本發(fā)明涉及一種檢測牛奶摻假的方法，特別涉及一種氟離子電極檢測牛奶摻假的方法，屬于食品安全技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

牛奶摻假一直是牛奶食品安全的問題，目前牛奶摻假檢測中多選用比重法，該方法簡單易行，一個(gè)量筒、一個(gè)比重計(jì)就可完成。但是牛奶的摻假又可分為雙摻假，需要乳脂計(jì)的使用，該方法需較大的離心機(jī)，操作起來比較繁重，也不能直接到現(xiàn)場檢測。如果更復(fù)雜的摻假，上述方法不能測定。如果測定脂肪的來源，那將是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，國內(nèi)一般實(shí)驗(yàn)室不能完成。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服牛奶摻假檢測過程復(fù)雜的缺陷，提供一種氟離子電極檢測牛奶摻假的方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

本發(fā)明提供了一種氟離子電極檢測牛奶摻假的方法，在開始測量之前，首先使用兩種已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液對電極進(jìn)行標(biāo)定校正，這兩種標(biāo)準(zhǔn)溶液是由1000ppm的標(biāo)準(zhǔn)溶液或它的稀釋液構(gòu)成的，一個(gè)完整的氟離子選擇電極標(biāo)定校正過程，需要配備一系列的標(biāo)準(zhǔn)溶液，其氟離子濃度（f）分別為：1000ppm，100ppm，10ppm，1ppm；在標(biāo)定校正時(shí)，將電極先后放入已知氟離子濃度的標(biāo)準(zhǔn)樣品液1和標(biāo)準(zhǔn)樣品液2中檢測，然后把儀器測量方式切換到濃度測量檔上，按住右鍵等三聲提示鳴笛音并且黑屏顯示后松開按鍵，儀器顯示”pc1xx.xx”；pc1表示副顯示窗顯示值xx.xx是標(biāo)準(zhǔn)樣品液1的濃度負(fù)對測量數(shù)值，利用可以上下鍵增大或減小pc1的值，使其與標(biāo)準(zhǔn)樣品液1濃度負(fù)對數(shù)值相同，上下鍵是以按鍵時(shí)間為依據(jù)的自動進(jìn)位鍵，即短時(shí)間按上(下)鍵，可使數(shù)值最低位加(減)1，很長時(shí)間按住上(下)鍵，可使數(shù)值最高位加(減)1，中等時(shí)間按上住(下)鍵，可使數(shù)值第二位或第三位加(減)1，按鍵時(shí)間長短所對應(yīng)的加減位可由副指示窗的光標(biāo)指示，也可由鳴笛聲提示；按上(下)鍵在鳴笛一聲，二聲，三聲或四聲后松開，可使數(shù)值的第一位，第二位，第三位或第四位加(減)1，pc1設(shè)好后按右鍵儀器顯示”pc2xx.xx”；pc2表示副顯示窗顯示值xx.xx是標(biāo)準(zhǔn)樣品液2的濃度的負(fù)對數(shù)值，pc2設(shè)好后按右鍵儀器顯示”pca1xx.xx”；它表示副顯示窗顯示值xx.xx是模擬信號輸出0伏時(shí)對應(yīng)的pc值，pca1設(shè)好后按右鍵儀器顯示”pca2xx.xx”；這里xx.xx是模擬信號輸出5伏時(shí)對應(yīng)的pc值，最后按右鍵儀器完成標(biāo)定校正設(shè)置；之后準(zhǔn)備好一定量的待測牛奶，檢測牛奶的ph值，若其ph值不在4-8的范圍內(nèi)，則準(zhǔn)備等量的背景離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)緩沖溶液，調(diào)節(jié)ph值至4-8范圍內(nèi)；最后將氟離子電極插入牛奶內(nèi)檢測牛奶內(nèi)的氟離子含量，通過氟離子的含量確定牛奶內(nèi)是否摻假和使用何種方法摻假。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述標(biāo)準(zhǔn)溶液為含有1000ppmf-的naf溶液(2.886克naf溶于1000毫升容量瓶中純凈水內(nèi)即可)。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述氟離子電極使用時(shí)應(yīng)當(dāng)把套在電極前部陶瓷芯和外參比液加液口上的橡膠圈橡膠塞移開，外參比液面降的過低應(yīng)當(dāng)隨時(shí)補(bǔ)充外參比液。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，電極短期不用時(shí)可以泡在含3m氯化鉀和0.053mnaf的溶液中存放，長期不用時(shí)應(yīng)當(dāng)擦干外部水套上橡膠圈橡膠塞干放。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述氟離子電極檢測時(shí)放入牛奶溶液的時(shí)間應(yīng)大于10s。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述氟離子電極的正常檢測溫度為5℃－80℃，最佳溫度為25℃。

本發(fā)明所達(dá)到的有益效果是：奶類食品安全是關(guān)系到全體居民健康的大事，牛奶摻假是最常見的安全問題，傳統(tǒng)的牛奶摻假檢測，不能解決全部問題，并且儀器比較復(fù)雜，耗費(fèi)人力、物力及時(shí)間。氟離子選擇電極法，可在很短的時(shí)間內(nèi)即可得出結(jié)論，并且具有儀器操作簡單，攜帶非常方便，樣本用量少，檢測樣本時(shí)間短，處理樣本多，對任何摻假都可以檢測，對一些樣本，不僅能定性還可以定量，是目前檢測牛奶摻假的較好的手段。

