專利名稱：一種酶型時間-溫度指示卡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種酶型時間-溫度指示卡，可用于指示物品在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn) 輸和銷售過程中時間溫度的累積效應(yīng)，并在一定程度上能指示產(chǎn)品的品質(zhì)。
二背景技術(shù)：
食品質(zhì)量安全問題頻頻出現(xiàn)，引起了人們的廣泛關(guān)注。食品質(zhì)量除受其自身組 成等內(nèi)部因素影響外，還受大氣壓、機(jī)械壓力、光照、溫度等外部環(huán)境條件的影響， 并且質(zhì)量安全問題往往在食品的生產(chǎn)貯存、運(yùn)輸或貨架期中出現(xiàn)，所以控制好外部 環(huán)境是一個很重要的環(huán)節(jié)。在所有的外部環(huán)境影響因素中，溫度是一個不可預(yù)測性 較高的因素，往往因環(huán)境的變化而發(fā)生波動，貯藏環(huán)境中的溫度控制不當(dāng)，將造成 食品腐敗變質(zhì)，而引起經(jīng)濟(jì)損失。有因為產(chǎn)品的品質(zhì)還與貯存的時間有關(guān)，在一定 的溫度條件下，貯存時間越長，其品質(zhì)越差。當(dāng)流通的溫度和時間兩個因素累積在 一起，就決定了該產(chǎn)品的品質(zhì)了。因此需要一種有效的手段來監(jiān)控產(chǎn)品在流通過程 中的時間和溫度的累積，同時指示產(chǎn)品的質(zhì)量信息，提供產(chǎn)品的剩余貨架期的信息。
三、 發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足之處，本實(shí)用新型提供了 一種告知人們產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸和銷售過程中時間溫度的累積效應(yīng)的酶型時 間溫度指示卡。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的 一種酶型時間-溫度指示卡，其特征是外包 裝為一個透明的容器，該容器內(nèi)還設(shè)有2個密封的小管(4)和(5)，從而將容器 分隔成三個不相通的三個空腔，分別是空腔(1)、空腔(2)和空腔(3)，其中在 空腔(1)內(nèi)裝有堿性脂肪酶，空腔(2)內(nèi)裝有甘油酯，空腔(3)內(nèi)裝有緩沖溶 液和pH指示劑。所述指示卡還包括配套的標(biāo)準(zhǔn)顏色比色卡。指示卡的兩個密封小 管(4)和(5)在一個平面上有一個易斷處(6)，通過折斷兩根小管易斷處(6) 將空腔(1)和空腔(2)內(nèi)的溶液混合到空腔(3)中。所述指示卡還包括在外包 裝容器外單獨(dú)設(shè)立一個顏色比色卡。
實(shí)際使用時，將此時間-溫度卡貼在對溫度敏感的物品的外包裝上，那么時間-溫度指示卡與物品將經(jīng)歷的相同的全部溫度變化，對照顏色比色卡就能知道物品的 所經(jīng)歷的時間和溫度變化。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于堿性脂肪酶在堿性環(huán)境下催化甘油酯發(fā)生水解反應(yīng)， 產(chǎn)生脂肪酸，從而改變反應(yīng)環(huán)境的pH，再通過pH指示劑就能夠反映反應(yīng)體系的
pH的變化程度。酶催化反應(yīng)受溫度的影響，在一定范圍內(nèi)，溫度越高，反應(yīng)的速 度越快，pH的變化也就越快，因此反應(yīng)液顏色的變化就會加快。又因為反應(yīng)的程 度還受時間的影響，在一定溫度條件下，反應(yīng)進(jìn)行的時間越長，產(chǎn)物就越多，pH 下降的程度也就越大，因此，反應(yīng)液顏色的變化也就越大了。因此顏色的變化是一 個時間和溫度的函數(shù)。將反應(yīng)液的顏色與比色卡進(jìn)行比較就能判斷出該產(chǎn)品的時間 溫度的累積效應(yīng)。
四

圖1是本實(shí)用新型的時間-溫度指示卡的全剖結(jié)構(gòu)示意圖
圖中1—空腔，2—空腔，3—空腔，4—小管，5—小管，6—易斷處。
五具體實(shí)施方式
實(shí)施例l:
參照圖l，對本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式
進(jìn)行詳細(xì)說明。圖l給出了一種酶型時 間-溫度指示卡全剖結(jié)構(gòu)示意圖，它包括外包裝為一個透明的容器，該容器內(nèi)還設(shè)有2
個密封的小管4和小管5，從而將容器分隔成三個不相通的三個空腔，分別是空腔l、 空腔2和空腔3,其中在空腔1內(nèi)裝有濃度為1 g，L—1的堿性脂肪酶溶液0.1 mL，空腔 2內(nèi)裝有反應(yīng)底物三乙酸甘油酯0.5mL，濃度為20g丄—1的乳化劑PVA9.5 mL;濃度 為1 mol.L-1的CaCl2溶液0.7 mL;空腔3內(nèi)裝有濃度為0.05 mol.L陽1、 pH 10.6的 Gly-NaOH緩沖溶液39 mL; 0.2 mL酚紅-酚酞-百里酚酞混合溶液(稱取0.1 g酚紅、 0.58酚酞和0.28百里酚酞，溶于100mL的60。/。的乙醇中，過濾，常溫下保存)作 為反應(yīng)的指示劑緩沖溶液和pH指示劑。
指示卡的兩個密封小管4和小管5在一個平面上有一個易斷處6，通過折斷兩 根小管將空腔1和空腔2內(nèi)的溶液混合到空腔3中。
該指示卡還可以包括配套的標(biāo)準(zhǔn)顏色比色卡或在外包裝容器外單獨(dú)設(shè)立一個 配套的標(biāo)準(zhǔn)顏色比色卡。實(shí)施效果
