一種冬蟲夏草破壁的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冬蟲夏草破壁的方法，該方法包括步驟：對冬蟲夏草去雜后稱重，加入1.2～1.8倍質(zhì)量的酒精溶液中進行浸泡；用清水洗凈并瀝干所述冬蟲夏草，將所述冬蟲夏草放置在冷凍裝置中冷凍4h～5h；選取150g～185g的所述冬蟲夏草，放入超微粉碎機中粉碎4min～6min，得到冬蟲夏草粉末；將所述冬蟲夏草粉末加入復(fù)合酶溶液中，并不停攪拌；在150MPa～380MPa的壓力下，將上述所獲得的混合溶液在高速離心機中離心8min～10min，所獲固體物質(zhì)為破壁冬蟲夏草；在15℃～25℃的條件下，干燥所述破壁冬蟲夏草；對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理。采用本發(fā)明的方法對冬蟲夏草進行破壁，破壁效率高，純度高，活性物質(zhì)流失少；且獲得的冬蟲夏草破壁產(chǎn)品更利于人體吸收，營養(yǎng)價值高。比外，本發(fā)明所述的冬蟲夏草破壁方法具有很好的市場前景和利潤空間。
【專利說明】一種冬蟲夏草破壁的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥材的加工領(lǐng)域，具體地說，涉及一種冬蟲夏草破壁的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]冬蟲夏草破壁是一種超微粉劑加工技術(shù)。中藥材若采用常規(guī)方式粉碎，其單個粒子常由數(shù)個或數(shù)十個細胞所組成，細胞的破壁率極低。中藥材細胞破壁超微粉碎加工技術(shù)可以把藥材的有效成分充分釋放出來。細胞破壁后，細胞內(nèi)的水份油份遷出，使微粒子表面呈現(xiàn)出半濕潤狀態(tài)，粒子和粒子之間會形成穩(wěn)定的粒子團，每個粒子團都包含相同比例的中藥成分。該粒子團的物理結(jié)構(gòu)隨組份中各成分HLB值(親水，親油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同組合和不同的相互作用而不同。
[0003]破壁后的冬蟲夏草其粒徑小，其在人體內(nèi)的溶解、吸收速度都會加快，吸收率也有顯著提高。更加有利于人體對其有效營養(yǎng)成分的吸收，提高其生物利用度。此外，破壁技術(shù)有利于保留冬蟲夏草內(nèi)的生物活性成分，特別是保留不耐高溫的生物活性成分，進而提高藥效。最后，由于其吸收率提高了，使用較少的劑量即可得到較強的效果，有利于節(jié)省原料。因此，破壁技術(shù)對于冬蟲夏草這么珍貴且稀少的中藥材來說非常重要。[0004]現(xiàn)有的冬蟲夏草破壁通常采用粉碎機進行粉碎，這種方式破壁率低；且在粉碎過程中產(chǎn)生的高溫容易造成冬蟲夏草中活性物質(zhì)的流失。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供了一種能夠?qū)崿F(xiàn)冬蟲夏草高效率破壁的方法，使用本發(fā)明的方法可以提高冬蟲夏草破壁率，并在破壁過程中使其營養(yǎng)物質(zhì)充分保留；此外，本發(fā)明的方法基本采用現(xiàn)有設(shè)備，因此簡單易行，成本低。
[0006]根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種冬蟲夏草破壁的方法，該方法包括:
[0007]步驟SlOl，對冬蟲夏草去雜后稱重，加入1.2~1.8倍質(zhì)量的酒精溶液中進行浸泡，浸泡時間在35min~55min之內(nèi)；
[0008]步驟S102，用清水洗凈并浙干所述冬蟲夏草，將所述冬蟲夏草放置在冷凍裝置中，在-15°C~_25°C的條件下冷凍4h~5h ;
[0009]步驟S103，選取150g~185g的所述冬蟲夏草，放入超微粉碎機中，在(TC~4°C的條件下，對所述冬蟲夏草粉碎4min~6min,得到冬蟲夏草粉末；
[0010]步驟S104，將所述冬蟲夏草粉末加入45°C~55°C的濃度為0.8%~1.5%的復(fù)合酶溶液中3h~6h，并不停攪拌；
[0011]所述復(fù)合酶由質(zhì)量比為8: 3的中性蛋白酶和纖維素酶組成；
[0012]步驟S105，在150MPa~380MPa的壓力下，將執(zhí)行所述步驟d)獲得的混合溶液在高速離心機中離心Smin~lOmin，所獲固體物質(zhì)為破壁冬蟲夏草；
