一種茶粉組合物及其制備方法和應(yīng)用
【專利摘要】本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品領(lǐng)域，特別涉及一種茶粉組合物及其制備方法和應(yīng)用。一種茶粉組合物，主要由以下原料混合而成，按重量份計(jì)，茶粉1～50份，益生菌0.1～20份，功能糖1～30份以及第二成分30～50份；第二成分包括蒲公英粉、五味子粉、甘草粉、羅漢果粉、紅棗粉、枸杞粉、葛根粉、枳椇子粉、玉米低聚肽和?；撬嶂械闹辽賰煞N以上。本發(fā)明還提供了茶粉組合物將各原料混勻即可，方法簡單易行，各原料分布均一，且盡量保留了各原料之間的營養(yǎng)成分。本發(fā)明提供的茶粉組合物，將茶粉、益生菌、功能性糖和特定的輔料配合使用，各功能成分能夠起到協(xié)同增強(qiáng)的作用，具有顯著的解酒護(hù)肝的功效。
【專利說明】
一種茶粉組合物及其制備方法和應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種茶粉組合物及其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，熱情好客的中國人的飯桌上也不乏"勸酒"行為。酒精性 肝損傷是指人體因攝入酒精而引起的肝臟損傷疾病，是飲酒引起的比較常見的肝臟病變。 由于肝臟容易受到一些毒性物質(zhì)損傷，長期酒精攝入引起肝臟中氧化力，由于氧化和抗氧 化體系失衡，且肝臟對酒精毒性敏感進(jìn)而引起酒精肝病。
[0003] 酒精肝的發(fā)病率是與生活水平的提高緊密相關(guān)的，近幾年隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平 的突飛猛進(jìn)，人們的生活水平也發(fā)生了日新月異的變化，在日常飲食中白酒、啤酒、紅酒等 酒精類飲料的消費(fèi)也大幅度增加。調(diào)査發(fā)現(xiàn)，酒精肝逐漸成為肝硬化的主要誘因，肝硬化病 人中約有60%有長期過量飲酒的經(jīng)歷。另一方面，酒精肝的發(fā)病人群以中青年為主，80%的 酒精肝患者在40歲左右。據(jù)估計(jì)，全世界醜酒人群多達(dá)1500萬-2000萬人，其中10%-20% (150萬-400萬）引發(fā)了程度不同的酒精性肝病。于此相對應(yīng)的，長期過量飲酒導(dǎo)致的脂肪 肝、肝硬化等巧臟疾病的發(fā)病人群在日趨擴(kuò)大，嚴(yán)重肝硬化導(dǎo)致的死亡率也在不斷攀升，弓丨 起了國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注。
[0004] 有鑒于此，特提出本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種茶粉組合物，所述的茶粉組合物將茶粉、益生菌、 功能性糖以及特定的輔料配合使用，各功能成分能夠起到協(xié)同增強(qiáng)的作用，具有非常好的 解酒護(hù)肝效果。
[0006] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的茶粉組合物的制備方法，該方法制備簡 單，將各成分很好的混勻在一起，且不破壞各原料之間的營養(yǎng)成分。
[0007] 本發(fā)明的第三目的在于提供所述的茶粉組合物在解酒護(hù)肝食品中的應(yīng)用。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：
[0009] -種茶粉組合物，主要由以下原料混合而成，按重量份計(jì)，茶粉1~50份，益生菌 0.1~20份，功能糖1~30份以及第二成分30~50份；
[0010] 所述第二成分包括蒲公英粉、五味子粉、甘草粉、羅漢果粉、紅棗粉、枸杞粉、葛根 粉、枳犋子粉、玉米低聚肽和?；撬嶂械闹辽賰煞N以上。
