蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品機(jī)械，具體的說是涉及采用蒸汽與電雙能源用于加熱的油炸鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]在食品加工行業(yè)，如核桃仁、薯片、糕點(diǎn)等眾多的食品需要油炸?，F(xiàn)有的油炸鍋種類繁多，能源來源不同是主要區(qū)別之一，目前市場(chǎng)上以電能和蒸汽作為能源的油炸鍋市場(chǎng)占有率較高。然而，以電能和蒸汽作為能源的兩種油炸鍋各有優(yōu)缺點(diǎn)，以電為能源通過加熱導(dǎo)熱油的油炸鍋其優(yōu)點(diǎn)是油溫控制精確，適用于對(duì)溫度控制要求精確的食品，但用電較用蒸汽消耗能源高；以蒸汽為能源的油炸鍋與以電能的炸鍋優(yōu)缺點(diǎn)正好相反，其節(jié)能明顯但控溫難以精確。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷提供一種蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋，本實(shí)用新型的油炸鍋的主要熱源用蒸汽解決，當(dāng)油溫接近要求油炸溫度時(shí)用電能加熱，既起到節(jié)省能源的作用，又用電實(shí)現(xiàn)了對(duì)油炸溫度精準(zhǔn)控制的功能。
[0004]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用以下了技術(shù)方案。
[0005]本實(shí)用新型的蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋為三層夾層鍋結(jié)構(gòu)，包括鍋內(nèi)層、導(dǎo)熱油層、蒸汽層，支架，三層夾層鍋由支架支撐，所述的導(dǎo)熱油層設(shè)有電加熱管、電加熱傳感器和導(dǎo)熱油溢流口，所述的蒸汽層設(shè)有蒸汽加熱傳感器、蒸汽進(jìn)口和蒸汽氣壓閥，在蒸汽進(jìn)口管道上設(shè)有蒸汽溫控自動(dòng)閥。
[0006]作業(yè)時(shí)，首先調(diào)節(jié)蒸汽傳感器的溫度為實(shí)際要求溫度減去5-8度，調(diào)節(jié)電加熱傳感器的溫度與實(shí)際要求溫度相同；然后接通蒸汽，由能源較低廉的蒸汽先加熱導(dǎo)熱油及油炸用油，當(dāng)蒸汽溫度比實(shí)際要求油溫低5-8度時(shí)，在蒸汽傳感器的作用下，蒸汽溫控自動(dòng)閥自動(dòng)關(guān)閉；開啟電加熱系統(tǒng)，當(dāng)食用油溫度達(dá)到實(shí)際需要溫度時(shí)，由電加熱傳感器控制下關(guān)閉加熱電路，當(dāng)油溫下降后再由電加熱傳感器自動(dòng)接通加熱裝置，在電加熱傳感器的作用下，食用油溫可控制在上下1°C范圍內(nèi)，達(dá)到精準(zhǔn)工藝要求水平。當(dāng)蒸汽溫度低于蒸汽傳感器設(shè)定的溫度時(shí)，在蒸汽傳感器的作用下，蒸汽溫控自動(dòng)閥自動(dòng)打開，蒸汽進(jìn)入，開始加熱。
[0007]本實(shí)用新型通過將油炸鍋配置蒸汽與電雙能源加熱系統(tǒng)，大量的加熱能源由成本低廉的蒸汽加熱，當(dāng)加熱到達(dá)蒸汽升降幅度變化較大的區(qū)間時(shí)，由電能工作，加熱導(dǎo)熱油，利用導(dǎo)熱油熱量緩沖大的特點(diǎn)，起到精準(zhǔn)控制油炸用油的溫度。采用本實(shí)用新型的油炸鍋既節(jié)省能源，又能精準(zhǔn)控制油溫。
【附圖說明】
[0008]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]圖中:1、鍋內(nèi)層，2、導(dǎo)熱油層，3、蒸汽層，4、支架，5、電加熱管，6、電加熱傳感器，7、 蒸汽加熱傳感器，8、蒸汽進(jìn)口，10、蒸汽溫控自動(dòng)閥，11、導(dǎo)熱油溢流口，12、氣壓閥。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的闡述。
[0011]如圖1所示，本實(shí)用新型的蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋包括鍋內(nèi)層1、導(dǎo)熱油層2、蒸汽層3和支架4，三層夾層鍋由支架4支撐，在導(dǎo)熱油層2設(shè)有電加熱管5、電加熱傳感器6和導(dǎo)熱油溢流口 11 ;在蒸汽層3設(shè)有蒸汽加熱傳感器7、蒸汽進(jìn)口 8和蒸汽氣壓閥12。在蒸汽進(jìn)口管道上設(shè)有蒸汽溫控自動(dòng)閥10。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋，其特征在于，油炸鍋為三層夾層鍋結(jié)構(gòu)，包括鍋內(nèi)層(I)，導(dǎo)熱油層(2)、蒸汽層(3)，支架(4)，三層夾層鍋由支架(4)支撐，所述的導(dǎo)熱油層(2)設(shè)有電加熱管(5)、電加熱傳感器(6)和導(dǎo)熱油溢流口(11)，所述的蒸汽層(3)設(shè)有蒸汽加熱傳感器(7)、蒸汽進(jìn)口(8)和蒸汽氣壓閥(12)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋，其特征在于，所述的蒸汽進(jìn)口管道上設(shè)有蒸汽溫控自動(dòng)閥(10)。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了蒸汽與電雙能源加熱的油炸鍋，包括鍋內(nèi)層、導(dǎo)熱油層、蒸汽層，支架，三層夾層鍋由支架支撐，所述的導(dǎo)熱油層設(shè)有電加熱管、電加熱傳感器和導(dǎo)熱油溢流口，所述的蒸汽層設(shè)有蒸汽加熱傳感器、蒸汽進(jìn)口和蒸汽氣壓閥，在蒸汽進(jìn)口管道上設(shè)有蒸汽溫控自動(dòng)閥。本實(shí)用新型通過將油炸鍋配置蒸汽與電雙能源加熱系統(tǒng)，大量的加熱能源由成本低廉的蒸汽加熱，當(dāng)加熱到達(dá)蒸汽升降幅度變化較大的區(qū)間時(shí)，由電能工作，加熱導(dǎo)熱油，利用導(dǎo)熱油熱量緩沖大的特點(diǎn)，起到精準(zhǔn)控制油炸用油的溫度。采用本實(shí)用新型的油炸鍋既節(jié)省能源，又能精準(zhǔn)控制油溫。
【IPC分類】A47J37/12
【公開號(hào)】CN204909160
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520630102
【發(fā)明人】薛海燕
【申請(qǐng)人】山西谷坤農(nóng)產(chǎn)品有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請(qǐng)日】2015年8月20日