一種sod葡萄酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成：SOD 5?10，生姜25?34，澤瀉16?25，枸杞子20?30，五味子14?20，葡萄汁220?260。本發(fā)明制備工藝簡單，無任何毒副作用，營養(yǎng)豐富，有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗瘤、有益心血管、養(yǎng)顏護膚、抗輻射、增進食欲、興奮強壯、止血利尿等功效，并且能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高機體免疫力，長期適量飲用，具有良好的保健效果。
【專利說明】
-種SOD葡萄酒
技術領域
[0001] 本發(fā)明設及葡萄酒領域，特別是設及一種SOD葡萄酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。葡萄酒性溫味甘，入肝、 脾、屯、經(jīng)。有益屯、血管、養(yǎng)顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗福射、增進食欲、興奮強壯、消除疲勞、止 血利尿的功效。主治食欲不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不楊。①《本草綱目》："葡萄 酒暖腰腎駐顏色。"②《飲膳食譜》："葡萄酒運氣行滯，使百脈流楊。"葡萄酒是一種高級飲 料，它里面具有很豐富的營養(yǎng)。葡萄酒如果喝酒得當，那么就能很直接的對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn) 生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基 酸、礦物質(zhì)、維生素等等，那么就能對人體的生理機能得到很好的維持和調(diào)節(jié)。葡萄酒尤其 對身體虛弱的人、W及失眠擁有睡眠障礙的人，還有老人的效果更為顯著。所W葡萄酒可W 說是一種很美味的滋補品。
[0003] 自由基是一種帶具有不成對電子的原子、分子或離子，多由人體吸收的有害物質(zhì) 形成，是人體生命活動的必然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，性質(zhì)極為活潑。它能在人體內(nèi)自由流動，隨 時攻擊人體正常細胞，從其他細胞身上竊取電子來修復自己。從而導致正常細胞被破壞突 變，蛋白質(zhì)、酶、DNA受損變質(zhì)，進而導致人體衰老和免疫能力的下降，引發(fā)各種疾病。自由基 被現(xiàn)代醫(yī)學稱為致病中介因子。S0D，超氧化物歧化酶，是一種源于生命體的活性物質(zhì)，具有 神奇的魔力，是人體不可缺少的具有特殊生物高活性酶，是衡量機體細胞衰老的指標物質(zhì)。 當它與自由基相遇時，就會將自由基變成對人體無害的水分子和氧分子，排除體外，國際醫(yī) 學界公認超氧化物歧化酶一SOD是唯一能一次性清除體內(nèi)自由基最有效的酶。SOD在清除自 由基過程中產(chǎn)生一些新的自由基，而自由基又能刺激產(chǎn)生S0D，但隨著年齡的增加該能力減 弱乃至失去。一般來講，隨著年齡的增大(一般25歲W后），機體產(chǎn)生自由基清除劑一SOD的 能力逐漸下降，從而消弱了機體對自由基損害的防御能力。在機體內(nèi)代謝過程中不斷產(chǎn)生 自由基的累加及機體受到外界因素的影響而產(chǎn)生大量的自由基，加速了生命細胞的衰老， 并引發(fā)一系列的亞健康癥狀和病變(如高血壓、高血脂、中風、腫瘤，皮膚也容易長斑、長皺 紋等）。為了防御自由基的損害，維護機體健康，必須及時補充外源性自由基清除劑一S0D， W維持機體的整體代謝平衡，達到提高機體免疫力，維護人體真正健康的目的。
[0004] 申請公布號CN 103122294 A(申請?zhí)?01310079140.8)的中國專利文獻公開了 種含SOD成分的葡萄酒的制備方法，包括W下步驟：（1)制備余甘果葡萄酒汁；（2)制備 余甘果發(fā)酵汁；（3)勾兌，滅菌；（4)裝瓶、包裝;制得的葡萄酒中每升含有S0D80萬~120萬國 際單位，所述葡萄酒中原花青素的質(zhì)量百分比為0.1%。~0.375%。。申請公布號CN 104004618 A(申請?zhí)?01410165404.6)的中國專利文獻公開了一種抗衰老葡萄酒，是由下 述重量份的原料制成:葡萄200-250、藍替30-40、玫瑰果20-30、石惱巧10-14、芝麻10-15、黃 瓜巧8-12、黑構杞4-5、桑甚2-3、絞股藍1-2、黃精3-4、豐花草1-2、沙參1-2、構骨根1-2、熟地 黃3-4、麥芽糖漿40-50、玉米油和活性干酵母適量。申請公布號CN 102533486 A(申請?zhí)?201210036203.7)的中國專利文獻公開了一種沙棘葡萄酒及其制備方法，該沙棘葡萄酒由 包括如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵 母液6-8份。
[0005] 目前市場上流行的葡萄酒大多為普通葡萄酒，沒有添加保健中草藥，雖然營養(yǎng)價 值較高，但功效有限。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的是提供一種SOD葡萄酒及其制備方法。本發(fā)明 制備工藝簡單，無任何毒副作用，營養(yǎng)豐富，有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗瘤、 有益屯、血管、養(yǎng)顏護膚、抗福射、增進食欲、興奮強壯、止血利尿等功效，并且能夠調(diào)節(jié)人體 內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高機體免疫力，長期適量飲用，具有良好的保健效果。
