酒醅支撐板的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種甑桶構(gòu)件。
【背景技術(shù)】
[0002]在傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)中，是將發(fā)酵成熟的酒醅采用甑桶蒸餾的方式得到白酒。具體為通過人工將酒醅鋪設(shè)在酒醅支撐板上，甑桶底部通過蒸汽進(jìn)行蒸餾，在蒸餾過程中，隨著蒸汽的不斷加熱，甑桶內(nèi)的酒醅料溫度不斷升高，使得酒醅中的酒精和香料成分經(jīng)過汽化、冷凝、再汽化，如此反復(fù)多次，再收集濃縮后的蒸餾液。
[0003]甑桶包括甑蓋、桶體、甑篾、底鍋、排水管等組成，底鍋上方為桶體，桶體上方的甑蓋，底鍋內(nèi)有蒸汽盤管，排水管位于底鍋底部，甑篾裝在桶體和底鍋之間。古時(shí)的甑篾都是采用竹片編制而成，現(xiàn)有的甑篾通常采用帶蒸汽孔的不銹鋼板，也稱為酒醅支撐板，現(xiàn)有的酒醅支撐板如圖1所示，這種結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)在于:①漏料:在對一些顆粒較小的酒醅料進(jìn)行蒸餾時(shí)，酒醅料受到重力從蒸汽孔內(nèi)下漏，造成物料浪費(fèi)；②在酒醅支撐板上進(jìn)行酒醅布料時(shí)，由于撒布酒醅不均或者漏下的酒醅在蒸汽孔內(nèi)產(chǎn)生“搭橋”，于是當(dāng)蒸汽通過酒醅層時(shí)，便會產(chǎn)生“溝流”現(xiàn)象，即蒸汽從阻力小的區(qū)域沖出，而另一些被“搭橋”的區(qū)域或酒醅層較厚的區(qū)域則幾乎沒有蒸汽流過?！皽狭鳌笨蓪?dǎo)致沿甑桶橫斷面的傳熱和蒸餾不均，影響出酒率，嚴(yán)重時(shí)，還可能會導(dǎo)致醅料“墜甑”或“打炮”事故，破壞蒸餾的進(jìn)行。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種防止漏料、保證甑桶橫斷面?zhèn)鳠峋鶆虻木契伟濉?br>[0005]專利方案:酒醅支撐板，包括金屬制成的板體，該板體上均布有蒸汽孔，所述蒸汽孔上罩有與板體的板面垂直的氣罩，該氣罩側(cè)壁上開有貫穿氣罩的噴氣孔，噴氣孔與蒸汽孔通過螺紋管進(jìn)行連接。
[0006]有益效果:一方面，通過在蒸汽孔上設(shè)置氣罩，使得從蒸汽孔出來的熱蒸汽先進(jìn)入氣罩內(nèi)，再從噴氣孔處噴出，相比傳統(tǒng)的蒸汽孔出口朝上的方式，本發(fā)明由于噴氣孔設(shè)置在氣罩側(cè)壁，酒醅重力方向與蒸汽噴出的方向并不位于同一直線上，因此，一些顆粒較小的酒醅不會從噴氣孔內(nèi)下落進(jìn)而堵塞噴氣孔；另一方面，撒布酒醅時(shí)，酒醅落入兩個(gè)氣罩之間的低處，填平氣罩之間的“谷地”，氣罩的高度即為需要撒布酒醅層的厚度，蒸汽從蒸汽孔進(jìn)入，再通入螺紋管內(nèi)，形成旋轉(zhuǎn)氣流，再從螺紋管的切線方向(即氣罩側(cè)壁)沖出，此時(shí)蒸汽由于離心力的作用速度加快，可快速地透過酒醅層，提高甑桶橫斷面的傳熱效率。
[0007]進(jìn)一步地，所述蒸汽孔呈倒置的漏斗狀，蒸汽孔的漏斗部開口可以引導(dǎo)蒸汽進(jìn)入蒸汽孔內(nèi)，使得更多的蒸汽快速進(jìn)入蒸汽孔內(nèi)。
[0008]進(jìn)一步地，所述氣罩為圓錐形，其頂部平滑過渡，防止酒醅在氣罩頂部淤積。
[0009]進(jìn)一步地，所述板體上的氣罩均等高設(shè)置，便于人工撒布酒醅時(shí)，直觀地看到酒醅層的高度和均勻度，最終填片氣罩之間的低處，使得撒料均勻，蒸汽可更加均勻地透過酒醅層，提高傳熱效率。
[0010]進(jìn)一步地，所述氣罩與板體焊接，連接更牢固。
