本發(fā)明屬于食品檢測技術領域，具體涉及一種膠原蛋白腸衣縱向抗斷力的檢測方法。
背景技術：
原先腸衣縱向抗斷力的檢測根據sb10373/2012膠原蛋白腸衣，將腸衣切割成一定寬度的長條，室溫下在水里浸泡后，用拉力機的夾具夾住腸衣兩端進行抗斷力的測定。但腸衣灌腸后要對腸體蒸煮使其變熟后繼續(xù)食用，根據sb10373/2012檢測的抗斷力無法反應腸衣的應用性能。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的是提供一種膠原蛋白腸衣縱向抗斷力的檢測方法，科學合理、簡單易行、降低了成本、提高了檢測效率。
本發(fā)明所述的膠原蛋白腸衣縱向抗斷力的檢測方法，步驟如下：
(1)將待測腸衣裁剪，備用；
(2)調節(jié)水浴鍋溫度，取鹽酸放入燒杯中置入水浴鍋中加熱，待鹽酸溫度穩(wěn)定時開始進樣；
(3)調整拉力機試樣長度，將腸衣浸入鹽酸，取出用濾紙吸干表面鹽酸，進行抗斷力測試，記錄測試數值。
步驟(1)中所述的腸衣裁剪尺寸為1.5cm寬、10-30cm長。
步驟(2)中所述的水浴鍋溫度為75-85℃。
步驟(2)中所述的鹽酸的加入量為50-100ml。
步驟(2)中所述的鹽酸的濃度為0.1mol/l。
步驟(3)中所述的拉力機試樣長度為100mm。
步驟(3)中所述的中浸入時間為50-70s。
本發(fā)明采用一定濃度的鹽酸溶液加熱后對腸衣進行處理，檢測腸衣的抗斷力，以對其應用情況進行檢測。
本發(fā)明與現有技術相比，具有如下有益效果：
本發(fā)明可以較低的成本對腸衣的應用性能進行快速檢測，提高了檢測效率，可以更方便的對腸衣整體質量進行把握，同時可作為腸衣出廠質量控制的重要指標。
具體實施方式
以下結合實施例對本發(fā)明做進一步描述。
實施例1
選取口徑18mm的膠原蛋白腸衣(批號chpcsc173-1-2-303)裁剪成1.5cm寬、20厘米長，水浴鍋設置溫度為75℃，浸入100ml0.1mol/l鹽酸中60s，使用濟南蘭光機電技術有限公司生產的xlw型拉力機進行檢測，檢測長度設定為100mm，做三次平行樣，檢測其抗斷力平均為4.41n，蒸煮試驗正常。
實施例2
選取口徑18mm的膠原蛋白腸衣(批號chpcsc173-1-2-303)裁剪成1.5cm寬、20厘米長，水浴鍋設置溫度為80℃，浸入100ml0.1mol/l鹽酸中60s，使用濟南蘭光機電技術有限公司生產的xlw型拉力機進行檢測，檢測長度設定為100mm，做三次平行樣，檢測其抗斷力平均為3.63n，蒸煮試驗正常。
實施例3
選取口徑18mm的膠原蛋白腸衣(批號chpcsc173-1-2-303)裁剪成1.5cm寬、20厘米長，水浴鍋設置溫度為85℃，浸入100ml0.1mol/l鹽酸中60s，使用濟南蘭光機電技術有限公司生產的xlw型拉力機進行檢測，檢測長度設定為100mm，做三次平行樣，檢測其抗斷力平均為3.02n，蒸煮試驗正常。
對大量實驗結果進行統計得出，口徑18mm的腸衣縱向熱酸抗斷力小于2.5n的，有86％的會發(fā)生蒸煮落爐，試驗結果與實際應用有較好的契合度。