反應(yīng)體系在不同溫度下反應(yīng)，其顏色變化趨勢是一致的，呈現(xiàn)深紫色-紫色-深粉紅 -粉紅-淡粉紅_酒紅色-橙黃色-黃色的變化趨勢。且在4、 10和15t的反應(yīng)溫度 下，反應(yīng)體系的顏色停留在淡粉色的階段，只有當(dāng)溫度到達(dá)2(TC時，只有當(dāng)溫度到 達(dá)2(TC以上時，反應(yīng)體系才會出現(xiàn)酒紅色、橙黃色、黃色，其中酒紅色明度值" 為48.2-51.3;紅色度a嘈為3L3 35.6;黃度值1)*為15.4~17.2;對應(yīng)反應(yīng)時間和反 應(yīng)溫度為2(TC， 26~34小時；25°C， 15-20小時；30°C， 10~13小時；反應(yīng)體系出現(xiàn) 橙黃色明度值I^為56.0-57.8;紅色度&*值為U.5 12.9;黃度值6*為28.3~29.7; 對應(yīng)反應(yīng)時間和反應(yīng)溫度為2(TC， 48~56小時；25°C， 24~28小時；30°C， 20-22小
時；反應(yīng)體系出現(xiàn)黃色明度值I^為60.9 63.1;紅色度&*值為-2.0~ - 0.9;黃度值
b承為40.8~43.2;對應(yīng)反應(yīng)時間和反應(yīng)溫度為20。C， 96~105小時；25°C， 52~60小時； 30°C， 44~50小時。
還可以將上述實(shí)施結(jié)果顏色值做成標(biāo)準(zhǔn)顏色比色卡配套使用，或者在外包裝容 器外單獨(dú)設(shè)立一個配套的標(biāo)準(zhǔn)顏色比色卡使用。
實(shí)際使用時，將此時間-溫度卡貼在對溫度敏感的物品的外包裝上，那么時間-溫度指示卡與物品將經(jīng)歷的相同的全部溫度變化，對照顏色比色卡就能知道物品的 所經(jīng)歷的時間和溫度變化。
本實(shí)用新型的時間-溫度指示卡，使用前，堿性脂肪酶、三乙酸甘油酯和pH指 示劑及緩沖溶液是分別裝在不相通的三個空腔里，防止其互相接觸而發(fā)生反應(yīng)，從 而保證本指示卡在使用前的質(zhì)量。當(dāng)使用時，可以使用外力將兩根小管折斷，從而 將三乙酸甘油酯、堿性脂肪酶、緩沖溶液和pH指示劑混合在一起，開始發(fā)生反應(yīng)。 人們可以根據(jù)溶液的顏色來判斷產(chǎn)品所經(jīng)過的溫度時間的累積。本發(fā)明的時間-溫度 指示卡，使用方便、成本低和準(zhǔn)確度高可以用于指示產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸和銷 售過程中時間溫度的累積效應(yīng)，進(jìn)而確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。
最后，還需要注意的是，以上列舉的僅是本實(shí)用新型的一個具體實(shí)施例。顯然， 本發(fā)明不限于以上實(shí)施例，還可以有許多變形。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明 公開的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認(rèn)為是本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1、一種酶型時間-溫度指示卡，其特征是外包裝為一個透明的容器，該容器內(nèi)設(shè)有2個密封的小管(4)和(5)，小管(4)和(5)將容器分隔成三個不相通的空腔，分別是空腔(1)、空腔(2)和空腔(3)，其中在空腔(1)內(nèi)裝有堿性脂肪酶，空腔(2)內(nèi)裝有甘油酯，空腔(3)內(nèi)裝有緩沖溶液和pH指示劑。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酶型時間-溫度指示卡，其特征是所述指示卡 還包括配套的標(biāo)準(zhǔn)顏色比色卡。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l或2所述的酶型時間-溫度指示卡，其特征是兩個密封小 管(4)和(5)在一個平面上有一個易斷處(6)，通過折斷兩根小管易斷處(6) 將空腔(1)和空腔(2)內(nèi)的溶液混合到空腔(3)中。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶型時間-溫度指示卡，其特征是在外包裝容器外 單獨(dú)設(shè)立一個標(biāo)準(zhǔn)顏色比色P。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種酶型時間-溫度指示卡，包括外包裝為一個透明的容器，該容器內(nèi)設(shè)有2個密封的小管，將容器分隔成三個不相通的空腔，其中在空腔(1)內(nèi)裝有堿性脂肪酶，空腔(2)內(nèi)裝有甘油酯，空腔(3)內(nèi)裝有緩沖溶液和pH指示劑。兩個密封小管在一個平面上有一個易斷處，通過折斷兩根小管將空腔(1)和空腔(2)內(nèi)的溶液混合到空腔(3)中。它利用脂肪酶與甘油酯的水解反應(yīng)使反應(yīng)體系的pH下降，以pH指示劑作為指示劑，通過顏色變化來顯示時間、溫度的累積效應(yīng)。另外與時間-溫度指示卡配套的還有一個顏色比色卡。本實(shí)用新型的酶型時間-溫度指示卡可以準(zhǔn)確指示出物品在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸和銷售過程中的時間溫度的累積效應(yīng)。
文檔編號G01K11/00GK201255668SQ20082018587
公開日2009年6月10日 申請日期2008年9月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月12日
發(fā)明者周光宏, 鵬 寧, 楠 張, 徐幸蓮 申請人:南京農(nóng)業(yè)大學(xué)