一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及火鍋炒料設(shè)備領(lǐng)域，更具體的是涉及一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]火鍋是我國傳統(tǒng)的烹飪方法，歷史悠久，源遠流長，深受大眾喜愛。通常麻辣火鍋在食用時要在要在原湯中加入火鍋底料，火鍋底料是辣椒與香辛料(八角、花椒、香葉)、調(diào)味料(姜片、蒜瓣、蔥段等)經(jīng)過高溫油炒制后的產(chǎn)品，火鍋炒料是在火鍋炒料機內(nèi)進行翻炒完成的。
[0003]傳統(tǒng)的火鍋炒料是人工炒料，耗費大量的人力，生產(chǎn)成本高，在進行炒料的過程中，操作者經(jīng)常被油煙熏烤，影響身體健康，目前，也有一些火鍋炒料設(shè)備，但大多數(shù)火鍋炒料設(shè)備都是采用底部加熱，現(xiàn)有火鍋炒料設(shè)備底部加熱時火鍋料受熱不均、加熱慢、熱能損失大，底料沉積容易導(dǎo)致粘鍋，影響廣品品質(zhì)。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型了克服上述技術(shù)不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單、受熱均勻、加熱快且不粘鍋的紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備。
[0005]本實用新型為了實現(xiàn)上述目的具體采用以下技術(shù)方案:
[0006]一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，包括鍋體，所述鍋體底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤，所述的鍋體包括內(nèi)膽，內(nèi)膽外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)外側(cè)包裹有保溫層，保溫層外設(shè)置有外殼體，所述的內(nèi)膽壁厚為4mm。
[0007]進一步地，內(nèi)膽包括內(nèi)膽筒體、與內(nèi)膽筒體下方連接的內(nèi)膽錐體，內(nèi)膽錐體底部開有進出料孔，進出料孔下連接有進出料管。
[0008]進一步地，所述的導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)包括按圓周均布在內(nèi)膽上的若干熱能通道立柱，熱能通道立柱兩側(cè)交錯設(shè)置有若干吸熱片，所述的熱能通道立柱和吸熱片表面均設(shè)置有吸熱涂層O
[0009]進一步地，所述的內(nèi)膽筒體與內(nèi)膽錐體通過焊接方式連接，外殼體與保溫層間按圓周均布有四根支撐立柱。
[0010]進一步地，還包括加料部件、攪拌部件及抽油煙部件。
[0011]進一步地，所述的加料部件包括加料斗和設(shè)置在加料斗內(nèi)的螺旋送料部件，螺旋送料部件由加料電機帶動，加料斗上設(shè)置有稱重傳感器。
[0012]工作原理如下:
[0013]瓦斯紅外線爐盤產(chǎn)生紅外線和熱能，因紅外線有較強的穿透力，瓦斯紅外線爐盤產(chǎn)生的熱能對空氣加熱，加熱后的空氣對鍋體內(nèi)膽錐體外表加熱，熱能沿內(nèi)膽錐體進入到均布在內(nèi)膽筒體外側(cè)的熱能通道立柱上，熱能通道立柱向上傳遞到熱能通道立柱上的吸熱片，通道立柱、吸熱片和鍋體外壁所吸收的熱量均傳給鍋體內(nèi)的油料，余氣最后在泄壓口排出；因熱能通道的外側(cè)是足夠厚的保溫層，所以熱能得到充分利用。
[0014]本實用新型的有益效果如下:
[0015]1、當(dāng)內(nèi)膽壁厚增加，內(nèi)膽的傳熱會越來越均勻，但同時消耗的能源越多，相反內(nèi)膽壁越薄傳熱越不均勻且容易使火鍋底料粘鍋，對于火鍋底料的額定炒料溫度，內(nèi)膽壁厚大于4_，如加厚內(nèi)膽壁厚的同時提高瓦斯紅外線爐盤的功率，也能達到炒料溫度的要求，但是這樣浪費能源；如內(nèi)膽壁厚小于4mm，會出現(xiàn)傳熱不均，從而造成粘鍋的問題，故內(nèi)膽的壁厚為4_是一個臨界厚度，本實用新型具有使火鍋料受熱均勻、加熱快、不粘鍋、熱能損失小的優(yōu)點。
[0016]2、由于導(dǎo)熱機構(gòu)的熱能通道立柱按圓周均布在內(nèi)膽外側(cè)，而且吸熱片交錯分布在熱能通道立柱上的兩側(cè)，這種結(jié)構(gòu)能實現(xiàn)火鍋底料在炒料設(shè)備內(nèi)四周均勻加熱而非傳統(tǒng)的底部加熱，進而使得內(nèi)膽上的熱量分布均勻，從而提高了火鍋炒料的速率和品質(zhì)，同時導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)外設(shè)置有保溫層，使熱能夠充分利用。
【附圖說明】
[0017]圖1本實用新型一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖2是導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019]圖3是內(nèi)膽和導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)的示意圖；
