一種全自動(dòng)智能化烹飪方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于智能廚房領(lǐng)域，具體涉及一種全自動(dòng)智能化烹飪方法。
【背景技術(shù)】
[0002]烹飪?cè)O(shè)備是家庭、餐館和食堂不可缺少的。對(duì)于大型食堂的中式菜肴烹飪而言，由于單個(gè)菜品需一次性烹調(diào)的菜肴量大，烹飪器具大而且重，烹飪者勞動(dòng)強(qiáng)度相當(dāng)大。目前出現(xiàn)了多種自動(dòng)化烹飪?cè)O(shè)備，通過(guò)控制機(jī)構(gòu)控制烹飪?cè)O(shè)備進(jìn)行諸如自動(dòng)翻炒、加料、傾倒出菜、洗鍋等操作，來(lái)降低廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。不過(guò)，上述自動(dòng)烹飪?cè)O(shè)備體積龐大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價(jià)格高，只適合單個(gè)菜品菜肴量大的大型食堂使用。而普通家庭、餐廳所烹制的單個(gè)菜品菜肴量很小，且菜肴烹調(diào)工序相對(duì)復(fù)雜，具有個(gè)性化特點(diǎn)，上述工業(yè)化生產(chǎn)式的烹飪?cè)O(shè)備無(wú)法應(yīng)用。
[0003]隨著人們對(duì)快捷生活方式的需要，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了凈菜公司、乃至半成品菜肴提供商。這些提供商將多種原料菜清理、洗凈、初加工甚至半加工，再配上相應(yīng)佐料一起配送到用戶(hù)家庭，用戶(hù)只需將菜和佐料按一定順序在鍋中烹飪即可得到一個(gè)成品菜肴。上述凈菜公司、半成品菜肴提供商提供的只是原料或半成品，僅僅幫助用戶(hù)進(jìn)行了菜肴烹飪的前加工，真正的烹飪?nèi)匀挥匈?lài)各個(gè)用戶(hù)的烹飪技巧。
[0004]為了烹調(diào)新的、不熟知的菜肴，滿(mǎn)足人們對(duì)美味的追求，市場(chǎng)上提供了各種菜譜。現(xiàn)有菜譜一般都是采用文字或圖片記錄了菜肴的選料、簡(jiǎn)單講解烹飪過(guò)程，而大部分人即使看了菜譜，還是不能詳知其關(guān)鍵工序以及相適配的火力、火候，很難按照菜譜要求做出預(yù)期的菜肴。有的菜譜雖然提供了烹飪視頻，但是人們?nèi)匀粺o(wú)法從視頻中精確掌握烹飪火力、火候(烹飪時(shí)間或烹調(diào)程度)，因此仍然難以達(dá)到理想的烹飪效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種全自動(dòng)智能化烹飪方法，智能控制廚具工況并引導(dǎo)烹飪者進(jìn)行烹飪。
[0006]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出一種全自動(dòng)智能化烹飪方法，涉及智能廚具，包括灶具、鍋具，或鍋灶一體化用具，其特征在于，所述智能廚具連接指令處理裝置，所述指令處理裝置上部署了若干對(duì)應(yīng)不同菜肴的烹飪控制程序，具體包括以下步驟:
[0007]第一步:啟動(dòng)所述指令處理裝置，所述指令處理裝置運(yùn)行某個(gè)所述烹飪控制程序;
[0008]第二步:所述指令處理裝置接收智能廚具的傳感器信號(hào)，和/或自動(dòng)計(jì)時(shí)；
[0009]第三步:當(dāng)烹飪工況滿(mǎn)足一定灶具溫度，和/或鍋具壓力條件，和/或達(dá)到一定烹飪時(shí)間，則所述指令處理裝置向所述智能廚具發(fā)出相應(yīng)的控制命令；
[0010]第四步:所述智能廚具根據(jù)控制命令，實(shí)施工況參數(shù)調(diào)節(jié)；
[0011]第五步:返回到第三步，直到烹飪控制程序運(yùn)行終結(jié)，烹飪過(guò)程結(jié)束。
[0012]在啟動(dòng)所述指令處理裝置之前，包括以下步驟:
[0013]用烹飪控制程序模板制作若干針對(duì)不同菜肴的烹飪控制程序；
[0014]將烹飪控制程序上傳到所述指令處理裝置；
[0015]烹飪者選擇特定的烹飪控制程序，或?qū)μ囟ǖ呐腼兛刂瞥绦蜻M(jìn)行設(shè)定。
[0016]更加優(yōu)化的方案是，在所述指令處理裝置和/或智能廚具控制面板上設(shè)置指令輸入界面，用于烹飪者進(jìn)行輸入指令操作；
[0017]在烹飪過(guò)程中，如所述智能廚具接收到烹飪者的輸入指令，則所述烹飪者輸入指令被所述智能廚具優(yōu)先執(zhí)行。例如，所述烹飪者輸入指令包括，啟閉或調(diào)節(jié)所述抽油煙裝置上的照明燈亮度，啟閉或調(diào)節(jié)所述抽油煙裝置的抽風(fēng)強(qiáng)度，關(guān)閉或調(diào)節(jié)所述智能灶具的輸出能量。
