專利名稱：在硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物的區(qū)分方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種對放置在硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物按類型區(qū)別的方法，它是通過適宜的染料組合物而進(jìn)行的。此外，本發(fā)明還涉及染料混合物的液體制劑，以及其在本發(fā)明方法中的應(yīng)用。
在含有動(dòng)物或植物源的有機(jī)成分的食品或其它的物料的生產(chǎn)或加工處理過程中，會(huì)導(dǎo)致對工具器械，工作臺面和工作場所的污染。這種污染能使細(xì)菌、真菌和微生物形成和滋長。這樣就會(huì)嚴(yán)重地影響加工產(chǎn)品的質(zhì)量，為此必須設(shè)法避免，以滿足高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。為了達(dá)到高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在食品生產(chǎn)企業(yè)中必須按規(guī)定洗滌和消毒。在食品企業(yè)中，除無機(jī)鹽外人們通常會(huì)遇到有機(jī)物污染。這些有機(jī)污染物包括蛋白質(zhì)、脂肪、低分子和高分子的碳水化合物，而大部分情況下它們是共存的。
為了消除上述污染物，人們使用不同組分的清潔劑。通常是根據(jù)要消除的污染物的性質(zhì)，選擇合適的清潔劑。當(dāng)人們已知污染物的性質(zhì)，就會(huì)據(jù)此選擇合適的清潔劑。但是由不同的清潔劑成分的不同組合對于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的清潔效率有所不同。在一般情況下，經(jīng)過一次清潔后，仍會(huì)遺留微小的污染物殘余。盡管用目視法幾乎覺察不到，然而具有來自微生物的危害。
迄今，人們僅僅通過培育裝置，用細(xì)菌學(xué)方法檢測衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。然而用這種方法檢測衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不適合的，因?yàn)樗鼈冎荒苁褂糜趯畹奈⑸?細(xì)菌和真菌)進(jìn)行檢測。而且用細(xì)菌學(xué)方法不可能確定有機(jī)污染物，該有機(jī)污染物會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的滋長。因而，用細(xì)菌學(xué)方法不可能直接檢測清潔效果。此外，這種細(xì)菌學(xué)方法很費(fèi)時(shí)，需要幾個(gè)小時(shí)，甚至幾天的時(shí)間才能得到最終的檢測結(jié)果。
此外，用細(xì)菌學(xué)方法檢測衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也可以通過消毒而被摻假，而且還不能排除有機(jī)污染物的積聚，最終會(huì)導(dǎo)致抗微生物的滋長。此外，在對試樣取樣點(diǎn)，也不能保證所有儀器設(shè)備和相當(dāng)大的表面都能夠根據(jù)其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行檢測。
在PCT一公開的專利申請WO90/14591中，描述了一種清潔方法并同時(shí)檢測清潔效果和衛(wèi)生的方法。它是通過向要清潔的表面上涂敷由清潔制劑和一種染料或染料組合物所組成的一種混合物的溶液。經(jīng)清潔后遺留在表面上的有機(jī)污染物，由于染色而變得明顯。然而，根據(jù)上述方法，也僅僅只能確定，在經(jīng)過清潔，是否仍有殘留物留在表面上。至于殘留物的性質(zhì)，是脂肪還是碳水化合物或蛋白質(zhì)，則不能通過本方法而作出結(jié)論。
