一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，特別是一種以干貝、鮑魚和植物中草藥為原料制成的干貝鮑魚復合配制酒，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與干貝、干貝不相上下。古人曰:“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
[0003]鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽，是一種海生軟體動物，屬于腹足綱鮑科的單殼海生貝類，亦是中國傳統(tǒng)的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種，素有“一口鮑魚一口金”的說法。《食療本草》記載，鮑魚入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈，主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內(nèi)障，高血壓，眼底出血等癥；現(xiàn)代研宄結(jié)果表明，鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克鐵，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、81等，經(jīng)常食用鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。
[0004]中國的酒文化源遠流長，而我國的傳統(tǒng)藥酒文化亦是源遠流長，傳統(tǒng)的藥酒既能用來治病，也可用于保健、延年益壽。在我國的傳統(tǒng)藥酒文化中補腎壯陽酒是最為廣泛的一類，也是目前中草藥保健酒發(fā)展的重點。《皇帝內(nèi)經(jīng)》云“男子五八腎氣衰，發(fā)墮齒槁……”，其釋義為當男人到四十歲時，開始出現(xiàn)腎氣衰退，表現(xiàn)為頭發(fā)脫落掉、牙齒枯槁等癥狀。隨著年齡的成長男人腎虛成為必然，特別是在當今工作生活節(jié)奏不斷加快的環(huán)境下腎虛陽瘺等呈現(xiàn)低齡化的發(fā)展態(tài)勢。男人腎虛多以腎陽虛為主，腎陽虛會導致一系列的問題，如精力不濟、易疲勞、健忘、反應遲鈍、性功能減低等，影響人們的工作和生活質(zhì)量。將營養(yǎng)豐富的干貝、鮑魚與中草藥相結(jié)合，開發(fā)功效顯著、口味佳的保健酒具有較好的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，該干貝鮑魚復合配制酒具有平肝固腎、滋陰壯陽、增強免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效。
[0006]本發(fā)明上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，其特征在于干貝鮑魚復合配制酒原料組成及質(zhì)量配比為:干貝20?30份、鮑魚15?20份、鎖陽6?8份、淫羊藿8?10份、桑椹4?6份、甘草3?5份、何首烏2?4份、巴戟天4?6份、冬蟲夏草3?5份。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，其特征在于干貝鮑魚復合配制酒原料組成及質(zhì)量配比為:干貝25份、鮑魚18份、鎖陽7份、淫羊藿9份、桑椹5份、甘草4份、何首烏3份、巴戟天5份、冬蟲夏草4份。
[0008]本發(fā)明提供一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)干貝、鮑魚預處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的干貝、鮑魚，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
(2)酶解:將干貝、鮑魚按比例混合，加入質(zhì)5倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2?3h ;
(3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得鮑貝酶解液；
(4)中草藥預處理:將中草藥原料按比例混合后，桑椹用組織搗碎機粉碎，鎖陽、淫羊藿、巴戟天、甘草、冬蟲夏草和何首烏粉碎后過200目篩；
(5)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比5倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(6)過濾:過濾，得中草藥浸提液；
(7)混合:將鮑貝酶解液和中草藥浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物，得到澄清干貝鮑魚復合液；
(9)調(diào)配:用食用酒精進行調(diào)配，調(diào)整酒精度彡24%，用檸檬酸調(diào)整pH至4.0?4.5 ;
(10)離心:4500r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(11)灌裝、殺菌:采用自動灌裝機灌裝并封口，將其在0.2Mpa、121°C條件下滅菌30min，得干貝鮑魚復合配制酒。
[0009]本發(fā)明提供一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，通過動物試驗進行干貝鮑魚復合配制酒的毒理學試驗及安全性評價。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗結(jié)果表明，本干貝鮑魚復合配制酒對小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg -bw ；遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結(jié)果均為陰性，表明該干貝鮑魚復合配制酒無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養(yǎng)試驗結(jié)果均為陰性，因此確定本干貝鮑魚復合配制酒屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0010]本發(fā)明提供一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，其優(yōu)勢在于科學配伍鮑魚、干貝和多種中草藥，通過鮑魚、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用能有效起到平肝固腎、滋陰壯陽、增強免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便。中醫(yī)理論上，不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性的變化，從而使復合中草藥的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。本申請通過鮑魚、干貝與鎖陽、桑椹、甘草、何首烏、淫羊藿、冬蟲夏草、巴戟天等中草藥彼此間存在復雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預料不到的技術(shù)效果，使干貝鮑魚復合配制酒的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。利用大鼠實驗測定干貝鮑魚復合配制酒對去勢大鼠生殖器官臟器指數(shù)的影響及壯陽試驗，經(jīng)口給予大鼠干貝鮑魚復合配制酒后，本發(fā)明產(chǎn)品試驗組較模型對照組精囊腺+前列腺指數(shù)提高311.45%，提肛肌指數(shù)提高199.02%，腎上腺指數(shù)提高23.89%，陰莖勃起潛伏期縮短2.5s，陰莖勃起持續(xù)時間延長1.3s以上，與對照組相比差異性極顯著(P〈0.01);說明本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的補腎壯陽功效；且試驗結(jié)果表明改變干貝鮑魚復合配制酒原料組成或配比會降低干貝鮑魚復合配制酒的補腎壯陽能力(p〈0.01)，說明鮑魚、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升干貝鮑魚復合配制酒功能活性的作用。
【具體實施方式】
[0011]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0012]實施例1:
一種補腎壯陽鮑貝復合配制酒，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)干貝、鮑魚預處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的干貝、鮑魚，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
(2)酶解:將干貝、鮑魚按干貝25份、鮑魚18份比例混合，加入質(zhì)5倍質(zhì)量比的純凈水