一種醬油制曲生產(chǎn)用翻曲裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種醬油制曲裝置，特別是一種高效率醬油制曲生產(chǎn)用翻曲裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]醬油制曲是通過培養(yǎng)曲霉菌得到曲菌所分泌的蛋白酶和糖化酶。在醬醅發(fā)酵中蛋白酶分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生各類氨基酸是醬油的主要呈味物質(zhì)。糖化酶分解淀粉類物質(zhì)產(chǎn)生葡萄趟。葡萄糖和氨基酸在較高溫度下發(fā)牛美拉德反應(yīng)生成褐色物質(zhì)，隨著色澤的加深醬油呈紅棕色。制曲是醬油生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它直接影響到醬油的品質(zhì)和出品率，目前，國內(nèi)大多數(shù)醬油廠家采用的是厚層通風(fēng)制曲。該技術(shù)需靠人工翻曲，這樣就使得雜菌易因認(rèn)為因素被污染，從而使制得的成曲酶活力不好，質(zhì)量差，人工翻曲工作效率也比較低，生產(chǎn)批量小，翻曲不均勻。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的在于，提供一種醬油制曲生產(chǎn)線裝置及方法。用該裝置進(jìn)行制曲時(shí)，不用人工翻曲，雜菌不易被污染，成曲質(zhì)量好，次品少，工作效率高，生產(chǎn)批量大，翻曲均勻，且使用的電機(jī)少，節(jié)約了安裝空間，成本也低。
[0004]本實(shí)用新型的技術(shù)方案:包括行走架，行走架上設(shè)有頂板，頂板下側(cè)兩端設(shè)有輪子架，輪子架底部設(shè)有行走輪，行走輪之間設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸，頂板上側(cè)設(shè)有第一主動(dòng)齒輪，第一主動(dòng)齒輪的第一軸與豎向電機(jī)連接，第一主動(dòng)齒輪四周設(shè)有至少2個(gè)第一從動(dòng)齒輪，第一主動(dòng)齒輪與第一從動(dòng)齒輪嚙合，第一主動(dòng)齒輪與攪拌軸連接，攪拌軸上設(shè)有攪拌葉片，頂板下側(cè)設(shè)有橫向電機(jī)，橫向電機(jī)與第二主動(dòng)齒輪連接，第二主動(dòng)齒輪與第二從動(dòng)齒輪嚙合，第二從動(dòng)齒輪與旋轉(zhuǎn)軸連接。
[0005]前述的醬油制曲生產(chǎn)裝置中，所述攪拌葉片為螺旋狀。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型設(shè)置行走架，行走架可制曲槽的上部來回移動(dòng)，保證整個(gè)制曲槽中的曲均能被翻轉(zhuǎn)，使翻曲均勻。將豎向電機(jī)與第一主動(dòng)齒輪連接，且第一主動(dòng)齒輪與多個(gè)第一從動(dòng)齒輪嚙合，這樣只需啟動(dòng)1個(gè)豎向電機(jī)，豎向電機(jī)就可驅(qū)動(dòng)第一主動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)多個(gè)第一從動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，再帶動(dòng)攪拌軸旋轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)攪拌和翻曲，相比使用多個(gè)豎向電機(jī)分別驅(qū)動(dòng)齒輪，然后多個(gè)齒輪分別帶動(dòng)攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)，可節(jié)約電機(jī)的數(shù)量，節(jié)約了空間，且降低了成本。且這樣翻曲效率高，翻曲均勻，還可以用于大批量生產(chǎn)時(shí)的翻曲。設(shè)置螺旋攪拌片，可使攪拌更均勻，翻曲效果更好。
【附圖說明】
[0007]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0008]圖2是實(shí)用新型的俯視圖。
[0009]附圖中的標(biāo)記為:1-行走架，2-頂板，3-輪子架，4-行走輪，5-旋轉(zhuǎn)軸，6_第一主動(dòng)齒輪，7-第一軸，8-豎向電機(jī)，9-第一從動(dòng)齒輪，10-攪拌軸，11-攪拌葉片，12-橫向電機(jī)，13-第二主動(dòng)齒輪，14-第二從動(dòng)齒輪。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明，但并不作為對(duì)本實(shí)用新型限制的依據(jù)。
