一種茶香型白酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種茶香型白酒，包括以下的原料：高粱34?36份、大米19?23份、糯米15?17份、大麥7?9份、小麥10?12份、玉米6?8份和紅茶5?7份。本發(fā)明提供的濃香型白酒使用高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料與紅茶提取液按一定比例進(jìn)行釀造，由于紅茶提取液的功效，使得制備得到的成品具有茶香，口感良好。
【專利說(shuō)明】
一種茶香型白酒
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種白酒，具體說(shuō)是一種茶香型白酒。
【背景技術(shù)】
[0002]白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)分析檢測(cè)，白酒中大部分是乙醇和水，還含有其它香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在白酒中種類的多少和相互比例決定著各種白酒的獨(dú)特風(fēng)味。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種利用紅茶作為香味物質(zhì)制備得到的、口感良好的茶香型白酒。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]—種茶香型白酒，包括以下的原料:高粱34-36份、大米19-23份、糯米15-17份、大麥7-9份、小麥10-12份、玉米6-8份和紅茶5-7份。
[0006]一種茶香型白酒，包括以下的原料:高粱36份、大米23份、糯米17份、大麥9份、小麥12份、玉米8份和紅茶7份。
[0007]加工步驟為:(I)、制備六糧酒基:以高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料，固態(tài)發(fā)酵，得到六糧酒基；
[0008](2)、制備紅茶提取液:在部分六糧酒基中加入紅茶，依次經(jīng)浸泡、過(guò)濾、蒸餾，得到綠茶提取液；
[0009](3)、調(diào)配成品:將六糧酒基和紅茶提取液依次經(jīng)調(diào)配、澄清處理，得到成品。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的茶香型白酒使用高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料與紅茶提取液按一定比例進(jìn)行釀造，由于紅茶提取液的功效，使得制備得到的成品具有茶香，口感良好。
【具體實(shí)施方式】
[0011]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段和創(chuàng)作特征易于明白了解，下面對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步闡述。
[0012]實(shí)施例一:
[0013]一種茶香型白酒，包括以下的原料:高粱34份、大米19份、糯米15份、大麥7份、小麥1份、玉米6份和紅茶5份。
[0014]加工步驟為:(I)、制備六糧酒基:以高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料，固態(tài)發(fā)酵，得到六糧酒基；
[0015](2)、制備紅茶提取液:在部分六糧酒基中加入紅茶，依次經(jīng)浸泡、過(guò)濾、蒸餾，得到綠茶提取液；
[0016](3)、調(diào)配成品:將六糧酒基和紅茶提取液依次經(jīng)調(diào)配、澄清處理，得到成品。
[0017]實(shí)施例二:
[0018]一種茶香型白酒，包括以下的原料:高粱35份、大米21份、糯米16份、大麥8份、小麥11份、玉米7份和紅茶6份。
[0019]加工步驟為:(I)、制備六糧酒基:以高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料，固態(tài)發(fā)酵，得到六糧酒基；
[0020](2)、制備紅茶提取液:在部分六糧酒基中加入紅茶，依次經(jīng)浸泡、過(guò)濾、蒸餾，得到綠茶提取液；
[0021](3)、調(diào)配成品:將六糧酒基和紅茶提取液依次經(jīng)調(diào)配、澄清處理，得到成品。
[0022]實(shí)施例三:
[0023]一種茶香型白酒，包括以下的原料:高粱36份、大米23份、糯米17份、大麥9份、小麥12份、玉米8份和紅茶7份。
[0024]加工步驟為:(I)、制備六糧酒基:以高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料，固態(tài)發(fā)酵，得到六糧酒基；
[0025](2)、制備紅茶提取液:在部分六糧酒基中加入紅茶，依次經(jīng)浸泡、過(guò)濾、蒸餾，得到綠茶提取液；
[0026](3)、調(diào)配成品:將六糧酒基和紅茶提取液依次經(jīng)調(diào)配、澄清處理，得到成品。
[0027]實(shí)施例一、實(shí)施例二和實(shí)施例三加工得到的茶香型白酒使用使用高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米為原料與紅茶提取液按一定比例進(jìn)行釀造，由于紅茶提取液的功效，使得制備得到的成品具有茶香，口感良好。
[0028]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茶香型白酒，其特征是包括以下的原料:高粱34-36份、大米19-23份、糯米15-17份、大麥7-9份、小麥10-12份、玉米6-8份和紅茶5-7份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶香型白酒，其特征是包括以下的原料:高粱36份、大米23份、糯米17份、大麥9份、小麥12份、玉米8份和紅茶7份。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK105886215SQ201610311236
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2016年5月12日
【發(fā)明人】彭五四
【申請(qǐng)人】安徽安慶市金徽酒業(yè)有限公司