[0011] 本發(fā)明中的茶粉特別是鳳凰有機(jī)單叢茶(烏龍茶)經(jīng)提取或研磨制得的茶粉中含 有大量的茶多酚、茶多糖、茶色素等功能成分。茶多酚(TeaP 〇lyphen〇l，TP)是茶粉中的有效 成分，它是含有多酚類化合物的混合物，包含有兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花色素類和縮 酚醛類等主要幾種物質(zhì)。對于茶多酚這一多酚類化合物，我國和世界各國己有了廣泛的研 究。通過這些研究，己發(fā)現(xiàn)了茶多酚大量的藥理作用和保健作用，如抗菌、防癌抗癌、降血脂 和保護(hù)心腦血管，護(hù)肝、抗氧化等作用，尤其是對于它抗氧化功能的研究己較為深入。正常 人體和病理情況下，機(jī)體內(nèi)會產(chǎn)生有害的白由基(freeardical)，它性質(zhì)活潑具有極強(qiáng)的氧 化功能，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)（1 ipidporxiden，LPO)，LPO在體內(nèi)不斷的堆積，就會削弱和破壞生 物膜的止常功能，影響活性物質(zhì)的正常代謝。因此，清除體內(nèi)有害白由基，對保持內(nèi)環(huán)境的 穩(wěn)定和保證人們的身體健康有著及其重要的意義。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在刺激人多形核白細(xì)胞體系 中，茶多酚對活性氧白由基(0FR)有很強(qiáng)烈的清除作用，其清除作用是VE的十八倍，VC的3-10倍。Osawa等研究表明，在對綠茶和黑茶提取出的兒茶素和茶黃素具有強(qiáng)烈的抑制脂質(zhì)氧 化和DNA因氧化而被破壞的功能。美國Katiyar等在對綠茶的研究中，為兒茶素(CE)及其衍 生物(ECD)S的抗氧化強(qiáng)度提供了直接證據(jù)。此外，還發(fā)現(xiàn)其能夠調(diào)動和激活體內(nèi)的內(nèi)源性 抗氧化系統(tǒng)，提高SOD等酶類的活性，促使血漿中的LP0含量減少。
[0012]茶多糖具有廣泛的生理活性，結(jié)構(gòu)多樣化。烏龍茶多糖是烏龍茶中生物活性最強(qiáng) 的成分之一，種類多，已分離到就有100多種，包括水溶性、堿性、酸性多糖。且據(jù)研究表明， 烏龍茶的多糖含量是所有茶種類中提取率最高的活性成分。一般的研究認(rèn)為，茶多糖是主 要的藥效成分之一，具有極高的研究價值。烏龍茶多糖對羥自由基和超氧陰離子自由基均 有清除作用，這在一定程度上表明了烏龍茶多糖的抗氧化能力。在烏龍茶多糖對ECV304細(xì) 胞氧化損傷的保護(hù)作用的研究中發(fā)現(xiàn)，烏龍茶多糖具有保護(hù)細(xì)胞和抗氧化作用，其原因是 烏龍茶多糖可以保護(hù)細(xì)胞，降低氧自由基對細(xì)胞器的損傷程度，也可以很好地抑制細(xì)胞調(diào) 亡和細(xì)胞壞死，從而提高了細(xì)胞的存活率。烏龍茶多糖的護(hù)肝作用與抗氧化功能密切相關(guān)。 根據(jù)Sugiyamaa等人的研究，烏龍茶中的多糖能減輕小鼠四氯化碳中毒所致的肝損害。以血 清轉(zhuǎn)氨酶、脂質(zhì)過氧化物為指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，活性物質(zhì)多糖浸膏對大鼠四氯化碳引起的巧損傷有 明顯保肝作用。
[0013] 酒精經(jīng)過胃進(jìn)入小腸，由小腸吸收近80%，但小腸吸收速度較慢。腸道內(nèi)長期高濃 度酒精的存在，不僅可能導(dǎo)致腸道正常菌群失調(diào)，引起腸道益生菌數(shù)量減少，革蘭氏陰性菌 等致病菌過度生長，進(jìn)而導(dǎo)致腸道內(nèi)容物中內(nèi)毒素增加;而且腸道中過量酒精和腸道菌群 失衡還可能導(dǎo)致腸道通透性升高，進(jìn)而引起腸道內(nèi)容物中內(nèi)毒素進(jìn)入血液，導(dǎo)致血液中內(nèi) 毒素升高，引起肝臟損傷。另外，酒精在體內(nèi)吸收后，主要在肝臟中代謝，代謝產(chǎn)物主要是乙 醛和乙酸。其中最容易導(dǎo)致肝損傷的是乙醛，作為主要的毒性物質(zhì)，它能夠阻止線粒體的氧 化從而使這一毒性物質(zhì)不斷地增加。當(dāng)長期或者大量飲酒造成酒精濃度過高時線粒體功能 發(fā)生紊亂，高活性的乙醛便在肝臟內(nèi)積累，從而干擾肝細(xì)胞各個方面的功能。乙醛可以與肝 臟內(nèi)多種蛋白質(zhì)結(jié)合形成乙醛蛋白的加合物，改變蛋白表面電荷構(gòu)象，導(dǎo)致功能性蛋白質(zhì) 變性，甚至暴露一些表面抗原，從而刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體引起自身免疫反應(yīng)，導(dǎo)致肝臟損傷。 [0014]該茶粉混合物中含有益生菌，能定殖在腸道內(nèi)，并通過促進(jìn)有益菌的繁殖和抑制 有害菌的生長來調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡。另外，該混合物中含有功能糖，能作為益生菌的食物 來源，促進(jìn)益生菌的增殖。