歐洲專利申請EP-A-0347494描述了在物體上污染的檢測方法。它是通過先用染料溶液，接著用顯色液進(jìn)行處理。用此法也只能確定污染的位置，而不能區(qū)分其性質(zhì)。
美國專利US-A-4745797描述了一種用合適的染料溶液測定出從容器或管道漏出的有機(jī)物料的方法。
用指示劑(赤蘚紅)使食品殘留物染色，這在齒科學(xué)領(lǐng)域中是眾所周知。這里所用的指示劑可以在齒垢上明顯可見。這種方法也只能說明在牙齒中所存在的食品殘留物，但它不能說明殘留物的性質(zhì)。
然而，人們對該方法提出更多的要求，提出是否可能經(jīng)過一次清潔后就能測定出留在表面上的有機(jī)殘留物的性質(zhì)，以便在某種情況下能指出清潔后使用專門清潔劑的必要性；或者為了將來，要使用適合的清潔劑或者清潔劑組合物，以避免清潔后再需進(jìn)行處理。
同樣地，應(yīng)該可以在進(jìn)行真正地清潔過程前，就已經(jīng)能確定留在表面上的有機(jī)殘留物的類型。為此開始就可以直接使用合適的清潔劑組合物。
人們對這種能在清潔前或以后確定有機(jī)污染殘留物的快速方法的需要，不僅僅存在于整個(gè)的食品生產(chǎn)工業(yè)中，而且也存在于所有出于衛(wèi)生保健和/或出于美學(xué)理由所必要的清潔過程的企業(yè)中，特別是對于肉類、魚類、美味食品和飲料加工業(yè)、釀造業(yè)、奶加工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)、淀粉和制糖工業(yè)、廚房、醫(yī)院、游泳池、化妝品工業(yè)，以及制藥工業(yè)。
本發(fā)明的任務(wù)在于提供一個(gè)方法，該方法能夠在一次清潔前或以后按其類型區(qū)分有機(jī)污染物，即是脂肪還是蛋白質(zhì)或是碳水化合物(低分子量的和高分子量的)。本發(fā)明方法應(yīng)該是易于實(shí)施，而且能夠區(qū)分出在硬質(zhì)表面上的脂肪、蛋白質(zhì)或碳水化合物的有機(jī)污染物的性質(zhì)。
本發(fā)明解決了這個(gè)任務(wù)，它通過能夠按類型區(qū)分在硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物的性質(zhì)的方法。該方法是通過向該硬質(zhì)表面涂敷一種含有由至少兩種染料所組成的組合物的溶液，該組合物中至少含有一種親水性染料和至少一種疏水性染料，接著通過其獨(dú)特的染色作用，用目視法測定該殘留物的性質(zhì)。
當(dāng)涉及有關(guān)本發(fā)明的親水性以及疏水性的染料的特性時(shí)，應(yīng)該對“親水性”和“疏水性”的術(shù)語進(jìn)行定義。例如，可以參閱“Rompp化學(xué)詞典(Rompp Chemie Lexikon)”(Georg Thienme出版社，第9版，第3卷(1990)，第1892-1893頁)的有關(guān)闡述。其中的定義是(譯后)“物質(zhì)的親水性是根據(jù)其滲入水的傾向和其中保留的傾向而確定的。”此外，“物質(zhì)的疏水性是根據(jù)其不滲入水的傾向和不保留在其中的傾向而確定的”。因此，就本發(fā)明的意義而言，如前所述的“具有親水性的染料”可以理解成“對水親近的”，而且能容易并完全地溶于水(室溫下)中。另一方面，就本發(fā)明的意義而言，所述的“具有疏水性的染料”可以理解成“對水疏遠(yuǎn)的”，即不溶于或難溶于或微溶于水(室溫下)。根據(jù)本發(fā)明的意義所適用的染料所對應(yīng)的特性可在下述的已知的典范著作中找到-“化妝染料(Kosmetische Farbemittel)”，(第三版，1991年)，其出版者為全德研究協(xié)作組織(DFG)的染料委員會(huì)，VCH出版公司。
