一種楊桃汁的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲料制備技術領域，特別涉及一種楊桃汁的制備方法，包括以下制備步驟：1)取新鮮楊桃洗凈，加入去離子水，打漿，得到漿液；2)將漿液超高壓處理，卸壓至常壓，得到提取液；3)將提取液離心分離，得到上清液，微濾，得到濾液；4)調節(jié)糖度和pH值；5)超高壓滅菌，灌裝，得到產品。本發(fā)明方法在提取過程中，用水作溶劑，綠色經濟環(huán)保，制備得到的楊桃汁的增強機體的抗病能力得到提高。
【專利說明】
一種楊桃汁的制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及飲料制備技術領域，特別涉及一種楊桃汁的制備方法。
【背景技術】
[0002]楊桃，又名陽桃(學名:Averrhoa carambola L.)，別名:五斂子，洋桃，三廉子等，被子植物門，五斂子屬。陽桃是一種產于熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營養(yǎng)價值。
[0003]楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。另外，楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
[0004]楊桃有很高的藥用價值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養(yǎng)和保健。除腎病患者應忌口外，一般人群可以放心食用。1、補充營養(yǎng)。楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養(yǎng)，增強機體的抗病能力。2、利小便，解酒毒，生津止渴。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，并使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。3、和中消食。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。4、清熱利咽。楊桃果實中含有大量的揮發(fā)性成份。但是，經過檢索，未發(fā)現(xiàn)有相關專利文獻記載一種能夠提高楊桃汁增強機體的抗病能力的方法。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種楊桃汁的制備方法，制備得到的楊桃汁的增強機體的抗病能力得到提高。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案:
[0007]本發(fā)明提供一種楊桃汁的制備方法，包括以下制備步驟:
[0008]I)取新鮮楊桃洗凈，加入去離子水，打漿，得到漿液；
[0009]2)將漿液在420?480MPa功率下超高壓處理3?6min，卸壓至常壓，得到提取液；
[0010]3)將提取液在3300?3800r/min下離心分離，得到上清液，微濾，得到濾液；
[0011]4)調節(jié)糖度和pH值；
[0012]5)超高壓滅菌，灌裝，得到產品。
[0013]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟I)中所加入去離子水是楊桃重量的12?18倍。
[0014]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟2)中超高壓處理時的溫度為40?50°C。
[0015]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟3)中離心分離5?8min。
[0016]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟3)中微濾濾膜為0.10?0.35μηι。
[0017]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟4)中糖度為10?14°。
[0018]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟4)中pH值為5.5?6.5。
[0019]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟5)中超高壓滅菌時的功率為460?500MPa。
[0020]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟5)中超高壓滅菌時的時間為2?5min。
[0021]本發(fā)明方法的有益效果在于:
[0022]1、本發(fā)明使用超高壓提取方法制備楊桃汁，有效成分提取率高，超高壓提取過程中產生的較高壓力，使得植物組織細胞結構遭到擠壓變形，推動了溶質與溶液之間的擴散，這種變化使得其中的有效成分可以與提取溶劑更好地接觸、溶解，增大提取率。
[0023]2、本發(fā)明方法制備楊桃汁，在超高壓提取過程中產生的較高壓力差，加快了植物組織細胞內有效成分的溶出和提取去離子水的滲入，動態(tài)平衡時間短，所以大大減少了提取時間。
[0024]3、本發(fā)明方法在每個制備步驟中選擇了最優(yōu)的參數，使制備出來的楊桃汁的增強機體的抗病能力得到提高。
[0025]4、本發(fā)明方法安全性高，操作簡單，綠色經濟環(huán)保。
【具體實施方式】
[0026]以下結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0027]實施例1
[0028]I)取新鮮楊桃洗凈，加入其重量12倍的去離子水，打漿，得到漿液；
[0029]2)將漿液在480MPa功率下和40°C溫度下超高壓處理6min，卸壓至常壓，得到提取液；
[0030]3)將提取液在3300r/min下離心分離8min，得到上清液，使用Ο.ΙΟμπι濾膜進行微濾，得到濾液；
[0031]4)調節(jié)糖度14°和pH值為5.5;
[0032]5)在460MPa功率下超高壓滅菌4min，灌裝，得到產品。
[0033]實施例2
[0034]I)取新鮮楊桃洗凈，加入其重量13倍的去離子水，打漿，得到漿液；
[0035]2)將漿液在460MPa功率下和42°C溫度下超高壓處理5min，卸壓至常壓，得到提取液；
[0036]3)將提取液在3400r/min下離心分離7min，得到上清液，使用0.15μπι濾膜進行微濾，得到濾液；
[0037]4)調節(jié)糖度12°和pH值為5.8;
[0038]5)在470MPa功率下超高壓滅菌5min，灌裝，得到產品。
[0039]實施例3
[0040]I)取新鮮楊桃洗凈，加入其重量15倍的去離子水，打漿，得到漿液；
[0041 ] 2)將漿液在450MPa功率下和45°C溫度下超高壓處理5min，卸壓至常壓，得到提取液；
[0042]3)將提取液在3500r/min下離心分離7min，得到上清液，使用0.2μπι濾膜進行微濾，得到濾液；
[0043]4)調節(jié)糖度11°和pH值為6.0;
[0044]5)在480MPa功率下超高壓滅菌4min，灌裝，得到產品。
[0045]實施例4
[0046]I)取新鮮楊桃洗凈，加入其重量17倍的去離子水，打漿，得到漿液；
[0047]2)將漿液在430MPa功率下和48°C溫度下超高壓處理4min，卸壓至常壓，得到提取液；
[0048]3)將提取液在3600r/min下離心分離6min，得到上清液，使用0.25μηι濾膜進行微濾，得到濾液；
[0049]4)調節(jié)糖度13°和pH值為6.2;
[0050]5)在490MPa功率下超高壓滅菌3min，灌裝，得到產品。
[0051 ] 實施例5
[0052]I)取新鮮楊桃洗凈，加入其重量18倍的去離子水，打漿，得到漿液；
[0053]2)將漿液在420MPa功率下和50°C溫度下超高壓處理3min，卸壓至常壓，得到提取液；
[0054]3)將提取液在3800r/min下離心分離5min，得到上清液，使用0.35μπι濾膜進行微濾，得到濾液；
[0055]4)調節(jié)糖度I O。和pH值為6.5;
[0056]5)在500MPa功率下超高壓滅菌2min，灌裝，得到產品。
【主權項】
1.一種楊桃汁的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟: 1)取新鮮楊桃洗凈，加入去離子水，打漿，得到漿液； 2)將漿液在420?480MPa功率下超高壓處理2?4min，卸壓至常壓，得到提取液； 3)將提取液在3300?3800r/min下離心分離，得到上清液，微濾，得到濾液； 4)調節(jié)糖度和pH值； 5)超高壓滅菌，灌裝，得到產品。2.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟I)中所加入去離子水是楊桃重量的12?18倍。3.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟2)中超高壓處理時的溫度為40?50 °C。4.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟3)中離心分離5?8min05.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟3)中微濾濾膜為0.10 ?0.35μπι06.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟4)中糖度為10?14。。7.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟4)中pH值為5.5?6.5ο8.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟5)中超高壓滅菌時的功率為460?500MPa。9.根據權利要求1所述的楊桃汁的制備方法，其特征在于:所述步驟5)中超高壓滅菌時的時間為2?5min。
【文檔編號】A23L33/105GK105995309SQ201610368614
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月27日
【發(fā)明人】陸成明, 陸強, 寧贊瓊
【申請人】廣西健美樂食品有限公司