本發(fā)明涉及烹飪?cè)O(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種蒸汽烹飪?cè)O(shè)備。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有技術(shù)的煮食方法一般都是通過在炊具（例如鍋）下方加熱，使炊具里面的食材受熱至熟，但由于炊具里面的食材所需的熱量與熱源所供給的比例難以控制，一般都是供熱量大于需熱量，這樣就會(huì)出現(xiàn)以下現(xiàn)象：

1、如果煮食的是湯水或者粥，要么容易形成常滾水，產(chǎn)生高濃度的嘌呤，要么容易產(chǎn)生糊底現(xiàn)象，影響食材的色、香、味以及破壞食材的營養(yǎng)成分；

2、如果煮食的是固體食材，則很容易燒焦。

為了解決在炊具下方加熱帶來的不利影響，現(xiàn)在越來越多人接受了蒸汽烹飪，通過將蒸汽排入蒸汽鍋內(nèi)從而實(shí)現(xiàn)蒸煮食物的目的，為了保護(hù)蒸汽鍋免于被燒壞，需要在蒸汽鍋內(nèi)裝水，或者，需要在蒸的過程中同時(shí)煲粥或者煲湯，需要將粥或者湯置于蒸鍋內(nèi)，此時(shí)，需要將噴射口淹沒于水、粥或者湯內(nèi)，不然鍋底得不到足夠的熱量，但是將噴射口淹沒后，會(huì)形成常滾水現(xiàn)象，增加食物的嘌呤含量，導(dǎo)致蒸煮食物的健康指數(shù)大大下降，還是不能有效解決上述的第一個(gè)問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種蒸汽烹飪?cè)O(shè)備，噴頭噴射出的蒸汽不會(huì)直接通入蒸汽鍋內(nèi)的液體，蒸汽鍋內(nèi)的液體不會(huì)產(chǎn)生常滾水，降低烹飪食物中嘌呤的含量。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種蒸汽烹飪?cè)O(shè)備，包括蒸汽發(fā)生器、蒸汽鍋和噴頭，所述蒸汽鍋安裝于蒸汽發(fā)生器的上表面，所述噴頭包括主體部以及設(shè)于主體部上端的噴射部，所述噴射部為外邊緣凸出主體部上表面的傘形結(jié)構(gòu)，噴射部的下表面為由主體部向外并斜向上設(shè)置的傾斜面；

所述主體部設(shè)有上下開口的氣流通道，所述噴射部設(shè)有與氣流通道連通的噴射腔室，所述噴射部的傾斜面上設(shè)有若干與噴射腔室連通噴射口；

所述噴頭的下端由蒸汽鍋的腔底伸出并通過連接部與蒸汽發(fā)生器的出氣部連接，蒸汽發(fā)生器噴出的蒸汽流向氣流通道后進(jìn)入噴射腔室，并由噴射口噴出。

作為上述方案的改進(jìn)，所述噴頭的噴射口與蒸汽鍋內(nèi)液面之間的距離≥1cm。

作為上述方案的改進(jìn)，所述蒸汽發(fā)生器噴射出的蒸汽的溫度為110-130℃，所述蒸汽鍋的鍋底液體溫度≤100℃。

作為上述方案的改進(jìn)，所述噴射口設(shè)有4-10個(gè)，多個(gè)噴射口繞噴頭中心軸線均勻排布，所述噴射口的孔徑為1-3mm。

作為上述方案的改進(jìn)，所述噴頭為一體式回旋結(jié)構(gòu)，所述主體部和噴射部的中心軸線相同，所述主體部包括豎直部和傾斜部，所述豎直部、傾斜部和噴射部由下至上依次設(shè)置，所述噴射部由豎直部向噴射部方向向內(nèi)傾斜設(shè)置。

作為上述方案的改進(jìn)，所述傾斜部與豎直面所成的夾角為15-60°。

作為上述方案的改進(jìn)，所述豎直部設(shè)有內(nèi)螺紋，所述連接部設(shè)有螺紋桿，所述螺紋桿與豎直部螺紋連接。

作為上述方案的改進(jìn)，所述噴射部的上表面為上凸的曲面，所述噴射腔室的上表面為上凸的曲面，噴射腔室凸出所述主體部的上表面。

作為上述方案的改進(jìn)，所述噴射部的傾斜面與水平面之間的夾角為10-60°。

作為上述方案的改進(jìn)，蒸汽發(fā)生器的換熱管的一端為用于通入冷水的進(jìn)水管，另一端為與噴頭的氣流通道連通的出汽口，所述進(jìn)水管上設(shè)有泄壓閥，所述泄壓閥的開啟壓力為0.1-0.3mpa。