[0011]進(jìn)一步地，所述氣罩的高度為5?10cm，即是規(guī)定的酒醅層厚度，蒸餾效果更加。
【附圖說明】
[0012]圖1為現(xiàn)有的酒醅支撐板的剖面結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為本發(fā)明酒醅支撐板實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3為圖2中沿A-A線的剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:板體1、蒸汽孔2、氣罩3、噴氣孔4、螺紋管5。
[0014]實(shí)施例基本如圖2、圖3所示:酒醅支撐板，包括金屬制成的板體1，該板體I上均勻分布有若干蒸汽孔2，該蒸汽孔2為倒置的漏斗狀，即蒸汽孔2的漏斗部開口位于板體I的底面上，頸部開口位于板體I的板面處。相比傳統(tǒng)的蒸汽孔2，本實(shí)施例的蒸汽孔2的漏斗部開口可以引導(dǎo)蒸汽進(jìn)入蒸汽孔2內(nèi)，使得更多的蒸汽快速進(jìn)入蒸汽孔2內(nèi)。
[0015]板體I在每個(gè)蒸汽孔2上端的頸部開口籠罩有氣罩3，該氣罩3呈圓錐形且與板體I焊接，氣罩3頂部呈平滑弧面過度，氣罩3的軸線與板體I的板面垂直。氣罩3的側(cè)壁上開有噴氣孔4，蒸汽孔2的頸部開口與噴氣孔4通過螺紋管5進(jìn)行連接。該螺紋管5的下端與板體I進(jìn)行焊接，且與蒸汽孔2的頸部開口相通；該螺紋管5的上端與氣罩3進(jìn)行焊接，且與噴氣口相通。
[0016]上述板體I上所有氣罩3的高度相同，均為5?10cm。
[0017]以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.酒醅支撐板，包括金屬制成的板體，該板體上均布有蒸汽孔，其特征在于，所述蒸汽孔上罩有與板體的板面垂直的氣罩，該氣罩側(cè)壁上開有貫穿氣罩的噴氣孔，噴氣孔與蒸汽孔通過螺紋管進(jìn)行連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酒醅支撐板，其特征在于，所述蒸汽孔呈倒置的漏斗狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酒醅支撐板，其特征在于，所述氣罩為圓錐形，其頂部平滑過渡。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的酒醅支撐板，其特征在于，所述板體上的氣罩均等高設(shè)置。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的酒醅支撐板，其特征在于，所述氣罩與板體焊接。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酒醅支撐板，其特征在于，所述氣罩的高度為5?10cm。
【專利摘要】本發(fā)明屬于釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，酒醅支撐板，包括金屬制成的板體，該板體上均布有蒸汽孔，所述蒸汽孔上罩有與板體的板面垂直的氣罩，該氣罩側(cè)壁上開有貫穿氣罩的噴氣孔，噴氣孔與蒸汽孔通過螺紋管進(jìn)行連接。本酒醅支撐板可以防止漏料、保證甑桶橫斷面?zhèn)鳠峋鶆颉?br>【IPC分類】C12G3-12
【公開號】CN104830645
【申請?zhí)枴緾N201510257620
【發(fā)明人】朱國軍, 王忠漢, 雷安亮, 宋麗, 唐紹培
【申請人】貴州珍酒釀酒有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年5月20日