專(zhuān)利名稱(chēng)：食品急速冷凍裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是關(guān)于一種簡(jiǎn)易構(gòu)造的食品急速冷凍裝置。
背景技術(shù)：
本案申請(qǐng)人以相同發(fā)明人(創(chuàng)作人)取得專(zhuān)利第2011591號(hào)(平成8年2月2日登記)，具有利用液體冷卻的食品急速凍結(jié)方法及裝置的權(quán)利。 此外，也取得利用相同原理的一般家庭用或小規(guī)模營(yíng)業(yè)用的急速冷凍裝置(實(shí)用新型登記第3131538號(hào)(平成19年4月18日))，其配置于既有冰箱的冷凍室內(nèi)，能輕易地將食品急速冷凍。

實(shí)用新型內(nèi)容本案申請(qǐng)人雖致力于使利用圖5的概略圖所示的上述實(shí)用新型的產(chǎn)品更為普及，但發(fā)現(xiàn)將稱(chēng)為鹽水的防凍劑加以密封的液面冷凍用鹽水袋的收納外匣體、及裝載于鹽水袋與冷凍食品上的具有凸片的冷卻板都為金屬制，且大致覆蓋了整體，因此制造成本較高。[0005] 本實(shí)用新型的主要目的在于改良上述問(wèn)題。 有鑒于上述問(wèn)題而進(jìn)行各種探討的結(jié)果，本實(shí)用新型轉(zhuǎn)換上述實(shí)用新型登記第3131538號(hào)的構(gòu)想，也即，轉(zhuǎn)換"以金屬制框體與設(shè)有散熱凸片的冷卻板大致完全包圍鹽水袋所挾持的冷凍食品與重疊的鹽水袋的外側(cè)及上側(cè)"的構(gòu)想，進(jìn)而構(gòu)成為薄塑料制托盤(pán)，且具有四角的支持柱與四周的低高度分隔壁，四周都大幅具有通風(fēng)空間，且上側(cè)也為開(kāi)放狀態(tài)而使冷凍用空氣的流通良好，藉此確認(rèn)可獲得與以往大致相同或更佳的冷凍效果，而構(gòu)思出本實(shí)用新型。 本實(shí)用新型，在食品的急速冷凍時(shí)，與上述實(shí)用新型登記第3131538號(hào)的裝置相較可獲得更佳的冷凍速度，且制造成本大幅降低。

圖1是顯示本實(shí)用新型的托盤(pán)的形狀與尺寸的圖，(A)是俯視圖、(B)是后視圖、(C)是前視圖、(D)是側(cè)視圖。 圖2是本實(shí)用新型的托盤(pán)的一實(shí)施例的立體圖。 圖3是顯示將冷凍食品與重疊的鹽水袋裝載于鹽水袋裝載用托盤(pán)的狀態(tài)的參考圖。 圖4是用以顯示本實(shí)用新型的效果的實(shí)施例的冷凍溫度時(shí)間特性圖。 圖5是顯示習(xí)知實(shí)用新型裝置的形態(tài)的圖。主要組件符號(hào)說(shuō)明
10 :托盤(pán) 12， 14， 16， 18 :支柱 20:匣體
3[0017]22:鹽水袋24:冷卻板26:凸片30:鹽水袋
具體實(shí)施方式在說(shuō)明本實(shí)用新型之前，先簡(jiǎn)單說(shuō)明本案申請(qǐng)人的上述實(shí)用新型。 如上述，本案申請(qǐng)人以相同發(fā)明人取得了專(zhuān)利第2011591號(hào)(特公平7-28710號(hào))。 本發(fā)明專(zhuān)利的揭示事項(xiàng)，是當(dāng)冷凍保存食用肉或食用魚(yú)貝類(lèi)等時(shí)，一般家庭普及的冰箱所附設(shè)的冷凍室，大致為-2(TC -23t:前后的溫度。在此冷凍室之內(nèi)藉由氣體接觸冷凍將一定大小、例如厚度20mm程度的被冷凍品的中心部冷卻至冷凍庫(kù)內(nèi)的溫度需要4 5小時(shí)程度，因此食用肉成分中的水分由細(xì)胞中分離而凍結(jié)，當(dāng)解凍時(shí)與血液一起呈液滴狀流出，而顯著地?fù)p及肉品等的風(fēng)味。因此，上述發(fā)明專(zhuān)利中，使密封的包裝裝態(tài)的食品機(jī)械性下降并浸漬于-3(TC以下的低溫冷卻用防凍劑中，藉由冷卻液從四周冷卻，且一并進(jìn)行攪拌等以均一保持低溫狀態(tài)，在十幾分程度的短時(shí)間內(nèi)使食品從整個(gè)外表面至內(nèi)部?jī)鼋Y(jié)至-30 。C -60 。C的冷凍溫度。 也即，解決了下述問(wèn)題，S卩如何保持熱傳導(dǎo)良好的液面接觸以急速通過(guò)最大凍結(jié)生成帶溫度(-rc _5°C )，以使食用肉等食品從外周開(kāi)始降低溫度。 又，于平成19年的上述實(shí)用新型中，轉(zhuǎn)換上述發(fā)明專(zhuān)利中將密封包裝的食品浸漬于冷凍液中的構(gòu)想，將冷凍液包裝密封，以其等挾持被冷凍品、或使被冷凍品一面呈大致液狀接觸另一面則抵接于熱傳導(dǎo)性良好的金屬板，與以液體包圍食品同樣地，利用金屬面或液面的接觸，以設(shè)有冷凍專(zhuān)用冷凍室的電冰箱等簡(jiǎn)單進(jìn)行與上述發(fā)明專(zhuān)利大致相同程度的急速凍結(jié)的冷凍。 上述實(shí)用新型的實(shí)施例是簡(jiǎn)單型液面接觸冷凍器，根據(jù)上述構(gòu)想，設(shè)置具有可設(shè)
