適用于固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)裝置技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種適用于固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)設(shè)備，該多功能生產(chǎn)設(shè)備特別適用于黃酒生產(chǎn)，此外，該多功能生產(chǎn)設(shè)備還適用于小曲白酒生產(chǎn)過程的泡糧、糖化、發(fā)酵的生產(chǎn)過程以及醬油的制曲生產(chǎn)過程。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在黃酒等固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，洗米、浸米、發(fā)酵、壓榨、煎酒各步驟都是使用單獨(dú)的設(shè)備，每個(gè)設(shè)備只有單一的功能，始終沒有能結(jié)合黃酒洗米、浸米、黃酒發(fā)酵和酒母發(fā)酵、壓榨、煎酒及糟燒蒸餾冷卻器特點(diǎn)，集多種功能的生產(chǎn)設(shè)備為一體的綜合性生產(chǎn)設(shè)備。此外，現(xiàn)有的生產(chǎn)過程沒有通過溫度控制保證設(shè)備全年生產(chǎn)的技術(shù)方案，也沒有考慮到生產(chǎn)過程中水和熱量的回收利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有黃酒等固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)上單獨(dú)功能設(shè)備較多，設(shè)備通用性差無法靈活調(diào)配使用，生產(chǎn)設(shè)備使用效率相對(duì)較低，并且很少可以綜合考慮能源和水的回收利用的問題，本發(fā)明提供一種結(jié)合黃酒洗米、浸米、黃酒發(fā)酵和酒母發(fā)酵、壓榨、煎酒及糟燒蒸餾冷卻器特點(diǎn)，集黃酒生產(chǎn)設(shè)備為一體的綜合性多功能一體化生產(chǎn)設(shè)備，同時(shí)介紹了使用該設(shè)備的生產(chǎn)方法，此外，該設(shè)備還適合于其它的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)。本發(fā)明力求保存?zhèn)鹘y(tǒng)生產(chǎn)方式，將傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代機(jī)械化操作相結(jié)合，注重?zé)崮芎退幕厥绽茫鄳?yīng)減少操作人力成本、生產(chǎn)成本和設(shè)備投資成本，適合黃酒企業(yè)的黃酒生產(chǎn)，以及其它固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種適用于固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)設(shè)備，其主要包括:
多個(gè)生產(chǎn)容器、工藝管道和閥門組以及生產(chǎn)附屬設(shè)備，其中所述生產(chǎn)容器的至少一個(gè)為適合黃酒和小曲白酒等固態(tài)與半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)容器，其具有以下構(gòu)造:
由容器本體和蓋體組成，其中，
所述容器本體包括容器壁結(jié)構(gòu)和容器底結(jié)構(gòu)，其中，所述容器壁結(jié)構(gòu)包括設(shè)置在外層的容器壁保溫層，所述容器底結(jié)構(gòu)也包括設(shè)置在外層的容器底保溫層，所述容器壁保溫層和所述容器底保溫層經(jīng)連接成為一體結(jié)構(gòu)或直接設(shè)置為一體結(jié)構(gòu)；
所述容器壁結(jié)構(gòu)在所述容器壁保溫層的內(nèi)側(cè)設(shè)有一用于冷卻或加熱的夾套層，所述夾套層為空心結(jié)構(gòu)，其中所述夾套層下端設(shè)有一夾套下部閥，所述夾套層上端設(shè)有一夾套上部閥；
所述容器壁結(jié)構(gòu)在所述夾套層的內(nèi)側(cè)的下部設(shè)有容器壁傳導(dǎo)層，所述容器壁傳導(dǎo)層的內(nèi)表面為篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)，所述容器壁結(jié)構(gòu)在所述容器壁傳導(dǎo)層的上部為沒有篩孔的容器壁，所述篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)的高度低于進(jìn)料高度，通常為略低于進(jìn)料高度；所述容器底結(jié)構(gòu)在所述容器底保溫層的內(nèi)側(cè)設(shè)有容器底傳導(dǎo)層，所述容器底傳導(dǎo)層的內(nèi)表面為篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)，所述容器壁傳導(dǎo)層和所述容器底傳導(dǎo)層主要是淘米水、浸米水、酒液、蒸汽或壓縮空氣的輸送通道；所述容器底傳導(dǎo)層連接設(shè)有容器底傳導(dǎo)層閥，所述容器壁傳導(dǎo)層下端設(shè)有容器壁傳導(dǎo)層閥，所述容器底傳導(dǎo)層閥和所述容器壁傳導(dǎo)層閥共同連接于一傳導(dǎo)層連接口 ；并優(yōu)選所述容器底傳導(dǎo)層內(nèi)還設(shè)有容器底隔離加強(qiáng)環(huán)；所述容器本體的口部設(shè)有容器口加強(qiáng)環(huán)；
