08連接有將第一熱水槽202內(nèi)的低溫?zé)崴斔椭疗旌霞訜崞?10的水泵209，所述汽水混合加熱器210連接有高溫蒸汽進(jìn)管9和低溫?zé)崴亓鞴?11，所述高溫蒸汽進(jìn)管9與蒸汽鍋爐相連接，所述低溫?zé)崴亓鞴?11的各個出口分別通過軟管212與相應(yīng)布水管206的進(jìn)口連接。當(dāng)?shù)谝粶囟葌鞲衅?05檢測到水溫過低時，通過增加高溫蒸汽進(jìn)氣量來加熱低溫?zé)崴?，以使得第一輸送?03內(nèi)的熱水保持在35~50°C，水循環(huán)利用可以節(jié)約生產(chǎn)用水，綠色環(huán)保。
[0023]在本實施例中，所述第一輸送機(jī)構(gòu)204包括輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述第一輸送槽203的輸出端向上傾斜并安裝有第一輸送電機(jī)213，所述第一輸送電機(jī)213通過傳動機(jī)構(gòu)帶動主動帶輪，所述主動帶輪通過輸送帶帶動從動帶輪，所述傳動機(jī)構(gòu)為皮帶傳動機(jī)構(gòu)或鏈輪傳動機(jī)構(gòu)。其中，所述第一機(jī)架201、第一熱水槽202和第一輸送槽203的材質(zhì)均為不銹鋼，以防止生銹污染魚丸制品；所述輸送帶的材質(zhì)為食品級的PP材料，以避免魚丸制品被污染。
[0024]在本實施例中，所述第一機(jī)架201上部安裝有前滑輪組214、中間滑輪組215和后滑輪組216，所述第一機(jī)架201上還固定有升降電機(jī)217，所述升降電機(jī)217通過傳動機(jī)構(gòu)帶動中間滑輪組215，所述中間滑輪組215分別通過前吊繩218和后吊繩219同時帶動前滑輪組214和后滑輪組216，所述中間滑輪組215通過中間吊繩220與第一輸送槽203中部的吊鉤221相連接，所述前滑輪組214通過前吊繩218與第一輸送槽203前端的吊鉤221相連接，所述后滑輪通過后吊繩219與第一輸送槽203后端的吊鉤221相連接。通過升降電機(jī)217、各滑輪組及吊繩等可以平穩(wěn)地升降第一輸送槽203，第一輸送槽203的抬升高度至少應(yīng)使得其底側(cè)離開第一熱水槽202上邊緣，以便于定期清洗第一熱水槽202和第一輸送槽203等，避免細(xì)菌滋生，保持干凈衛(wèi)生。
[0025]在本實施例中，各滑輪組均包括橫向轉(zhuǎn)軸和固定于橫向轉(zhuǎn)軸兩端的定滑輪，兩根前吊繩218的一端分別固定于中間滑輪組215的兩個定滑輪上，兩根前吊繩218的另一端分別纏繞于前滑輪組214的兩個定滑輪上并分別與第一輸送槽203前端兩側(cè)的吊鉤221相連接；兩根中間吊繩220的一端分別固定于中間滑輪組215的兩個定滑輪上，另一端分別與第一輸送槽203中部兩側(cè)的吊鉤221相連接；兩根后吊繩219的一端分別固定于中間滑輪組215的兩個定滑輪上，兩根后吊繩219的另一端分別纏繞于后滑輪組216的兩個定滑輪上并分別與第一輸送槽203后端兩側(cè)的吊鉤221相連接。
[0026]在本實施例中，所述第一溫度傳感器205和布水管206均通過橫條222上的固定機(jī)構(gòu)懸掛于第一輸送槽203內(nèi)，所述橫條222兩端固定架設(shè)于第一輸送槽203兩側(cè)的上邊緣。為了使得第一輸送槽203更加平穩(wěn)地升降，所述橫條222兩端分別安裝有與第一機(jī)架201兩側(cè)立柱223滑動配合的導(dǎo)向槽體224，起到上下運(yùn)動的導(dǎo)向作用。
[0027]在本實施例中，如圖4~5所示，所述高溫水煮機(jī)3包括第二機(jī)架301，所述第二機(jī)架301上固定有用于盛放高溫?zé)崴牡诙崴?02，所述第二熱水槽302內(nèi)設(shè)置有將其內(nèi)腔上部隔離成水煮槽321和第二輸送槽322的豎直網(wǎng)板303，所述水煮槽321底部安裝有水平網(wǎng)板304，所述第二熱水槽302內(nèi)設(shè)置有用于實時檢測水溫的第二溫度傳感器309，所述第二熱水槽302內(nèi)橫設(shè)有位于水平網(wǎng)板304下方的第一布汽管305，所述第一布汽管305上開設(shè)有多個用于噴出高溫蒸汽以保持熱水溫度的出汽孔，所述第二輸送槽322頂部設(shè)置有向上傾斜的上料板306和向下傾斜的下料板307，所述上料板306的下端與豎直網(wǎng)板303的上緣相連接，所述上料板306的上端與下料板307的上端相連接，所述第二輸送槽322內(nèi)設(shè)置有向上傾斜的第二輸送機(jī)構(gòu)308，所述第二輸送機(jī)構(gòu)308的下端位于下料板307的下端下方以接收和輸送高溫水煮后的魚丸制品。
[0028]在本實施例中，所述第一布汽管305的進(jìn)汽口與高溫蒸汽進(jìn)管9相連接，所述高溫蒸汽進(jìn)管9上設(shè)置有控制第一布汽管305蒸汽進(jìn)量的流量調(diào)節(jié)開關(guān)。當(dāng)?shù)诙崴?02內(nèi)的高溫?zé)崴陀?0~95°C時，通過增加高溫蒸汽進(jìn)量來提高水溫，保證魚丸制品在高溫水煮下完全定型。