[0015]腸道是人體最大的免疫器官，益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)，可以誘發(fā)腸道免疫，并刺激胸 腺，脾臟等免疫器官，促進(jìn)巨噬細(xì)胞活性，通過增強(qiáng)B、T淋巴細(xì)胞對抗原刺激的反應(yīng)性，發(fā)揮 特異性免疫活性，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
[0016]在特定的輔料中，葛花枳犋子是最具有代表性的解酒藥對，葛花功用為解酒醒脾， 枳懼子具有清熱利尿，解酒毒的功效，葛花與枳懼子相配，上下分消，使邪有去路，酒毒之邪 既能從表而發(fā)散，又能從小便而解，兩藥作用相得益彰，大大增強(qiáng)解酒的功效。另外，現(xiàn)代實(shí) 驗(yàn)進(jìn)一步證明，葛花枳懼子配伍對慢性酒精性肝損傷大鼠"內(nèi)毒素-Kupffer細(xì)胞-TNFa-肝 臟炎癥-肝細(xì)胞凋亡"途徑有一定的影響特定的輔料中，內(nèi)毒素及其激活肝Kupffer細(xì)胞產(chǎn) 生炎癥因子是酒精性肝損傷的重要機(jī)制。蒲公英能顯著降低乙醇引起急性肝損傷小鼠血清 ALT和AST水平，明顯降低肝組織的MDA、NO和TNF-α水平誘發(fā)細(xì)胞凋亡的重要因素，蒲公英粉 能通過抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)對肝臟產(chǎn)生保護(hù)作用，減輕乙醇對肝臟的損傷;玉米低聚肽具 有促進(jìn)乙醇代謝的能力，它能及時清除乙醇代謝過程中所產(chǎn)生的大量自由基，改善酒醉作 用，能加快ADH和ALDH合成速度并提高了線粒體中ADH和ALDH的酶活力從而起到醒酒的作 用;?；撬釋凭愿螕p傷具有良好的防治作用，在飲酒前、后服用?；撬峋苎娱L機(jī)體對 酒精的耐受時間、縮短醉酒維持時間，并可顯著降低血液中乙醇濃度，提高肝臟中ADH和 ALDH的活性，加強(qiáng)乙醇和乙醛在肝臟內(nèi)的代謝，減少乙醇和乙醛對機(jī)體的毒性用。五味子 粉、甘草粉、羅漢果粉、紅棗粉和枸杞粉輔助配合，盡量減少酒對人體的不適。
[0017] 本發(fā)明提供的茶粉組合物，將茶粉、益生菌、功能性糖和特定的輔料配合使用，各 功能成分能夠起到協(xié)同增強(qiáng)的作用，具有顯著的解酒護(hù)肝的功效。
[0018] 經(jīng)品嘗，本發(fā)明提供的茶粉組合物具有烏龍茶明顯的香氣，口感比較甘甜，滋味濃 醇，潤喉回甘強(qiáng)。
[0019] 為了達(dá)到更好的協(xié)同增強(qiáng)效果，優(yōu)選地，按重量份計(jì)，茶粉5~40份，益生菌5~15 份，功能糖5~20份以及第二成分35~45份。
[0020] 更優(yōu)選地，按重量份計(jì)，茶粉20~30份，益生菌8~12份，功能糖10~15份以及第二 成分40~45份。
[0021] 烏龍茶特別是鳳凰有機(jī)單叢茶經(jīng)提取或研磨制得的茶粉中含有大量的茶多酚、茶 多糖、茶色素等分子結(jié)構(gòu)中具有活潑羥基氧的抗氧化物質(zhì)，能捕獲過量的自由基，終止自由 基的連鎖反應(yīng)。體外抗氧化研究表明，茶葉中茶多酚含量與其自由基的清除能力呈現(xiàn)良好 的量效關(guān)系。茶粉能提高機(jī)體抗氧化能力，主要表現(xiàn)在增加血漿VC水平，提高全血谷胱甘肽 過氧化酶的活力和肝中超氧化物歧化酶的活力，從而有助于清除體內(nèi)過量自由基;另外，其 有助于降低肝、血清中脂質(zhì)過氧化物的含量，延緩心肌脂褐素的形成，從而延緩人體衰老。 此外，茶色素?zé)o論是從茶葉中直接提取，還是有茶多酚轉(zhuǎn)化而來，都具有清除自由基的能 力。茶粉中茶褐素對羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基均具有一定的清除效果。
