一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種釀造黃酒的裝置，尤其涉及一種用于黃酒浸米工序和蒸飯用到的裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)黃酒的制作工藝主要包括浸米、蒸飯、前發(fā)酵、后發(fā)酵、壓過(guò)濾以及后道的殺菌等等。其中浸米是第一道工序，其質(zhì)量的好壞直接影響后發(fā)酵和壓過(guò)濾等工序，甚至影響到最終成品酒的質(zhì)量好壞。現(xiàn)有的浸米的工序通常采用把大米配料直接放入陶缸中再注入清水進(jìn)行浸泡。這種工藝的缺點(diǎn)在于浸泡時(shí)間長(zhǎng)，浸泡時(shí)還需要工人攪拌大米，保證大米浸泡完全，耗費(fèi)較大的勞動(dòng)力。這種方法浸泡的大米還容易產(chǎn)生結(jié)塊，導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)出現(xiàn)餿變。浸完后的米要上蒸籠蒸飯時(shí)，還需要操作人員把缸中的米一勺一勺的盛到蒸飯籠中，特別是缸底的米不容易取出，既耗費(fèi)勞動(dòng)力，生產(chǎn)效率又不高。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]為了克服傳統(tǒng)浸米工藝存在的浸米時(shí)間長(zhǎng)，取出浸完后的大米耗費(fèi)勞動(dòng)力大的缺陷，本實(shí)用新型提供了一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，該兩用缸縮短了浸米時(shí)間，取消了浸米后取出大米的工藝步驟，大大節(jié)約了生產(chǎn)時(shí)間，同時(shí)還節(jié)省了勞動(dòng)力。
[0004]本實(shí)用新型為解決上述技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:
[0005]一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，其特征在于:包括存水缸、存米缸和缸蓋，缸蓋蓋在存水缸上，所述存米缸的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在存水缸內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，存米缸的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸設(shè)置有進(jìn)水管、出水管和進(jìn)蒸汽管，存水缸內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲，存米缸內(nèi)設(shè)置有通氣管，通氣管固定在存米缸缸底，通氣管上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。
[0006]所述存水缸的底部設(shè)置有超聲波振動(dòng)儀。
[0007]所述存水缸包括陶瓷外缸和不銹鋼內(nèi)缸，陶瓷外缸與不銹鋼內(nèi)缸之間設(shè)置有空隙，空隙為真空。
[0008]所述存水缸的外壁安裝有溫度顯示器，溫度顯示器的測(cè)溫元件位于存水缸的不銹鋼內(nèi)缸內(nèi)。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果:
[0010]本實(shí)用新型包括存水缸、存米缸和缸蓋，缸蓋蓋在存水缸上，所述存米缸的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在存水缸內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，存米缸的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸設(shè)置有進(jìn)水管、出水管和進(jìn)蒸汽管，存水缸內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲，存米缸內(nèi)設(shè)置有通氣管，通氣管固定在存米缸缸底，通氣管上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。本實(shí)用新型浸米時(shí)，通過(guò)存米缸存米，存水缸存水，從存水缸的進(jìn)水管通入水，浸泡后的水從出水管流出，由于存米缸通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在存水缸內(nèi)，在浸泡的過(guò)程中，轉(zhuǎn)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)存米缸轉(zhuǎn)動(dòng)，就像洗衣機(jī)那樣轉(zhuǎn)動(dòng)，存在缸在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候產(chǎn)生的渦流引入水，水在流動(dòng)的過(guò)程中帶來(lái)的切力能夠打散結(jié)塊的米粒，防止結(jié)塊產(chǎn)生。通過(guò)存米缸的轉(zhuǎn)動(dòng)能夠很好的防止大米結(jié)塊，避免發(fā)酵出現(xiàn)餿變。加熱電阻絲能夠?qū)⑼ㄈ氲臒崴訜岬街付囟?，大大提高了浸泡效率，縮短浸泡時(shí)間。本實(shí)用新型用轉(zhuǎn)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)存米器轉(zhuǎn)動(dòng)代替了人工攪拌，大大降低了勞動(dòng)力的使用量，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。本實(shí)用新型蒸飯時(shí)，通過(guò)出水管將水全部從存水缸中放出，然后從進(jìn)蒸氣管通入蒸汽，蒸汽從存水缸缸底向上冒，從存米缸的進(jìn)水孔和通氣管中進(jìn)入到存米缸中與大米接觸，將大米蒸熟。通氣管的作用在于提高存米缸中米與蒸汽的接觸速度，保證上層的大米也能夠快速的與蒸汽接觸，避免出現(xiàn)底部過(guò)蒸，頂部欠蒸的缺陷。