實(shí)施本發(fā)明的實(shí)施例，具有如下有益效果：

1、本發(fā)明由蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽通過氣流通道后進(jìn)入噴射腔室內(nèi)，然后由噴射部的噴射口噴出，其中噴射口設(shè)置于噴射部的傾斜面上，由噴射口噴出的蒸汽斜向下噴射，噴向鍋底液面后的蒸汽經(jīng)過反射后至少部分直接噴向蒸托上的食物，或者至少部分噴向蒸汽鍋的側(cè)壁后經(jīng)過再次反射后噴向蒸托上的食物；

2、采用本發(fā)明的設(shè)備時(shí)，噴頭的噴射口是高于蒸汽鍋內(nèi)的液面的，而現(xiàn)有技術(shù)將噴射口設(shè)于液面內(nèi)，蒸汽經(jīng)過液體后噴出，經(jīng)過液體噴出后的蒸汽的熱量大打折扣，而本發(fā)明的噴射口是設(shè)置在傾斜面上，噴射口傾斜噴射出的蒸汽經(jīng)過鍋底液面后折射，折射過程中，會(huì)有部分進(jìn)入到液體內(nèi)，保證液體也能夠受熱，由于不是由液體內(nèi)直接噴出，不會(huì)產(chǎn)生常滾水現(xiàn)象，所以蒸煮食物的嘌呤量得到抑制；

3、采用本發(fā)明的蒸汽烹飪?cè)O(shè)備時(shí)，可以在蒸汽鍋內(nèi)安上放置食物的蒸托，在蒸汽鍋的鍋底可以放入粥或者湯，在蒸蒸托上的食物時(shí)，由于蒸汽斜向下噴出會(huì)經(jīng)過液面反射，部分蒸汽會(huì)被吸入蒸汽鍋內(nèi)的食物中，所以也會(huì)對(duì)蒸汽鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱，并且由于蒸汽不是由食物中噴出，所以不容易產(chǎn)生嘌呤，當(dāng)蒸汽鍋的鍋底為清水時(shí)，清水內(nèi)的嘌呤量得到了控制，即使清水蒸發(fā)也不會(huì)增加蒸托上食物的嘌呤含量，可見采用本發(fā)明的烹飪?cè)O(shè)備蒸煮的食物的嘌呤含量得到了很好的控制，越來越容易被現(xiàn)代人接受；

4、本發(fā)明的蒸汽烹飪?cè)O(shè)備不但能夠產(chǎn)生高溫蒸汽（100-130℃），而且與傳統(tǒng)加熱方式不同，高溫蒸汽不是由下往上而是從噴射腔（噴頭）下方往下噴出，這樣蒸煮出的食物不但快熟，能瞬間鎖住營養(yǎng)成分保持原汁原味，而且避免長滾水從而嘌呤含量低，其健康指數(shù)高。

附圖說明

圖1是本發(fā)明蒸汽烹飪?cè)O(shè)備的分解圖；

圖2是圖1的正面示意圖；

圖3是本發(fā)明噴頭和連接部的分解圖；

圖4是本發(fā)明蒸汽鍋內(nèi)蒸汽的流向圖；

圖5是本發(fā)明蒸汽發(fā)生器的剖視圖。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。僅此聲明，本發(fā)明在文中出現(xiàn)或即將出現(xiàn)的上、下、左、右、前、后、內(nèi)、外等方位用詞，僅以本發(fā)明的附圖為基準(zhǔn)，其并不是對(duì)本發(fā)明的具體限定。

參見附圖1至附圖5，本發(fā)明公開了一種蒸汽烹飪?cè)O(shè)備，包括蒸汽發(fā)生器1、蒸汽鍋2和噴頭3，所述蒸汽鍋2安裝于蒸汽發(fā)生器1的上表面。蒸汽發(fā)生器1和蒸汽鍋2的具體安裝方式此處不具體介紹，可以參照現(xiàn)有技術(shù)實(shí)施。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明蒸汽烹飪?cè)O(shè)備所述的噴頭3包括主體部31以及設(shè)于主體部31上端的噴射部32，所述噴射部32為外邊緣凸出主體部31上表面的傘形結(jié)構(gòu)，噴射部32的下表面為由主體部31向外并斜向上設(shè)置的傾斜面320。噴射部32的下表面即噴射部32與主體部31外側(cè)壁相鄰的那個(gè)外表面。傘形結(jié)構(gòu)即噴射部32是向外突出、散開的結(jié)構(gòu)。