[0013]所述高速離心機的離心速度3500rpm~3800rpm ；
[0014]離心溫度小于45°C;[0015]步驟S106，在15°C~25°C的條件下，干燥所述破壁冬蟲夏草5h~7h ;
[0016]步驟S107，對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理。
[0017]根據(jù)本發(fā)明的一個【具體實施方式】，所述酒精溶液的濃度為93%~96%。
[0018]根據(jù)本發(fā)明的另一個【具體實施方式】，所述復(fù)合酶溶液的pH值為6.6~7.4，所述PH值采用檸檬酸進行調(diào)制。
[0019]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，所述離心溫度為25°C~35°C。
[0020]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】，所述步驟S107中采用鈷60或者紫外線對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理。
[0021]根據(jù)本發(fā)明的又一個【具體實施方式】,所述步驟S107的操作時間為5min~lOmin。
[0022]本發(fā)明提供的冬蟲夏草破壁的方法，首先將清洗后的冬蟲夏草進行冷凍，之后進行超微粉碎。由于在粉碎過程中會產(chǎn)生大量的熱量，會破壞冬蟲夏草的活性，使其營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此將冷凍的冬蟲夏草在低溫環(huán)境下進行粉碎可以顯著提高其活性。粉碎后的粉末破壁率并不高，因此采用復(fù)合酶溶液對其進行二次破壁；之后進行高壓離心處理，獲得破壁后的冬蟲夏草。該成品經(jīng)干燥、消毒即可直接食用。破壁率高，吸收率好，且采用本發(fā)明提供的溫度、濕度、壓力等條件，可以基本保證冬蟲夏草的營養(yǎng)物質(zhì)無流失。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0023]通過閱讀參照以下附圖所作的對非限制性實施例所作的詳細描述，本發(fā)明的其它特征、目的和優(yōu)點將會變得更明 顯:
[0024]圖1所示為根據(jù)本發(fā)明的一種冬蟲夏草破壁的方法的一個【具體實施方式】的流程示意圖。
[0025]附圖中相同或相似的附圖標記代表相同或相似的部件。
【具體實施方式】
[0026]下文的公開提供了許多不同的實施例或例子用來實現(xiàn)本發(fā)明的不同結(jié)構(gòu)。為了簡化本發(fā)明的公開，下文中對特定例子的部件和設(shè)置進行描述。此外，本發(fā)明可以在不同例子中重復(fù)參考數(shù)字和/或字母。這種重復(fù)是為了簡化和清楚的目的，其本身不指示所討論各種實施例和/或設(shè)置之間的關(guān)系。應(yīng)當注意，在附圖中所圖示的部件不一定按比例繪制。本發(fā)明省略了對公知組件和處理技術(shù)及工藝的描述以避免不必要地限制本發(fā)明。
[0027]參考圖1，圖1所示為根據(jù)本發(fā)明的一種冬蟲夏草破壁的方法的一個【具體實施方式】的流程示意圖。
[0028]步驟SlOl，對冬蟲夏草去雜后稱重，加入1.2~1.8倍質(zhì)量的酒精溶液中進行浸泡，浸泡時間在35min~55min之內(nèi)。由于越是新鮮的冬蟲夏草，其營養(yǎng)價值越高，因此最好選擇新鮮采摘的冬蟲夏草進行破壁操作。將采摘后的冬蟲夏草進行初篩去雜，之后稱重。如有需要，也可在去雜后先進行清洗，例如可以選擇純凈水進行沖洗。
[0029]稱重后，將冬蟲夏草加入到1.2~1.8倍質(zhì)量的酒精溶液中進行浸泡。在酒精中浸泡一定時間，即可以達到消毒的目的，又不會破壞冬蟲夏草的活性。因此浸泡時間的控制非常重要，應(yīng)該將該時間控制在35min~55min之間，例如:35min，45min或者55min。酒精溶液的質(zhì)量是冬蟲夏草的1.2~1.8倍，例如:1.2倍、1.6倍或者1.8倍。出于食品安全的考慮，酒精的選擇應(yīng)是無毒無害的食用酒精，而不是甲醇勾兌的工業(yè)酒精。優(yōu)選的，所述酒精溶液的濃度為93%~96%，例如:93%，95%或者96%。
