年提出“模糊集合”(Fuzzy Set)概念。模糊集理論已成為數(shù)學(xué)的一個分支，它雖然是用來模擬模糊性的，但其理論本身卻是精確的?！半`屬度”是它的根本思想，其基本出發(fā)點是用“隸屬函數(shù)”概念來描述差異的中間過渡，是用0與1之間的數(shù)來反映論域中元素隸屬于模糊集合的程度，是以精確的數(shù)學(xué)語言對模糊性的一種表述。
隸屬度函數(shù)定義在某一變量的測度域內(nèi)，其值表示該變量的一個特定值與這個特征的概念相一致的程度。即元素x對集合A的隸屬程度不再局限取0和1，而是可以取從0到1的任何一個數(shù)值，這一數(shù)值反映了元素x隸屬于集合A的程度。下面給出表征隸屬度的隸屬函數(shù)的定義。
定義所謂論域U上的一個模糊子集(簡稱模糊集)A是指對于任意x∈U，都指定了一個數(shù)μA(x)∈
與之對應(yīng)，叫做x對A的隸屬度。映射μA:U→
x→μA(x)]]>叫做A的隸屬函數(shù)。
上述定義表明模糊集A是由隸屬函數(shù)給定的，μA(x)的值越接近于1，表明x隸屬于A的程度越高；μA(x)的值越接近于0則表明x隸屬于A的程度越低。從隸屬度的觀點出發(fā)，不再是絕對的“屬于”或者“不屬于”，比較適宜對近似性的描述。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術(shù)中，用數(shù)值作為標(biāo)準(zhǔn)進行營養(yǎng)分析難以準(zhǔn)確客觀反映個體的營養(yǎng)狀況的問題，將模糊數(shù)學(xué)引入到膳食營養(yǎng)定量分析中，提供了一種確定個體營養(yǎng)曲線的方法。
為達到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案確定個體營養(yǎng)曲線的方法包括下列步驟(1)確定營養(yǎng)曲線的如下函數(shù)點營養(yǎng)素攝入的最低安全值，營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間，營養(yǎng)素的最高安全值；(2)根據(jù)上述函數(shù)點，以營養(yǎng)素攝入量x’為橫坐標(biāo)，以健康程度為縱坐標(biāo)繪制適合個體的營養(yǎng)曲線，它是攝入量相對于健康程度的隸屬曲線x′∈R，Φ∈Φ(x′)=FL(x′)0<x′<RNI1RNI≤x′<1.05~1.2×RNIFR(x′).1.05~1.2RNI≤x′<UL]]>且Φ(x′)是一個正規(guī)的凸函數(shù)，F(xiàn)L(x′)和FR(x′)不對稱。
由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下有益效果按照本發(fā)明提供的確定個體營養(yǎng)曲線的方法確定的營養(yǎng)曲線，以營養(yǎng)曲線圖的方式直觀顯示每種營養(yǎng)成分的“危險”、“安全”和“最佳攝入”范圍，使?fàn)I養(yǎng)定量分析直觀化、系統(tǒng)化。所述營養(yǎng)曲線廣泛應(yīng)用于個體營養(yǎng)定量分析方面，特別用于孕婦膳食營養(yǎng)定量分析方面。


圖1某種營養(yǎng)素的營養(yǎng)曲線，圖2孕婦維生素B2的營養(yǎng)曲線，圖3孕婦維生素B12的營養(yǎng)曲線；圖4蛋白質(zhì)的營養(yǎng)曲線及實際攝入量；圖5碘的營養(yǎng)曲線及實際攝入量；圖6葉酸的營養(yǎng)曲線及實際攝入量；圖7硒的營養(yǎng)曲線；圖8膽固醇營養(yǎng)曲線。
具體實施例方式參照圖1，其中1.實線H表示實際攝入量，2.c、d之間的區(qū)域為最佳攝入量區(qū)域。(判別準(zhǔn)則營養(yǎng)曲線值等于1)，3.b、c之間與d、e之間的區(qū)域為安全的攝入量區(qū)域；b、c之間為左安全區(qū)域；d、e之間的區(qū)域為右安全區(qū)域，4.a、b之間的區(qū)域為攝入量不足的區(qū)域，(判別準(zhǔn)則營養(yǎng)曲線值小于0.8)5.e右邊的區(qū)域為攝入量過多的區(qū)域；(判別準(zhǔn)則營養(yǎng)曲線值小于0.9)；確定個體營養(yǎng)曲線的方法包括下列步驟(1)確定營養(yǎng)曲線的如下函數(shù)點營養(yǎng)素攝入的最低安全值，如圖1中b點，營