所述蓋體外周設(shè)有密封圈，所述蓋體上設(shè)有煎酒蒸汽回收接口和排氣閥門，優(yōu)選所述排氣閥門設(shè)置在所述煎酒蒸汽回收接口上；此外，所述蓋體上還設(shè)有插入式測(cè)溫裝置；
所述容器本體和所述蓋體上分別設(shè)有用于將所述蓋體固定于所述容器本體的定位件；
所述工藝管道及閥門組，包括:熱水管路及設(shè)置在該熱水管路上的熱水管路閥門，冷水管路及設(shè)置在該冷水管路上的冷水管路閥門，蒸汽管路及設(shè)置在該蒸汽管路上的蒸汽管路閥門，壓縮空氣管路及設(shè)置在該壓縮空氣管路上的壓縮空氣管路閥門，蒸飯二次蒸汽回收管路及設(shè)置在該蒸飯二次蒸汽回收管路一分支上的蒸飯二次蒸汽回收管路閥門和設(shè)置在該蒸飯二次蒸汽回收管路另一分支上的蒸飯二次蒸汽排放閥門，冰水管道及設(shè)置在該冰水管道上的冰水出水閥門和冰水回水閥門，以及煎酒蒸汽回收導(dǎo)氣管和設(shè)置在煎酒蒸汽回收導(dǎo)氣管上的疏水器和煎酒蒸汽冷凝水排放閥門；
所述生產(chǎn)附屬裝置包括:
若干個(gè)用于傳輸介質(zhì)的軟管；
用于產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生器；
用于產(chǎn)生熱水的熱水器；
用于生產(chǎn)冰水的冷水機(jī)；
用于液體輸送的泵，其中液體可以為酒、發(fā)酵液等；
用于發(fā)酵液壓榨的框架形式的壓榨機(jī)構(gòu)，所述壓榨機(jī)構(gòu)主要由壓力系統(tǒng)和壓榨蓋組成，所述壓榨蓋與所述多功能生產(chǎn)容器的蓋體尺寸相配合；
用于多功能生產(chǎn)容器的翻轉(zhuǎn)與搬運(yùn)的輸送機(jī)構(gòu)。
[0005]本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)選所有的生產(chǎn)容器均為上述的多功能生產(chǎn)容器。
[0006]本發(fā)明的適用于固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)以下功會(huì)K:
1、多功能生產(chǎn)容器的容器本體外部設(shè)置具有保溫功能的保溫層，保證該容器在夏季與冬季都可以生產(chǎn)；多功能生產(chǎn)容器可以用于淋飯型和攤飯型黃酒的生產(chǎn)，也適用于小曲白酒生產(chǎn)的泡糧、糖化、發(fā)酵的生產(chǎn)過程以及醬油的制曲生產(chǎn)過程；
2、多功能生產(chǎn)容器的容器本體的容器壁結(jié)構(gòu)設(shè)有用于冷卻或加熱的夾套層，在冬季如果發(fā)酵溫度偏低，可以將蒸飯二次蒸汽、蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽或殺菌熱水導(dǎo)入所述夾套層，以對(duì)容器本體升溫，使得在冬季該生產(chǎn)容器在發(fā)酵過程中可以保持最佳發(fā)酵溫度；而在夏季生產(chǎn)時(shí)，則可以在所述夾套層中灌注冷水，通過所述夾套層對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行降溫；此夕卜，在發(fā)酵過程中，當(dāng)溫度過高時(shí)，可以在開耙攪拌的同時(shí)，用冷水通過夾套層降溫；當(dāng)其中一個(gè)容器本體內(nèi)裝滿壓榨出的鮮酒，需要煎酒時(shí)，就可以將蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽通入所述夾套層，對(duì)該容器的酒進(jìn)行殺菌處理，煎酒前將蒸汽進(jìn)口閥門接到蒸汽管路，夾套出口閥門連接到帶有疏水器的冷凝水排放管道上，排放冷凝水；
3、多功能生產(chǎn)容器具有容器壁傳導(dǎo)層和容器底傳導(dǎo)層，在壓榨、洗米等過程，可以用作壓縮空氣洗米的通道、壓榨酒液的通道以及洗米水的排放通道；此外，容器底傳導(dǎo)層還有蒸飯的功能與壓縮空氣頂酒糟的功能；