-“染料索引(Color Index)”(第三版，第1-9卷)，由染色和印染協(xié)會(huì)出版。
本發(fā)明涉及的有機(jī)殘留物可以是脂肪、蛋白質(zhì)和/或碳水化合物，它們可以是并存的，至少是以單獨(dú)存在的，根據(jù)本發(fā)明的方法可以用一個(gè)單獨(dú)溶液檢測該殘留物的性質(zhì)。
據(jù)本發(fā)明的方法，使用者可以1)在進(jìn)行真正的清潔前，能夠識別有機(jī)污染物的性質(zhì)以及最嚴(yán)重的污染部位，以便能選擇適用的清潔劑，而且對污染較嚴(yán)重的部位進(jìn)行更強(qiáng)化的處理。
2)根據(jù)所進(jìn)行的清潔控制凈化效率。
3)較容易識別某種清潔劑對個(gè)別污染物組分的缺點(diǎn)，以便今后能夠正確選擇適用的清潔劑。
4)在確定經(jīng)過清潔后剩留的有機(jī)污染物的性質(zhì)以后，就可以用專門的清潔劑除去該污染物。
本發(fā)明的方法是一種簡易的定性測定清潔制劑的清潔效率的方法，特別是在清潔產(chǎn)品的開發(fā)中定性。其中，在試驗(yàn)時(shí)把同一的試驗(yàn)用的污染物(脂肪/蛋白質(zhì)/淀粉)進(jìn)行如下處理。首先，用欲檢驗(yàn)的清潔劑，然后用本發(fā)明的制劑，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行處理。根據(jù)單一污染物成分的不同的變色情況，能夠識別哪個(gè)污染物成分通過清潔劑制劑易于除去或難以除去。由此就可以有目的地進(jìn)行改進(jìn)組合物的配劑。
本發(fā)明的方法可以使人們在實(shí)施清潔以前，通過檢測污染物的性質(zhì)而能夠選用合適的清潔劑。經(jīng)過清潔后，一方面能夠控制清潔效率，另一方面能夠選擇對處理尚未除掉的污染成分所需用的適宜的專門清潔劑。在凈化過程中，對于較大的生產(chǎn)裝置或企業(yè)可以根據(jù)HACCP原則(臨界控制點(diǎn)的危害分析)限定其臨界區(qū)域。據(jù)此，在清潔后，就可以向該臨界區(qū)域噴灑本發(fā)明制劑，并根據(jù)處理結(jié)果采取適當(dāng)?shù)拇胧?br> 可以用已知方法向要檢測的硬表面上涂敷本發(fā)明制劑。特別是可以把本發(fā)明制劑通過噴灑、刷抹、澆淋或涂敷該表面。在有些情況下也可以用水預(yù)沖洗該表面。
下表列出了本發(fā)明所使用的具有親水性或疏水性的染料的實(shí)例。有關(guān)所列的“Colour lndex Nummer C.l”(染料索引號碼C.I)，“DFG-Name”(全德研究協(xié)作組織-名稱)，“Synonyma”(同義詞)和“EG-Nummer”，(EG(EEC)-號)。引自前述所引用的兩本典范著作具有親水性的染料染料索引 DFG-名稱 同義詞 EGC.I 號10020C-ext.綠6 萘酚綠B.L-ext.綠1 -13015C-黃9 純黃 -14270C-黃12 金黃(Chrysoin)S-14700C-紅57 朱紅SX.FD&C紅4 -14720C-紅54 偶氮玉紅，淡紅，L-紅1 E12214815C-紅49 猩紅GNE12515510C-ext.橙8 橙II，D&C橙4 -15620C-WR紅13 - -15980C-橙9 橙GGN E11115985C-橙10 黃橙S，夕陽黃FCF，E110FD&C黃6，L橙-216035C-紅60 誘惑紅AC，F(xiàn)D&C紅40 -16185C-紅46 莧紅，L-紅3 E12316230C-ext.橙11 橙GG -16255C-紅47 朱紅4R，L-紅4 E124Chochenille-紅A16290C-紅48 朱紅6RE12617200C-紅58 堅(jiān)牢酸性品紅B，D&C紅33 -18050C-ext.紅63 氨基萘酚紅G，紅2G，-L-紅12