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間，該區(qū)間確定了兩個值，如圖1中c、d點，營養(yǎng)素的最高安全值，如圖1中的e點；(2)根據(jù)上述函數(shù)點，以營養(yǎng)素攝入量x′為橫坐標(biāo)，以健康程度為縱坐標(biāo)繪制適合個體的營養(yǎng)曲線，它是攝入量相對于健康程度的隸屬曲線x′∈R，Φ∈Φ(x′)=FL(x′)0<x′<RNI1RNI≤x′<1.05~1.2×RNIFR(x′).1.05~1.2RNI≤x′<UL]]>且Φ(x′)是一個正規(guī)的凸函數(shù)，F(xiàn)L(x′)和FR(x′)不對稱。
步驟(1)中最低安全值指維持健康狀況良好的膳食營養(yǎng)素的最低安全攝入限，與之相應(yīng)健康程度為0.8，除下列營養(yǎng)素外，其它營養(yǎng)素的最低安全值均為EAR能量80％×RNI，蛋白質(zhì)RNI/1.2，脂肪15％×總能量需求，碳水化合物50％×總能量需求，鈣540mg，磷、鉀、鈉、鎂、鐵、銅、錳AI/1.2；RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)的RDA。RNI是中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年制定的《中國居民膳食參考攝入量DRIs》中的推薦攝入量RNI，在不能得到RNI的情況下，設(shè)定AI來代替RNI。EAR是中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年制定的《中國居民膳食參考攝入量DRIs》中的平均需要量。
最佳攝入?yún)^(qū)間，維持健康狀況良好的膳食營養(yǎng)素的適宜攝入?yún)^(qū)域，與之相應(yīng)的健康程度為1，如圖1中c、d之間的區(qū)域；營養(yǎng)素的最高安全值，也即營養(yǎng)素安全攝入量的上限，營養(yǎng)素攝入量的中毒危險區(qū)域的下限營養(yǎng)素的最高安全值為各種營養(yǎng)素的UL值，UL是平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量，為中國營養(yǎng)學(xué)會于2000年制定的《中國居民膳食參考攝入量DRIs》中的可耐受最高攝入量，UL對應(yīng)的健康程度為0.9，如圖1中的e點；個別營養(yǎng)素還沒有給出UL值(如維生素B2)，這種情況下暫時不給出營養(yǎng)素安全攝入?yún)^(qū)域的上限，僅通過營養(yǎng)素攝入的最低安全值，營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間來確定營養(yǎng)曲線。
營養(yǎng)曲線中“安全”和“適宜”等名詞的含義營養(yǎng)曲線中的“安全”攝入量，“安全”指某種營養(yǎng)素膳食攝入量大于最低要求，可避免營養(yǎng)不良；小于最大允許量，避免過量或中毒；相關(guān)營養(yǎng)成分之間的比值合適，避免阻斷吸收；維持適宜的細胞活動環(huán)境，避免細胞功能改變；維持能量基本平衡；避免缺余；維持細胞的正常代謝狀態(tài)。
營養(yǎng)曲線中的“適宜”攝入量指某種營養(yǎng)素攝入量能維持細胞正常活動需要量；包括因某種原因(例吸煙、飲酒)攝入有害物質(zhì)，對有害物質(zhì)進行解毒；因攝入某些藥物(例抗生素、激素)，機體增加對某種營養(yǎng)物質(zhì)的消耗從而導(dǎo)致對該營養(yǎng)物質(zhì)的需求增加；由于環(huán)境污染，人體對某些營養(yǎng)物質(zhì)需求增加；由于疾病導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)需求增加；為提高抵抗力而需要增加營養(yǎng)物質(zhì)需求。
中毒危險區(qū)域，營養(yǎng)素攝入量高于最高安全值，當(dāng)膳食營養(yǎng)素的攝入量落在該范圍時，會發(fā)生中毒現(xiàn)象甚至危及生命，與之相應(yīng)的健康程度為0-0.9。如圖1中e點右邊的區(qū)域。
步驟(2)中函數(shù)的定義x’代表營養(yǎng)素的攝入量，Φ表示健康程度，論域R的一個模糊子集(簡稱模糊集)是指對于任意x’∈R都指定了一個數(shù)Φ(x’)∈
