專利名稱：一種過熱蒸氣煎烤器的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種煎烤器(grill)或類似產(chǎn)品，尤指具有以加熱烤盤與過熱蒸氣(superheated steam)搭配加熱的雙加熱源設計，其讓經(jīng)由此煎烤器加熱烹煮的食物不僅可以藉由過熱蒸氣強力減鹽去脂，也能藉此縮短食物所需的烹煮時間。
背景技術：
一般傳統(tǒng)電熱式煎烤器是以電熱管直接對烤盤進行加熱，再藉由加熱后的烤盤對食物進行烹煮。由于經(jīng)由電熱式煎烤器加熱烹煮的食物，本身的含水量會在加熱煎烤的過程中不斷流失，導致煮熟后的食物都會變得較干硬且口感不佳。
針對傳統(tǒng)煎烤器對于食物烹煮上的使用缺失，由Lin所設計的第6,530,308號美國專利技術中即提出一種可以解決前述缺失的煎烤器(steam grill)，該專利中提及可以對加熱中之食物供給適量水分的作法，俾讓食物利用該煎烤器加熱烹煮后仍能保有理想彈性與口感。
前述308號所揭之煎烤器包含有一主體1(body)、一上蓋2(upper lid)、設置于前述上蓋2之一貯水容器3(water-storing member)，于主體1內(nèi)部提供有一加熱區(qū)域5(heating section)與一滴水控制單元4(dripping controller)，以及在加熱區(qū)域5下方設有一煎烤區(qū)域12(grilling section)。前述滴水控制單元4位于貯水容器3內(nèi)，用以控制進入加熱區(qū)域5內(nèi)的滴水量，且于加熱區(qū)域5中設有能夠?qū)⑺訜徂D(zhuǎn)換成蒸氣之復數(shù)加熱管52(heatingtubes)，藉以使放置于煎烤區(qū)域12內(nèi)進行煎烤的食物能夠持續(xù)獲得濕度補充，讓煮熟后的食物本身仍然保有相當?shù)膹椥耘c較佳口感。
由此可知，為了讓食物于使用電熱式煎烤器進行烹煮后不會變得干硬，308號專利中已經(jīng)教示能夠提供蒸氣，并且利用蒸氣補充加熱食物含水量的實施作法。
只是，該煎烤器對食物加熱的加熱源仍以烤盤11為主，蒸氣除了能夠增加食物的濕度，對食物并沒有顯著性的加熱效用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明之主要目的即在于提出一種可以提供過熱蒸氣(superheatedsteam)的電熱式煎烤器，利用過熱蒸氣除了提供食物應有的濕度外，也能夠藉由過熱蒸氣對食物提供加熱作用，進而縮短食物所需的烹煮時間。
實現(xiàn)上述目的做法在于煎烤器提供有能夠產(chǎn)生過熱蒸氣之加熱系統(tǒng)，此加熱系統(tǒng)利用超聲波震蕩原理先將水分子細化而形成霧氣，再經(jīng)加熱轉(zhuǎn)換成過熱蒸氣后噴射擴散于食物上。
本發(fā)明煎烤器包括在內(nèi)部腔室中設有加熱烤盤的本體，俾讓食物可以放置于加熱烤盤上進行加熱；此外，在煎烤器上還設置有一霧氣產(chǎn)生器，用以產(chǎn)生霧化水分子；及一加熱導管，具有與該內(nèi)部腔室相連通的一通道。
經(jīng)由霧氣產(chǎn)生器提供的霧化水分子可進入加熱導管內(nèi)進行加熱，并且經(jīng)由加熱導管進入內(nèi)部腔室中，由于水分子經(jīng)過細化處理后的潛熱值會提高，故在加熱瞬間會形成過熱蒸氣。
藉此構(gòu)成，放置于內(nèi)部腔室進行加熱的食物可同時利用加熱烤盤熱源與過熱蒸氣兩種加熱源進行烹煮，除了可藉由過熱蒸氣提供食物于加溫烹煮時應有濕度外，還可縮短食物所需的烹煮時間。
其中，前述霧氣產(chǎn)生器在于實施時可以是由一貯水容器以及設置于該貯水容器內(nèi)之一超聲波震蕩器所組成，利用超聲波震蕩的方式將貯水容器內(nèi)的水進行霧化處理。接著，經(jīng)霧化后的霧氣會經(jīng)由一電風扇所提供風力導入該加熱導管內(nèi)進行加熱而形成過熱蒸氣，并且經(jīng)由加熱導管將過熱蒸氣送進內(nèi)部腔室中。