18130C-WR紅4 蘇普拉諾爾亮紅3B -18690C-WR橙9 硝基清漆純黃R，Perln -堅(jiān)牢黃G18736C-WR橙8 宮殿純紅 -18820C-WR黃9 黃嗪染料 -18965-黃2G -19140C-黃10 酒石黃，F(xiàn)D&C黃5，E102L-黃2，永久黃NCG20170C-ext.棕4間苯二酚棕，D&C棕1-20470C-WR黑1 酰胺黑10B -24790C-WR紅18 蘇普拉諾爾紅BR-27290-亮藏花精MOD -27755C-黑7黑7984 E15228440C-黑6亮黑BN，亮黑PN，L-黑1 E15140215C-WR橙1-42045C-ext.蘭13 專利蘭VF -42051C-蘭20 專利蘭V，專利蘭V，L-蘭3 E13142053C-綠12 堅(jiān)牢綠FCF，F(xiàn)D&C綠3-42080C-WR蘭11 專利蘭A -42090C-蘭21 專利蘭AE，亮蘭FCF， -FD&C蘭1，L-蘭442100C-WR綠542170C-ext.綠10 堿性純綠10G，L-ext.綠2-42510C-WR紫8 品紅 -
42520 - 新品紅 -42735 C-ext.蘭14 亮羊毛蘭FFR -44045 C-WR蘭8 維多利亞蘭B -44090 C-綠4羊毛綠S，亮酸性綠BS E142L-綠345100 -硫代若丹明B -45190 C-WR紫5 純酸性紫ARR，L-ext. -紫245220 C-WR紅16 硫代若丹明G -45350 C-ext.黃16 熒光素，熒光素鈉，D&C黃 -7/845380 C-紅30 曙紅，酸性曙紅，D&C紅-21/2245430 C-紅38 赤蘚紅，F(xiàn)D&C紅3， E127L-紅1147005 C-黃11 喹啉黃，L-黃3 E10450325 C-WR紫10 羊毛純紫B-50420 -水溶性對氮苯黑GF -59040 C-ext.黃24 吡南寧 -60730 C-ext.紫21 蒽紫3B，Ext.D&C紫2 -61570 C-綠11 茜素花青綠G，D&C綠5 -61585 C-WR蘭10 --73015 C-蘭19 靛蘭，靛蘭胭脂紅，F(xiàn)D&C E132蘭2，L-蘭2
74180 C-WR蘭12光蘭SBL，錫利日光土耳 -其蘭，GL75185 C-綠8 葉綠酸-銅-復(fù)合染料 E141- C-紅53 甜菜根紅 E162- C-紅52 花色素 E163具有疏水性的染料染料索引DFG名稱 同義詞 EG名稱11920 C-橙1 蘇丹橙G -12150 C-紅2 溶劑紅1，食用紅染料16-12700- 蘇丹黃3G -21230 C-ext.黃21 蘇丹黃GRN，L-ext.黃1 -26100 C-ext.紅56 蘇丹紅BK，D&C紅17-40800 C-橙11 B-胡蘿卜素，L-橙3 E160a40820 C-橙16 阿樸胡蘿卜素，L-橙8 E160e40825 C-橙17 阿樸胡蘿卜酸-乙酯 E160fL-橙940850 C-橙15 雞油菌黃質(zhì) E161g45370 C-紅27 D&C橙54700C-ext.黃23 喹啉黃A酒精溶，D&C -黃1156238 C-WR黃16霍斯塔佐黃3G -61554 - 溶劑蘭35，脂溶蘭B， -蘇丹蘭II61565 C-綠10 茜素花青綠(脂溶) -
D&C 綠660725 C-ext紫18 酒溶鳶尾醇，D&C紫2 -69800 C-蘭18 陰丹士林蘭RS，陰丹酮 E1307300 C-蘭22 靛蘭，D&C蘭6 -75120 C-橙12 胭脂樹橙、奧爾良胭脂樹素 E160b降胭脂樹素，L-橙4 -75125 C-橙14 蕃茄紅素，L-橙6 E160d75130 C-橙11 胡蘿卜素，L-橙3 E160a75135 C-橙15d葉綠素，L-橙7d，玉紅黃素 E161d75170 - 鳥嘌呤 -75300 C-黃15 姜黃色素，L-黃7 E10075810 C-綠8 葉綠素-銅-復(fù)合染料，L-綠2 E140- C-黃14 核黃素，維生素，B2，L-黃6 E101- C-WR綠3溴甲酚綠 -- C-WR蘭3溴百里酚蘭 -- C-橙13 辣椒紅，辣椒紅素，L-橙5 E160c- -溶劑蘭97，西列斯(Ceres)蘭RR -據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方案，可以用赤蘚紅(C.I.45430；E127)和朱紅4R(C.I.16255；E124)作為具有親水性的染料。而本發(fā)明中優(yōu)先使用姜黃色素(C.I.75300；E100)，β-胡蘿卜素(C.I.40800；E160a)，核黃素(E101)和西列斯蘭RR(Ceres Blau)作為疏水性的染料。
