一種桃花茶酒的制備工藝的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶酒飲品技術(shù)領域，特別涉及一種桃花茶酒的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]桃，薔薇科、桃屬植物，落葉小喬木。研宄表明，桃花中含有多種維生素和微量元素，這些物質(zhì)能疏通經(jīng)絡，擴張末梢毛血管，改善血液循環(huán)，促進皮膚營養(yǎng)和氧供給，滋潤皮膚，防止色素在皮膚內(nèi)慢性沉淀，有效地清楚體表中有礙美容的黃褐斑、雀斑、黑斑。中國古人很早就認識到桃花的美容價值，現(xiàn)存最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里談到，桃花具有“令人好顏色”之功效。在清明前后，桃花還是花苞時，采桃花250g、白芷3g，用白酒1000毫升密封浸泡30天，每日早晚各飲15-30毫升，同時將酒倒少許在手掌中，兩掌搓至手心發(fā)熱，來回揉擦面部，對黃褐斑、黑斑、面色晦暗等面部色素性疾病有較好的效果。申請?zhí)枮?01310340487.3的發(fā)明專利公開了一種桃花酒的制作方法，、申請?zhí)枮?01110384809.5的發(fā)明專利公開了一種桃花酒及其制備方法、申請?zhí)枮?01310363378.3的發(fā)明專利公開了一種桃花白芷酒、申請?zhí)枮?3144265.X的發(fā)明專利公開了一種桃花美容酒生產(chǎn)方法，然而以上的桃花酒均是將桃花簡易預處理后加入現(xiàn)成的白酒中經(jīng)簡單的處理加工而成，制成的桃花酒中含有較多的僅是桃花中的醇溶性成分，對于水溶性的功能性成分其效用的發(fā)揮收到了極大的限制。因此開發(fā)一款能夠充分發(fā)揮桃花中所含的各種效用成分的營養(yǎng)保健茶酒必定具有廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種桃花茶酒的制備工藝，克服現(xiàn)有的桃花酒均是將桃花簡易預處理后加入現(xiàn)成的白酒中經(jīng)簡單的處理加工而成，制成的桃花酒中含有較多的僅是桃花中的醇溶性成分，對于水溶性的功能性成分其效用的發(fā)揮收到了極大限制的缺陷，提供了一種將桃花融合于酒的制作過程，并結(jié)合茶的效用，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病等功效的桃花茶酒的制備工藝。
[0004]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種桃花茶酒的制備工藝，包括如下步驟:
(1)桃花采摘:收取剛剛采摘的桃花，將花蕊剔除，取其花瓣烘干；
(2)混合:將茶葉和步驟(I)所得桃花花瓣按照2:1的比例混合；
(3)蒸煮:將步驟(2)所得混合物投入茶葉、桃花花瓣總重量400倍的清水中進行蒸煮5~8min,蒸煮完畢后將茶葉、桃花花瓣過濾，分別取其湯汁和過濾物備用；
(4)糯米處理:將糯米放入步驟(3)所得湯汁內(nèi)加熱lOmin，所述湯汁的溫度控制在30-40°，待加熱完畢后將湯汁溫度冷卻到8~10°，放置3~5min過濾出糯米，取濾液待用，并將糯米放入蒸籠內(nèi)蒸熟備用；
(5)發(fā)酵:將步驟(4)獲得的蒸熟糯米、步驟(3)過濾出來的過濾物、白曲按照5:1:3的比例拌入缸內(nèi)，10~15°環(huán)境下放置30min，注入缸內(nèi)物質(zhì)2倍重量的步驟(4)所得濾液，缸口用紗布和黃土密封，使進行發(fā)酵； (6)發(fā)酵管理:發(fā)酵前15天溫度控制在28~30°之間，第15~30天溫度控制在14~17°之間，待發(fā)酵滿30天后，將酒取出，放置陰涼位置沉淀3~5天，即可得到桃花茶酒。
[0005]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下突出優(yōu)點和效果:(I)本發(fā)明將桃花花瓣融合于釀酒的工藝中，能夠充分的將桃花中的水溶性以及醇溶性的效用成分溶于酒中，并與茶葉中的功能性成分良好配伍，制成的桃花茶酒具有了美容養(yǎng)顏、抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病等功效；(2)本發(fā)明工藝設計合理巧妙，環(huán)環(huán)相扣，使得各原料的效用成分充分溶于制成的茶酒中，易于推廣。
【具體實施方式】
[0006]下列實例進一步說明本發(fā)明，但不應當作為本發(fā)明的限制:
實施例1:一種桃花茶酒的制備工藝，包括如下步驟:
(1)桃花采摘:收取剛剛采摘的桃花，將花蕊剔除，取其花瓣烘干；
