芝麻油乳劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供芝麻油乳劑，其特征在于由下列質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分組成：芝麻油40％?65％，溶劑20％?25％，乳化劑10％?35％，芳香劑0.5％?1.5％，矯味劑0.5％?1.5％，防腐劑0.5％?1.5％；制備方法如下：常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入芝麻油，然后按比例加入溶劑，攪拌溶解；再按比例依次加入乳化劑、芳香劑、矯味劑和防腐劑，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯??？梢詼p少食用體積，避免芝麻油直接作為烹調(diào)油使用而產(chǎn)生的高消耗，以及高溫烹調(diào)造成的營(yíng)養(yǎng)成份流失和改變；以乳劑方式進(jìn)食，不僅口感好，食用方便，更重要的是提高了芝麻油的生物利用度，增強(qiáng)了療效，從而開(kāi)發(fā)利用芝麻資源，生產(chǎn)天然植物飲料的方法，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)天然植物飲料的需求。
【專利說(shuō)明】
芝麻油乳劑
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種芝麻油乳劑的配方及其制備方法，屬于技術(shù)領(lǐng)域:生物與新醫(yī)藥技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]芝麻油是是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱為香油，顏色金黃，澄清透明，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物，同樣具有保護(hù)血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。因而是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油。還可以強(qiáng)身壯體、延年益壽。并且，芝麻油清淡透明、烹飪時(shí)可以保留天然食品風(fēng)味，它的煙點(diǎn)也很高，可以免除油煙對(duì)人體的危害。
[0003]但由于直接服用口感不好，而作為烹調(diào)油直接使用時(shí)，一則會(huì)因其來(lái)源稀少而導(dǎo)致價(jià)格昂貴，使普通老百姓難于接受，二則會(huì)因高溫烹調(diào)而使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失和改變，從而造成浪費(fèi)。
[0004]本發(fā)明的目的在于提供開(kāi)發(fā)利用芝麻資源，生產(chǎn)天然飲料的方法，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)天然植物飲料的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，便于服用的芝麻油乳劑，同時(shí)還提供芝麻油乳劑的制備方法。
[0006]本發(fā)明提供的是這樣一種芝麻油乳劑，其特征在于由下列質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分組成:
[0007]芝麻油40 %~65%,溶劑20 %~25% ,乳化劑10 %-35 %，芳香劑0矯味劑0.5%-1.5%，防腐劑0.5%-1.5% ；
[0008]所述溶劑選自甲醇、乙醇、水、正丁醇、異丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亞砜、二甲基甲酰胺、環(huán)己酮中的一種或多種;所述乳化劑選自大豆磷脂或蛋黃卵磷脂中的一種或多種;所述芳香劑選自薄荷水、桂皮水、揮發(fā)杏仁油中的一種;所述矯味劑可選用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸銨、甘油、氯化鈉、氯化鈣中的一種;所述防腐劑選自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴銨、桂皮油、薄荷油中的一種或多種。
[0009]優(yōu)選地，所述的芝麻油乳劑包括如下重量配比的組分:芝麻油42%，水24%，大豆磷脂和蛋黃卵磷脂27 %，桂皮水I %，丙二醇I %，苯甲酸I %。
[0010]上述芝麻油乳劑的制備方法，方法如下:
[0011]常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入芝麻油，然后按比例加入溶劑，攪拌溶解;再按比例依次加入乳化劑、芳香劑、矯味劑和防腐劑，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞?br>[0012]本發(fā)明專利40 % -6 5 %芝麻油乳劑可以有能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。芝麻油中還含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，有治療夜盲癥，預(yù)防癌癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，還可以強(qiáng)身壯體、延年益壽。具有口感好、生物利用度高、使用方便之特點(diǎn)。40 % -65 %芝麻油乳劑有效地解決了芝麻油不能飲用的問(wèn)題，增加了芝麻油的用途。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說(shuō)明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0014]44%芝麻油乳劑生產(chǎn)方法:
[0015]常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入44%芝麻油，然后加入20%水，攪拌溶解;再按比例依次加入33%大豆磷脂和蛋黃卵磷脂、1%桂皮水、I %丙二醇和I %苯甲酸，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞?br>[0016]該乳劑加工工藝簡(jiǎn)便，原料來(lái)源廣泛，提取溶劑可回收再利用，成本低廉，完全可以實(shí)施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
[0017]最后應(yīng)說(shuō)明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而己，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。
[0018]凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芝麻油乳劑，其特征在于，包括如下重量配比的組分:芝麻油40%-65%，溶劑20%-25%，乳化劑10%-35%，芳香劑0.5%-1.5%，矯味劑0.5%_1.5%，防腐劑0.5%-1.5%;所述溶劑選自甲醇、乙醇、水、正丁醇、異丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亞砜、二甲基甲酰胺、環(huán)己酮中的一種或多種;所述乳化劑選自大豆磷脂或蛋黃卵磷脂中的一種或多種；所述芳香劑選自薄荷水、桂皮水、揮發(fā)杏仁油中的一種;所述矯味劑可選用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸銨、甘油、氯化鈉、氯化鈣中的一種;所述防腐劑選自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴銨、桂皮油、薄荷油中的一種或多種。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芝麻油乳劑，其特征在于:包括如下重量配比的組分:芝麻油42%，水24%，大?憐脂和蛋黃卵憐脂27%，桂皮水I %，丙—■醇I %，本甲酸1 %。3.權(quán)利要求1所述的芝麻油乳劑的制備方法，其特征在于，方法如下:常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入芝麻油，然后按比例加入溶劑，攪拌溶解;再按比例依次加入乳化劑、芳香劑、矯味劑和防腐劑，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞?br>【文檔編號(hào)】A23L33/00GK106063539SQ201610349808
【公開(kāi)日】2016年11月2日
【申請(qǐng)日】2016年5月20日 公開(kāi)號(hào)201610349808.X, CN 106063539 A, CN 106063539A, CN 201610349808, CN-A-106063539, CN106063539 A, CN106063539A, CN201610349808, CN201610349808.X
【發(fā)明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝東, 查光圣
【申請(qǐng)人】安慶市孝柱食品科技有限公司