[0029]在本實施例中，所述第二熱水槽302的進(jìn)料端設(shè)置有將魚丸制品導(dǎo)入水煮槽321內(nèi)的進(jìn)料導(dǎo)槽310和兩側(cè)護(hù)板311，可以防止魚丸制品在進(jìn)料過程中掉出；所述進(jìn)料導(dǎo)槽310和兩側(cè)護(hù)板311上方還可以安裝有防濺板，以防止高溫?zé)崴隰~丸制品落入時濺起燙傷人。其中，所述第二熱水槽302的底部還設(shè)置有排污管，以方便定期清洗，保持衛(wèi)生。
[0030]在本實施例中，所述第二輸送機(jī)構(gòu)308包括安裝在第二機(jī)架301上的第二輸送電機(jī)312、輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述第二輸送電機(jī)312通過傳動機(jī)構(gòu)帶動主動帶輪，所述輸送帶為隔板輸送帶，所述輸送帶上的各個隔板313將第二輸送槽322內(nèi)的魚丸制品分批輸送。
[0031]在本實施例中，所述第二熱水槽302的上方設(shè)置有第一集汽罩314，以將從第二熱水槽302內(nèi)蒸發(fā)出的蒸汽收集并排出。所述第二機(jī)架301、第二熱水槽302、網(wǎng)板、料板、輸送帶和第一集汽罩314等均為不銹鋼材質(zhì)，以防止生銹污染魚丸制品。其中，所述上料板306相對水平面的傾斜角度大于下料板307，所述上料板306與水平面的夾角可優(yōu)選20~30°，所述下料板307與水平面的夾角可優(yōu)選10~20°。
[0032]在本實施例中，該高溫水煮機(jī)3的工作原理如下:將還未完全定型的生魚丸制品送入第二熱水槽302內(nèi)，由于生魚丸制品較重而沉入水煮槽321底部，經(jīng)過高溫?zé)崴?~5分鐘煮熟定型后漂浮在水面，并在后面魚丸制品的推擠下排隊爬上上料板306并從下料板307落入第二輸送機(jī)構(gòu)308的相應(yīng)隔板槽內(nèi)，以輸送到高溫蒸煮機(jī)4。其中，所述豎直網(wǎng)板303和水平網(wǎng)板304可以防止魚丸制品形態(tài)被第一布汽管305的高溫蒸汽破壞，保證魚丸制品的品相。
[0033]在本實施例中，如圖6所示，所述高溫蒸煮機(jī)4包括第三機(jī)架401，所述第三機(jī)架401上設(shè)置有蒸汽槽402，所述蒸汽槽402內(nèi)設(shè)置有用于輸送高溫水煮后魚丸制品的第三輸送機(jī)構(gòu)403，所述蒸汽槽402內(nèi)還設(shè)置有位于第三輸送機(jī)構(gòu)403下方的第二布汽管404，所述第二布汽管404上開設(shè)有多個用于噴出高溫蒸汽的布汽孔405，所述蒸汽槽402上沿輸送方向鉸接有多個可側(cè)面打開的蒸汽罩406，所述蒸汽罩406將蒸汽槽402上方分隔成多個蒸汽室，其中前后兩個蒸汽罩406上分別安裝有用于檢測蒸汽槽402前段和后段內(nèi)蒸汽溫度的第三溫度傳感器407。
[0034]在本實施例中，所述第二布汽管404前后兩段分別通過進(jìn)汽支管408與高溫蒸汽進(jìn)管9相連接，可以控制前段、后段不同高溫殺菌，殺菌效果更好；所述進(jìn)汽支管408上設(shè)置有流量調(diào)節(jié)開關(guān)409、壓力表410、減壓閥和繼電器等，使得進(jìn)汽壓力保持在lkg/cm3。當(dāng)蒸汽槽402內(nèi)的高溫蒸汽低于120~150°C時，可以增加高溫蒸汽進(jìn)量，保證魚丸制品高溫殺菌的效果。為了方便檢修第二布汽管404等部件，所述蒸汽槽402側(cè)壁開設(shè)有檢修孔411，所述蒸汽槽402側(cè)壁還鉸接有用于開關(guān)檢修孔411的檢修門412，所述檢修門412平時通過搭扣固定鎖在蒸汽槽402側(cè)壁上。
[0035]在本實施例中，所述第三輸送機(jī)構(gòu)403包括安裝在第三機(jī)架401上的第三輸送電機(jī)(圖中省略)、輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述第三輸送電機(jī)通過傳動機(jī)構(gòu)帶動主動帶輪，所述輸送帶為不銹鋼輸送網(wǎng)帶。所述第三輸送機(jī)構(gòu)403的進(jìn)料端伸出于蒸汽槽402外，所述第三機(jī)架401上還設(shè)置有位于第三輸送機(jī)構(gòu)403進(jìn)料端下方的第一接水盤413，以接收魚丸制品從上一工序帶來的水滴。所述第三輸送機(jī)構(gòu)403的出料端下方設(shè)置有出料導(dǎo)槽414，以方便將高溫蒸煮后的魚丸制品送入第一提升機(jī)5的進(jìn)料端。所述出料導(dǎo)槽414上方設(shè)置有與蒸汽槽402輸出端相連接的第二集汽罩415，