[0022] 優(yōu)選地，所述茶粉為烏龍茶經(jīng)提取或研磨制得的茶粉。
[0023] 更優(yōu)選地，所述烏龍茶為鳳凰有機(jī)單叢茶。
[0024] 本發(fā)明的主要原料茶粉，既作為益生元的作用加強(qiáng)益生菌在腸道內(nèi)的生長和作 用，同時也是飲料功能和滋味的重要來源。
[0025] 優(yōu)選地，所述第二成分至少含有蒲公英粉、五味子粉、甘草粉、羅漢果粉、紅棗粉、 枸杞粉、葛根粉、枳犋子粉、玉米低聚肽、?；撬嶂械乃姆N以上。任意四種以上的成與其他成 分配合，達(dá)到很好的解酒護(hù)肝的功效。
[0026] 益生菌是指當(dāng)攝入一定數(shù)量后，能夠?qū)λ拗鞯慕】蛋l(fā)揮有益作用的微生物活體， 可直接作為添加劑服用，維持腸道菌群的平衡。益生菌的生理功能是通過直接或者間接的 調(diào)整宿主腸道微生物的組成，激活宿主內(nèi)源性微生物群或者免疫系統(tǒng)的活性來實(shí)現(xiàn)的。目 前研究證實(shí)口服益生菌有助于緩解乳糖不耐癥，預(yù)防或者治愈胃腸炎、抗生素相關(guān)性腹瀉、 旅行性腹瀉、便秘及腸道感染，同時可抑制有害微生物在宿主腸道中定殖，對腸易激綜合 征、炎癥性腸炎及結(jié)腸癌等腸道相關(guān)性疾病具有良好的預(yù)防和治療作用。益生菌還可以有 效地改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，糾正腹腔感染的動物腸道菌群紊亂，減少細(xì)菌易位，從而保護(hù)腸黏 膜，還具有抑制病原菌，消除致癌因子，提高機(jī)體免疫力，降低膽固醇等功能。國內(nèi)外許多學(xué) 者開始關(guān)注益生菌與酒精性肝損傷是否具有關(guān)聯(lián)性、能否對酒精引起的肝病起到一定的預(yù) 防與治療的作用。科學(xué)家飼喂鼠李糖乳桿菌LGG后，酒精性肝損傷小鼠肝臟TNF-α和p-P38 (MAPK)蛋白水平、TLR4mRNA水平及ROS、CYP2E1蛋白及mRNA水平表達(dá)較模型組顯著降低，而 Nrf-2蛋白表達(dá)明顯增加。表明鼠李糖乳桿菌可通過降低炎癥反應(yīng)和抗氧化途徑緩解酒精 對小鼠肝臟氧化損傷，達(dá)到修復(fù)酒精性肝損傷的作用。
[0027] 進(jìn)一步地，所述益生菌為雙歧桿菌屬和乳酸菌屬的菌種中的任一種或多種；
[0028] 所述雙歧桿菌屬包括以下種類的菌種:青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、兩歧雙歧桿 菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌；
[0029] 所述乳酸菌屬包括以下種類的菌種：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、保加 利亞乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干 酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、戊糖片球菌、乳酸片球 菌。
[0030] 經(jīng)驗(yàn)證，以上種類的益生菌與其他成分配合使用，均能起到很好的協(xié)同增強(qiáng)效果。
[0031] 功能糖指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2~10個單糖通過 糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖。功能糖的主要功能有:為益生菌提供營養(yǎng)，改善 腸道菌群的種類，同時具有潤腸通便的作用。
[0032] 進(jìn)一步地，所述功能糖包括功能性低聚糖和功能性膳食纖維；
[0033] 所述功能性低聚糖包括水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木 糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖中 的一種或幾種；
[0034] 所述功能性膳食纖維包括菊粉、天然抗性淀粉、果膠、藻膠、纖維素、魔芋多糖、瓜 兒膠、甲殼素中的一種或幾種。