4、多功能生產(chǎn)容器具有容器壁篩網(wǎng)和容器底篩網(wǎng)，其中進(jìn)料原料的高度略高于容器壁篩網(wǎng)的高度，容器壁篩網(wǎng)的上部是沒有篩孔的容器壁，通常為不銹鋼容器壁，這樣在壓縮空氣或蒸汽需要經(jīng)過容器壁傳導(dǎo)層向容器內(nèi)傳輸物料時(shí)，容器壁篩網(wǎng)的上部是沒有篩孔的不銹鋼管壁，可以在壓縮空氣攪拌、蒸飯等過程防止蒸汽和壓縮空氣短路；此外，當(dāng)洗米過程結(jié)束時(shí)，可以通過容器壁篩網(wǎng)排除淘米水；在壓濾過程中，酒糟中的酒液可以通過容器壁篩網(wǎng)流入容器壁傳導(dǎo)層進(jìn)行酒液的收集；在蒸飯過程中，蒸汽經(jīng)容器底篩網(wǎng)對(duì)米進(jìn)行蒸煮；在壓濾后排糟過程，壓縮空氣可以經(jīng)容器底傳導(dǎo)層頂出酒糟；
5、多功能生產(chǎn)容器的蓋體上安裝有插入式測(cè)溫裝置，通常為插入式溫度計(jì)，可以隨時(shí)觀察蒸飯、發(fā)酵、煎酒或殺菌過程的溫度；
6、多功能生產(chǎn)容器的蓋體上有煎酒蒸汽回收接口和排氣閥門，優(yōu)選地在該煎酒蒸汽回收接口上安裝所述排氣閥門，該排氣閥門可以用作發(fā)酵和浸米期間CO2的排放口、開耙過程排氣和煎酒過程排氣口；
7、多功能生產(chǎn)容器的蓋體上裝有煎酒蒸汽回收接口，煎酒蒸汽是帶酒精的蒸汽，當(dāng)煎酒過程需要對(duì)蒸汽中的酒精回收時(shí)，煎酒蒸汽回收接口連接酒精蒸汽回收裝置，回收帶部分酒精的冷凝水，可以作為另一批料的投料水；
8、多功能生產(chǎn)容器上帶有容器底傳導(dǎo)層閥和容器壁傳導(dǎo)層閥，該些傳導(dǎo)層閥門與蒸汽相連接，可以對(duì)多功能生產(chǎn)容器殺菌，殺菌后的熱水自然冷卻后在40度左右，可以用于浸米過程的浸米水，也可以作為蒸飯后熱水噴淋水使用。在冬季如果恰好有發(fā)酵容器需要升溫，在保證被殺菌的多功能生產(chǎn)容器殺菌時(shí)間的前提下，殺菌的高溫?zé)崴梢杂帽幂斔偷叫枰郎氐亩喙δ苌a(chǎn)容器的夾套層中。
[0007]優(yōu)選地，本發(fā)明的適用于固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)設(shè)備還可以通過將蓋體上的插入式測(cè)溫裝置選擇設(shè)置為無線溫度檢測(cè)器，將上述閥門組的各閥門選擇設(shè)置為自動(dòng)閥門，并配套一自動(dòng)化控制系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。在一示例中，自動(dòng)化控制系統(tǒng)可以主要由工程師站、操作站、控制器、閥門控制用子站和車間無線溫度采集子系統(tǒng)組成。此外，通過一網(wǎng)絡(luò)連接系統(tǒng)可以將冷水機(jī)、熱水器、蒸汽發(fā)生器等生產(chǎn)附屬設(shè)備連接入所述自動(dòng)化控制系統(tǒng)。
[0008]優(yōu)選地，所述容器本體上設(shè)置多個(gè)蓋體定位器，所述蓋體上對(duì)應(yīng)設(shè)置有多個(gè)定位器掛鉤，與容器本體上設(shè)置的蓋體定位器配合使用，用于對(duì)齊并固定蓋體的位置。在一實(shí)例中，蓋體定位器和定位器掛鉤的數(shù)量分別為4個(gè)。
[0009]優(yōu)選地，本發(fā)明的多功能生產(chǎn)設(shè)備的所有生產(chǎn)容器均為上述適合黃酒和小曲白酒等固態(tài)與半固態(tài)發(fā)酵酒生產(chǎn)的多功能生產(chǎn)容器，這樣每一個(gè)生產(chǎn)容器在不同時(shí)間階段均可作為多種類型生產(chǎn)容器使用，例如洗米容器、浸米容器、蒸飯容器、發(fā)酵容器、清酒容器、酒腳收集容器等，解決了目前黃酒生產(chǎn)上單獨(dú)功能設(shè)備較多，設(shè)備通用性差，無法靈活調(diào)配使用，生產(chǎn)設(shè)備使用效率相對(duì)較低的缺陷。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下: 1.本發(fā)明的多功能生產(chǎn)容器設(shè)計(jì)有保溫層和冷卻/加熱夾套層，可以全年全天候生產(chǎn)，在冬季可以利用蒸飯的二次蒸汽或熱水經(jīng)過夾套層加溫多功能生產(chǎn)容器，使得在冬季，該多功能生產(chǎn)容器在發(fā)酵過程保持最佳發(fā)酵溫度，在夏季生產(chǎn)時(shí)則需要用冰水通過多功能生產(chǎn)容器的夾套層對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行降溫；
2.本發(fā)明的多功能生產(chǎn)容器具有對(duì)蒸飯二次蒸汽的熱能回收利用的功能，以及回收煎酒含酒精蒸汽的功能，和殺菌熱水利用、發(fā)酵過程冷卻水循環(huán)利用的功能；
3.本發(fā)明的多功能生產(chǎn)設(shè)備包括多個(gè)集固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的洗米、浸米、發(fā)酵、壓榨、煎酒功能為一體的綜合多功能生產(chǎn)容器，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)線上的生產(chǎn)容器的一器多用，解決了設(shè)備通用性差無法靈活調(diào)配使用，生產(chǎn)設(shè)備使用效率相對(duì)較低