[0030]浸泡后，執(zhí)行步驟S102，用清水洗凈并浙干所述冬蟲夏草。優(yōu)選采用純凈水或者去離子水來進行沖洗，洗滌后，將所述冬蟲夏草浙干。之后，將所述冬蟲夏草放置在冷凍裝置中，進行冷凍處理。冷凍溫度控制在-15°C~-25°C之間，例如:-15°C，-20 V或者-25°C。冷凍時間優(yōu)選在4h~5h,例如:4h,4.5h或者5h。低溫冷凍可以有效防止冬蟲夏草中的活性成分在后續(xù)的操作過程中流失。
[0031 ] 步驟S103，選取150g~185g的所述冬蟲夏草，放入超微粉碎機中，在0°C~4°C的條件下，對所述冬蟲夏草粉碎4min~6min,得到冬蟲夏草粉末。
[0032]為了達到較好的粉碎效果，每次進行粉碎的冬蟲夏草不宜過多，優(yōu)選為150g~185g，例如:150g，165g或者185g。由于粉碎時會產(chǎn)生大量的熱量，因此要將外部溫度條件調(diào)至較低水平，優(yōu)選的，粉碎溫度為0°C~4°C，例如:0°C，2°C或者4°C。由于粉碎時產(chǎn)生的熱量會影響冬蟲夏草的活性，因此要嚴格控制粉碎時間，最長不能超過6min。優(yōu)選為的，粉碎時間為4min~6min,例如:4min,5min或者6min。
[0033]值得注意的是，粉碎的時間、溫度與粉碎的冬蟲夏草的質(zhì)量有關(guān)，因此上述三個數(shù)據(jù)要嚴格控制，以便在達到較好粉碎效果的同時，保持冬蟲夏草內(nèi)的活性物質(zhì)盡量不流失。
[0034]由于長時間粉碎會破壞冬蟲夏草的活性，因此在粉碎到一定程度后，就要停止機械粉碎。為了使冬蟲夏草進一步破壁，進一步執(zhí)行步驟S104，將所述冬蟲夏草粉末加入復(fù)合酶溶液中，在復(fù)合酶的作用下促使其繼續(xù)破壁。所述復(fù)合酶由質(zhì)量比為8: 3的中性蛋白酶和纖維素酶組成。優(yōu)選的，所述復(fù)合酶溶液的溫度為45°C~55°C，例如:45°C，50°C或者55°C。優(yōu)選的，所述復(fù)合酶溶液的濃度為0.8%~1.5%，例如:0.8%，1.1%或者1.5%。
[0035]為了保持冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)無流失，所述復(fù)合酶溶液基本保持在中性，其pH值為6.6~7.4，例如:6.6，7.0或者7.4。優(yōu)選的，所述pH值采用檸檬酸進行調(diào)制。
[0036]在復(fù)合酶溶液中浸泡的時間有嚴格要求，時間過長會導(dǎo)致冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)溶于復(fù)合酶溶液之中；而時間過短，會致使反應(yīng)不充分。其浸泡時間為3h~6h，例如:3h，4.5h或者6h。為了加速反應(yīng)，需要不停攪拌，攪拌速度適中即可。
[0037]繼續(xù)執(zhí)行步驟S105，對步驟S104中獲得的混合溶液進行高壓高速離心。經(jīng)超高壓處理方法處理后，冬蟲夏草的細菌壁被壓縮而實現(xiàn)破裂。優(yōu)選的，破壁的壓力為150MPa~380MPa，例如:150MPa，230MPa或者380MPa。在高速離心機中離心的時間控制在8min~IOmin,例如:8min,9min或者lOmin。所述高速離心機的離心速度3500rpm~3800rpm,例如:3500rpm, 3660rpm或者3800rpm。離心溫度小于45°C。優(yōu)選的，所述離心溫度為25°C~35°C，例如:25°C，30°C或者 35°C。
[0038]通過高壓高速離心，使冬蟲夏草的細胞壁破裂，達到破壁的效果，離心后得到的固體產(chǎn)物即為 破壁冬蟲夏草。離心后的液體產(chǎn)物中也會含有一些營養(yǎng)成分，可以根據(jù)需要保留并應(yīng)用。
[0039]離心后的破壁冬蟲夏草含有部分水分，因此需要進一步執(zhí)行步驟S106，對破壁冬蟲夏草進行干燥。干燥溫度不宜過高，優(yōu)選為15°C~25°C，例如:15°C，20°C或者25°C。由于溫度不是很高，因此干燥時間適當延長，優(yōu)選為5h~7h，例如:5h，6h或者7h。