與之對應(yīng)，叫做x對該模糊集的隸屬度。映射Φ→
x’→Φ(x’)x’叫做模糊集的隸屬函數(shù)。
上述定義表明模糊集是由隸屬函數(shù)給定的，Φ(x’)的值越接近于1，健康程度越高，表明x’隸屬于模糊集的程度越高，營養(yǎng)素攝入量越接近最佳攝入量；Φ(x’)的值越接近于0，健康程度越低，則表明x隸屬于模糊集的程度越低。
當(dāng)0＜x’＜RNI時，Φ(x’)＝FL(x’)，最低安全值在該區(qū)域內(nèi)；當(dāng)RNI≤x’＜1.05-1.2RNI時，Φ(x’)＝1最佳攝入?yún)^(qū)間與該區(qū)域一致，或大于該區(qū)域；當(dāng)1.05-1.2RNI≤x’＜UL時，Φ(x’)＝FR(x’)UL值為該區(qū)域的上限。
營養(yǎng)素的營養(yǎng)曲線，用模糊集合表示，把Φ(x’)看作模糊集合中攝入量x’關(guān)于健康程度的隸屬度，在0～1之間變化。表3對營養(yǎng)曲線的隸屬度作了說明。
表3營養(yǎng)曲線縱坐標(biāo)的語義

按照上述方法，可繪制出個體關(guān)于各種營養(yǎng)素的營養(yǎng)曲線。
為了精確的確定營養(yǎng)曲線，上述技術(shù)方案步驟(1)需進一步確定下述函數(shù)營養(yǎng)素零攝入時所對應(yīng)的健康程度的隸屬度值。
零攝入量指營養(yǎng)素攝入量為0，必需營養(yǎng)素零攝入時所對應(yīng)健康程度的隸屬度值為0，如圖1中a點；半必需營養(yǎng)素零攝入時所對應(yīng)健康程度的隸屬度值介于0-1.0之間；有害健康的物質(zhì)(如煙、酒、膽固醇)零攝入時對應(yīng)健康程度的隸屬度值為1。
為使得個體營養(yǎng)定量分析的實際需求量、實際攝入量以及營養(yǎng)素缺余狀況統(tǒng)一起來，能夠針對特定個體，迅速判斷某種營養(yǎng)素的缺余狀況，實現(xiàn)個體營養(yǎng)定量分析的直觀化、系統(tǒng)化，以合理調(diào)節(jié)膳食進行干預(yù)。上述確定營養(yǎng)曲線的方法優(yōu)選包括下述步驟確定個體膳食營養(yǎng)素實際攝入量H，在上述營養(yǎng)曲線圖上繪制X＝H，見圖1。
通過膳食調(diào)查獲得營養(yǎng)素的實際攝入量H，可采用7天記賬法或連續(xù)3天的24h回顧法，本發(fā)明采用的膳食調(diào)查方法是7天記賬法。7天記賬法是通過記錄7天的膳食實際攝入量來獲得營養(yǎng)素的實際攝入量。
為了更加精確的繪制個體的營養(yǎng)曲線，下面列出部分營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間碳水化合物總能量需要量×(55％-65％)/4；脂肪總能量需要量×(20％-25％)/4；蛋白質(zhì)RNI-1.5×RNI，個體體重(Kg)×1.16-1.5×個體體重(Kg)×1.16；鉀、維生素B1、維生素B2總能量需求×RNI/2000-(1.5-3)×總能量需求×RNI/2000；鈣、磷、鈉、鎂RNI-1.5×RNI；鐵、鋅、碘、硒、銅、錳RNI-2×RNI；脂溶性維生素RNI-1.5×RNI水溶性維生素求RNI-(2-3)×RNI膳食纖維總能量需求×12.5/1000-總能量需求×1.5×12.5/1000(克)。
實施例1孕婦的維生素B2的營養(yǎng)曲線圖參照圖2，維生素B2又稱核黃素。我國男性健康成年人EAR須為1.2mg/d，女性EAR為1.0mg/d。相應(yīng)的RNI分別為1.4mg/d，與1.2mg/d。孕婦每日維生素B2的需要量為1.45mg，孕婦的RNI為1.7mg/d。該孕婦的維生素B2的最低安全值為EAR＝1.2mg，維生素B2為水溶性維生素，所以它的最佳攝入?yún)^(qū)間是RNI-1.5RNI，即1.7-2.75mg，且維生素B2沒有UL值，在測量范圍內(nèi)FR(x’)＝1。測量范圍指通?？蓽y量到的營養(yǎng)素的攝入量范圍。
實施例2孕婦的維生素B12的營養(yǎng)曲線圖參照圖3，維生素B12又稱鈷胺素。成年人不分男女EAR均為2ug/d，RNI＝2.4ug/d。孕婦維生素B12的EAR由于胎兒需要每日需增加0.2ug，即2.2ug/d，RNI＝2.6ug/d。維生素B12是水溶性維生素，沒有UL值。該孕婦的維生素B12的最低安全值是EAR＝2ug，最佳攝入?yún)^(qū)間的下限是RNI＝2.6ug，且在測量范圍內(nèi)FR(x’)＝1。
