專利名稱：植物藥食兩用葉蛋白及sod的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及植物蛋白提取技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種植物藥食兩用葉蛋白及SOD的 工業(yè)化高效提取方法。
背景技術(shù)：
植物葉蛋白是一類多聚合物質(zhì)，含有17 18種氨基酸，包含了人體所必需的8種 氨基酸，還含有豐富的維生素。與動物肌肉蛋白不同的是植物葉蛋白不含飽和脂肪酸和膽 固醇，是人類膳食中蛋白質(zhì)的重要增補(bǔ)劑。葉蛋白濃縮物屬于功能性蛋白質(zhì)，主要由細(xì)胞質(zhì)蛋白和葉綠體蛋白組成，其中 35 % 45 %為難溶性結(jié)構(gòu)蛋白，55 % 65 %為溶解性能良好的基質(zhì)蛋白。因此，必須破壞 細(xì)胞結(jié)構(gòu)才能將葉蛋白質(zhì)充分提取出來。目前，葉蛋白及SOD的凝聚方法主要有1)加熱凝聚法植物搗碎過濾濾后提取汁 液，采用蒸汽加熱或直接加熱的辦法使蛋白質(zhì)凝聚。這種凝聚物結(jié)成的顆粒大，很容易分離 過濾，且越是加熱突然，凝聚的顆粒越大，凝聚也越緊實，霉變的危險越小。為了使葉蛋白充 分提取出來，一般采用分次加熱，即先加至60V 70°C，快速冷卻至40°C，濾出的凝聚物為 葉綠體蛋白，在口感、色、香、味等方面均達(dá)不到食用蛋白的要求，只能用作飼料；而后再加 熱至80°C 90°C，并持續(xù)2 4分鐘，濾出凝聚物主要為細(xì)胞質(zhì)蛋白，可作為食用蛋白。該 方法的主要不足是能耗高，不符合當(dāng)前倡導(dǎo)的低碳理念，且高溫下蛋白質(zhì)容易硬化，嚴(yán)重影 響產(chǎn)品質(zhì)量；幻酸化加熱或堿化加熱凝聚法其中堿凝聚是在壓榨后的汁液中加入一定量 的堿，使汁液的PH值達(dá)到4.0 6.0，然后加熱使葉蛋白凝聚出來。該方法可以得到較多的 凝聚物，但凝聚物質(zhì)地柔軟不易分離。幻發(fā)酵法將汁液在缺氧條件下發(fā)酵兩天左右，利用 乳酸桿菌產(chǎn)生乳酸使葉蛋白凝聚出來。這樣不僅節(jié)省能源，且能有效破壞一些對畜、禽等 動物有害的物質(zhì)(如皂素、胰蛋白酶抑制物等)。但由于發(fā)酵時間長，葉蛋白的酶解作用延 長，會造成一定的營養(yǎng)損失。發(fā)明專利ZL00U6635. 7提供了植物食用葉蛋白加熱加酸沉淀生產(chǎn)法，該方法實 際凝聚時間長達(dá)6小時以上，后續(xù)加工還需要殺菌消毒，且制備的植物葉蛋白為粗品，仍然 無法滿足食品級別以上用戶對葉蛋白產(chǎn)品質(zhì)量的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有植物葉蛋白提取方法存在的不足，提供一種快速、高 效的植物藥食兩用葉蛋白及SOD工業(yè)化提取方法。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案包括以下步驟1)打漿選取成熟的串葉松香草新鮮葉片洗凈，用打漿機(jī)粉碎打漿，再用壓榨機(jī) 將打漿后漿狀物擠壓出汁液；2)加熱、加酸沉淀將汁液過濾后導(dǎo)入加熱罐中浸泡，將汁液加熱至75-90°C進(jìn)行 凝固和殺菌，將汁液快速冷卻至45°C時加入純凈乳酸，沉淀1. 5小時，純凈乳酸加入量為汁液質(zhì)量的6 8% ；3)過濾純化抽掉上層澄清液加入上一步驟重復(fù)使用，將沉淀下來的蛋白膏體用 壓濾機(jī)過濾，制成葉蛋白濕餅，視蛋白膏體純凈度進(jìn)行多次過濾分離；4)干燥采用噴霧干燥法或冷凍干燥法對葉蛋白濕餅進(jìn)行干燥；5)包裝、儲存以加內(nèi)襯的鋁塑袋將SOD進(jìn)行真空包裝，儲存于0 4°C潔凈庫房。所述1)步驟中選用串葉松香草長50 60公分，該時期植物葉蛋白含量較高，而 且物質(zhì)總產(chǎn)量較大。所述1)步驟中選用帶噴淋裝置的打漿機(jī)，以便在第二遍和第三遍打漿時進(jìn)行噴 淋，從而能提取出更多的葉蛋白。