全自動烤魚爐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，特別是涉及一種全自動烤魚爐。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的烤魚方式，通常是在木炭上方擺放燒烤架，將食材放在烤架上燒烤；需要人工不斷的翻轉(zhuǎn)食材，同時在燒烤的過程中，需要通過人工對食材進(jìn)行刷油上料，而且現(xiàn)在炭火燒烤過程中，炭火會產(chǎn)生大量的細(xì)小炭顆粒，食用者食用較多該類食品，將增加患癌風(fēng)險；為了克服上述缺陷，曾考慮過采用現(xiàn)有的烤爐進(jìn)行燒烤，在現(xiàn)有的烤爐中，加熱器通過加熱器口發(fā)出同等的熱量來烘烤食材，食材要不斷的旋轉(zhuǎn)，以加熱均勻防止被烤焦；這種烘烤方法比較適用于形狀規(guī)則的食材，如肉類等；但是對于魚類，由于魚的形狀不規(guī)則，肉質(zhì)的厚薄分布不均勻，使用現(xiàn)有的烤爐，在不斷的轉(zhuǎn)動魚進(jìn)行烘烤的過程中，容易將魚在肉質(zhì)較薄的地方烤焦，而魚肉質(zhì)較厚的地方卻未烤熟；或者由于魚的形狀不規(guī)則，在轉(zhuǎn)動的過程中，魚的某些部位更靠近加熱源，容易被烤焦。如:烤草魚，在進(jìn)行去內(nèi)臟處理后，一般烘烤的時候都是將烤串從魚嘴伸入魚尾，這樣在轉(zhuǎn)動的過程中，會出現(xiàn)剖開處的邊沿更靠近加熱源的情況，受到的熱量會更多，故會出現(xiàn)烤糊的情況，而且草魚靠近頭尾部分肉質(zhì)較薄，容易被烤焦。而現(xiàn)有的加熱設(shè)備不存在自動上料的裝置，一般在燒烤的過程中，都是將食材腌制完成后燒烤，減少自動上料的情況，但是現(xiàn)殺活魚整魚燒烤并不適合這樣的情況，因為腌制時間很短，一般極少將現(xiàn)殺的整魚進(jìn)行腌制，而都是在燒烤過程中進(jìn)行上料，而上料工作都是人工完成，也就是說現(xiàn)有并沒有一款全自動烤魚設(shè)備用于烤魚。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種全自動烤魚爐，它能全自動的對魚類進(jìn)行均勻的燒烤并同時上料，不易烤焦或烤不熟；能夠在烤魚上料時隔離加熱器，避免粉末和液滴對加熱器的污染而造成的損壞，延長加熱器的使用壽命。
[0004]本發(fā)明通過如下技術(shù)方案實現(xiàn):
[0005]一種全自動烤魚爐，它包括烤箱，烤箱內(nèi)設(shè)有固定裝置，在烤箱的側(cè)壁或上壁處設(shè)有能夠?qū)⑽锪戏胖眠M(jìn)烤箱內(nèi)腔固定裝置的爐門，在烤箱內(nèi)分為加熱區(qū)和上料區(qū)，加熱區(qū)內(nèi)設(shè)有加熱器，上料區(qū)內(nèi)設(shè)有噴油噴料裝置，所述的固定裝置在加熱區(qū)和上料區(qū)兩個區(qū)域內(nèi)任意切換。
[0006]較之前技術(shù)而言，本發(fā)明的有益效果為:
[0007]1、實現(xiàn)了燒烤上料全自動完成，使用過程中僅需設(shè)定好穩(wěn)定和噴料的程度即可完成自動燒烤魚，減少了人工支出；且燒烤過程中，魚身受熱均勻，基本不會出現(xiàn)烤糊的情況。
[0008]2、烤箱中噴料和加熱采用分離式設(shè)計，防止加熱器沾染油質(zhì)或調(diào)味料粉末，以保護(hù)加熱器、聚熱罩，延長其使用壽命，而且由于原本加熱器、聚熱罩等設(shè)備為比較容易沾染油污的裝置，而現(xiàn)在卻減少或避免了這種情況的發(fā)生，還能避免霧狀的噴油遇到高溫引起燃燒的安全隱患，使得本設(shè)備看起來更衛(wèi)生、更安全，實用性更強(qiáng)，也減少了人工清洗烤箱的人員。
【附圖說明】
[0009]圖1為本發(fā)明實施例1軟幕組件升起后的烤箱結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2為本發(fā)明實施例軟幕組件回縮后的烤箱結(jié)構(gòu)示意圖；
[0011]圖3為本發(fā)明實施例1軟幕組件結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]圖4為帶有聚熱罩的加熱燈管結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖5為本發(fā)明實施例2烤箱內(nèi)部結(jié)構(gòu)的前視圖；
[0014]圖6為本發(fā)明實施例2烤箱內(nèi)部結(jié)構(gòu)的側(cè)視圖；
[0015]圖7為實施例2的烤箱的前視圖。
[0016]圖8為實施例2的烤箱的左視圖。
[0017]圖9為實施例2的烤箱的右視圖。