據(jù)本發(fā)明的另一優(yōu)實(shí)施方案，其特征是使用由兩種不同染料所組成的染料組合物(二元體系)，其中的一種染料具有親水性，而另一種具有疏水性。在這種情況下，本發(fā)明優(yōu)選的上述二元染料組合物中的一個(gè)成分是赤蘚紅，而第二個(gè)成分是姜黃色素或β胡蘿卜素。
此外，本發(fā)明還包括由三種不同的染料所組成的染料組合物(三元體系)，其中至少一種染料具有親水性，而且至少一種染料具有疏水性。在這種三元體系中，第三種附加的染料是親水性還是疏水性，那是無關(guān)緊要。根據(jù)本發(fā)明，在這種三元體系中，優(yōu)選使用上述二元染料組合物中所用的染料，而附加的染料成分則是西列斯蘭RR。
正如前述的實(shí)施方案，本發(fā)明也包括由四種或更多的不同的染料所組成的染料組合物(四元體系或多元體系)。
據(jù)本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方案，由至少兩種染料所組成的上述染料組合物在溶液中的含量是0.05-3％(重量計(jì))，優(yōu)選是0.05-2％(重量計(jì))為宜，最好是0.05-1％(重量計(jì))。
在二元體系的染料組合物中的染料混合比例是1∶10-10∶1，優(yōu)選為1∶5-5∶1，最好是1∶2-2∶1。然而，一般情況下其1∶1的混合比例就能得到好的結(jié)果。
在三元以及四元體系中，其中的一種染料成分與最少量的染料成分的比例不能超過10倍，最好是不超過5倍。上述規(guī)定也適用于由超過四種以上的不同染料所組成的多元體系染料組合物。然而，一般情況下，所選用的染料組合物中的各種染料的含量比例以相同為宜。
此外，本發(fā)明還涉及液體制劑，該液體制劑中，除了含有適當(dāng)?shù)娜軇┩?，還含有由至少兩種染料所組成的組合物。其中至少一種染料具有親水性，而且至少一種染料具有疏水性；這種染料組合物可以用于區(qū)分硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物的性質(zhì)。
據(jù)本發(fā)明的方法，當(dāng)一個(gè)組成是赤蘚紅和另一個(gè)組成是姜黃色素或者β-胡蘿卜素兩種染料所組成的二元染料組合物時(shí)，能夠通過其特定染色作用而達(dá)到區(qū)分污染物的性質(zhì)的特別好的效果。據(jù)本發(fā)明的方法，如果采用三元染料組合物時(shí)，最好除了前述的兩種染料外，還采用西列斯蘭RR染料作為染料組合物的附加成分。
染料組合物的液體制劑中所適用的溶劑，可以是其PH值≥8的水。其中，可以借助于適宜的堿調(diào)節(jié)，時(shí)時(shí)各別測定適合于染料組合物溶解度的上述PH值。合適的堿例如，堿金屬的氫氧化物(NaOH，KOH)，或者堿金屬的碳酸鹽(碳酸鈉、碳酸鉀)。按此方法，可以使具有疏水性的前述染料能夠在調(diào)節(jié)到堿性PH值范圍內(nèi)的水中得到溶解。
此外，適用于染料組合物的其他溶劑，也可以是由水和一種作為增溶劑的可混溶于水的有機(jī)溶劑所組成的混合物。上述這種可混溶于水的有機(jī)溶劑的重量比例，以水對于可混溶于水的有機(jī)溶劑的比例表示，一般在20∶1-1∶20，優(yōu)選的10∶1-1∶10，最好是2∶1-1∶2。在這種情況下，可以不必向溶液中添加堿。