[0007] 本發(fā)明的技術方案是： 一種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成:SOD 5-10，生姜25-34，澤瀉16- 25，構杞子20-30，五味子14-20，葡萄汁220-260。
[000引一種SOD葡萄酒，優(yōu)選的方案是，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成：SOD 6-8， 生姜28-32，澤瀉18-22，構杞子23-27，五味子15-18，葡萄汁230-250。
[0009] -種SOD葡萄酒，更加優(yōu)選的方案是，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成：SOD 7，生姜30，澤瀉20，構杞子25，五味子16，葡萄汁240。
[0010] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為3%~7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入 配制好的食鹽水中浸泡15~28分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁、SOD與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發(fā)酵罐中，將白砂糖 完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈水的體積(mL):干酵 母的質(zhì)量(g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0.6%~1.8%，靜置16~25分鐘后 倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵7~15天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。 [00川優(yōu)選在于步驟（1)中，配制質(zhì)量分數(shù)為4%~6%的食鹽水。
[001^ 優(yōu)選在于步驟(1)中，放入配制好的食鹽水中浸泡18~25分鐘。
[0013] 優(yōu)選在于步驟(2)中，干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0.8%~1.5%。
[0014] 優(yōu)選在于步驟(2)中，靜置18~22分鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻。
[0015] 優(yōu)選在于步驟(3)中，控制發(fā)酵溫度在18Γ~28Γ之間。
[0016] 優(yōu)選在于步驟(3)中，發(fā)酵9~12天。
[0017]更加優(yōu)選的，步驟(1)中配制質(zhì)量分數(shù)為5%的食鹽水。
[0018] 更加優(yōu)選的，步驟(1)中放入配制好的食鹽水中浸泡22分鐘。
[0019] 更加優(yōu)選的，步驟(2)中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1%。
[0020] 更加優(yōu)選的，步驟(2)中靜置20分鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻。
[0021 ] 更加優(yōu)選的，步驟(3)中控制發(fā)酵溫度在20°C~25°C之間。
[0022]更加優(yōu)選的，步驟(3)中發(fā)酵11天。
[0023] 本發(fā)明提供的SOD葡萄酒制備工藝簡單，所得產(chǎn)品飲用方便。除此之外，本發(fā)明的 優(yōu)良效果還表現(xiàn)在： 1、 無任何毒副作用； 2、 有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗瘤、有益屯、血管、養(yǎng)顏護膚、抗福射、增進 食欲、興奮強壯、止血利尿等功效，并且能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高機體免疫力，長期適 量飲用，具有良好的保健效果； 3、 營養(yǎng)豐富。
【具體實施方式】
[0024] 下面結合實施例和實驗例詳細說明本發(fā)明的技術方案，但保護范圍不限于此。
[0025] 實施例1 一種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g):SOD 5 份，生姜25份，澤瀉16份，構杞子20份，五味子14份，葡萄汁220份。
[00%] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為3%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配制 好的食鹽水中浸泡15分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌:香萃提汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商:香萃提酒莊，葡萄汁含量100%， 酒精度:0.03% vol)、SOD(級別:優(yōu)級純GR，含量90%，產(chǎn)品規(guī)格:2000 u/mg，購自北京天勤一 和生物科技有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發(fā)酵罐中，將白砂糖 完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈水的體積(mL):干酵 母的質(zhì)量(g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0.6%，靜置16分鐘后倒入發(fā)酵罐 中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵7天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0027]本發(fā)明所得SOD葡萄酒的飲用量:飯后飲用，男性每人每天300-400mL，女性每人每 天200-300mL。