而前述加熱導管的具體實施構(gòu)造可以是由一霧氣流通管、一電熱管以及用以將電熱管所產(chǎn)生的熱能傳遞給霧氣流通管之一導熱包材。另外，也可以是由彼此接觸之一電熱管與一霧氣流通管所組成，使電熱管所產(chǎn)生之熱能透過直接傳遞給霧氣流通管。
此外，為了提升霧氣進入加熱導管的效率，于實施時也可更增設一風扇，利用風扇所提供的風力將霧氣送進加熱導管內(nèi)。


圖1系為本發(fā)明煎烤器呈開啟狀態(tài)時之立體圖；圖2系為本發(fā)明煎烤器呈蓋合狀態(tài)時之組合剖面示意圖；圖3系為將本發(fā)明煎烤器部分構(gòu)件移除后，可以見悉霧氣產(chǎn)生器以及加熱導管之上視圖；圖4系為本發(fā)明煎烤器之霧氣產(chǎn)生器之結(jié)構(gòu)示意圖；圖5，系為本發(fā)明煎烤器之加熱導管之結(jié)構(gòu)示意圖。
其中煎烤器1；本體10；上蓋12；內(nèi)部腔室100加熱烤盤14；第一烤盤142；第二烤盤144加熱系統(tǒng)20；霧氣產(chǎn)生器22；貯水容器222霧氣出口2222；超聲波震蕩器224；水箱226加熱導管24；霧氣流通管242；電熱管244導熱包材246；風扇26；導風罩262噴頭30；食物40；霧氣F；過熱蒸氣S
具體實施例方式為使對本發(fā)明的目的、構(gòu)造、特征、及其功能有進一步的了解，茲配合實施例詳細說明如下。
本發(fā)明所揭示的煎烤器除了具有加熱烤盤的設計外，更增加以過熱蒸氣加熱的功能，一方面利用過熱蒸氣可以對食物產(chǎn)生減鹽、去脂、加熱速度快等特性，使消費者可以吃到更健康的食物，另一方面經(jīng)由兩種加熱源的搭配，也可以縮短食物所需的烹煮時間。
請同時參閱圖1及圖2，圖中所揭示煎烤器1包括有一本體10，在本體10的一側(cè)樞設連結(jié)有可相對于本體10移動到一開啟位置、一閉合位置之的上蓋12，且于蓋合位置時形成有一內(nèi)部腔室100。
在前述內(nèi)部腔室100中設有一加熱烤盤14，以供食物40盛放于其上進行加熱；更具體的說，加熱烤盤14包含有分別設置于上蓋12和本體10的相對蓋合面上之一第一烤盤142與一第二烤盤144，當上蓋12到閉合位置時，第一烤盤142與第二烤盤144也會相互蓋合，俾讓置放在其中食物40能夠藉由上下兩片烤盤同時加熱烹煮。
請參閱圖3，在第一、二烤盤142，144任一者上設有至少一個排氣孔，以供作為過熱蒸氣S噴入內(nèi)部腔室100中的通道，俾使放置于加熱烤盤14上接受加熱烹煮的食物40可以藉由過熱蒸氣S補充濕度，同時也能夠以過熱蒸氣S對食物40進行加熱。
為了達到提供過熱蒸氣S的目的，在煎烤器1上設有可以產(chǎn)生過熱蒸氣S之加熱系統(tǒng)，此加熱系統(tǒng)利用超聲波震蕩原理先將水分子細化而形成霧化，再經(jīng)由加熱轉(zhuǎn)換成過熱蒸氣S后噴射擴散于食物40上；該加熱系統(tǒng)20包含有一霧氣產(chǎn)生器22、一加熱導管24以及一風扇26。
請配合參閱圖4，霧氣產(chǎn)生器22具有產(chǎn)生霧化水分子的功能，包含有一貯水容器222，以及設置于貯水容器222內(nèi)的一超聲波震蕩器224，超聲波震蕩器224可以藉由超聲波震蕩的方式將貯水容器222內(nèi)所蓄儲的水加以細化而形成霧氣，由于水分子經(jīng)過霧化后，潛熱值會提高，所以霧氣在加熱瞬間即會轉(zhuǎn)換成過熱蒸氣S。為使霧氣能夠在貯水容器222產(chǎn)生后進入加熱導管24內(nèi)接受加熱，故于貯水容器222上設有一霧氣出口2222。
