本發(fā)明涉及中藥材加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種化橘紅片及其加工方法。
背景技術(shù)：
化橘紅，即化州橘紅，來(lái)源本品為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。前者習(xí)稱“毛橘紅”，后者習(xí)稱“光七爪”“光五爪”?；偌t是一種水果，但是同時(shí)它又是一味中藥材，口味獨(dú)特，是一種地道質(zhì)優(yōu)、珍稀名貴的理氣寬中、化痰止咳的藥食同源類中藥。其主要功效為止咳化痰、治療風(fēng)寒咳嗽。同時(shí)對(duì)于抽煙喝酒人士也為一佳品，由于煙酒對(duì)肺胃肝及喉嚨損傷最大，同時(shí)居住在城市汽車及工業(yè)廢氣居多，長(zhǎng)久吸入過(guò)量后容易導(dǎo)致習(xí)慣性呼吸道感染發(fā)炎，常服用化橘紅便能減輕酒精及廢氣對(duì)這些人體器官的損害。
化橘紅傳統(tǒng)的加工方法為每年農(nóng)歷五月摘取青熟果，置80℃的溫水燙5分鐘，撈起晾干后，將橘紅果剖開(kāi)后去掉心室，對(duì)折、壓結(jié)、碾壓數(shù)次，烘至六成干后，再碾壓數(shù)次，陰干或烘干，麻繩扎結(jié)實(shí)，十片為一扎。公開(kāi)號(hào)為CN101306104A的中國(guó)專利公開(kāi)了一種化橘紅片的加工方法，該加工方法需要先制備化橘紅干幼果和化橘紅珠，再制備化橘紅片，同時(shí)制備化橘紅珠和化橘紅片過(guò)程中都需經(jīng)過(guò)耗時(shí)較長(zhǎng)的回潤(rùn)過(guò)程，因此該加工方法雖然獲得了快速溶解的化橘紅超薄飲片，但整個(gè)加工過(guò)程操作復(fù)雜、消耗時(shí)間長(zhǎng)。公開(kāi)號(hào)為CN105726723A的中國(guó)專利公開(kāi)了一種化橘紅飲片及其加工方法、應(yīng)用，該加工方法雖然縮短了生產(chǎn)加工周期，提高了生產(chǎn)效率，但其加工過(guò)程只考慮一般的藥用，并未同時(shí)考慮藥用和食用的雙重效果，且加工過(guò)程中并沒(méi)有在惰性氣氛中進(jìn)行，空氣中的水分浸入化橘紅片中，容易引起化橘紅片中的霉變與蟲(chóng)蛀。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種化橘紅片及其加工方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種化橘紅片的加工方法，包括如下步驟：
(1)揀選、清洗：揀選出外觀良好的化橘紅鮮果，置于30-40℃溫水中浸泡2-5min后沖洗干凈、撈出晾干；
(2)殺青與定形：將清洗后的化橘紅鮮果放入沸水中水煮及殺青5-30min，煮軟后，再放入圓形模具中，使果子定形為圓形且大小一致；
(3)切片：將定形后的化橘紅鮮果采用切片機(jī)切制成片，得到化橘紅薄片；
(4)超聲破壁：在食用酒精或鹽水中對(duì)化橘紅薄片進(jìn)行超聲破壁處理，超聲功率為80-100W，超聲時(shí)間為1-2h；
(5)浸泡：將破壁后的化橘紅薄片浸泡至營(yíng)養(yǎng)溶液中1-2h；
(6)干燥：將浸泡后的化橘紅薄片在60-80℃下真空干燥5-8h，真空度為0.01-0.05MPa，；
(7)包裝：采用滅菌后的塑料瓶或玻璃瓶將所述干燥后的化橘紅薄片進(jìn)行真空包裝；
