一種輔助降血脂降膽固醇的饅頭及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及含有來源于植物、動物或礦物原料的保健食品，特別涉及一種輔助降 血脂、降膽固醇的饅頭及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的提高，高血脂和脂肪肝已經(jīng)成為現(xiàn)在的流行病。高脂血癥的主要 危險是導(dǎo)致動脈硬化，是致死性疾病如冠心病、腦卒中、心肌梗死的重要危險因素，也是加 重高血壓、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎等疾病的因素之一。高脂血癥對身體的損害是隱 匿、逐漸、長期和全身性的，多數(shù)人需長期用藥治療。但是如果長期服用調(diào)血脂西藥，又會因 藥物的副作用而使患者的身體健康受到損害。而有些中草藥對降低血脂有明顯的作用。 [0003]中國的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的，但我國民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越西化。資料 顯示，1997年到2012年，我國居民所消費(fèi)的十大類食物中，糧食和豆類食品的消費(fèi)量分別 下降了 12. 6%和6. 8%，糖類食品增長了 42. 1%，植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費(fèi)都分 別上升了 20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關(guān)，洋快餐大多是油炸、烘焙加 工的食品，肉類比例非常高，這種"吃肉才有營養(yǎng)"的錯誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要 原因，而實(shí)際上，食物熱量的60 %左右來自碳水化合物，25 %來自脂肪，12 %~15%來自蛋 白質(zhì)，如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點(diǎn)是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋 白質(zhì)，低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐 為能量炸彈和垃圾食品.
[0004] 快節(jié)奏的社會生活，激烈競爭的工作壓力，對現(xiàn)代人的身心健康造成了嚴(yán)重的威 脅，使半數(shù)以上的人處于亞健康狀態(tài)，表現(xiàn)為：頭暈、心慌、乏力、食欲不振、記憶力減退、失 目民、對事無興趣等，加之，長期的飲食不合理，即：精糧完全取代粗糧，大量的二尚（尚熱、尚 蛋白、高脂肪）、三多（防腐劑多、增味劑多、激素多）食物的攝入和食物中殘留的農(nóng)藥、化肥 在體內(nèi)的存積，再加上空氣、水源污染和運(yùn)動量偏小，這樣長期下去會使三高癥（高血壓、 高血糖、高血脂）、心腦血管疾病、癌癥等所謂的"現(xiàn)代文明病"急速上升，而且不斷年輕化， 嚴(yán)重的危害到人類的健康和生命。
[0005] "三高癥"是指高血壓、高血糖（糖尿?。┖透哐Y。通常伴隨著肥胖。它們是 現(xiàn)代社會所派生出來的"富貴病"，可以單獨(dú)存在，也可能相互關(guān)聯(lián)。如：糖尿病人很容易同 時患上高血壓或高血脂癥，而高血脂又是動脈硬化形成和發(fā)展的主要因素，動脈硬化患者 血管彈性差加劇血壓升高，所以后期都形成了"三高癥"。關(guān)于三高是什么有資料統(tǒng)計，在中 國人的十大死亡原因中，與代謝疾病相關(guān)的死亡率就高達(dá)35. 7%，與"三高"相關(guān)的死亡人 數(shù)也占總死亡人數(shù)的27%。高血脂可以引起血管栓塞；高血壓可以引起腦出血和腦血管破 裂；尚血糖可以引起糖尿病。
[0006] 世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)明確提出，防止心血管病的第一道防線就是減少"三高"和控制 "三高"。很多糖尿病人都伴有高脂血癥，因此人們通常把糖尿病與高脂血癥稱為姐妹病，并 認(rèn)為高血脂是糖尿病的繼發(fā)癥。據(jù)統(tǒng)計大約40%的糖尿病病人有脂代謝紊亂。其特點(diǎn)是 甘油三酯增高和高密度脂蛋白降低。糖尿病引起血脂增高的原因是由于糖尿病人胰島素不 足時，體內(nèi)脂酶活潑性是減低的，因此容易血脂增高。另一方面糖尿病本身除糖代謝紊亂外 同時還伴脂肪、蛋白質(zhì)和水、電介質(zhì)的紊亂。經(jīng)常有游離脂肪酸從脂肪庫中動員出來，使血 中甘油三酯及游離脂肪酸濃度增高。再一方面II型糖尿病人進(jìn)食過多，運(yùn)動少，促使體內(nèi) 脂類合成增多，這也是造成血脂增高的原因。而肥胖伴高血脂者，由于胰島素受體數(shù)相對減 少，從而產(chǎn)生胰島素抵抗，易誘發(fā)糖尿病。血脂增高者還易引起心、腦血管并發(fā)癥。