為了持續(xù)補充貯水容器222用水，于貯水容器222上還設有一可分離之水箱226，用以供應所需的儲水。此外，為了方便觀察貯水容器222的儲水量，貯水容器222采用可透見內(nèi)部的外殼設計。
請配合參閱圖5，加熱導管24系為可將霧氣產(chǎn)生器22產(chǎn)生之霧氣F加熱而轉(zhuǎn)換形成過熱蒸氣S，并且將加熱產(chǎn)生之過熱蒸氣S導引至內(nèi)部腔室100，其具有與內(nèi)部腔室100相連通的一通道，并且于排氣孔處結(jié)合有一噴頭30，藉以使過熱蒸氣S能夠經(jīng)由噴頭30噴射擴散于內(nèi)部腔室100中。加熱導管24具體的構(gòu)造包含有一霧氣流通管242、一電熱管244，以及用以將電熱管244所產(chǎn)生的熱能傳遞給霧氣流通管242之一導熱包材246，導熱包材246系以傳熱效率佳的材料制成，如銅、鋁等，俾使電熱管244所產(chǎn)生之熱能能夠透過它快速傳遞給霧氣流通管242，進而使霧氣流通管242能夠?qū)M入通道內(nèi)的霧氣F提供加熱作用。
除了上述以導熱包材246間接提供傳熱方式外，在實施時，加熱導管24也可以由彼此接觸之一電熱管244與一霧氣流通管242構(gòu)成，俾使電熱管244能夠透過接觸傳遞的方式，將所產(chǎn)生的熱能直接傳遞給霧氣流通管242。
前述之霧氣流通管242一端通往貯水容器222，另一端則通往內(nèi)部腔室100；至于風扇26則是附設于貯水容器222內(nèi)部或外側(cè)以提供風力，藉由風力將貯水容器222內(nèi)經(jīng)由超聲波震蕩所產(chǎn)生霧氣F導入霧氣流通管242內(nèi)進行加熱，俾讓霧氣F受熱轉(zhuǎn)換成過熱蒸氣S，并沿著霧氣流通管242之內(nèi)部信道進入內(nèi)部腔室100中。風扇26可以采用的型式包含但不限于鼓風扇與軸風扇；另外，風扇26的外側(cè)可以更設有一導風罩262，利用導風罩262來導引氣流的移動方向，以提升霧氣進入霧氣流通管242的效率，以及讓使霧氣F能夠充份的進入霧氣流通管242內(nèi)接受加熱。
在實施時，霧氣流通管242通往內(nèi)部腔室100的該端可以接設于第一、二烤盤142，144任一者上所設之排氣孔，讓過熱蒸氣S能夠經(jīng)由排氣孔噴入內(nèi)部腔室100中；若第一烤盤142與第二烤盤144上設有兩個或多個排氣孔時，霧氣流通管242也設計成分流岐管的式樣，俾讓霧氣流通管242能夠同時和所有排氣孔承接，藉使過熱蒸氣S可以經(jīng)由不同位置噴入內(nèi)部腔室100中，對食物40提供保濕以及加熱等作用。
綜上所述可知，本發(fā)明所揭的煎烤器1系為一種除了具有加熱烤盤14以供對食物40進行加熱外，還可經(jīng)由霧氣產(chǎn)生器22所設的超聲波震蕩器224以超聲波震蕩原理將貯水容器222內(nèi)部所蓄儲的水細化形成霧氣F，再藉以風扇26將霧氣F送進電熱導管24進行加熱形成過熱蒸氣S，并且透過將過熱蒸氣S噴射擴散于內(nèi)部腔室100中，由于水分子經(jīng)過霧化后潛熱值會提高，故在加熱瞬時會形成過熱蒸氣S，進而成為可以對食物40進行加熱的另一加熱源?；?，本發(fā)明系為一種兼具以加熱烤盤與過熱蒸氣S雙加熱源的煎烤器1，不僅可以讓食物40所需的烹煮時間更短，食物40本身也可藉由過熱蒸氣S獲得強力減鹽去脂的效用，并且讓食物40保有適宜濕度以及較佳口感。
雖然本發(fā)明以前述之實施例揭露如上，然其并非用以限定本發(fā)明。在不脫離本發(fā)明之精神和范圍內(nèi)，所為之更動與潤飾，均屬本發(fā)明之專利保護范圍。關于本發(fā)明所界定之保護范圍請參考所附之申請專利范圍。
權(quán)利要求