所述營(yíng)養(yǎng)溶液主要由以下重量份的原料組成：冰糖5-6份，雪梨2-3份，陳皮2-3份，枸杞1-2份，紅棗1-2份，桂圓1-2份；述營(yíng)養(yǎng)溶液通過(guò)將上述重量份的原料混合后經(jīng)50-60份開(kāi)水煮沸1-2小時(shí)、去渣而得。
優(yōu)選地，所述切片在氮?dú)鈿夥罩羞M(jìn)行，以隔絕空氣，減少化橘紅片中的水分，防止化橘紅片霉變和蟲(chóng)蛀。
優(yōu)選地，所述切片中的通氮流量為1-1.5L/min。
優(yōu)選地，所述化橘紅薄片的厚度為2-4mm。
優(yōu)選地，所述鹽水的濃度為5-10％。
優(yōu)選地，所述超聲破壁的超聲功率為90-100W，超聲時(shí)間為1-1.5h。
優(yōu)選地，所述營(yíng)養(yǎng)溶液的溫度為60-70℃。
本發(fā)明還提供一種上述加工方法所得到的化橘紅片。
綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：
1.本發(fā)明通過(guò)在食用酒精或鹽水中的超聲破壁處理，使化橘紅中的檸檬醛、檸檬烯等有效成分在開(kāi)水浸泡后充分快速浸出，充分發(fā)揮化橘紅的功效，同時(shí)采用食用酒精或鹽水而非水作為超聲液，食用酒精或鹽水可以一定程度降低化橘紅中的苦味，改善了化橘紅的口感，易被廣大消費(fèi)者接受，使其均可藥用與食用，提高了化橘紅的利用價(jià)值。此外，先經(jīng)過(guò)破壁處理，還可使用于浸泡的營(yíng)養(yǎng)液中的營(yíng)養(yǎng)成分更易于吸收至橘紅片中。
2.本發(fā)明通過(guò)超聲破壁后采用營(yíng)養(yǎng)溶液浸泡化橘紅片，利用營(yíng)養(yǎng)溶液中的冰糖、雪梨可潤(rùn)肺止咳，紅棗、桂圓可健脾益胃等功效，將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合后，使?fàn)I養(yǎng)溶液中的糖分及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分得以進(jìn)入化橘紅片中，降低苦味改善口感的同時(shí)還可提高化橘紅片的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。
3.本發(fā)明方法的切片在惰性氣體氮?dú)庵羞M(jìn)行，同時(shí)包裝時(shí)還采用了真空灌裝，有效隔絕了空氣，減少水分的入侵，有效防止了化橘紅片的霉變與蟲(chóng)蛀。
【具體實(shí)施方式】
以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
實(shí)施例1：
一種化橘紅片的加工方法，具體步驟如下：
(1)揀選、清洗：揀選出外觀良好的化橘紅鮮果，置于30-40℃溫水中浸泡5min后沖洗干凈、撈出晾干；
(2)殺青與定形：將清洗后的化橘紅鮮果放入沸水中水煮及殺青20min，煮軟后，再放入圓形模具中，使果子定形為圓形且大小一致；
(3)切片：將定形后的化橘紅鮮果采用切片機(jī)在流量為1L/min的氮?dú)鈿夥罩星兄瞥善?，得到化橘紅薄片；
(4)超聲破壁：在食用酒精中對(duì)化橘紅薄片進(jìn)行超聲破壁處理，超聲功率為90W，超聲時(shí)間為1.5h；
(5)浸泡：將破壁后的化橘紅薄片浸泡至60℃的營(yíng)養(yǎng)溶液中1.5h，其中營(yíng)養(yǎng)溶液主要由以下重量份的原料組成：冰糖6份，雪梨2份，陳皮2份，枸杞1份，紅棗2份，桂圓1份；該營(yíng)養(yǎng)溶液通過(guò)將上述重量份的原料混合后經(jīng)50份開(kāi)水煮沸1.5小時(shí)后去渣、晾置至所需溫度而得；