在一般已廣泛普及的電冰箱的冷凍室內(nèi)的尺寸的金屬制框體的收納單元，在其內(nèi)配置多個(gè)
將通稱(chēng)為鹽水的防凍劑密封于堅(jiān)固的氯化乙烯等的塑料制袋內(nèi)，將被冷凍品插入挾持于冷
卻至庫(kù)內(nèi)的低溫(約-2(TC -3(TC)的多個(gè)鹽水收納袋之間、或鹽水收納袋與設(shè)于外框的
以移動(dòng)式蓋形成的具有散熱板功能的冷卻板之間，與浸漬于液體中時(shí)大致相同地，從被冷
凍食品的整個(gè)外周產(chǎn)生液面接觸的狀態(tài)以進(jìn)行冷凍。(本實(shí)用新型的實(shí)施例的說(shuō)明) 圖1是顯示本實(shí)用新型的托盤(pán)的形狀的展開(kāi)圖。 圖2是本實(shí)用新型的一實(shí)施例的立體圖。 圖3是顯示將冷凍食品與重疊的鹽水袋裝載于鹽水袋30的裝載用托盤(pán)10的狀態(tài)的參考圖。 圖4是使用本實(shí)用新型時(shí)的冷凍時(shí)間與一般冷凍的對(duì)比曲線(xiàn)圖。[0032] 圖5是顯示習(xí)知實(shí)用新型的立體圖。 如上述，習(xí)知實(shí)用新型的簡(jiǎn)易液面冷凍器，如圖5所示，匣體20除了前面一部分以外，各側(cè)面都為金屬制且為密閉狀態(tài)，且裝載于鹽水袋22上的具有凸片26的冷卻板24也為金屬制，因此價(jià)格較高。其原因在于，著眼于熱傳導(dǎo)的良好性。 然而，本實(shí)用新型，以降低產(chǎn)品價(jià)格為第一目的，因此大幅轉(zhuǎn)換習(xí)知構(gòu)想，進(jìn)而如圖2所示，以塑料制作托盤(pán)10，并盡可能使四角的支柱12， 14， 16， 18等所圍繞的各側(cè)面成為開(kāi)放狀態(tài)，以謀求冷氣的流通性。[0035] 藉此，可大幅降低產(chǎn)品價(jià)格。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果，厚度約20mm的肉片的冷凍時(shí)間，特別是為了防止液滴形成而從約10°C降低至_51:所需的急速冷凍時(shí)間僅為10幾分，為空氣熱傳導(dǎo)式冷凍時(shí)的6 8倍的速度，確認(rèn)了能不損及食品風(fēng)味的情形下進(jìn)行冷凍。 托盤(pán)各側(cè)面的冷氣流通用的開(kāi)口部位的尺寸，大致為50 60% (相對(duì)于矩形面積)即足夠。 圖1是顯示容易理解本實(shí)用新型的形狀與尺寸的一例。[0039] 本實(shí)用新型并不限于此，也可將開(kāi)放部設(shè)為多個(gè)圓孔狀。
權(quán)利要求一種食品急速冷凍裝置，是配置于家庭用或營(yíng)業(yè)用冰箱的冷凍室內(nèi)，使用多個(gè)將防凍劑密封的可變形鹽水袋進(jìn)行利用液面冷凍的凍結(jié)，其特征在于鹽水袋裝載用托盤(pán)，是以于四角設(shè)置支柱、且設(shè)有低高度四邊部的薄塑料板形成，將其四周的冷氣通風(fēng)用的開(kāi)口面積設(shè)為50～60％。
2. 如權(quán)利要求l的食品急速冷凍裝置，其特征在于，其中，將該鹽水袋裝載用托盤(pán)的尺寸設(shè)為長(zhǎng)邊(262. 5) X短邊(182. 5) X高度(80)mm。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型提供了一種食品急速冷凍裝置，配置于一般冰箱的冷凍室內(nèi)以進(jìn)行食品的急速冷凍的液面冷卻裝置，以塑料制作鹽水袋裝載用托盤(pán)，且增加其四周的冷氣通過(guò)用面積，使用多個(gè)將防凍劑密封的可變形鹽水袋進(jìn)行利用液面冷凍的凍結(jié)，其特征在于鹽水袋裝載用托盤(pán)，是以于四角設(shè)置支柱、且設(shè)有低高度四邊部的薄塑料板形成，將其四周的冷氣通風(fēng)用的開(kāi)口面積設(shè)為50～60％。
文檔編號(hào)F25D3/00GK201440020SQ20092016163
公開(kāi)日2010年4月21日 申請(qǐng)日期2009年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月26日
發(fā)明者山田義夫 申請(qǐng)人:泰克尼康股份有限公司