[0011]本實(shí)用新型存水缸的底部設(shè)置有超聲波振動(dòng)儀。本實(shí)用新型的超聲波振動(dòng)儀產(chǎn)生超聲波，不停的振動(dòng)通入的熱水，提高熱水對(duì)浸泡中的大米沖擊力，縮短浸泡時(shí)間，充分保證大米的浸泡效果。
[0012]本實(shí)用新型存水缸內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲。本實(shí)用新型設(shè)置的加熱電阻絲可以接通電源發(fā)熱產(chǎn)生熱量，加熱存水缸中的熱水的溫度，保證存水缸中的水的溫度在20-25°C之間，有利于浸泡效果。
[0013]本實(shí)施例存水缸包括陶瓷外缸和不銹鋼內(nèi)缸，陶瓷外缸與不銹鋼內(nèi)缸之間設(shè)置有空隙，空隙為真空。通過(guò)真空的設(shè)置以及陶瓷外缸和不銹鋼內(nèi)缸的設(shè)置，盡量減少了熱水在浸泡大米時(shí)的熱量損耗，減少熱能的損失。
[0014]本實(shí)用新型存水缸的外壁安裝有溫度顯示器，溫度顯示器的測(cè)溫元件位于存水缸的不銹鋼內(nèi)缸內(nèi)。溫度顯示器的主要作用在于隨時(shí)顯示存水缸內(nèi)水的溫度，以便幫助工人是否接通加熱電阻絲加熱缸內(nèi)的水。
【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1是本實(shí)用新型整體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖中標(biāo)記:1、存水缸，2、存米缸，3、缸蓋，4、轉(zhuǎn)動(dòng)軸，5、進(jìn)水管，6、出水管，7、驅(qū)動(dòng)電機(jī)，8、超聲波振動(dòng)儀，9、加熱電阻絲，10、陶瓷外缸，11、不銹鋼內(nèi)缸，12、溫度顯示器，13、進(jìn)蒸汽管，14、通氣管。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，并不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的其他所用實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
[0018]實(shí)施例1
[0019]本實(shí)施例包括存水缸1、存米缸2和缸蓋3，缸蓋3蓋在存水缸I上，所述存米缸2的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸4安裝在存水缸I內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸4連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)7，存米缸2的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸I設(shè)置有進(jìn)水管5、出水管6和進(jìn)蒸汽管13，存水缸I內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲9。存米缸2內(nèi)設(shè)置有通氣管14，通氣管14固定在存米缸2缸底，通氣管14上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。浸米時(shí)，通過(guò)存米缸存米，存水缸存水，從存水缸的進(jìn)水管通入水，浸泡后的水從出水管流出，由于存米缸通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在存水缸內(nèi)，在浸泡的過(guò)程中，轉(zhuǎn)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)存米缸轉(zhuǎn)動(dòng)，就像洗衣機(jī)那樣轉(zhuǎn)動(dòng)，存在缸在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候產(chǎn)生的渦流引入水，水在流動(dòng)的過(guò)程中帶來(lái)的切力能夠打散結(jié)塊的米粒，防止結(jié)塊產(chǎn)生。通過(guò)存米缸的轉(zhuǎn)動(dòng)能夠很好的防止大米結(jié)塊，避免發(fā)酵出現(xiàn)餿變。加熱電阻絲能夠?qū)⑼ㄈ氲臒崴訜岬街付囟?，大大提高了浸泡效率，縮短浸泡時(shí)間。本實(shí)施例用轉(zhuǎn)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)存米器轉(zhuǎn)動(dòng)代替了人工攪拌，大大降低了勞動(dòng)力的使用量，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。本實(shí)施例蒸飯時(shí)，通過(guò)出水管將水全部從存水缸中放出，然后從進(jìn)蒸氣管通入蒸汽，蒸汽從存水缸缸底向上冒，從存米缸的進(jìn)水孔和通氣管中進(jìn)入到存米缸中與大米接觸，將大米蒸熟。通氣管的作用在于提高存米缸中米與蒸汽的接觸速度，保證上層的大米也能夠快速的與蒸汽接觸，避免出現(xiàn)底部過(guò)蒸，頂部欠蒸的缺陷。
[0020]實(shí)施例2
[0021]本實(shí)施例包括存水缸1、存米缸2和缸蓋3，缸蓋3蓋在存水缸I上，所述存米缸2的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸4安裝在存水缸I內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸4連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)7，存米缸2的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸I設(shè)置有進(jìn)水管5、出水管6和進(jìn)蒸汽管13，存水缸I內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲9。存米缸2內(nèi)設(shè)置有通氣管14，通氣管14固定在存米缸2缸底，通氣管14上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。存水缸I的底部設(shè)置有超聲波振動(dòng)儀8。本實(shí)時(shí)例的超聲波振動(dòng)儀產(chǎn)生超聲波，不停的振動(dòng)通入的熱水，提高熱水對(duì)浸泡中的大米沖擊力，縮短浸泡時(shí)間，充分保證大米的浸泡效果。