[00%]實施例2-種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成（每份為200g):S0D 10份，生姜34份，澤瀉25份，構杞子30份，五味子20份，葡萄汁260份。
[0029] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配制 好的食鹽水中浸泡28分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌:香萃提汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商:香萃提酒莊，葡萄汁含量100%， 酒精度:0.03% vol)、SOD(級別:優(yōu)級純GR，含量90%，產(chǎn)品規(guī)格:2000U /mg，購自北京天勤一 和生物科技有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發(fā)酵罐中，將白砂糖 完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈水的體積(mL):干酵 母的質(zhì)量(g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1.8%，靜置25分鐘后倒入發(fā)酵罐 中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在15°C~30°C之間，發(fā)酵15天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0030] 典型案例一:黃XX，女，30歲。黃女±在一家事務所工作，因工作原因，每天要熬夜 到晚上十一、二點，甚至有時到凌晨2、3點。由于經(jīng)常通宵熬夜，黃女±發(fā)覺自己的抵抗力下 降，精力差，易疲勞，失眠頭昏，人的精神面貌一下衰老了很多。皮膚出現(xiàn)干燥、彈性差、暗淡 無光。飲用本實施例所得SOD葡萄酒，飯后飲用，每天200mL。持續(xù)飲用1個月，黃女±自覺精 力好轉(zhuǎn)，易疲勞癥狀緩解，失眠頭昏消失，皮膚也變得有彈性。繼續(xù)飲用2個月，黃女±的精 神面貌得到較大改觀，皮膚變得自然光亮有彈性。
[0031] 實施例3-種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g):SOD 6 份，生姜28份，澤瀉18份，構杞子23份，五味子15份，葡萄汁230份。
[0032] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為4%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配制 好的食鹽水中浸泡18分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提純黑汽泡型葡萄汁，生產(chǎn)廠商：香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度：0.03% vol)、S0D(含量：98%，產(chǎn)品規(guī)格：BR，2500 ~7000u/mg，牛血，CAS: 9054-89-1，購自上海亨代勞商貿(mào)有限公司）與步驟(1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的 發(fā)酵罐中，將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈 水的體積(mL ):干酵母的質(zhì)量(g)=2:10:l，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0.8%，靜置18 分鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在18°C~28°C之間，發(fā)酵9天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0033] 典型病例二：曹XX，女，28歲。曹女±是一名辦公室工作人員，每天工作八小時W 上，一直坐著面對電腦。最近半年面部長痘，出現(xiàn)福射斑，肌膚變得干燥晦暗無光澤，眼睛視 力下降，出現(xiàn)了黑眼圈。飲用本實施例所得SOD葡萄酒，飯后飲用，每天300mL。堅持飲用1個 月后，黑眼圈沒了，福射斑也開始慢慢變淡，肌膚看起來不那么干燥了。繼續(xù)飲用2個月，面 部痘痘基本消失，福射斑明顯變淡，皮膚也變得水潤白暫有光澤，眼睛視力有所改善。
[0034] 實施例4一種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g):SOD 8 份，生姜32份，澤瀉22份，構杞子27份，五味子18份，葡萄汁250份。