實施例3測量、分析人體的代謝率是營養(yǎng)個體化定量分析的基礎(chǔ)。代謝率可以通過兩種方式獲得，一種是通過組織測量，另一種則是通過代謝測量。本發(fā)明利用代謝分析儀(間接式測熱系統(tǒng))通過代謝測量確定個體的代謝率(營養(yǎng)需要量)利用代謝分析儀測定個體一定時間內(nèi)的耗氧量和CO2產(chǎn)量，并利用尿氮測定儀測定尿氮排出量。根據(jù)這些數(shù)據(jù)和表1糖、蛋白質(zhì)、脂肪氧化時的熱價、氧熱價及呼吸商和表2非蛋白呼吸商和氧熱價所提供的常數(shù)，計算個體的總能量需求。
表1糖、蛋白質(zhì)、脂肪氧化時的熱價、氧熱價及呼吸商

表2非蛋白呼吸商和氧熱價


首先測定受試者一定時間內(nèi)的耗氧量和CO2產(chǎn)量，該受試者24小時的耗氧量為400L，CO2產(chǎn)量為340L(已換算成標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)的氣體容積)。另經(jīng)測定尿氮(尿氮測定儀)排出量為12g。查表1可知蛋白質(zhì)的生物熱價是18，耗氧量常數(shù)是0.95L/g，CO2產(chǎn)量常數(shù)是0.76L/g，計算24小時產(chǎn)熱量(代謝率)，其步驟如下(1)蛋白質(zhì)氧化量＝12×6.25＝75g產(chǎn)熱量＝18×75＝1350kJ耗氧量＝0.95×75＝71.25LCO2產(chǎn)量＝0.76×75＝57L(2)非蛋白呼吸商非蛋白代謝耗氧量＝400-71.25＝328.75L非蛋白代謝CO2產(chǎn)量＝340-57＝283L非蛋白呼吸商＝283/328.75＝0.86(3)根據(jù)非蛋白呼吸商的氧熱價計算非蛋白代謝的熱量查表2，非蛋白呼吸商為0.86時，氧熱價為20.41。所以，非蛋白代謝產(chǎn)熱量＝328.75×20.41＝6709.8kj。
(4)計算24小時產(chǎn)熱量24小時產(chǎn)熱量＝1350+6709.8＝8059.8kJ＝1928kcal計算的最后數(shù)值1928kcal就是該受試者24小時內(nèi)的能量代謝率(5)確定三大能量物質(zhì)的需求量被測試人的總能量需求為1928kcal，則其三大能量物質(zhì)理想需求量如下碳水化合物按生熱比55-65％求出其理想需求1928×(55％-65％)/4＝265-313克。脂肪按生熱比20-25％求出其理想需求1928×(20％-25％)/4＝96.4-120.5克蛋白質(zhì)的理想需求與體重有關(guān)中國成年人蛋白質(zhì)的RNI＝1.16g/(Kg.d)，該人的體重為45kg，則其蛋白質(zhì)理想需求為45×1.16-45×1.16×1.5＝52-78克。
實施例4某成年非孕女性，年齡34，體重45kg，職業(yè)為教師。
蛋白質(zhì)參照圖4，蛋白質(zhì)零攝入時健康程度的模糊值為0，蛋白質(zhì)的RNI＝45×1.16＝52.2g，RNI/1.2＝43.5g，1.5×RNI＝78.3g，營養(yǎng)素攝入的最低安全值RNI/1.2＝43.5g；營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間52-78g；美國科學(xué)院建議人們每日攝入的蛋白質(zhì)以不超過推薦供應(yīng)量的2倍為宜，通過膳食調(diào)查蛋白質(zhì)實際攝入量為84g。根據(jù)上述資料繪制該個體的蛋白質(zhì)曲線圖。由圖4可知蛋白質(zhì)攝入落在右安全區(qū)域。可適當(dāng)降低蛋白質(zhì)的攝入量。
碘碘(成人)EAR＝120ug/d，RNI＝150ug/d，UL＝1000ug/d；參照圖5，營養(yǎng)素攝入的最低安全值EAR；營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間150-300ug；營養(yǎng)素的最高安全值UL＝1000ug/d；通過膳食調(diào)查實際攝入量為137ug。根據(jù)上述資料作圖5，由圖5可知膳食碘攝入落在左安全攝入?yún)^(qū)域?？蛇m當(dāng)提高碘的攝入量。