為了提取出高品質(zhì)、高活性葉蛋白產(chǎn)品，所述幻步驟中采用紗網(wǎng)或濾布將汁液 過濾ο所述3)步驟中制得的葉蛋白濕餅含水量為50% 60%;所述5)步驟中干燥后的 葉蛋白含水量為不高于5%。本發(fā)明的原理為遵照加熱及加酸均可使植物葉蛋白凝聚的基本原理，根據(jù)市場需求的植物藥食兩 用葉蛋白及SOD在加工提取過程中必須進(jìn)行殺菌消毒的特點，同時為了確保提取的SOD保 持較高活性，在提取工藝過程中，先將植物汁液加溫至75 90°C進(jìn)行凝固和殺菌，將汁液 快速冷卻至45°C時加入純凈乳酸使植物汁液中的葉蛋白在短時間內(nèi)得以更好地沉淀，使葉 蛋白及SOD在保持活性的同時得到殺菌消毒。本發(fā)明的優(yōu)點在于1、通過對上百種植物葉蛋白和SOD含量測試比較，我們選用改良后的串葉松香草 作為原料，其鮮草中粗蛋白含量高達(dá)40%，富含18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸構(gòu) 成合理，且具有適種性強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)點，為高品質(zhì)葉蛋白及SOD的提取打下了良好基礎(chǔ)；2、本發(fā)明采取先加溫對植物汁液進(jìn)行凝固和殺菌，快速冷卻至特定溫度時加入純 凈乳酸的方法，使汁液中的葉蛋白快速完成凝聚過程，將蛋白凝聚時間縮短75%以上；3、采用本發(fā)明方法提取的SOD活性達(dá)4000以上，能滿足食品級別及以上用戶對產(chǎn) 品質(zhì)量的要求；且省去了后續(xù)的殺菌消毒環(huán)節(jié)，有效降低了工業(yè)化生產(chǎn)成本；4、本發(fā)明具備工藝簡單、提取率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點，適于工業(yè)化生產(chǎn)。 說明書附圖


圖1是本發(fā)明的工藝流程示意圖
具體實施例方式實施例1 1、原料選擇為了提高葉蛋白的產(chǎn)量和品質(zhì)，我們對上百種植物葉蛋白和SOD含量測試分析比 較，選取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、資源豐富、蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%的串葉松香草為原料，經(jīng)分析檢測各成 分含量如下
蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維鈣磷鉀胡蘿卜素維生素E賴氨酸24. 7%2. 68% I 16.63% I 2. 68%0. 12%2. 28%4.25%65 mg/kg5.58% 2、收割及加工時間待串葉松香草生長至50-60公分時收割，此時植物的葉蛋白含量較高，且總產(chǎn)量 也比較大。為了避免由于葉子本身的作用和微生物的污染而引起葉蛋白產(chǎn)量和品質(zhì)下降， 收割后立即進(jìn)入加工處理環(huán)節(jié)。3、葉蛋白及SOD的提取純化將新鮮串葉松香草洗凈，用帶噴淋裝置的打漿機(jī)打漿三遍，為了提取更多的葉蛋 白，在打漿機(jī)上設(shè)置了噴淋裝置，在第二遍和第三遍打漿時進(jìn)行噴淋；用DJ或GZL系列螺桿 榨汁機(jī)從打漿后漿狀物擠壓出汁液，將汁液用紗網(wǎng)過濾后導(dǎo)入加熱罐中浸泡，將汁液加熱 至80°C進(jìn)行凝固和殺菌，快速冷卻至45°C時加入汁液質(zhì)量6. 8%的純凈乳酸，沉淀1. 5小 時。抽掉上層澄清液加入上一步驟重復(fù)使用，將沉淀下來的蛋白膏體用壓濾機(jī)進(jìn)行精濾，制 成葉蛋白濕餅，視蛋白膏體純凈度進(jìn)行多次過濾分離。葉蛋白濕餅經(jīng)檢測含水量為53%，采 用冷凍干燥法將葉蛋白濕餅干燥至含水量低于5%，再以加內(nèi)襯的鋁塑袋對SOD產(chǎn)品進(jìn)行 真空包裝，儲存于0 4°C潔凈庫房備用。