1.一種過熱蒸氣煎烤器，包括一本體，具有可相對于該本體移動到一開啟位置與一閉合位置之一上蓋，且于蓋合位置時形成有一內(nèi)部腔室；一加熱烤盤，設置于該內(nèi)部腔室中，用以供食物盛放于其上進行加熱；其特征在于還包括一霧氣產(chǎn)生器，用以產(chǎn)生霧化水分子；及一加熱導管，具有與該內(nèi)部腔室相連通的一通道，俾供經(jīng)由該霧氣產(chǎn)生器產(chǎn)生的霧化水分子進入該通道內(nèi)加熱形成過熱蒸氣，并且經(jīng)由該通道將過熱蒸氣送進該內(nèi)部腔室中。
2.如權(quán)利1所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該加熱導管結(jié)合有一噴頭。
3.如權(quán)利1所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該加熱導管包含有彼此接觸之一電熱管與一霧氣流通管，使該電熱管所產(chǎn)生之熱能透過接觸傳遞方式給該霧氣流通管。
4.如權(quán)利1所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該加熱導管包含有一霧氣流通管、一電熱管以及用以將該電熱管所產(chǎn)生的熱能傳遞給該霧氣流通管之一導熱包材。
5.如權(quán)利1所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該霧氣產(chǎn)生器產(chǎn)生的霧化水分子利用一風扇所提供風力導入該加熱導管內(nèi)。
6.如權(quán)利5所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該風扇具有一導風罩，用以導引氣流的移動方向。
7.如權(quán)利1所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該上蓋樞設連結(jié)于該本體。
8.一種過熱蒸氣煎烤器，包括一本體，具有可相對于該本體移動到一開啟位置與一閉合位置之一上蓋，且于蓋合位置時形成有一內(nèi)部腔室；一加熱烤盤，設置于該內(nèi)部腔室中，用以供食物盛放于其上進行加熱；其特征在于還包括一貯水容器；一超聲波震蕩器，設置于該貯水容器內(nèi)，用以將該貯水容器所蓄儲的水加以細化而形成霧氣；一霧氣流通管，一端通往該貯水容器，另一端則通往該內(nèi)部腔室，俾供該貯水容器內(nèi)所產(chǎn)生之霧氣通往該內(nèi)部腔室；及一電熱管，用以對該霧氣流通管加熱，俾使經(jīng)由該霧氣流通管通往該內(nèi)部腔室內(nèi)的霧氣受熱而形成過熱蒸氣。一風扇，提供風力以將該貯水容器所產(chǎn)生之霧氣導入該霧氣流通管內(nèi)進行加熱而形成過熱蒸氣，并且將過熱蒸氣送進該內(nèi)部腔室中。
9.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該貯水容器具有可透見內(nèi)部儲水量之外殼。
10.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該貯水容器包含有一水箱，用以供應該貯水容器所需的儲水。
11.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該霧氣流通管通往該內(nèi)部腔室之該端設有一噴頭。
12.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該霧氣流通管與該電熱管彼此接觸，使該電熱管所產(chǎn)生之熱能透過接觸傳遞方式給該霧氣流通管。
13.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該霧氣流通管與該電熱管同時包覆于一導熱包材內(nèi)，使該電熱管所產(chǎn)生的熱能能夠藉由該導熱包材間接傳遞給該霧氣流通管。