具體實(shí)施方式

以下對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1

本發(fā)明提供了一種氟離子電極檢測牛奶摻假的方法，在開始測量之前，首先使用兩種已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液對電極進(jìn)行標(biāo)定校正，這兩種標(biāo)準(zhǔn)溶液是由1000ppm的標(biāo)準(zhǔn)溶液或它的稀釋液構(gòu)成的，一個(gè)完整的氟離子選擇電極標(biāo)定校正過程，需要配備一系列的標(biāo)準(zhǔn)溶液，其氟離子濃度（f）分別為：1000ppm，100ppm，10ppm，1ppm；在標(biāo)定校正時(shí)，將電極先后放入已知氟離子濃度的標(biāo)準(zhǔn)樣品液1和標(biāo)準(zhǔn)樣品液2中檢測，然后把儀器測量方式切換到濃度測量檔上，按住右鍵等三聲提示鳴笛音并且黑屏顯示后松開按鍵，儀器顯示”pc1xx.xx”；pc1表示副顯示窗顯示值xx.xx是標(biāo)準(zhǔn)樣品液1的濃度負(fù)對測量數(shù)值，利用可以上下鍵增大或減小pc1的值，使其與標(biāo)準(zhǔn)樣品液1濃度負(fù)對數(shù)值相同，上下鍵是以按鍵時(shí)間為依據(jù)的自動進(jìn)位鍵，即短時(shí)間按上(下)鍵，可使數(shù)值最低位加(減)1，很長時(shí)間按住上(下)鍵，可使數(shù)值最高位加(減)1，中等時(shí)間按上住(下)鍵，可使數(shù)值第二位或第三位加(減)1，按鍵時(shí)間長短所對應(yīng)的加減位可由副指示窗的光標(biāo)指示，也可由鳴笛聲提示；按上(下)鍵在鳴笛一聲，二聲，三聲或四聲后松開，可使數(shù)值的第一位，第二位，第三位或第四位加(減)1，pc1設(shè)好后按右鍵儀器顯示”pc2xx.xx”；pc2表示副顯示窗顯示值xx.xx是標(biāo)準(zhǔn)樣品液2的濃度的負(fù)對數(shù)值，pc2設(shè)好后按右鍵儀器顯示”pca1xx.xx”；它表示副顯示窗顯示值xx.xx是模擬信號輸出0伏時(shí)對應(yīng)的pc值，pca1設(shè)好后按右鍵儀器顯示”pca2xx.xx”；這里xx.xx是模擬信號輸出5伏時(shí)對應(yīng)的pc值，最后按右鍵儀器完成標(biāo)定校正設(shè)置；之后準(zhǔn)備好一定量的待測牛奶，檢測牛奶的ph值，若其ph值不在4-8的范圍內(nèi)，則準(zhǔn)備等量的背景離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)緩沖溶液，調(diào)節(jié)ph值至4-8范圍內(nèi)；最后將氟離子電極插入牛奶內(nèi)檢測牛奶內(nèi)的氟離子含量，通過氟離子的含量確定牛奶內(nèi)是否摻假和使用何種方法摻假。

所述標(biāo)準(zhǔn)溶液為含有1000ppmf-的naf溶液(2.886克naf溶于1000毫升容量瓶中純凈水內(nèi)即可)。所述氟離子電極使用時(shí)應(yīng)當(dāng)把套在電極前部陶瓷芯和外參比液加液口上的橡膠圈橡膠塞移開，外參比液面降的過低應(yīng)當(dāng)隨時(shí)補(bǔ)充外參比液。電極短期不用時(shí)可以泡在含3m氯化鉀和0.053mnaf的溶液中存放，長期不用時(shí)應(yīng)當(dāng)擦干外部水套上橡膠圈橡膠塞干放。所述氟離子電極檢測時(shí)放入牛奶溶液的時(shí)間應(yīng)大于10s。所述氟離子電極的正常檢測溫度為5℃－80℃，最佳溫度為25℃。

具體工作原理：氟離子化學(xué)性質(zhì)十分活潑，廣泛存在于各種環(huán)境中，測定氟離子含量的方法，目前最敏感最簡單的方法為電極法，該方法設(shè)備簡單、攜帶方便，樣本用量小，操作十分簡單，非常敏感，一次可以處理多個(gè)樣本，特別是可以到工作現(xiàn)場操作。

由于牛奶中氟含量極低，一般不能被檢測出來，一些飲用高氟水的奶牛，也不會出現(xiàn)奶中高氟現(xiàn)象，因?yàn)槿橹瓕Ψ幸粋€(gè)很好的屏障作用。正常牛奶在緩沖液中一般不會讀數(shù)，一旦有摻假時(shí)，摻假物中的氟就能被氟電極檢測出來。不管任何方式的摻假都會被檢出。如果知道了摻假物，如水的氟含量時(shí)，通過電極讀數(shù)，可以計(jì)算出摻水量來，該儀器不僅能定性還能定量，是目前判斷牛奶摻假很好的手段。

在檢測中，由于氟電極比較敏感，在清洗時(shí)要求特別注意，應(yīng)該有足夠的清洗時(shí)間，對緩沖液的配制也有相應(yīng)的要求。

本發(fā)明所達(dá)到的有益效果是：奶類食品安全是關(guān)系到全體居民健康的大事，牛奶摻假是最常見的安全問題，傳統(tǒng)的牛奶摻假檢測，不能解決全部問題，并且儀器比較復(fù)雜，耗費(fèi)人力、物力及時(shí)間。氟離子選擇電極法，可在很短的時(shí)間內(nèi)即可得出結(jié)論，并且具有儀器操作簡單，攜帶非常方便，樣本用量少，檢測樣本時(shí)間短，處理樣本多，對任何摻假都可以檢測，對一些樣本，不僅能定性還可以定量，是目前檢測牛奶摻假的較好的手段。

最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。