[0(X3日]上述SOD甸甸酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為6%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配制 好的食鹽水中浸泡25分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提純黑汽泡型葡萄汁，生產(chǎn)廠商：香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度：0.03% vol)、S0D(含量：98%，產(chǎn)品規(guī)格：BR，2500 ~7000u/mg，牛血，CAS: 9054-89-1，購自上海亨代勞商貿(mào)有限公司）與步驟(1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的 發(fā)酵罐中，將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈 水的體積(mL):干酵母的質(zhì)量(g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1.5%，靜置22 分鐘后倒入發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在18°C~28°C之間，發(fā)酵12天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0036] 典型病例Ξ:王XX，男，35歲。王先生是一名股票操盤手，平時工作壓力大、精神也 高度緊張。產(chǎn)生了失眠、頭痛癥狀，并且，皮膚也會變得萎黃而松弛，皺紋橫生。飲用本實施 例所得SOD葡萄酒，飯后飲用，每天300mL。飲用1個月后，王先生的失眠、頭痛癥狀得到緩解， 皮膚松弛有所改善，皺紋有所減少。繼續(xù)飲用兩個月，王先生的皮膚變得緊致了不少，皺紋 也明顯減少。
[0037] 實施例5-種SOD葡萄酒，取下述質(zhì)量份的主要原料制備而成(每份為200g):SOD 7 份，生姜30份，澤瀉20份，構杞子25份，五味子16份，葡萄汁240份。
[0038] 上述SOD甸甸酒的制備方法是： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為5%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配制 好的食鹽水中浸泡22分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌:香萃提廳香汽泡型白葡萄汁，生產(chǎn)廠商：香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度:0.03% vol)、SOD(型號：USP，含量>95%，規(guī)格：lOOOOu/g，CAS: 9054-89-1，購 自陜西森弗天然制品有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發(fā)酵罐中， 將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈水的體積 (mL):干酵母的質(zhì)量(g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1%，靜置20分鐘后倒入 發(fā)酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發(fā)酵溫度在20°C~25°C之間，發(fā)酵11天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0039] 本發(fā)明所用主要原料的藥理如下： SOD:中文名稱:超氧化物歧化酶，別名肝蛋白，是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，廣泛分布 于各種生物體內(nèi)，如動物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物體內(nèi)清除自由 基的首要物質(zhì)。SOD是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的 有害物質(zhì)。應用領域:藥物類:主要集中在炎癥病患者，尤其治療類風濕關節(jié)炎、慢性多發(fā)性 關節(jié)炎、屯、肌梗塞、屯、血管病、腫瘤患者W及放射性治療炎癥病患者;生化制藥:作為一種生 化酶制劑，廣泛應用于臨床和科研上，可抗衰老，抗腫瘤、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高免疫 力。
[0040] 生姜：基原：為姜科植物姜的新鮮根莖。藥性：味辛，性溫。歸肺、胃、脾經(jīng)。功用主 治：散寒解表，降逆止嘔，化疲止咳。主風寒感冒，惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，嘔吐，疲飲喘咳，脹 滿，泄瀉。
[0041] 澤瀉:基原:為澤瀉科植物澤瀉的干燥塊莖。藥性:甘，寒。歸腎、膀脫經(jīng)。功用主治： 利小便，清濕熱。用于小便不利，水腫脹滿，泄瀉尿少，疲飲眩暈，熱淋澀痛;高血脂。
[0042] 構杞子:基原：為茄科植物構杞或?qū)幭臉嬭降某墒旃麑?。藥?甘，平。歸肝、腎經(jīng)。 功用主治:滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽， 消渴，遺精。
[0043] 五味子:基原:為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實。藥性:酸、甘，溫。歸肺、屯、、腎 經(jīng)。功用主治：收斂固澀，益氣生津，補腎寧屯、。用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不 止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，屯、惇失眠。