葉酸成年女性EAR＝320ug/d，RNI＝400ug/d，UL＝1000ug/d；參照圖6，營養(yǎng)素攝入的最低安全值EAR＝320ug/d；營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間RNI-2RNI，400-800ug/d；營養(yǎng)素的最高安全值UL＝1000ug/d；通過膳食調(diào)查實際攝入量為230ug。根據(jù)上述資料作圖6，由圖6可知膳食葉酸攝入落在缺乏攝入?yún)^(qū)內(nèi)。應(yīng)提高葉酸的攝入量。
實施例5硒參照圖7，成年人硒的EAR＝41ug/d，RNI＝50ug/d，UL＝400ug/d。其最低安全值為EAR＝41ug/d，最佳攝入?yún)^(qū)間為RNI-2RNI，50-100ug/d，最高安全值為UL＝400ug/d。根據(jù)上述資料繪制硒的營養(yǎng)曲線圖，見圖7。
實施例6膽固醇
參照圖8。膳食膽固醇的攝入量與血脂呈正相關(guān)性，因此也增大了動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。中國膳食膽固醇推薦值為不超過300mg/d。膽固醇為對人體有害物質(zhì)，零攝入時，對應(yīng)的健康程度為零，最高安全值為300。按照上述資料繪制膽固醇的營養(yǎng)曲線，見圖8。
權(quán)利要求
1.一種確定個體營養(yǎng)曲線的方法，其特征在于包括下述步驟(1)確定營養(yǎng)曲線的如下函數(shù)點營養(yǎng)素攝入的最低安全值，營養(yǎng)素的最佳攝入?yún)^(qū)間，營養(yǎng)素的最高安全值；(2)根據(jù)上述函數(shù)點，按照下述函數(shù)關(guān)系，以攝入量為橫坐標(biāo)，以健康程度為縱坐標(biāo)繪制適合個體的營養(yǎng)曲線x′∈R，Φ∈Φ(x′)=FL(x′)0<x′<RNI1RNI≤x′<1.05~1.2×RNIFR(x′).1.05~1.2RNI≤x′<UL]]>所述Φ(x′)是一個正規(guī)的凸函數(shù)，F(xiàn)L(x′)和FR(x′)不對稱。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的確定個體營養(yǎng)曲線的方法，其特征在于步驟(1)確定下述函數(shù)營養(yǎng)素零攝入時所對應(yīng)的健康程度的隸屬度值。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的確定個體營養(yǎng)曲線的方法，其特征在于確定個體膳食營養(yǎng)素實際攝入量H，在所述營養(yǎng)曲線圖上繪制X＝H。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的確定個體營養(yǎng)曲線的方法，其特征在于步驟(1)所述最佳攝入?yún)^(qū)間為碳水化合物總能量需要量×(55％-65％)/4；脂肪總能量需要量×(20％-25％)/4；蛋白質(zhì)RNI-1.5×RNI，個體體重(Kg)×1.16-1.5×個體體重(Kg)×1.16；鉀、維生素B1、維生素B2總能量需求×RNI/2000-(1.5-3)×總能量需求×RNI/2000；鈣、磷、鈉、鎂RNI-1.5×RNI；鐵、鋅、碘、硒、銅、錳RNI-2×RNI；脂溶性維生素RNI-1.5×RNI水溶性維生素求RNI-(2-3)×RNI膳食纖維總能量需求×12.5/1000—總能量需求×1.5×12.5/1000(克)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種確定個體營養(yǎng)曲線的方法。本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術(shù)難以準(zhǔn)確反映個體的營養(yǎng)需求的問題，提供一種確定個體營養(yǎng)曲線的方法。本發(fā)明將模糊數(shù)學(xué)應(yīng)用于營養(yǎng)個體化定量分析中，以營養(yǎng)素攝入量為橫坐標(biāo)，以健康程度為縱坐標(biāo)，繪出攝入量對于健康程度的隸屬曲線(見上式)，且Φ(x′)是一個正規(guī)的凸函數(shù)，F(xiàn)
文檔編號G06F19/00GK1811746SQ200510002608
公開日2006年8月2日 申請日期2005年1月24日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月24日
發(fā)明者王萍 申請人:王萍