其中，所述主體部31設(shè)有上下開口的氣流通道311，所述噴射部32設(shè)有與氣流通道311連通的噴射腔室321，所述噴射部32的傾斜面320上設(shè)有若干與噴射腔室321連通噴射口322。噴射口322與噴射腔室321連通的孔道的中心軸線與傾斜面320垂直，或者成一定夾角，這樣可以保證蒸汽能夠較為順暢的噴出，同時(shí)也保證噴射口322噴出的蒸汽傾斜。

作為噴射部32的優(yōu)選方案，所述噴射部32的上表面為上凸的曲面，所述噴射腔室321的上表面為上凸的曲面，噴射腔室321凸出所述主體部31的上表面。噴射部32和噴射腔室321的上表面均設(shè)置成上凸的曲面是為了提高噴射腔室321的空間，結(jié)合噴射部32的傾斜面320，可見噴射部32越靠近邊緣部位越狹窄，可以有效提高蒸汽噴出的速度，以使蒸汽的能量達(dá)到較好的利用率的狀態(tài)。

作為噴射口322的優(yōu)選方案，所述噴射口322設(shè)有4-10個(gè)，多個(gè)噴射口322繞噴頭3中心軸線均勻排布，所述噴射口322的孔徑為1-3mm，孔徑選擇此范圍時(shí)，噴射出的蒸汽的速度較高，能量較足，非常適合本發(fā)明的噴頭3。

使用安裝時(shí)，所述噴頭3的下端由蒸汽鍋2的腔底伸出并通過連接部4與蒸汽發(fā)生器1的出氣部連接，工作時(shí)，蒸汽發(fā)生器1噴出的蒸汽流向氣流通道311后進(jìn)入噴射腔室321，并由噴射口322噴出，由噴射口322噴出的蒸汽斜向下噴射，噴向鍋底液面后的蒸汽經(jīng)過反射后直接噴向蒸托5上的食物，或者噴向蒸汽鍋2的側(cè)壁后經(jīng)過再次反射后噴向蒸托5上的食物。由于噴射口322處于噴射部32的傾斜面320上，所以由噴射口322噴出的蒸汽為與傾斜面320垂直的傾斜的氣流。

其中，所述噴射部32的傾斜面320與水平面之間的夾角a1優(yōu)選為10-60°。

需要說明的是，噴頭3的噴射口322與蒸汽鍋2內(nèi)液面之間的距離的選擇尤為重要，當(dāng)此距離較小時(shí)，由噴射口322噴出的蒸汽大部分會(huì)被鍋底的液體吸收，蒸汽的熱量流失較多，相反，當(dāng)此距離較大時(shí)，噴出的蒸汽在反射過程中會(huì)浪費(fèi)過多熱量，熱量散失較為嚴(yán)重，不符合節(jié)能要求。

為了解決上述問題，使熱量達(dá)到最佳的利用率，本發(fā)明將所述噴頭3的噴射口322與蒸汽鍋2內(nèi)液面之間的距離h設(shè)置≥1cm；本發(fā)明將此距離h選在這個(gè)范圍，再結(jié)合傾斜面320與水平面之間的夾角值，一來保證噴射口322噴射出的蒸汽至少部分是噴向蒸汽鍋2內(nèi)的液體，當(dāng)液體為粥或者湯時(shí)，保證粥或者湯能夠得到足夠的烹飪熱量，二來保證噴射口322噴射出的蒸汽至少部分是經(jīng)過液面反射或者蒸汽鍋2內(nèi)側(cè)壁的反射后能夠到達(dá)蒸盤上的食物處，保證蒸盤上的食物能夠得到足夠的蒸汽熱量。

需要說明的是，本發(fā)明的蒸汽烹飪?cè)O(shè)備正常工作時(shí)，所述蒸汽發(fā)生器1噴射出的蒸汽的溫度為110-130℃，處于此溫度范圍的蒸汽可以對(duì)食物中的脂肪有一定的分解析出的作用，所述蒸汽鍋2的鍋底液體溫度≤100℃，當(dāng)蒸汽鍋2內(nèi)同時(shí)煮粥或者煲湯時(shí)，鍋內(nèi)的粥或者湯不會(huì)出現(xiàn)常滾現(xiàn)象，保證食物烹飪的健康性。

當(dāng)蒸汽鍋2內(nèi)達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)，所述蒸汽鍋2的鍋底液體溫度一般處于90-99℃，即蒸汽鍋2內(nèi)的液體始終處于100℃以下的狀態(tài)，其不會(huì)出現(xiàn)常滾的不良現(xiàn)象，提高加工食物的健康指數(shù)。