適用于本發(fā)明的可混溶于水的有機(jī)溶劑，可以是一羥基和二羥基的可混溶于水的醇。例如，乙醇、丙醇、異丙醇、丁醇、乙二醇、丙二醇、丁二醇、甲基二甘醇、亞乙基二甘醇、丁基二甘醇或二丙二醇單乙基醚。這些可混溶于水的有機(jī)溶劑具有增溶劑的功能。就此來說，作為增溶劑的由三乙醇胺和辛酸或異丙苯磺酸鈉按1∶1所組成的混合物，有時(shí)可以是它的含水的溶液。
本發(fā)明的染料組合物，也可以溶解于適用的純的有機(jī)溶劑中。例如，上述引用的作為增溶劑的可混溶于水的有機(jī)溶劑或其混合物。此外，可用作染料組合物的溶劑還包括由三乙醇胺和辛酸或異丙苯磺酸鈉按其比例為1∶1所組成的混合物，有時(shí)可以是其含水溶液。
此外，染料組合物溶液中還可以含有通常存在于清潔劑組合物中的非離子型、陽離子型、陰離子型或兩性的表面活性劑或者其混合物。以便使染料組合物能夠滲透入存在的脂肪層或蛋白質(zhì)層中。而且能夠達(dá)到潛在的碳水化合物中，以便能使其染色。在這種制劑中的表面活性劑的含量可以是0.05-2％(重量計(jì))，優(yōu)選的是0.05-0.5％(重量計(jì))，最好是0.05-0.15％(重量計(jì))。
作為本發(fā)明的陰離子型表面活性劑可以是磺酸酯型和硫酸酯型。尤其是，鏈烯烴磺酸酯和羥基鏈烷烴磺酸酯，或其混合物、鏈烷烴磺酸酯、酯磺酸鹽、磺化的脂肪酸甘油酯/磺基三甘油酯、烷基硫酸酯、或醇硫酸酯或者烷(烯)基硫酸酯/醚硫酸鹽、烷基磺基琥珀酸、磺基琥珀白酸酯、羥乙磺酸酯、?；撬狨?、磷酸酯或者其混合物。
作為非離子型表面活性劑優(yōu)選的是乙氧基化和/或丙氧基化的醇。它由含有9-18個(gè)碳原子的伯醇和平均為1-12摩爾的環(huán)氧乙烷和/或環(huán)氧丙烷所衍生而得的。此外，還可以是烷基葡糖苷。
作為陽離子型的表面活性劑特別可提及的是季銨化合物(QUATS)，季磷化合物(QPCS)和氨基氧化物。此外，為此目的還可提及其它兩性的化合物，例如，甜菜堿。
溶液中除了含有染料、表面活性劑或增溶劑以外，還可以含有常用的防腐劑。
用含有染料組合物的溶液處理待檢測的表面后，就可以直接通過其不同的著色情況而區(qū)別脂肪、蛋白質(zhì)或碳水化合物(淀粉)。一般情況下，在日光下用裸眼就能檢測這種食品殘留物的不同的染色情況。但在某些情況下，染色可以通過紫外線照射處理過的表面，以能局部強(qiáng)化或確實(shí)使之可見。當(dāng)食品殘留物是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的混合物時(shí)，也能顯示出混合的染色的情況。這種情況下，根據(jù)食品殘留物中不同成分的含量比例，就會(huì)顯示出一種或另一種的占優(yōu)勢的顏色的染色情況。
這種溶液具有貯存穩(wěn)定性，而且能長時(shí)間保存，不會(huì)喪失其特性。
下列實(shí)施例進(jìn)一步描述本發(fā)明，但并不限制本發(fā)明。
實(shí)施例1、在下列制劑中[百分比例是％(重量)計(jì)]，分別包括了去離子的水、作為增溶劑的丁二甘醇、C8-C10-脂肪醇-1，6-葡糖苷(Triton BG10，聯(lián)合碳化公司的商品)，以及染料或染料組合物。
然后將染料組合物涂敷在要檢測的表面上(白色陶瓷平片)，由于預(yù)先涂在該表面上的污染物的特殊染色作用，可用可見光和紫外光下(366nm)進(jìn)行檢測。
用牛脂作為脂肪，用面粉(含10％(重量計(jì))水溶液)作為淀粉，以及用全脂奶和蛋白或干酪素的混合物作為蛋白質(zhì)。