[0035] 優(yōu)選地，所述原料還包括輔料，所述輔料為奶粉、二氧化硅、食用香精、木糖醇、微 晶纖維素、二氧化硅、植物硬脂酸中的任意一種或多種。
[0036] 輔料起到改善口感、易于制作成品的作用。
[0037] 為了便于食用，進(jìn)一步地，所述茶粉組合物為固態(tài)或液態(tài)，所述固態(tài)包括粉劑、顆 粒劑。
[0038] 液體可以為將茶粉組合物制成現(xiàn)用現(xiàn)制的飲料或者是可保藏的市售飲料的形式 等等。
[0039] 本發(fā)明還提供了上述茶粉組合物的制備方法，將各原料混勻即可。
[0040] 混勻一般用混料機(jī)進(jìn)行，一般混合的時間為10-15min即可得到各原料混勻的茶粉 組合物。
[0041] 本發(fā)明提供的茶粉組合物的制備方法，方法簡單易行，各原料分布均一，且盡量保 留了各原料之間的營養(yǎng)成分。
[0042] 本發(fā)明還提供了上述的茶粉組合物在解酒護(hù)肝食品中的應(yīng)用。
[0043] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：
[0044] (1)本發(fā)明提供的茶粉組合物將茶粉、益生菌、功能性糖和特定的輔料配合使用， 各功能成分能夠起到協(xié)同增強(qiáng)的作用，具有非常好的解酒護(hù)肝效果。
[0045] (2)本發(fā)明還特定限定了各成分的比例，以達(dá)到更好的協(xié)同增強(qiáng)效果。
[0046] (3)本發(fā)明還特定限定了輔料的種類，使各有效成分之間協(xié)同增強(qiáng)，達(dá)到更好的解 酒護(hù)肝的功效。
[0047] (4)本發(fā)明還限定了茶粉、益生菌和功能性糖的種類，各成分之間相互配合，不僅 具有很好的解酒護(hù)肝的功效，還具有維持腸道微生態(tài)健康和增強(qiáng)免疫力的功效，并且具有 很好的味道和口感。
[0048] (5)本發(fā)明提供的茶粉組合物的制備方法，方法簡單易行，各原料分布均一，且盡 量保留了各原料之間的營養(yǎng)成分。
【具體實(shí)施方式】
[0049]下面將結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會 理解，下列實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體 條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為 可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0050] 實(shí)施例1
[0051] 取以下各原料，按重量份計(jì)，茶粉1份，益生菌0.1份，功能糖1份以及第二成分30 份；
[0052]茶粉為烏龍茶經(jīng)提取制得的茶粉；
[0053]益生菌為CFU為109的乳酸片球菌、戊糖片球菌和植物乳桿菌以相同重量配比的混 合菌；
[0054]功能糖為低聚半乳糖；
[0055]第二成分為葛根粉、枳犋子粉、蒲公英粉、五味子粉的混合物；
[0056]將各原料混勻，得到茶粉組合物。
[0057] 實(shí)施例2
[0058]取以下各原料，按重量份計(jì)，茶粉5份，益生菌5份，功能糖5份以及輔料35份；
[0059] 茶粉為烏龍茶研磨制得的茶粉；
[0060] 益生菌為CFU為109的短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌和鼠李糖 乳桿菌的混合菌；
[0061 ]功能糖為異麥芽酮糖、乳酮糖、大豆低聚糖、菊粉、天然抗性淀粉、魔芋多糖的混合 物；
[0062]第二成分為甘草粉、蒲公英粉、葛根粉、枳犋子粉的混合物；
[0063]將各原料放入混料機(jī)，混合lOmin，得到各原料混勾的茶粉組合物。
[0064] 實(shí)施例3
[0065] 取以下各原料，按重量份計(jì)，鳳凰有機(jī)單叢茶經(jīng)研磨制得的茶粉20份，CFU為109的 鼠李糖乳桿菌2份，CFU為10 9的發(fā)酵乳桿菌3份，CFU為109的雙歧桿菌3份，低聚果糖5份，魔芋 多糖5份、甘草粉5份、枳犋子10份、?；撬?份、葛根粉10份、玉米低聚肽10份；