由上述可見，本發(fā)明通過改變噴頭3的結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)蒸汽的噴射方向從而實(shí)現(xiàn)低嘌呤的食物烹飪，其中噴頭3的結(jié)構(gòu)尤為重要，為了達(dá)到更好的噴射效果，本發(fā)明將所述噴頭3設(shè)置為一體式回旋結(jié)構(gòu)，所述主體部31和噴射部32的中心軸線相同，即噴頭3由一個(gè)截面繞中心軸線回旋一周后加工出噴射口322即可，其中，所述主體部31包括豎直部31a和傾斜部31b，所述豎直部31a、傾斜部31b和噴射部32由下至上依次設(shè)置，所述噴射部32由豎直部31a向噴射部32方向向內(nèi)傾斜設(shè)置。

本發(fā)明將噴頭3設(shè)置為一體式結(jié)構(gòu)，噴頭3加工簡單，安裝便捷，并且噴頭3整體結(jié)構(gòu)較為簡單，另外，本發(fā)明將主體部31與其他結(jié)構(gòu)連接的部位設(shè)置成豎直部31a，便于噴頭3的安裝，將主體部31位于豎直部31a和噴射部32之間的部分設(shè)置成傾斜的結(jié)構(gòu)，當(dāng)蒸汽流進(jìn)入此傾斜部31b位時(shí)，由于傾斜是內(nèi)縮設(shè)置的，所以隨著蒸汽流的推進(jìn)，其流速會(huì)變快，以使蒸汽噴向噴射腔室321的速度較快，蒸汽的熱量不容易散失，提高蒸汽熱量利用率，另外，噴頭3設(shè)置傾斜部31b，即主體部31的上端是較小的一端，此時(shí)，噴射部32凸出主體部31的部分可以有較大的設(shè)置范圍，不會(huì)導(dǎo)致噴射部32外徑范圍過大，保證噴射腔室321處于大小較合適的范圍內(nèi)。

進(jìn)一步地，所述豎直部31a設(shè)有內(nèi)螺紋，所述連接部4設(shè)有螺紋桿41，所述螺紋桿41與豎直部31a螺紋連接。通過豎直部31a處的內(nèi)螺紋作為連接部4位，其安裝便捷，并且結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)固。其中，連接部4的具體結(jié)構(gòu)此處不做詳細(xì)介紹，其可以采用現(xiàn)有技術(shù)的結(jié)構(gòu)。

優(yōu)選的，所述傾斜部31b與豎直面所成的夾角a2為15-60°。處于此范圍時(shí)，噴頭3整體結(jié)構(gòu)較為合理，蒸汽流速可以得到很好的控制。

需要說明的是，對(duì)于蒸汽烹飪?cè)O(shè)備，其一般都會(huì)設(shè)置泄壓閥來排出壓力過高時(shí)的蒸汽，以免出現(xiàn)安全隱患，其中泄壓閥一般是用來排出蒸汽的，由于通氣管道的空間有限，若需要將大量蒸汽排出，需要較長的時(shí)間，并且蒸汽直接排出容易污染室內(nèi)環(huán)境。

為了解決上述問題，本發(fā)明的蒸汽烹飪?cè)O(shè)備將泄壓閥設(shè)置在蒸汽發(fā)生器1進(jìn)冷水的那部分，具體的，蒸汽發(fā)生器1的換熱管11的一端為用于通入冷水的進(jìn)水管，另一端為與噴頭3的氣流通道311連通的出汽口111，所述進(jìn)水管上設(shè)有泄壓閥（附圖中未標(biāo)出），所述泄壓閥的開啟壓力為0.1-0.3mpa。當(dāng)換熱管11內(nèi)的壓力值達(dá)到泄壓閥設(shè)定的開啟壓力時(shí)，泄壓閥啟動(dòng)，此時(shí)蒸汽會(huì)流向泄壓閥的方向，由于泄壓閥設(shè)于進(jìn)水管，蒸汽將進(jìn)水管處的冷水有一定的推力，進(jìn)水管內(nèi)的經(jīng)過預(yù)熱后的水由泄壓閥收集從而實(shí)現(xiàn)減壓。

本發(fā)明通過排出水實(shí)現(xiàn)泄壓功能，相對(duì)于蒸汽泄壓，通過排水實(shí)現(xiàn)泄壓，其時(shí)間大大縮小，即泄壓效率有所提高，另外，相同壓力下，水的體積大大縮小，便于收集，并且不會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)蒸汽繚繞現(xiàn)象，有效提高室內(nèi)的環(huán)境。

以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。