(2)混合:將茶葉和步驟(I)所得桃花花瓣按照2:1的比例混合；
(3)蒸煮:將步驟(2)所得混合物投入茶葉、桃花花瓣總重量400倍的清水中進行蒸煮8min，蒸煮完畢后將茶葉、桃花花瓣過濾，分別取其湯汁和過濾物備用；
(4)糯米處理:將糯米放入步驟(3)所得湯汁內(nèi)加熱lOmin，所述湯汁的溫度控制在30-40°，待加熱完畢后將湯汁溫度冷卻到8~10°，放置3min過濾出糯米，取濾液待用，并將糯米放入蒸籠內(nèi)蒸熟備用；
(5)發(fā)酵:將步驟(4)獲得的蒸熟糯米、步驟(3)過濾出來的過濾物、白曲按照5:1:3的比例拌入缸內(nèi)，10~15°環(huán)境下放置30min，注入缸內(nèi)物質(zhì)2倍重量的步驟(4)所得濾液，缸口用紗布和黃土密封，使進行發(fā)酵；
(6)發(fā)酵管理:發(fā)酵前15天溫度控制在28~30°之間，第15~30天溫度控制在14~17°之間，待發(fā)酵滿30天后，將酒取出，放置陰涼位置沉淀3天，即可得到桃花茶酒。
[0007]實施例2:—種桃花茶酒的制備工藝，包括如下步驟:
(1)桃花采摘:收取剛剛采摘的桃花，將花蕊剔除，取其花瓣烘干；
(2)混合:將茶葉和步驟(I)所得桃花花瓣按照2:1的比例混合；
(3)蒸煮:將步驟(2)所得混合物投入茶葉、桃花花瓣總重量400倍的清水中進行蒸煮5min，蒸煮完畢后將茶葉、桃花花瓣過濾，分別取其湯汁和過濾物備用；
(4)糯米處理:將糯米放入步驟(3)所得湯汁內(nèi)加熱lOmin，所述湯汁的溫度控制在30-40°，待加熱完畢后將湯汁溫度冷卻到8~10°，放置5min過濾出糯米，取濾液待用，并將糯米放入蒸籠內(nèi)蒸熟備用；
(5)發(fā)酵:將步驟(4)獲得的蒸熟糯米、步驟(3)過濾出來的過濾物、白曲按照5:1:3的比例拌入缸內(nèi)，10~15°環(huán)境下放置30min，注入缸內(nèi)物質(zhì)2倍重量的步驟(4)所得濾液，缸口用紗布和黃土密封，使進行發(fā)酵；
(6)發(fā)酵管理:發(fā)酵前15天溫度控制在28~30°之間，第15~30天溫度控制在14~17°之間，待發(fā)酵滿30天后，將酒取出，放置陰涼位置沉淀5天，即可得到桃花茶酒。
[0008]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領域的技術(shù)人員在本發(fā)明所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種桃花茶酒的制備工藝，其特征在于包括如下步驟: (1)桃花采摘:收取剛剛采摘的桃花，將花蕊剔除，取其花瓣烘干； (2)混合:將茶葉和步驟(I)所得桃花花瓣按照2:1的比例混合； (3)蒸煮:將步驟(2)所得混合物投入茶葉、桃花花瓣總重量400倍的清水中進行蒸煮5~8min,蒸煮完畢后將茶葉、桃花花瓣過濾，分別取其湯汁和過濾物備用； (4)糯米處理:將糯米放入步驟(3)所得湯汁內(nèi)加熱lOmin，所述湯汁的溫度控制在30-40°，待加熱完畢后將湯汁溫度冷卻到8~10°，放置3~5min過濾出糯米，取濾液待用，并將糯米放入蒸籠內(nèi)蒸熟備用； (5)發(fā)酵:將步驟(4)獲得的蒸熟糯米、步驟(3)過濾出來的過濾物、白曲按照5:1:3的比例拌入缸內(nèi)，10~15°環(huán)境下放置30min，注入缸內(nèi)物質(zhì)2倍重量的步驟(4)所得濾液，缸口用紗布和黃土密封，使進行發(fā)酵； (6)發(fā)酵管理:發(fā)酵前15天溫度控制在28~30°之間，第15~30天溫度控制在14~17°之間，待發(fā)酵滿30天后，將酒取出，放置陰涼位置沉淀3~5天，即可得到桃花茶酒。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桃花茶酒的制備工藝，涉及保健茶酒飲品技術(shù)領域。本發(fā)明包括如下步驟：桃花采摘、混合、蒸煮、糯米處理、發(fā)酵、發(fā)酵管理。本發(fā)明將桃花花瓣融合于釀酒的工藝中，能夠充分的將桃花中的水溶性以及醇溶性的效用成分溶于酒中，并與茶葉中的功能性成分良好配伍，制成的桃花茶酒具有了美容養(yǎng)顏、抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病等功效。
【IPC分類】A61P9/00, A61P39/06, A61P9/10, A61P3/06, A61P17/00, A61K36/82, C12G3/02
【公開號】CN104946465
【申請?zhí)枴緾N201510440639
【發(fā)明人】張愛容
【申請人】壽寧縣春倫茶業(yè)有限公司
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年7月24日