[0066]將各原料放入混料機(jī)，混合15min，得到各原料混勻的茶粉組合物。
[0067] 實(shí)施例4
[0068] 取以下各原料，按重量份計(jì)，茶粉30份，益生菌12份，功能糖15份以及第二成分45 份；
[0069] 茶粉為鳳凰有機(jī)單叢茶經(jīng)研磨制得的茶粉；
[0070] 益生菌為兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、羅伊氏乳桿菌的混合菌；
[0071] 功能糖為低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖、菊粉、天然抗性淀粉、果膠、魔芋 多糖、甲殼素的混合物；
[0072]第二成分為枸杞粉、葛根粉、五味子、枳犋子粉和玉米低聚肽的混合物；
[0073]將各原料放入混料機(jī)，混合lOmin，得到各原料混勻的茶粉組合物。
[0074] 實(shí)施例5
[0075]取以下各原料，按重量份計(jì)，茶粉40份，益生菌15份，功能糖20份以及第二成分45 份；
[0076] 茶粉為鳳凰有機(jī)單叢茶經(jīng)研磨制得的茶粉；
[0077] 益生菌為嬰兒雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、戊糖片球菌的混合菌；
[0078] 功能糖為乳酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖、天然抗性淀粉、果膠、魔 芋多糖、甲殼素的混合物；
[0079] 第二成分為甘草粉、蒲公英粉、五味子粉、枸杞粉和玉米低聚肽的混合物；
[0080] 將各原料放入混料機(jī)，混合lOmin，得到各原料混勻的茶粉組合物。
[0081 ] 實(shí)施例6
[0082]取以下各原料，按重量份計(jì)，茶粉50份，益生菌20份，功能糖30份以及第二成分50 份；
[0083]茶粉為鳳凰有機(jī)單叢茶經(jīng)研磨制得的茶粉；
[0084]益生菌為CFU為109的保加利亞乳桿菌；
[0085] 功能糖為低聚異麥芽糖、菊粉和大豆低聚糖的混合物；
[0086] 第二成分為蒲公英粉、五味子粉、葛根粉、枳犋子、?；撬岬幕旌衔?；
[0087] 將各原料放入混料機(jī)，混合15分鐘，得到各原料混勻的茶粉組合物。
[0088] 實(shí)施例7
[0089]取以下各原料，按重量份計(jì)，茶粉25份，益生菌10份，功能糖15份以及第二成分40 份；
[0090]茶粉為鳳凰有機(jī)單叢茶經(jīng)提取或研磨制得的茶粉；
[0091 ]益生菌為CFU為109的動物雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌的混合菌；
[0092]功能糖為低聚殼聚糖、藻膠、纖維素、魔芋多糖的混合物；
[0093]第二成分為甘草粉、羅漢果粉、枳犋子粉、五味子粉、玉米低聚肽的混合物；
[0094]將各原料放入混料機(jī)，混合lOmin，得到各原料混勻的茶粉組合物。
[0095]實(shí)施例1-7制得的茶粉組合物可添加不同的輔料如菊粉、天然抗性淀粉、果膠、藻 膠、纖維素、魔芋多糖、瓜兒膠、甲殼素中的一種或幾種，根據(jù)需求制成不同的固態(tài)或液態(tài)， 制成的固態(tài)可以為粉劑，也可以為顆粒劑等等;液態(tài)可以為將茶粉組合物制成現(xiàn)用現(xiàn)制的 飲料或者是可保藏的市售飲料的形式等等。
[0096] 試驗(yàn)例1
[0097]將實(shí)施例7制得的茶粉組合物通過給灌服白酒的大白鼠灌胃服用，測定其體重、肝 臟重量、肝指數(shù)和血清轉(zhuǎn)氨酶的變化情況，為茶粉組合物的解酒護(hù)肝作用提供科學(xué)的實(shí)驗(yàn) 依據(jù)。具體實(shí)驗(yàn)如下：
[0098]取體重約300g的SD大鼠，隨機(jī)分組為正常對照組、模型組和茶粉組合物組。正常對 照組自由攝食、飲水，模型組和茶粉組合物組在正常喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上，按體重每日予l〇g/kg白 酒進(jìn)行造模，分兩次灌胃，連續(xù)6周。茶粉混合物組于每次灌酒lh后灌胃茶粉混合物，7周后 稱量體重，并宰殺稱量肝臟重量和測量。
[0099] 1.測定指標(biāo)