14.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該貯水容器內(nèi)所產(chǎn)生之霧氣利用一風扇所提供風力導入該霧氣流通管內(nèi)。
15.如權(quán)利14所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該風扇具有一導風罩，用以導引氣流的移動方向。
16.如權(quán)利8所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該上蓋樞設連結(jié)于該本體。
17.一種過熱蒸氣煎烤器，包括一第一烤盤與一第二烤盤，可相互蓋合以供食物盛放于其中進行加熱，又該第一烤盤與該一第二烤盤任一者設有至少一個排氣孔；其特征在于還包括一貯水容器；一超聲波震蕩器，設置于該貯水容器內(nèi)，用以將該貯水容器所蓄儲的水加以細化而形成霧氣；一霧氣流通管，一端承接于該貯水容器，另一端則承接于該排氣孔，俾供該貯水容器內(nèi)所產(chǎn)生之霧氣經(jīng)由該排氣孔送進該內(nèi)部腔室中；及一電熱管，用以對該霧氣流通管加熱，俾使經(jīng)由該霧氣流通管通往該內(nèi)部腔室內(nèi)的霧氣受熱而形成過熱蒸氣。
18.如權(quán)利17所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該貯水容器具有可透見內(nèi)部儲水量之外殼。
19.如權(quán)利17所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該貯水容器包含有一水箱，用以供應該貯水容器所需的儲水。
20.如權(quán)利17所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該第一烤盤與該一第二烤盤上設有復數(shù)個排氣孔，且該霧氣流通管結(jié)合有一分流岐管，用以與所有排氣孔同時承接。
21.如權(quán)利17所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該霧氣流通管與該電熱管彼此接觸，使該電熱管所產(chǎn)生之熱能透過接觸傳遞方式給該霧氣流通管。
22.如權(quán)利17所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該霧氣流通管與該電熱管同時包覆于一導熱包材內(nèi)，使該電熱管所產(chǎn)生的熱能能夠藉由該導熱包材間接傳遞給該霧氣流通管。
23.如權(quán)利17所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該貯水容器內(nèi)所產(chǎn)生之霧氣利用一風扇所提供風力導入該霧氣流通管內(nèi)。
24.如權(quán)利23所述的過熱蒸氣煎烤器，其特征在于其中該風扇具有一導風罩，用以導引氣流的移動方向。
全文摘要
一種過熱蒸氣煎烤器，其加熱源除了一般以加熱烤盤對食物進行加熱烹煮的方式以外，還增添了以過熱蒸氣對食物加熱的功能；主要在于煎烤器具有產(chǎn)生過熱蒸氣之加熱系統(tǒng)，此加熱系統(tǒng)利用超音波震蕩原理先將水分子細化而形成霧化，再經(jīng)由加熱轉(zhuǎn)換成過熱蒸氣后噴射擴散于食物上，讓經(jīng)此加熱烹煮后的食物口感更佳，且可縮短食物所需的烹煮時間。
文檔編號F24C7/00GK101091624SQ200610045198
公開日2007年12月26日 申請日期2006年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月22日
發(fā)明者林芳全, 黃多恩, 李國良, 劉世堯, 童士維 申請人:廈門燦坤實業(yè)股份有限公司