(6)干燥：將浸泡后的化橘紅薄片在80℃下真空干燥5h，真空度為0.01-0.03MPa；
(7)包裝：采用滅菌后的塑料瓶或玻璃瓶將所述干燥后的化橘紅薄片進(jìn)行真空包裝。
本發(fā)明實(shí)施例中，化橘紅薄片的厚度為2-3mm，厚度小，便于沖泡過(guò)程薄片內(nèi)的有效成分充分快速浸出。
實(shí)施例2：
一種化橘紅片的加工方法，具體步驟如下：
(1)揀選、清洗：揀選出外觀良好的化橘紅鮮果，置于30-40℃溫水中浸泡3min后沖洗干凈、撈出晾干；
(2)殺青與定形：將清洗后的化橘紅鮮果放入沸水中水煮及殺青30min，煮軟后，再放入圓形模具中，使果子定形為圓形且大小一致；
(3)切片：將定形后的化橘紅鮮果采用切片機(jī)切制成片，得到化橘紅薄片；
(4)超聲破壁：在濃度為10％的鹽水中對(duì)化橘紅薄片進(jìn)行超聲破壁處理，超聲功率為100W，超聲時(shí)間為1h；
(5)浸泡：將破壁后的化橘紅薄片浸泡至70℃的營(yíng)養(yǎng)溶液中1h，其中所述營(yíng)養(yǎng)溶液主要由以下重量份的原料組成：冰糖5份，雪梨3份，陳皮2份，枸杞2份，紅棗1份，桂圓2份；該營(yíng)養(yǎng)溶液通過(guò)將上述重量份的原料混合后經(jīng)60份開(kāi)水煮沸2小時(shí)后去渣、晾置至所需溫度而得；
(6)干燥：將浸泡后的化橘紅薄片在70℃下真空干燥6h，真空度為0.03-0.05MPa；
(7)包裝：采用滅菌后的塑料瓶或玻璃瓶將所述干燥后的化橘紅薄片進(jìn)行真空包裝。
本發(fā)明實(shí)施例中，化橘紅薄片的厚度為3-4mm，厚度小，便于沖泡過(guò)程薄片內(nèi)的有效成分充分快速浸出。
對(duì)比例：
一種化橘紅片的加工方法，具體步驟如下：
(1)揀選、清洗：揀選出外觀良好的化橘紅鮮果，置于30-40℃溫水中浸泡3min后沖洗干凈、撈出晾干；
(2)殺青與定形：將清洗后的化橘紅鮮果放入沸水中水煮及殺青30min，煮軟后，再放入圓形模具中，使果子定形為圓形且大小一致；
(3)切片：將定形后的化橘紅鮮果采用切片機(jī)切制成片，得到化橘紅薄片；
(4)干燥：將化橘紅薄片在70℃下真空干燥6h，真空度為0.03-0.05MPa；
(5)包裝：采用滅菌后的塑料瓶或玻璃瓶將所述干燥后的化橘紅薄片進(jìn)行真空灌裝。
通過(guò)分別采用對(duì)比例和本發(fā)明實(shí)施例獲得的化橘紅片進(jìn)行含水分測(cè)試及采用對(duì)比例和本發(fā)明實(shí)施例獲得的化橘紅片進(jìn)行泡茶給患有咳嗽者(有痰)飲用，得到如下表的對(duì)照情況：
通過(guò)表格發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明實(shí)施例含水率低，比對(duì)比例降低2-8％，同時(shí)相對(duì)對(duì)比例的甘苦口感，本發(fā)明實(shí)施例口感微甜，表明口感得到了很大的改善?；加锌人圆⒂刑档幕颊叻帽景l(fā)明方法獲得的化橘紅片后，療程短，很快便可治愈，且治愈后面色變得紅潤(rùn)，表明本發(fā)明獲得的化橘紅粉在治療咳嗽的同時(shí)，還可改善脾胃。
上述說(shuō)明是針對(duì)本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請(qǐng)范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。