[0100] 1.1體重和肝重測定
[0101] 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后稱量大鼠體重，解剖取出肝臟并稱量，計(jì)算肝臟指數(shù)。
[0102] 1.2血清轉(zhuǎn)氨酶測定
[0103]對血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的含量進(jìn)行測定。
[0104] 2.結(jié)果
[0105] 2.1體重、肝臟重量和肝臟指數(shù)
[0106]具體結(jié)果見表1。
[0107]表1大鼠體重、肝臟重量和肝臟指數(shù) [0108]
[0110] 由表1可知，經(jīng)7周飼養(yǎng)后，模型組的體重增加情況明顯低于正常對照組，肝臟重量 的增加情況和肝臟指數(shù)明顯高于對照組。茶粉組合物組大鼠雖然同樣灌服白酒，但由于其 同時以茶粉組合物灌胃，使其肝臟重量增加情況和肝臟指數(shù)明顯小于模型組，與正常對照 組接近。說明茶粉組合物能顯著減少由于飲酒造成的肝臟異常。
[0111] 2.2血清轉(zhuǎn)氨酶測定
[0112] 血清轉(zhuǎn)氨酶測定結(jié)果如表2所示。
[0113] 表2大鼠血清轉(zhuǎn)氨酶變化情況
[0114]
[0115] ~由表2可以看出，模型組的谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)明顯高于正常對 照組，茶粉組合物組的AST和ALT介于對照組和模型組之間，表明茶粉組合物能降低大鼠血 清中的轉(zhuǎn)氨酶，對醉酒大鼠具有一定的解酒和護(hù)肝的作用。
[0116] 另外，其他實(shí)施例提供的茶粉組合物的效果與實(shí)施例7效果基本一致。
[0117] 試驗(yàn)例2
[0118] 將實(shí)施例1-7制得的茶粉組合物在醉酒前后分別飲用進(jìn)行效果評價，同時以鳳凰 有機(jī)單叢茶粉作為對照組，每組分別選用50個人飲用。每次飲用時，將1.5g產(chǎn)品溶于300ml 左右的溫水中。飲用后根據(jù)喝酒時以及醒酒后的反應(yīng)就行評價，結(jié)果如表3所示。
[0119] 表3飲用結(jié)果
[0120]
[0121]從表3可以看出，本發(fā)明提供的茶粉組合物具有非常好的解酒效果，并且經(jīng)常飲 用，酒量還有一定的提升。
[0122] 另外，經(jīng)品嘗，本發(fā)明提供的茶粉組合物具有烏龍茶明顯的香氣，口感比較甘甜， 滋味濃醇，潤喉回甘強(qiáng)。
[0123] 本發(fā)明提供的茶粉組合物適合各個年齡段的人群飲用，無任何毒副作用，一天可 飲用一次或多次，根據(jù)自身?xiàng)l件可隨意選擇，每次1.5g溶于300ml左右的溫水中。
[0124] 本發(fā)明提供的茶粉組合物中含有益生菌，通過促進(jìn)有益菌的繁殖和抑制有害菌的 生長來調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡；另外，該混合物中含有功能糖，能作為益生菌的食物來源，促 進(jìn)益生菌的增殖;腸道是人體最大的免疫器官，益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)，可以誘發(fā)腸道免疫，并 刺激胸腺，脾臟等免疫器官，促進(jìn)巨噬細(xì)胞活性，通過增強(qiáng)B、T淋巴細(xì)胞對抗原刺激的反應(yīng) 性，發(fā)揮特異性免疫活性，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。各功能成分能夠起到協(xié)同增強(qiáng)的作 用，在調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的同時，還能夠起到很好的增強(qiáng)免疫力的效果。益生菌在人體內(nèi)通過 產(chǎn)生如阿魏酸、S0D等降低氧化產(chǎn)物含量，提高機(jī)體的抗氧化能力。