制劑 1 2 3 4水 47.30％47.20％47.10％47.10％增溶劑 52.50％52.50％52.50％52.50％表面活性劑 0.10％ 0.10％ 0.10％ 0.10％姜黃色素0.10％ -0.10％ 0.15％赤蘚紅-0.20％ 0.20％ 0.15％注解制劑1和2是參比例試驗(yàn)情況A、日光下的顏色制劑 1 2 3 4脂肪 紅 黃 黃 淺黃蛋白質(zhì) 紅 黃 橙 紅淀粉 紅 黃 紅 粉紅B、在紫外線(366nm)下的顏色制劑 1 234脂肪 - 綠/黃綠/黃綠/黃蛋白質(zhì)橙色 綠/黃紅/橙 橙淀粉 - 綠/黃 橙 亮橙當(dāng)上述實(shí)施例中的水/增溶劑混合物被下列溶劑所代替時(shí)，例如，丁二甘醇、丁二醇、甲基二甘醇、乙二醇、二丙二醇單乙基醚、乙醇、40％(重量)異丙苯硫酸鈉水溶液或66％(重量)的三乙醇胺/辛酸(2∶1)水溶液，則對于赤蘚紅/姜黃色素(2∶1)的染料組合物能夠得到同樣的試驗(yàn)結(jié)果。
與水相混合的丁二甘醇，也可以通過丁二醇、乙二醇、甲基二甘醇、乙醇或67％(重量計(jì))三乙醇胺/辛酸(1∶1)混合物水溶液所代替，而不影響其試驗(yàn)結(jié)果。
2、在下列制劑中，分別含有47.1％(重量)去離子的水，52.5％(重量)的作為增溶劑的丁二甘醇，0.1％(重量)的作為表面活性劑的Triton BG10和總共0.3％(重量)特定的染料組合物。
將制劑涂敷在要檢測的表面上(白色陶瓷平片)。然后，可以在可見光和紫外光(366nm)下檢測預(yù)先涂在該表面上的污染物的染色情況(如前所述)。
試驗(yàn)結(jié)果顯示于表1中
表1(三元混合物)染料組合物 污染物的性質(zhì)脂肪淀粉蛋白光1赤蘚紅1姜黃色素1朱紅4R黃 淡紅橙 可見光1赤蘚紅1姜黃色素1朱紅4R黃淡橙斑點(diǎn) 黃橙UV366nm1赤蘚紅1姜黃色素1核黃素黃 淡紅橙 可見光1赤蘚紅1姜黃色素1核黃素黃淡橙斑點(diǎn) 暗橙UV366nm1赤蘚紅1姜黃色素1β-胡蘿卜素 淡黃淡紅 橙/黃可見光1赤蘚紅1姜黃色素1β-胡蘿卜素 黃淡橙斑點(diǎn) 黃橙UV366mn
表1(三元混合物)(續(xù))染料組合物 污染物的性質(zhì)脂肪淀粉蛋白光1朱紅4R1姜黃色素1β-胡蘿卜素 黃 淡橙橙 可見光1朱紅4R1姜黃色素1β-胡蘿卜素 黃 橙 黃橙UV 366 mm3、其它實(shí)驗(yàn)是用下列制劑(二元的和三元的染料組合物)進(jìn)行二元染料組合物三元染料組合物(1∶1) (1∶1)染料組合物 0.4％(重量) 0.6％(重量)表面活性劑(Triton BG10) 0.1％(重量) 0.1％(重量)增溶劑(甲基二甘醇) 5.0％(重量) 5.0％(重量)水(去離子的)94.5％(重量) 94.3％(重量)把制劑涂敷在要測試的硬質(zhì)表面(白陶瓷片)上，其上面預(yù)先有上述的污染物，該污染物可以是單純的，也可以是其三元混合物。然后，在可見光下(日光)觀察和確定其染色。
試驗(yàn)結(jié)果列于下表2中。
表2赤蘚紅赤蘚紅赤蘚紅赤蘚紅赤蘚紅赤蘚紅β-胡 核黃素西列斯β-胡 β-胡 核黃素蘿卜素1∶1 蘭RR 蘿卜素蘿卜素西列斯1∶11∶1 核黃素西列斯蘭RR1∶1∶1 蘭RR 1∶1∶11∶1∶1脂肪 黃- 蘭 黃 個(gè)別的 蘭(牛脂) 黃和蘭淀粉 紅 紅 紅 紅 紅紅(面粉)蛋白 橙 紅 紅 橙 橙/紅 紅(干酪素)三元混 紅、黃未測 紅紅、黃紅、黃未測合物和橙點(diǎn) 橙斑點(diǎn)和橙點(diǎn)
權(quán)利要求
1.一種按類型區(qū)分在硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物的方法，其特征在于，通過將含有至少兩種染料的組合物的溶液，其中至少一種呈親水性，并至少一種呈疏水性，涂敷于該硬質(zhì)表面上，接著根據(jù)其特殊的染色作用，用目視法測定上述有機(jī)食品殘留的性質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其特征在于，該有機(jī)殘留物的類型涉及脂肪、蛋白質(zhì)和/或碳水化合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其特征在于，所述具有親水性的染料選自赤蘚紅、朱紅4R，而具有疏水性的染料選自姜黃色素，β胡蘿卜素、核黃素和西列斯藍(lán)(Ceres Blau)RR。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中的一個(gè)或多個(gè)中的方法，其特征在于，上述染料組合物中的一種成分是赤蘚紅，而第二種成分是姜黃色素或者β胡蘿卜素。