[0020]圖4是鍋體的局部爆炸圖；
[0021]附圖標(biāo)記:1-鍋體，1-1-外殼體，1-2-支撐立柱，1-3-保溫層，1-4-導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)，1-4.2-導(dǎo)熱片，1-4.1-風(fēng)道立柱，1-5-內(nèi)膽，1-5.2-內(nèi)膽錐體，1-5.1-內(nèi)膽筒體，2-瓦斯紅外線爐盤，3-加料部件，3-1-加料斗，3-2-螺旋送料部件，3-3-稱重傳感器3-4-加料電機，4-攪拌部件，5-抽油煙部件，6-進出料管。
【具體實施方式】
[0022]為了本技術(shù)領(lǐng)域的人員更好的理解本實用新型，下面結(jié)合附圖實施例對本實用新型作進一步詳細描述。
[0023]實施例1
[0024]本實施例提供一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，包括鍋體1，所述的鍋體I底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤2，所述的鍋體I包括內(nèi)膽1-5，內(nèi)膽1-5外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4外側(cè)包裹有保溫層1-3，保溫層1-3外設(shè)置有外殼體1-1，所述的內(nèi)膽1_5的壁厚為4mm。
[0025]本實施例中，內(nèi)膽1-5壁厚大于4mm，如增加壁厚的同時提高瓦斯紅外線爐盤的功率，也能達到炒料溫度的要求，但是這樣浪費能源；如內(nèi)膽1-5壁厚小于4_，會出現(xiàn)傳熱不均，從而造成粘鍋的問題，故內(nèi)膽1-5的壁厚4_是一個臨界厚度，具有使火鍋料受熱均勻、加熱快、不粘鍋、熱能損失小的優(yōu)點。
[0026]實施例2
[0027]本實施例提供一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，包括鍋體1，所述的鍋體I底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤2，所述的鍋體I包括內(nèi)膽1-5，內(nèi)膽1-5外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4外側(cè)包裹有保溫層1-3，保溫層1-3外設(shè)置有外殼體1-1，所述的內(nèi)膽1_5的壁厚為4mm。
[0028]所述的內(nèi)膽1-5包括內(nèi)膽筒體1-5.1、與內(nèi)膽筒體1-5.1下方連接的內(nèi)膽錐體1-5.2，內(nèi)膽錐體1-5.2底部開有進出料孔1-5.2/1，進出料孔1-5.2/1下連接有進出料管6。
[0029]所述的內(nèi)膽筒體1-5.1與內(nèi)膽錐體1-5.2通過焊接方式連接，外殼體1_1與保溫層間按圓周均布有四根支撐立柱1-2。
[0030]實施例3
[0031]本實施例提供一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，包括鍋體1，所述的鍋體I底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤2，所述的鍋體I包括內(nèi)膽1-5，內(nèi)膽1-5外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4外側(cè)包裹有保溫層1-3，保溫層1-3外設(shè)置有外殼體1-1，所述的內(nèi)膽1_5的壁厚為4mm。
[0032]所述的內(nèi)膽1-5包括內(nèi)膽筒體1-5.1、與內(nèi)膽筒體1-5.1下方連接的內(nèi)膽錐體1-5.2，內(nèi)膽錐體1-5.2底部開有進出料孔1-5.2/1，進出料孔1-5.2/1下連接有進出料管
6ο
[0033]所述的導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4包括按圓周均布在內(nèi)膽1-5上的若干熱能通道立柱1-4.1，熱能通道立柱1-4.1兩側(cè)交錯設(shè)置有若干吸熱片1-4.2，所述的熱能通道立柱1-4.1和吸熱片1-4.2表面均設(shè)置有吸熱涂層。
[0034]本實施例中，由于導(dǎo)熱機構(gòu)1-4的熱能通道立柱1-4.1按圓周均布在內(nèi)膽1-5外偵牝而且吸熱片1-4.2交錯分布在熱能通道立柱1-4.1上的兩側(cè)，這種結(jié)構(gòu)能實現(xiàn)火鍋底料在炒料設(shè)備內(nèi)四周均勻加熱而非傳統(tǒng)的底部加熱，進而使得內(nèi)膽1-5上的熱量分布均勻，從而提高了火鍋炒料的速率和品質(zhì)，同時導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4外設(shè)置有保溫層1-3，使熱能夠充分利用，節(jié)約了能源。
[0035]實施例4