[0044] 葡萄汁:葡萄汁是由葡萄果肉棒出的果汁。它經(jīng)常用來發(fā)酵后制取葡萄酒，白蘭地 或者威±忌。在釀酒工業(yè)中，葡萄汁是一種必需的產(chǎn)品。葡萄是物美價廉的普通水果，市場 供應很豐富。葡萄汁被科學家們譽為"植物奶"。葡萄汁的功效與作用：1.葡萄汁中含有豐富 的葡萄糖，當身體發(fā)生低血糖疾病的時候，適當?shù)娘嬘靡恍┢咸阎?，可W使低血糖疾病的癥 狀得到緩解。2.葡萄汁中含有一種可W輔助睡眠的物質(zhì)一稱黑素，可W幫助調(diào)節(jié)睡眠周期， 使不正常睡眠情況得到改善。3.對于具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的 老人，在飯前飲用一小杯葡萄汁，可W補虛弱、開胃。4.兒童經(jīng)常飲用葡萄汁，可W促進骨骼 發(fā)育，對于神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。5.葡萄汁中含有一種抗癌物質(zhì)白襲 蘆醇，可W防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散，并且有效幫助器官移植手術患者減少排斥 反應，促進康復。
[0045] 試驗例1 2009年2月-2011年8月，在4所醫(yī)院篩選240例患者。飲用本發(fā)明所得SOD 葡萄酒，飯后飲用，男性每人每天300-400mL，女性每人每天200-300mL。飲用本發(fā)明所得SOD 葡萄酒的部分效果如表1所示。
[0046] 本發(fā)明WS0D、生姜、澤瀉、構杞子、五味子和葡萄汁為主要原料，制成SOD葡萄酒。 本發(fā)明無任何毒副作用，營養(yǎng)豐富，有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗瘤、有益屯、 血管、養(yǎng)顏護膚、抗福射、增進食欲、興奮強壯、止血利尿等功效，并且能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌 系統(tǒng)，提高機體免疫力，長期適量飲用，具有良好的保健效果。
[0047] 最后應說明的是，實施例只是本發(fā)明最優(yōu)的【具體實施方式】而已，并不用于限制本 發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依 然可W對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替 換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明 的保護范圍之內(nèi)。
【主權項】
1. 一種SOD葡萄酒，其特征在于，取下述質(zhì)量配比的主要原料制備而成:SOD 5，生姜25， 澤瀉16，枸杞子20，五味子14，葡萄汁220。2. 如權利要求1所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟如下： (1) 配制質(zhì)量分數(shù)為3%~7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、枸杞子和五味子清洗干凈后，放入 配制好的食鹽水中浸泡15~28分鐘，消完毒后瀝干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁、SOD與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發(fā)酵罐中，將白砂糖 完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攪拌溶解，白砂糖的質(zhì)量(g):純凈水的體積(mL):干酵 母的質(zhì)量(g)=2:10:1，其中干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的0.6%~1.8%，靜置16~25分鐘后 倒入發(fā)酵罐中攪拌均勻； (3 )控制發(fā)酵溫度在15 °C~30 °C之間，發(fā)酵7~15天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。3. 如權利要求2所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（1)中配制質(zhì)量分數(shù)為 4%~6%的食鹽水(優(yōu)選配制質(zhì)量分數(shù)為5%的食鹽水）。4. 如權利要求2所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（1)中放入配制好的食 鹽水中浸泡18~25分鐘(優(yōu)選放入配制好的食鹽水中浸泡22分鐘）。5. 如權利要求2所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟(2)中干酵母的質(zhì)量為 葡萄汁質(zhì)量的0.8%~1.5%(優(yōu)選干酵母的質(zhì)量為葡萄汁質(zhì)量的1 %)。6. 如權利要求2所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟(2)中靜置18~22分鐘 后倒入發(fā)酵罐中攪拌均勻(優(yōu)選靜置20分鐘后倒入發(fā)酵罐中攪拌均勻）。7. 如權利要求2所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟(3)中控制發(fā)酵溫度在 18 °C~28 °C之間（優(yōu)選控制發(fā)酵溫度在20 °C~25 °C之間）。8. 如權利要求2所述的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟(3)中發(fā)酵9~12天(優(yōu) 選發(fā)酵11天）。
【文檔編號】C12G1/022GK106010849SQ201610496588
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2015年3月23日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】孫燕霞