本發(fā)明涉及植物功能性養(yǎng)生酒領(lǐng)域。尤其涉及植物配方、生產(chǎn)工藝及功能性養(yǎng)生技術(shù)。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)發(fā)展進(jìn)程的快速推進(jìn)，消費(fèi)者對酒的要求也越來越高。加之高度白酒喝多后對肝臟有一定危害以及飲酒造成的事故越來越多，導(dǎo)致白酒需求日趨下降。隨著健康消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)水平的提升，以及食品、醫(yī)療衛(wèi)生、新聞界等權(quán)威人士的輿論引導(dǎo)，消費(fèi)者對酒的消費(fèi)也逐漸回歸理性，對酒的需求轉(zhuǎn)變到講究綠色、健康、品質(zhì)以及有益人體健康上來。傳統(tǒng)白酒在經(jīng)歷了10年黃金發(fā)展期后，步入了倒退旅程。未來，具備美譽(yù)度、品質(zhì)度和健康度的植物功能性養(yǎng)生酒及其生產(chǎn)方法將逐漸成為市場主流、成為消費(fèi)者的首選。目前、市場上的一些養(yǎng)生酒成分單一，或多或少添加了一些輔助釀酒添加劑，更不具備功能養(yǎng)生之效。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是：提供一種植物功能性養(yǎng)生酒，利用含有天然碳水化合物、不飽和脂肪酸、氨基酸、纖維素、維生素以及多種礦物質(zhì)和微量元素的植物果仁通過自然發(fā)酵、蒸餾出酒替代傳統(tǒng)白酒及普通養(yǎng)生酒。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種植物功能性養(yǎng)生酒，其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米35-50%、黑大豆10-20%、薏仁米10-20%和拐棗10-20%。

其原料按質(zhì)量份計(jì)，包含：黑糯米45%、黑大豆15%、薏仁米15%和拐棗15%。

一種植物功能性養(yǎng)生酒的生產(chǎn)方法，它包含如下步驟:

（1）選取所述的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；

（2）將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在18-22h；

（3）將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘；

（4）將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；

（5）將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；

（6）將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；

（7）將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明采用黑糯米、黑大豆、薏仁米為原料，采用本發(fā)明的生產(chǎn)工藝，經(jīng)過加熱制作發(fā)酵處理后，釀制出純天然的植物功能性養(yǎng)生酒，本發(fā)明主要原材料來源純植物，釀制過程中不添加任何添加劑和色素等，從原料上杜絕了危害人體健康物質(zhì)的產(chǎn)生。相對常規(guī)酒在釀制過程中采用添加劑、色素、勾兌酒精等，本發(fā)明提供的植物功能性養(yǎng)生酒則通過對原料進(jìn)行初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、裝箱培菌、配槽、裝桶發(fā)酵、蒸餾后出酒。因此，此植物功能性養(yǎng)生酒的品質(zhì)得到了絕對的保證，更綠色、更有益人體健康。且植物原料中的營養(yǎng)成分、藥理保健成分等得到了很好的保留，具有去濕除風(fēng)、小便不利、健脾養(yǎng)胃、鎮(zhèn)靜安神之功效，是原生態(tài)的一種植物功能性養(yǎng)生酒。

經(jīng)本地質(zhì)監(jiān)部門檢測，此植物功能性養(yǎng)生酒不含甲醇，純凈透明，口感風(fēng)味具有植物芳香。具有舒順、醇柔和甘甜等特點(diǎn)，此植物功能性養(yǎng)生酒渾然天成，純美無瑕，本發(fā)明解決了常規(guī)養(yǎng)生酒采用酒精勾兌、添加色素等，導(dǎo)致酒里面甲醇含量高的不足，利用植物的營養(yǎng)成分和藥理保健成分進(jìn)行均衡搭配，自然發(fā)酵、蒸餾出酒。更綠色、更健康，讓人們飲用美酒的同時(shí)達(dá)到功能養(yǎng)生之效。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

步驟①：精選黑糯米40%、黑大豆20%、薏仁米20%、拐棗20%，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；

步驟②：將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在20H左右；

步驟③：將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘，見原料50%變軟，10%開口，內(nèi)有少量白心即可；

步驟④：將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；

步驟⑤：將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；

步驟⑥：將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；

步驟⑦：將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。

實(shí)施例2

步驟①：精選按質(zhì)量份計(jì)：黑糯米35%、黑大豆20%、薏仁米25%、拐棗20%的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；

步驟②：將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在20H左右；

步驟③：將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘，見原料50%變軟，10%開口，內(nèi)有少量白心即可；

步驟④：將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；

步驟⑤：將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；

步驟⑥：將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；

步驟⑦：將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。

實(shí)施例3

其原料按質(zhì)量份計(jì)：黑糯米45%、黑大豆20%、薏仁米20、拐棗15%

步驟①：精選權(quán)利要求1所述的原料，去除不成熟、不飽滿、雜質(zhì)及霉變顆粒；

步驟②：將精選后的原料入水清洗，然后置于容器中加入純水浸泡，須保持原料表面平整，水位須高出原料表面12-15cm，時(shí)長在20H左右；

步驟③：將浸泡合格的原料進(jìn)行初蒸，時(shí)間10-20分鐘，見原料50%變軟，10%開口，內(nèi)有少量白心即可；

步驟④：將初蒸后的原料進(jìn)行燜糧處理，水量要超過原料表面4-6cm；

步驟⑤：將燜糧合格的原料進(jìn)行復(fù)蒸，要達(dá)到99%透心，100%開口；

步驟⑥：將復(fù)蒸后的原料攤涼、裝箱培菌，配槽后裝桶發(fā)酵，溫度在28-32℃；

步驟⑦：將發(fā)酵合格的原料進(jìn)行蒸餾后得出成品酒。

研發(fā)出取料純植物、純天然及含有人體所需的多種微量元素的“一種植物功能性養(yǎng)生酒”。其營養(yǎng)成分含量功效如下：

①黑糯米是一種藥、食兼用的大米，含碳水化合物、維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，具有滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋等功效，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳，長期食用可延年益壽。

②黑大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，其所含的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。

③薏苡仁含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類。食用有輕身益氣,利腸胃之功。藥用具有去濕除風(fēng)、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。

④拐棗營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。具有抗壞血病、散瘀消腫、安神之效。