[0125] 盡管已用具體實(shí)施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識到，在不背離本發(fā)明的 精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權(quán)利要求中 包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種茶粉組合物，其特征在于，主要由以下原料混合而成，按重量份計(jì)，茶粉1~50 份，益生菌0.1~20份，功能糖1~30份以及第二成分30~50份； 所述第二成分包括蒲公英粉、五味子粉、甘草粉、羅漢果粉、紅棗粉、枸杞粉、葛根粉、枳 犋子粉、玉米低聚肽和?；撬嶂械闹辽賰煞N以上。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶粉組合物，其特征在于，按重量份計(jì)，茶粉5~40份，益生菌5 ~15份，功能糖5~20份以及第二成分35~45份； 優(yōu)選地，按重量份計(jì)，茶粉20~30份，益生菌8~12份，功能糖10~15份以及第二成分40 ~45份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶粉組合物，其特征在于，所述茶粉為烏龍茶經(jīng)提取或研磨制 得的茶粉;所述烏龍茶優(yōu)選為鳳凰有機(jī)單叢茶。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶粉組合物，其特征在于，所述第二成分至少含有蒲公英粉、 五味子粉、甘草粉、羅漢果粉、紅棗粉、枸杞粉、葛根粉、枳犋子粉、玉米低聚肽和?；撬嶂械?四種以上。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶粉組合物，其特征在于，所述益生菌為雙歧桿菌屬和乳酸菌 屬的菌種中的任一種或多種； 所述雙歧桿菌屬包括以下種類的菌種:青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、 短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌； 所述乳酸菌屬包括以下種類的菌種：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、保加利亞 乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳 桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶粉組合物，其特征在于，所述功能糖包括功能性低聚糖和功 能性膳食纖維； 所述功能性低聚糖包括水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低 聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖中的一種 或幾種； 所述功能性膳食纖維包括菊粉、天然抗性淀粉、果膠、藻膠、纖維素、魔芋多糖、瓜兒膠、 甲殼素中的一種或幾種。7. 根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的茶粉組合物，其特征在于，所述原料還包括輔料，所 述輔料為奶粉、二氧化硅、食用香精、木糖醇、微晶纖維素、二氧化硅、植物硬脂酸中的任意 一種或多種。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的茶粉組合物，其特征在于，所述茶粉組合物為固態(tài)或液態(tài)，所 述固態(tài)包括粉劑、顆粒劑。9. 權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的茶粉組合物的制備方法，其特征在于，將各原料混勻即 可； 所述混勻優(yōu)選采用混料機(jī)，混合l〇-15min即可。10. 權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的茶粉組合物在解酒護(hù)肝食品中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23L33/10GK106035806SQ201610437434
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月17日
【發(fā)明人】柯澤龍, 鄭協(xié)龍, 張亮波
【申請人】廣東天池茶業(yè)股份有限公司