4、SOD酶活性測定采用改進(jìn)的微量連苯三酚自氧化法測定，具體方法如下取pH8. 2、50mM的Tris-HCL緩沖液:3ml，往其中加入Xul 50mM的連苯三酚，調(diào)節(jié) SOD加入量，使得SOD抑制連苯三酚自氧化速率Δ A酶/min在50%左右，同時開始計時，用 紫外可見分光光度計在λ = 325nm的條件下測定3分鐘內(nèi)每分鐘吸收光度的變化，記為 ΔΑ連/min，反應(yīng)溫度為25°C。酶活定義為在25°C時，Iml反應(yīng)液中每分鐘抑制連苯三酚自氧化速率達(dá)50%時的 SOD酶量為一個活力單位，因此計算公式為
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50%酶液靜、5、結(jié)果分析根據(jù)檢測結(jié)果，本方法提取的SOD活性達(dá)到4873. 5IU，且活性保持好，衰減極慢， 活性保持時間長達(dá)28 36個月。
權(quán)利要求
1.一種植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，其特征在于，包括如下步驟1)打漿選取成熟的串葉松香草新鮮葉片洗凈，用打漿機(jī)粉碎打漿，再用壓榨機(jī)將打 漿后漿狀物擠壓出汁液；2)加熱、加酸沉淀將汁液過濾后導(dǎo)入加熱罐中浸泡，將汁液加熱至75-90°C進(jìn)行凝固 和殺菌，將汁液快速冷卻至45°C時加入純凈乳酸，沉淀1. 5小時，純凈乳酸加入量為汁液質(zhì) 量的6 8% ；3)過濾純化抽掉上層澄清液加入上一步驟重復(fù)使用，將沉淀下來的蛋白膏體用壓濾 機(jī)過濾，制成葉蛋白濕餅，視蛋白膏體純凈度進(jìn)行多次過濾分離；4)干燥采用噴霧干燥法或冷凍干燥法對葉蛋白濕餅進(jìn)行干燥；5)包裝、儲存以加內(nèi)襯的鋁塑袋將SOD進(jìn)行真空包裝，儲存于0 4°C潔凈庫房。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，其特征在于，所述 1)步驟中選用串葉松香草長50 60公分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，其特征在于，所述1)步驟中選用帶噴淋裝置的打漿機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，其特征在于，所述2)步驟中采用紗網(wǎng)或濾布將汁液過濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，其特征在于，所述3)制得的葉蛋白濕餅含水量為50% 60%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，其特征在于，所述4)步驟中干燥后的葉蛋白含水量不高于5%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種植物藥食兩用葉蛋白及SOD的提取方法，步驟為選取成熟串葉松香草新鮮葉片洗凈后打漿并擠壓出汁液；汁液過濾后導(dǎo)入加熱罐中浸泡，加熱至75-90℃進(jìn)行凝固和殺菌，將汁液快速冷卻至45℃時加入總量為汁液質(zhì)量6～8％的純凈乳酸，沉淀1.5小時；將沉淀下來的蛋白膏體用壓濾機(jī)過濾，制成葉蛋白濕餅；采用噴霧干燥法進(jìn)行干燥，以加內(nèi)襯的鋁塑袋進(jìn)行真空包裝，儲存于0～4℃潔凈庫房。本發(fā)明方法將整個提取過程控制在2小時以內(nèi)，且提取的SOD活性在4000以上，在確保產(chǎn)品活性較高的前提下顯著縮短了提取時間，且省去了后續(xù)的殺菌消毒環(huán)節(jié)，有效節(jié)約了工業(yè)化生產(chǎn)成本。
文檔編號A61K36/00GK102090500SQ20101019595
公開日2011年6月15日 申請日期2010年6月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月10日
發(fā)明者唐廣洲 申請人:長沙富仁投資管理有限公司