[0007] 中藥氣味清苦，很多人不愿長期服用；即使服用，是藥三分毒，讓人長期服用時也 產(chǎn)生抗拒心理。怎么把中藥的功效發(fā)揮到最大又不傷害人體，并且明顯改善口感，使人能接 受，是我們迫切需要解決的問題。中藥里面含有大量安全有效的活性物質(zhì)保健品，能大大降 糖降脂，一直是人們期待解決問題的關(guān)鍵。很多中藥中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁質(zhì)及皂式 等，能降低血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，可用于治療動脈粥樣硬化癥?，F(xiàn)在市場迫切需 要開發(fā)一種無毒、能被生物體完全吸收，降血脂的健康食品。
[0008] 通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物 質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)， 而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物"病人服之，不 但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患"。隨著社 會的發(fā)展，人們越來越講究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣，常見的有養(yǎng)生雜 糧粉，雜糧粥，藥膳等等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于，目前西醫(yī)對糖尿病高脂血癥的研究和治療已取 得較大的成果，但長期用藥所引起的肝腎功能、消化道癥狀，肌肉損害及停藥后反跳作用仍 是治療的難題。鑒于中醫(yī)具有辯證論治的特色，中藥有毒副作用小的優(yōu)勢，中藥保健治療引 起廣泛關(guān)注。食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感 官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然 療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)?易接受，可長期運(yùn)用，對于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。
[0010] 如何將中藥的有效成分提取，然后用于食療中，"病人服之，不但療病，并可充饑； 不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患"。是我們迫切要解決的問 題。
[0011] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種輔助降血脂、降膽固醇的饅頭，其特征在 于，所述饅頭包括以下原料：面粉、中藥添加劑、水、蜂蜜、酵母；其制備方法為，將原料混合 均勻后，揉勻，放入蒸籠用水蒸汽加熱20-30分鐘，成品。
[0012] 所述輔助降血脂、降膽固醇的饅頭，其所述饅頭中使用的原料面粉為玉米面或蕎 麥面與小麥粉按1: 1混合制成；所述中藥添加劑與面粉的比例為1 : 10。
[0013] 所述輔助降血脂、降膽固醇的饅頭，其所述饅頭原料中使用的中藥添加劑所使用 的原料藥包括：蒲黃、月見草、金櫻子、姜黃、山楂、女貞子、虎杖、三七、黃芪、決明子、丹參、 川芎、大黃、澤瀉、赤芍、荷葉、冬瓜皮、茵陳。
[0014] 所述輔助降血脂、降膽固醇的饅頭，其所述饅頭原料中使用的中藥添加劑的重量 份數(shù)可以為：蒲黃10~20份、月見草10~20份、金櫻子10~20份、姜黃10~20份、山 楂10~20份、女貞子10~20份、虎杖10~20份、三七10~20份、黃芪10~20份、決 明子10~20份、丹參10~20份、川；10~20份、大黃10~20份、澤瀉10~20份、赤 芍10~20份、荷葉10~20份、冬瓜皮10~20份、茵陳10~20份。
[0015] 所述輔助降血脂、降膽固醇的饅頭，其所述饅頭原料中使用的中藥添加劑的重量 份數(shù)還可以為：蒲黃10~15份、月見草10~15份、金櫻子10~15份、姜黃10~15份、 山楂10~15份、女貞子10~15份、虎杖10~15份、三七10~15份、黃芪10~15份、 決明子10~20份、丹參10~20份、川；10~20份、大黃10~20份、澤瀉10~20份、 赤芍10~20份、荷葉10~20份、冬瓜皮10~20份、茵陳10~20份。
[0016] 所述輔助降血脂、降膽固醇的饅頭，其所述饅頭原料中使用的中藥添加劑的重量 份數(shù)也可以為：蒲黃10~20份、月見草10~20份、金櫻子10~20份、姜黃10~20份、 山楂10~20份、女貞子10~20份、虎杖10~20份、三七10~20份10~20份、黃芪 10~20份、決明子10~15份、丹參10~15份、川芎10~15份、大黃10~15份、澤瀉 10~15份、赤芍10~15份、荷葉10~15份、冬瓜皮10~15份、茵陳10~15份。
[0017] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明還提供一種輔助降血脂、降膽固醇的饅頭中使用的 中藥添加劑的制備方法，其所述中藥添加劑的制備步驟包括：
[0018] a.將所有原料藥放入水中加熱回流提取2次，作為組分1;
[0019] b.再將上述提取過的原料藥的藥渣放入乙醇中加熱回流提取2次，作為組分2 ;
[0020] c.將上述兩種提取液組分1和組分2合并，濃縮成浸膏，消毒殺菌后制成粉末。
[0021] 所述步驟a中，可以將所述原料藥放入占其質(zhì)量10倍量的水中，在水中浸泡4-6 小時，加熱