5.根據(jù)權(quán)利要求4的方法，其特征在于，染料組合物中的附加成分是西列斯藍(lán)RR。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中的一個(gè)或多個(gè)中的方法，其特征在于，由至少兩種染料所組成的混合物在溶液中的含量是0.05～3％(重量)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中的一個(gè)或多個(gè)中的方法，其特征在于，用作由至少兩種染料所組成的組合物的溶劑是其PH≥8的水。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至6中的一個(gè)或多個(gè)中的方法，其特征在于，用作由至少兩種染料所組成的組合物的溶劑，是水與一種可混溶于水的有機(jī)溶劑的混合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其特征在于，水與可混溶于水的有機(jī)溶劑的重量比是20∶1～1∶20，優(yōu)選為10∶1～1∶10，最好是2∶1～1∶2。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至6中的一個(gè)或多個(gè)中的方法，其特征在于，用作由至少兩種染料所組成的組合物的溶劑，是可混溶于水的有機(jī)溶劑。
11.根據(jù)權(quán)利要求1至10中的一個(gè)或多個(gè)中的方法，其特征在于該溶液還含有至少種非離子型、陰離子型、陽離子型或兩性的表面活性劑。
12.根據(jù)權(quán)利要求11的方法，其特征在于，在溶液中的表面活性劑的含量是0.05～2％(重量)。
13.一種液體制劑，除含有一種適用的溶劑外，還含有由至少兩種染料所組成的組合物，其中至少一種染料呈親水性，而且至少一種染料呈疏水性。
14.根據(jù)權(quán)利要求13的液體制劑，其特征在于，該染料組合物的一種成分是赤蘚紅，而第二種成分是姜黃色素或者β胡羅卜素。
15.根據(jù)權(quán)利要求14的液體制劑，其特征在于，該染料組合物中的附加成分是西列斯藍(lán)RR。
16.根據(jù)權(quán)利要求13至15中的一個(gè)或多個(gè)中的液體制劑，其特征在于，使用其PH值≥8的水，可混溶于水的有機(jī)溶劑或者是由水與可混溶于水的有機(jī)溶劑所組成的混合物作為溶劑。
17.根據(jù)權(quán)利要求13至16中的一個(gè)或多個(gè)中的液體制劑，其特征在于，染料組合物的含量是制劑的0.05～3％(重量)。
18.根據(jù)權(quán)利要求13至17中的一個(gè)或多個(gè)中的液體制劑，其特征在于，它還含有0.05～2％(重量計(jì))的表面活性劑。
19.根據(jù)要求13至18中的一個(gè)或多個(gè)中的液體制劑的用途，其中可用于按類型區(qū)分硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種按類型區(qū)分在硬質(zhì)表面上的有機(jī)食品殘留物，它通過將含有至少二種染料的組合物涂敷在硬質(zhì)表面上，其中至少一種是親水性的而至少一種是疏水性的。根據(jù)其特定染色用光學(xué)法測定殘留物類型。同時(shí)也公開了染料混合物的液體組成和其用途。
文檔編號G01N21/88GK1129033SQ94193072
公開日1996年8月14日 申請日期1994年8月16日 優(yōu)先權(quán)日1993年8月23日
發(fā)明者迪米特里奧斯·烏佐尼斯, 克里斯廷·戈姆斯 申請人:漢克爾股份兩合公司