[0018]標(biāo)號說明加熱器、2聚熱罩、3橫槽、4電機(jī)、5軟幕、6齒鏈、7限位突起、8噴料管、9密封簾、10噴油管、11控制器、12豎槽、13排氣扇、14固定架、15收繩機(jī)、16限位桿、17爐門。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合【附圖說明】對本發(fā)明做詳細(xì)說明:
[0020]一種全自動烤魚爐，它包括烤箱，烤箱內(nèi)設(shè)有固定裝置，在烤箱的側(cè)壁或上壁處設(shè)有能夠?qū)⑽锪戏胖眠M(jìn)烤箱內(nèi)腔固定裝置的爐門，在烤箱內(nèi)分為加熱區(qū)和上料區(qū)，加熱區(qū)內(nèi)設(shè)有加熱器，上料區(qū)內(nèi)設(shè)有噴油噴料裝置，所述的固定裝置在加熱區(qū)和上料區(qū)兩個區(qū)域內(nèi)任意切換。
[0021]加熱區(qū)和上料區(qū)的分離設(shè)置，避免了上料區(qū)上料過程產(chǎn)生的粉末和液滴對加熱區(qū)中加熱器I的污染和損壞。其中固定裝置用來固定魚，使魚能夠在加熱區(qū)和上料區(qū)兩個區(qū)域內(nèi)任意轉(zhuǎn)換，以實現(xiàn)對魚的上料和烘烤。這里可以在固定裝置上設(shè)定各種結(jié)構(gòu)，用來輔助固定魚，例如在固定裝置上設(shè)置烤魚夾軌道托，使用烤魚夾軌道托，方便將固定有烤魚的烤魚夾進(jìn)行定位并進(jìn)出烤箱。爐門17將烤箱的封閉，防止烤箱內(nèi)的熱量散發(fā)至烤箱外，也防止烤箱外的粉塵或其他雜物進(jìn)入烤箱，沾染在加熱器I和其他設(shè)備上，降低設(shè)備壽命，或者沾染在烤魚上，增加食品衛(wèi)生問題。
[0022]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行說明:
[0023]實施例1:
[0024]如圖1-4所示，烤箱內(nèi)還包括兩組聚熱罩2以及與兩組聚熱罩2分別對應(yīng)的兩組升降隔離裝置，聚熱罩2位于烤箱內(nèi)腔室的左右兩側(cè)，且聚熱罩2為罩口相向的方式排列，加熱器I位于聚熱罩2的中部，加熱器I的加熱區(qū)域構(gòu)成了烤箱的加熱區(qū)，所述的升降隔離裝置為升起后分別遮擋聚熱罩2罩口，并使兩組升降隔離裝置之間形成隔離熱源區(qū)域的裝置，噴油噴料裝置位于兩組升降隔離裝置相向面的壁面上，且升起后的升降隔離裝置所形成的隔離熱源區(qū)域為上料區(qū)；升降隔離裝置降下后，隔離熱源區(qū)域與加熱器I連通；所述的固定裝置為固定架14，所述的烤魚固定架14位于上料區(qū)內(nèi)且固定架14通過升降隔離裝置的運動實現(xiàn)在加熱區(qū)和上料區(qū)兩個區(qū)域內(nèi)任意切換。
[0025]為了較好的顯示升降隔離裝置的運動狀態(tài)，故圖1、圖2先隱去噴油噴料裝置。
[0026]烤箱內(nèi)腔室左右兩側(cè)分別設(shè)有聚熱罩2，聚熱罩2將加熱器I的大部分熱量聚集在中部發(fā)出。在升降隔離裝置未升起時，兩個加熱器I之間為加熱區(qū)，燒烤時，在兩個加熱器I之間的正中央固定待烤的魚，待烤的魚通過烤魚夾固定在烤魚固定架14上，將魚身較大面積的側(cè)面分別正對加熱器1，例:對于肉質(zhì)較薄的魚，如:烤帶魚，在進(jìn)行去內(nèi)臟處理后，將帶魚的呈薄片狀的魚身兩側(cè)面分別正對著烤箱內(nèi)的兩個加熱器I ;又或者烤秋刀魚，在進(jìn)行去內(nèi)臟處理后，將秋刀魚魚肚鄰近的兩個側(cè)面分別正對著兩個加熱器I ;對于肉質(zhì)較厚的魚，如:烤黃瓜魚和烤草魚，在進(jìn)行去內(nèi)臟處理后，將魚從背部或腹部剖開，攤開后呈薄片狀，將薄片狀的兩側(cè)面分別正對著烤箱內(nèi)的兩個加熱器I。在相同的烘烤時間內(nèi)，從魚身中部到頭尾接收到的熱量逐漸減少，以滿足魚身中部肉質(zhì)較厚，靠近頭尾肉質(zhì)較薄，將其烤熟所需要的熱量分布，防止了靠近魚頭尾部分烤焦或者魚身中部烤不熟。升降隔離裝置升起來后遮擋住聚熱罩2罩口，使加熱器I與待烤的食材隔離，形成噴料區(qū)，便于噴油噴料裝置對食材噴灑油和調(diào)味料，防止油質(zhì)和調(diào)味料粉末沾到加熱器I ;這個時候可以考慮關(guān)閉加熱器1，避免高溫使油燃燒，并能節(jié)約能源。其中，設(shè)置在兩組升降隔離裝置相向面的壁面上的噴油噴料裝置，并通過控制器11控制，在升降隔離裝置升起來后或者同時噴油噴料裝置對食材進(jìn)行噴灑油和調(diào)味料，噴灑結(jié)束后，升降隔離裝置降下來，帶動噴油噴料裝置降下來，以收起噴油噴料裝置。
[0027]所述的升降隔離裝置包括軟幕組件、導(dǎo)向槽、輸出端帶齒