[0018]更優(yōu)的，所述智能廚具還包括智能抽油煙機(jī)，所述烹飪控制程序發(fā)送控制命令到智能抽油煙機(jī)，對(duì)智能抽油煙機(jī)的工況參數(shù)實(shí)施調(diào)節(jié)。
[0019]在烹飪過(guò)程中，若灶具溫度，和/或鍋具內(nèi)壓，和/或烹飪時(shí)間超出一定設(shè)定閾值時(shí)，所述智能廚具自動(dòng)關(guān)閉灶具的輸出，并開(kāi)啟聲光報(bào)警。
[0020]優(yōu)選的，所述指令處理裝置一體化嵌入所述智能廚具，或與所述智能廚具分立。
[0021]最優(yōu)的，所述指令處理裝置設(shè)有通信接口，通過(guò)所述通信接口與互聯(lián)網(wǎng)或外部局域網(wǎng)通信連接。
[0022]本發(fā)明提供的全自動(dòng)智能化烹飪方法，能根據(jù)具體菜肴的烹制要求，控制廚具工況，智能調(diào)節(jié)烹制火力、火候、添加佐料。這樣，即使對(duì)不懂烹飪的人，也能烹制出理想的菜肴，滿(mǎn)足人們對(duì)美味菜肴的追求。同時(shí)，使用者可用智能廚具自動(dòng)完成美味菜肴的烹制，節(jié)約了時(shí)間和精力，讓使用者從繁復(fù)的烹飪中解脫出來(lái)。
【附圖說(shuō)明】
[0023]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體說(shuō)明。
[0024]圖1為本發(fā)明所涉及的智能烹飪系統(tǒng)的一種【具體實(shí)施方式】的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0025]圖2為本發(fā)明智能烹飪方法的流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0026]如圖1所示，本發(fā)明所涉智能烹飪系統(tǒng)包含一個(gè)智能煤氣灶、一個(gè)智能鍋具、一部智能手機(jī)和廚房配套智能抽油煙機(jī)。
[0027]智能煤氣灶包含支架、氣體流量控制閥、第一控制單元。第一控制單元包含處理器、無(wú)線(xiàn)通信接口，分別連接功率輸出調(diào)節(jié)單元一氣體流量控制閥和通信接口一。智能鍋具包含鍋體、鍋蓋、固定于鍋體上的溫度傳感器、鍋蓋上的壓力傳感器、鍋蓋上的通氣孔控制閥、出氣孔、第二控制單元。第二控制單元包含處理器和無(wú)線(xiàn)通信接口，第二控制單元連接通氣孔控制閥和通信接口二。智能抽油煙機(jī)機(jī)上設(shè)有亮度傳感器、控制單元、抽風(fēng)機(jī)、照明燈和通信接口三。智能手機(jī)作為指令處理裝置，包括處理器、存儲(chǔ)器、無(wú)線(xiàn)通信接口四。指令處理裝置可一體化嵌入智能灶具、鍋具，指令處理裝置的指令處理功能可綜合利用智能廚具的處理器或控制單元實(shí)現(xiàn)，同時(shí)在智能廚具上添加指令輸入界面；指令處理裝置也可以如本【具體實(shí)施方式】一樣單獨(dú)分立。
[0028]如圖2所示，本發(fā)明的智能烹飪方法的流程如下:
[0029](I)用烹飪控制程序模板制作若干針對(duì)不同菜肴的烹飪控制程序；
[0030](2)將烹飪控制程序上傳到指令處理裝置；
[0031](3)烹飪者選擇特定的烹飪控制程序，或?qū)μ囟ǖ呐腼兛刂瞥绦蜻M(jìn)行設(shè)定；
[0032](4)啟動(dòng)指令處理裝置，運(yùn)行烹飪控制程序；
[0033](5)指令處理裝置接收智能廚具的傳感器信號(hào)，檢測(cè)當(dāng)前工況參數(shù)，和/或自動(dòng)計(jì)時(shí)；
[0034](6)是否超出安全閾值？如果有，關(guān)閉灶具的輸出，開(kāi)啟聲光報(bào)警；否則繼續(xù)；
[0035](7)是否有烹飪者輸入指令？如有，執(zhí)行該指令，包括，啟閉或調(diào)節(jié)所述抽油煙裝置上的照明燈亮度，啟閉或調(diào)節(jié)所述抽油煙裝置的抽風(fēng)強(qiáng)度，關(guān)閉或調(diào)節(jié)所述智能灶具的輸出能量；否則繼續(xù)下一步；
[0036](8)指令處理裝置根據(jù)烹飪控制程序向智能廚具發(fā)出控制命令；
[0037](9)智能廚具根據(jù)控制命令，實(shí)施工況參數(shù)調(diào)節(jié)；
[0038](10)是否到終結(jié)指令？如是，則程序運(yùn)行終結(jié)，否則返回步驟(5);
[0039](11)烹飪控制程序運(yùn)行終結(jié)，烹飪過(guò)程結(jié)束。
[0040]為進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，下面以“青椒肉絲”這個(gè)菜肴的烹飪，對(duì)本發(fā)明的烹飪方法做詳細(xì)的介紹。
[0041]首先，在智能手機(jī)編制或直接下載菜肴“青椒肉絲”的烹飪控制程序指令集，程序名為