[0011]實(shí)施例。一種醬油制曲生產(chǎn)用翻曲裝置，構(gòu)成如圖1-2所示，一種醬油制曲生產(chǎn)用翻曲裝置，包括行走架1，行走架1上設(shè)有頂板2，頂板2下側(cè)兩端設(shè)有輪子架3，輪子架3底部設(shè)有行走輪4，行走輪4之間設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸5，頂板2上側(cè)設(shè)有第一主動(dòng)齒輪6，第一主動(dòng)齒輪6的第一軸7與豎向電機(jī)8連接，第一主動(dòng)齒輪6四周設(shè)有至少2個(gè)第一從動(dòng)齒輪9，第一主動(dòng)齒輪6與第一從動(dòng)齒輪9嚙合，第一主動(dòng)齒輪6與攪拌軸10連接，攪拌軸10上設(shè)有攪拌葉片11，頂板2下側(cè)設(shè)有橫向電機(jī)12，橫向電機(jī)12與第二主動(dòng)齒輪13連接，第二主動(dòng)齒輪13與第二從動(dòng)齒輪14嚙合，第二從動(dòng)齒輪14與旋轉(zhuǎn)軸5連接。
[0012]工作原理:將待翻的曲放置在制曲槽中，啟動(dòng)豎向電機(jī)8，使第一主動(dòng)齒輪6轉(zhuǎn)動(dòng)，第一主動(dòng)齒輪6帶動(dòng)第一從動(dòng)齒輪9轉(zhuǎn)動(dòng)，第一從動(dòng)齒輪9轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)攪拌軸10轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌軸10上的攪拌葉片11對(duì)曲進(jìn)行攪拌，實(shí)現(xiàn)翻曲，然后啟動(dòng)橫向電機(jī)12，使第二主動(dòng)齒輪13轉(zhuǎn)動(dòng)，第二主動(dòng)齒輪13帶動(dòng)第二從動(dòng)齒輪14轉(zhuǎn)動(dòng)，第二從動(dòng)齒輪14帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)軸5轉(zhuǎn)動(dòng)，旋轉(zhuǎn)軸5帶動(dòng)行走輪4轉(zhuǎn)動(dòng)，行走架1就可沿制曲槽的側(cè)壁的上表面移動(dòng)，對(duì)制曲槽中的曲進(jìn)行翻曲。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醬油制曲生產(chǎn)用翻曲裝置，其特征在于:包括行走架(1 )，行走架(1)上設(shè)有頂板(2)，頂板(2)下側(cè)兩端設(shè)有輪子架(3)，輪子架(3)底部設(shè)有行走輪(4)，行走輪(4)之間設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸(5)，頂板(2)上側(cè)設(shè)有第一主動(dòng)齒輪(6)，第一主動(dòng)齒輪(6)的第一軸(7)與豎向電機(jī)(8)連接，第一主動(dòng)齒輪(6)四周設(shè)有至少2個(gè)第一從動(dòng)齒輪(9)，第一主動(dòng)齒輪(6)與第一從動(dòng)齒輪(9)嚙合，第一主動(dòng)齒輪(6)與攪拌軸(10)連接，攪拌軸(10)上設(shè)有攪拌葉片(11)，頂板(2)下側(cè)設(shè)有橫向電機(jī)(12)，橫向電機(jī)(12)與第二主動(dòng)齒輪(13)連接，第二主動(dòng)齒輪(13)與第二從動(dòng)齒輪(14)嚙合，第二從動(dòng)齒輪(14)與旋轉(zhuǎn)軸(5)連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醬油制曲生產(chǎn)裝置，其特征在于:所述攪拌葉片(11)為螺旋狀。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種醬油制曲生產(chǎn)用翻曲裝置，包括行走架，行走架上設(shè)有頂板，頂板下側(cè)兩端設(shè)有輪子架，輪子架底部設(shè)有行走輪，行走輪之間設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸，頂板上側(cè)設(shè)有第一主動(dòng)齒輪，第一主動(dòng)齒輪的第一軸與豎向電機(jī)連接，第一主動(dòng)齒輪四周設(shè)有至少2個(gè)第一從動(dòng)齒輪，第一主動(dòng)齒輪與第一從動(dòng)齒輪嚙合，第一主動(dòng)齒輪與攪拌軸連接，攪拌軸上設(shè)有攪拌葉片，頂板下側(cè)設(shè)有橫向電機(jī)，橫向電機(jī)與第二主動(dòng)齒輪連接，第二主動(dòng)齒輪與第二從動(dòng)齒輪嚙合，第二從動(dòng)齒輪與旋轉(zhuǎn)軸連接。用該裝置進(jìn)行制曲時(shí)，不用人工翻曲，雜菌不易被污染，成曲質(zhì)量好，次品少，工作效率高，生產(chǎn)批量大，翻曲均勻，且使用的電機(jī)少，成本低。
【IPC分類】A23L27/50
【公開號(hào)】CN205018238
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520581745
【發(fā)明人】夏輔尉, 夏滿全
【申請(qǐng)人】水城縣滿全農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2015年8月5日