[0022]實(shí)施例3
[0023]本實(shí)施例包括存水缸1、存米缸2和缸蓋3，缸蓋3蓋在存水缸I上，所述存米缸2的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸4安裝在存水缸I內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸4連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)7，存米缸2的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸I設(shè)置有進(jìn)水管5、出水管6和進(jìn)蒸汽管13，存水缸I內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲9。存米缸2內(nèi)設(shè)置有通氣管14，通氣管14固定在存米缸2缸底，通氣管14上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。本實(shí)施例存水缸I包括陶瓷外缸10和不銹鋼內(nèi)缸11，陶瓷外缸10與不銹鋼內(nèi)缸11之間設(shè)置有空隙，空隙為真空。通過(guò)真空的設(shè)置以及陶瓷外缸和不銹鋼內(nèi)缸的設(shè)置，盡量減少了熱水在浸泡大米時(shí)的熱量損耗，減少熱能的損失。
[0024]實(shí)施例4
[0025]本實(shí)施例包括存水缸1、存米缸2和缸蓋3，缸蓋3蓋在存水缸I上，所述存米缸2的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸4安裝在存水缸I內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸4連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)7，存米缸2的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸I設(shè)置有進(jìn)水管5、出水管6和進(jìn)蒸汽管13，存水缸I內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲9。存米缸2內(nèi)設(shè)置有通氣管14，通氣管14固定在存米缸2缸底，通氣管14上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。存水缸I的底部設(shè)置有超聲波振動(dòng)儀8。本實(shí)施例存水缸I包括陶瓷外缸10和不銹鋼內(nèi)缸11，陶瓷外缸10與不銹鋼內(nèi)缸11之間設(shè)置有空隙，空隙為真空。
[0026]實(shí)施例5
[0027]本實(shí)施例在上述任一實(shí)施例的基礎(chǔ)之上，本實(shí)施例的存水缸I的外壁安裝有溫度顯示器12，溫度顯示器的測(cè)溫元件位于存水缸I內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，其特征在于:包括存水缸、存米缸和缸蓋，缸蓋蓋在存水缸上，所述存米缸的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在存水缸內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，存米缸的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸設(shè)置有進(jìn)水管、出水管和進(jìn)蒸汽管，存水缸內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲，存米缸內(nèi)設(shè)置有通氣管，通氣管固定在存米缸缸底，通氣管上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，其特征在于:所述存水缸的底部設(shè)置有超聲波振動(dòng)儀。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，其特征在于:所述存水缸包括陶瓷外缸和不銹鋼內(nèi)缸，陶瓷外缸與不銹鋼內(nèi)缸之間設(shè)置有空隙，空隙為真空。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，其特征在于:所述存水缸的外壁安裝有溫度顯示器，溫度顯示器的測(cè)溫元件位于存水缸的不銹鋼內(nèi)缸內(nèi)。
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種黃酒釀造時(shí)浸米和蒸飯兩用缸，包括存水缸、存米缸和缸蓋，缸蓋蓋在存水缸上，所述存米缸的底部通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在存水缸內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)軸連接有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，存米缸的缸壁和缸底均設(shè)置有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔的孔徑小于米粒的粒徑，存水缸設(shè)置有進(jìn)水管、出水管和進(jìn)蒸汽管，存水缸內(nèi)設(shè)置有加熱電阻絲，存米缸內(nèi)設(shè)置有通氣管，通氣管固定在存米缸缸底，通氣管上設(shè)置有多個(gè)通氣孔。本實(shí)用新型縮短了浸米時(shí)間，取消了浸米后取出大米的工藝步驟，大大節(jié)約了生產(chǎn)時(shí)間，同時(shí)還節(jié)省了勞動(dòng)力。
【IPC分類(lèi)】C12G3/02
【公開(kāi)號(hào)】CN204702725
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520199152
【發(fā)明人】潘德章
【申請(qǐng)人】德清縣九里香釀酒有限公司
【公開(kāi)日】2015年10月14日
【申請(qǐng)日】2015年4月3日