蒸汽/電磁加熱炒鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于廚房設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種供大廚房使用的蒸汽/電磁加熱炒鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的在廠礦、學(xué)校、部隊等集體單位大廚房中配置的利用蒸汽為熱源加熱食品的夾層鍋由于加熱溫度僅能達(dá)到150°C左右，故只能用于燜煮食品，無法用于高溫炒菜。本實用新型申請人單位獲得授權(quán)的專利產(chǎn)品“電熱油箱蒸汽炒鍋”(專利號為:200920031899.8)雖然可用于炒菜，但操作不夠方便，而且電熱油箱底部留有殘油不易清理。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型的目的在于對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題加以解決，提供一種結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、不但可完成燜煮作業(yè)還可完成炒菜作業(yè)的蒸汽/電磁加熱炒鍋。
[0004]為實現(xiàn)上述發(fā)明的目的而采用的技術(shù)方案是這樣的:所提供的蒸汽/電磁加熱炒鍋包括其上帶有夾層的底座和設(shè)置在底座夾層上的鍋體，在夾層的底部留出一塊直徑200?350mm的空間，裝設(shè)有電磁線圈及電磁灶機(jī)芯，在電磁線圈與鍋體底部之間裝有隔熱層，在底座周邊的上部設(shè)有多個風(fēng)孔，在風(fēng)孔外圍的底座邊壁上設(shè)有擋水圈，可在對鍋體夾層及底座進(jìn)行清洗時起到阻水作用。
[0005]上述蒸汽/電磁加熱炒鍋中，鍋體為鐵磁性材料制鍋體。
[0006]上述蒸汽/電磁加熱炒鍋中，鍋體為不銹鐵或碳鋼材料制鍋體。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是:該蒸汽/電磁加熱炒鍋的主熱源還是蒸汽加熱，當(dāng)需要炒制菜肴時，利用電磁感應(yīng)加熱鍋底部，在把食油加熱到230°C左右后可除去食油異味，于是即可以完成炒萊作業(yè)。這樣在蒸汽供熱的大廚房，本實用新型利用蒸汽為熱源不但可以完成蒸、燜、煮制食品的工作，還可以完成炒菜作業(yè)。
【附圖說明】
[0008]圖1是本實用新型一個具體實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]圖中各標(biāo)號的名稱分別是:1 一底座，2 —電磁灶機(jī)芯，3 —電磁線圈，4 一隔熱層，5 一風(fēng)孔，6 —擋水圈，7 —夾層，8 —鍋體。
【具體實施方式】
[0010]以下將結(jié)合附圖對本【實用新型內(nèi)容】做進(jìn)一步說明，但本實用新型的實際應(yīng)用形式并不僅限于圖示的實施例。
[0011]參見附圖，本實用新型所述的蒸汽/電磁加熱炒鍋主要由鍋體8、底座1、夾層7、電磁線圈3、電磁灶機(jī)芯2組成。夾層7底部留出一塊直徑300mm左右的空間，用于裝設(shè)電磁線圈3及電磁灶機(jī)芯2。電磁線圈3位于電磁灶機(jī)芯2上部，其與鍋體8底部之間裝有隔熱層4。在底座I的周邊上部設(shè)有多個風(fēng)孔5，風(fēng)孔5外圍設(shè)有擋水圈6，防止水進(jìn)入夾層使電磁線圈3和電磁灶機(jī)芯2受潮。
[0012]在上述的蒸汽/電磁加熱炒鍋的結(jié)構(gòu)中，鍋體8的制作材料采用鐵磁性材料，如不銹鐵或碳鋼。
[0013]在上述的蒸汽/電磁加熱炒鍋的結(jié)構(gòu)中，夾層7外表面應(yīng)敷設(shè)保溫層，以減少散熱損失。
【主權(quán)項】
1.一種蒸汽/電磁加熱炒鍋，其特征在于:包括其上帶有夾層(7)的底座(I)和設(shè)置在底座夾層(7)上的鍋體(8)，在夾層(7)的底部留出一塊直徑200?350mm的空間，裝設(shè)有電磁線圈⑶及電磁灶機(jī)芯(2)，在電磁線圈(3)與鍋體⑶底部之間裝有隔熱層(4)，在底座(I)周邊的上部設(shè)有多個風(fēng)孔(5)，在風(fēng)孔(5)外圍的底座邊壁上設(shè)有擋水圈(6)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽/電磁加熱炒鍋，其特征在于:所述的鍋體(8)為鐵磁性材料制鍋體。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蒸汽/電磁加熱炒鍋，其特征在于:所述的鍋體(8)為不銹鐵或碳鋼材料制鍋體。
【專利摘要】本實用新型涉及一種蒸汽/電磁加熱炒鍋，包括底座和設(shè)置在底座夾層上的鍋體，在夾層的底部留出一塊內(nèi)裝有電磁線圈及電磁灶機(jī)芯的空間，在電磁線圈與鍋體底部之間裝有隔熱層，在底座周邊的上部設(shè)有多個風(fēng)孔，在風(fēng)孔外圍的底座邊壁上設(shè)有擋水圈。該蒸汽/電磁加熱炒鍋的主熱源還是蒸汽，當(dāng)需要炒制菜肴時，利用電磁感應(yīng)加熱鍋底部，在把食油加熱到230℃左右后可除去食油異味，這樣可以完成炒萊作業(yè)。在蒸汽供熱的大廚房，本實用新型利用蒸汽為熱源不但可以完成蒸、燜、煮制食品的工作，還可以完成炒菜作業(yè)，其產(chǎn)品適用于廠礦、學(xué)校、部隊等利用蒸汽供熱的大廚房。
【IPC分類】A47J27-04, A47J36-00
【公開號】CN204363726
【申請?zhí)枴緾N201520029028
【發(fā)明人】劉紹允, 鮮祖洪, 鮮興文
【申請人】西安科弘廚房工程設(shè)備有限責(zé)任公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年1月15日