[0040]干燥后，執(zhí)行步驟S107，對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理，即可得到成品。優(yōu)選的，采用鈷60或者紫外線對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理。優(yōu)選的，滅菌時間為5min~IOmin,例如:5min,8min 或者 lOmin。
[0041]本發(fā)明的冬蟲夏草破壁方法，破壁率高，純度高，活性物質(zhì)流失少；因此所獲產(chǎn)品更易于人體吸收，營養(yǎng)價值高。
[0042]雖然關(guān)于示例實施例及其優(yōu)點已經(jīng)詳細說明，應(yīng)當理解在不脫離本發(fā)明的精神和所附權(quán)利要求限定的保護范圍的情況下，可以對這些實施例進行各種變化、替換和修改。對于其他例子，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當容易理解在保持本發(fā)明保護范圍內(nèi)的同時，工藝步驟的次序可以變化。
[0043]此外，本發(fā)明的應(yīng)用范圍不局限于說明書中描述的特定實施例的工藝、機構(gòu)、制造、物質(zhì)組成、手段、方法及步驟。從本發(fā)明的公開內(nèi)容，作為本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員將容易地理解，對于目前已存在或者以后即將開發(fā)出的工藝、機構(gòu)、制造、物質(zhì)組成、手段、方法或步驟，其中它們執(zhí)行與本發(fā)明描述的對應(yīng)實施例大體相同的功能或者獲得大體相同的結(jié)果，依照本發(fā)明可以對它們進行應(yīng)用。因此，本發(fā)明所附權(quán)利要求旨在將這些工藝、機構(gòu)、制造、物質(zhì)組成、手段、方法或步驟包含在其保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種冬蟲夏草破壁的方法，其特征在于，該方法包括步驟: a)對冬蟲夏草去雜后稱重，加入1.2~1.8倍質(zhì)量的酒精溶液中進行浸泡，浸泡時間在35min ~55min 之內(nèi)， b)用清水洗凈并浙干所述冬蟲夏草，將所述冬蟲夏草放置在冷凍裝置中，在-15°C~_25°C的條件下冷凍4h~5h， c)選取150g~185g的所述冬蟲夏草,放入超微粉碎機中,在0°C~4°C的條件下,對所述冬蟲夏草粉碎4min~6min,得到冬蟲夏草粉末， d)將所述冬蟲夏草粉末加入45°C~55°C的濃度為0.8%~1.5%的復(fù)合酶溶液中3h~6h，并不停攪拌， 所述復(fù)合酶由質(zhì)量比為8: 3的中性蛋白酶和纖維素酶組成，、 e)在150MPa~380MPa的壓力下，將執(zhí)行所述步驟d)獲得的混合溶液在高速離心機中離心8min~IOmin,所獲固體物質(zhì)為破壁冬蟲夏草， 所述高速離心機的離心速度3500rpm~3800rpm, 離心溫度小于45°C， f)在15°C~25°C的條件下，干燥所述破壁冬蟲夏草5h~7h， g)對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述酒精溶液的濃度為93%~96%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述復(fù)合酶溶液的pH值為6.6~7.4，所述pH值采用檸檬酸進行調(diào)制。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述的方法，其特征在于，所述離心溫度為25°C~35°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項所述的方法，其特征在于，所述步驟g)中采用鈷60或者紫外線對所述破壁冬蟲夏草進行滅菌處理。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項所述的方法，其特征在于，所述步驟g)的操作時間為5min ~IOmin0
【文檔編號】A61K36/068GK103877128SQ201410154757
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年4月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月11日
【發(fā)明者】周繼南 申請人:周繼南