[0036]本實施例提供一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，包括鍋體1、加料部件3、攪拌部件4及抽油煙部件5，所述的鍋體I底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤2，所述的鍋體I包括內(nèi)膽1-5，內(nèi)膽1-5外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)1-4外側(cè)包裹有保溫層1-3，保溫層1-3外設(shè)置有外殼體1-1，所述的內(nèi)膽1-5的壁厚為4mm。
[0037]所述的加料部件3包括加料斗3-1和設(shè)置在加料斗3-1內(nèi)的螺旋送料部件3_2，螺旋送料部件3-2由加料電機3-4帶動，加料斗3-1上設(shè)置有稱重傳感器3-3。
[0038]本實施例中，加料斗內(nèi)3-1的螺旋送料部件3-2能通過控制加料電機3-4的轉(zhuǎn)速從而控制加料的速度，稱重傳感器3-3用于監(jiān)測各自配料的重量。
[0039]以上所述，僅為本實用新型的較佳實施例，并不用以限制本實用新型，本實用新型的專利保護范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)，凡是運用本實用新型的說明書及附圖內(nèi)容所作的等同結(jié)構(gòu)變化，同理均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，包括鍋體(1)，其特征在于，所述鍋體(I)底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤(2)，所述的鍋體(I)包括內(nèi)膽(1-5)，內(nèi)膽(1-5)外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)(1-4)，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)(1-4)外側(cè)包裹有保溫層(1-3)，保溫層(1-3)外設(shè)置有外殼體(1-1 )，所述的內(nèi)膽(1-5)的壁厚為4mm。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，其特征在于，內(nèi)膽(1-5)包括內(nèi)膽筒體(1-5.1)、與內(nèi)膽筒體(1-5.1)下方連接的內(nèi)膽錐體(1-5.2)，內(nèi)膽錐體(1-5.2)底部開有進出料孔(1-5.2/1)，進出料孔(1-5.2/1)下連接有進出料管(6)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，其特征在于，所述的導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)(1-4)包括按圓周均布在內(nèi)膽(1-5)上的若干熱能通道立柱(1-4.1)，熱能通道立柱(1-4.1)兩側(cè)交錯設(shè)置有若干吸熱片(1-4.2)，所述的熱能通道立柱(1-4.1)和吸熱片(1-4.2)表面均設(shè)置有吸熱涂層。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，其特征在于，所述的內(nèi)膽筒體(1-5.1)與內(nèi)膽錐體(1-5.2)通過焊接方式連接，外殼體(1-1)與保溫層間按圓周均布有四根支撐立柱(1-2)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，其特征在于，還包括加料部件(3)、攪拌部件(4)及抽油煙部件(5)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，其特征在于，所述的加料部件(3)包括加料斗(3-1)和設(shè)置在加料斗(3-1)內(nèi)的螺旋送料部件(3-2)，螺旋送料部件(3-2)由加料電機(3-4)帶動，加料斗(3-1)上設(shè)置有稱重傳感器(3-3)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種紅外線四周加熱式火鍋炒料設(shè)備，解決了現(xiàn)有火鍋炒料設(shè)備底部加熱時火鍋料受熱不均、加熱慢、易粘鍋、熱能損失大的技術(shù)問題，本實用新型包括鍋體，所述鍋體底端設(shè)置有瓦斯紅外線爐盤，所述的鍋體包括內(nèi)膽，內(nèi)膽外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)外側(cè)包裹有保溫層，保溫層外設(shè)置有外殼體，所述的內(nèi)膽壁厚為4mm，本實用新型具有結(jié)構(gòu)簡單、受熱均勻、熱傳遞塊及不粘鍋的優(yōu)點。
【IPC分類】A47J36-00, A47J36-24, A47J27-00
【公開號】CN204541736
【申請?zhí)枴緾N201520274270
【發(fā)明人】程中黨, 江龍
【申請人】成都市成名自動化設(shè)備有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年4月30日