一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程：1、鮮姜清洗26分鐘；2、鮮姜去皮機(jī)去皮6分鐘；3、鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至126度，侵泡18分鐘；4、將鮮姜進(jìn)行122度蒸汽殺菌27分鐘；5、將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；6、將鮮姜片加熱至117度蒸煮48分鐘；7、將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度86度烘干8小時；8、將鮮姜片進(jìn)行制粉大小為0.001mm左右的姜粉；解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
【專利說明】
一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生姜深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]姜屬于姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，株高 0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄，葉舌膜質(zhì)，總花梗長達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭，花萼管長約1厘米，花冠黃綠色，裂片披針形，唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
[0003]姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟(jì)作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外， 還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
[0004]在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發(fā)利用也比較早，主要產(chǎn)品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產(chǎn)品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產(chǎn)品，鮮姜深加工是勢在必行的趨勢。現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿?，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品含水量總是達(dá)不到設(shè)定目標(biāo)指數(shù)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為解決上述技術(shù)問題，我們提出了一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
[0006]為解決上述問題，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0007] —種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程:
[0008] 步驟01:鮮姜清洗26分鐘；[〇〇〇9]步驟02:鮮姜去皮機(jī)去皮6分鐘；[〇〇1〇]步驟03:鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至126度，侵泡18分鐘；[〇〇11]步驟04:將鮮姜進(jìn)行122度蒸汽殺菌27分鐘；[〇〇12]步驟05:將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；[〇〇13]步驟06:將鮮姜片加熱至117度蒸煮48分鐘；[〇〇14]步驟07:將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度86度烘干8小時；[〇〇15]步驟08:將鮮姜片進(jìn)行制粉大小為0.001mm左右的姜粉；[〇〇16]步驟09:茶葉清洗12分鐘；[〇〇17]步驟010:茶葉去皮7分鐘；
[0018] 步驟011:茶葉放入102水內(nèi)漂燙6分鐘；[〇〇19]步驟012:茶葉進(jìn)行122度蒸汽殺菌17分鐘；[〇〇2〇]步驟013:將茶葉加入切片機(jī)切片；[〇〇21]步驟014:將茶葉加熱至103度蒸煮32分鐘；
[0022]步驟015:將茶葉放入烘干機(jī)設(shè)定溫度87度烘烤8.6小時；[〇〇23]步驟016:將茶葉制粉為0.0001mm大小的茶葉粉；[〇〇24]步驟017:將紅糖、姜粉和茶葉粉混合攪拌。
[0025]優(yōu)選的，所述紅糖、姜粉和茶葉粉的比例為6比1比3。[〇〇26]通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題?！揪唧w實施方式】
[0027]下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0028]下面結(jié)合實施例和【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。[〇〇29]實施例[〇〇3〇]一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程:
[0031]步驟01:鮮姜清洗26分鐘；[〇〇32]步驟02:鮮姜去皮機(jī)去皮6分鐘；[〇〇33]步驟03:鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至126度，侵泡18分鐘；[〇〇34]步驟04:將鮮姜進(jìn)行122度蒸汽殺菌27分鐘；[〇〇35]步驟05:將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；[〇〇36]步驟06:將鮮姜片加熱至117度蒸煮48分鐘；[〇〇37]步驟07:將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度86度烘干8小時；[〇〇38]步驟08:將鮮姜片進(jìn)行制粉大小為0.001mm左右的姜粉；[〇〇39]步驟09:茶葉清洗12分鐘；[〇〇4〇]步驟010:茶葉去皮7分鐘；[〇〇41 ]步驟011:茶葉放入102水內(nèi)漂燙6分鐘；[〇〇42]步驟012:茶葉進(jìn)行122度蒸汽殺菌17分鐘；[〇〇43]步驟013:將茶葉加入切片機(jī)切片；[〇〇44]步驟014:將茶葉加熱至103度蒸煮32分鐘；[〇〇45]步驟015:將茶葉放入烘干機(jī)設(shè)定溫度87度烘烤8.6小時；[〇〇46]步驟016:將茶葉制粉為0.0001mm大小的茶葉粉；[〇〇47]步驟017:將紅糖、姜粉和茶葉粉混合攪拌。
[0048]所述紅糖、姜粉和茶葉粉的比例為6比1比3。
[0049]通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
[0050]以上所述的僅是本發(fā)明一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出， 對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下工藝流程:步驟01:鮮姜清洗26分鐘；步驟02:鮮姜去皮機(jī)去皮6分鐘；步驟03:鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至126度，侵泡18分鐘；步驟04:將鮮姜進(jìn)行122度蒸汽殺菌27分鐘；步驟05:將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；步驟06:將鮮姜片加熱至117度蒸煮48分鐘；步驟07:將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度86度烘干8小時；步驟08:將鮮姜片進(jìn)行制粉大小為0.001mm左右的姜粉；步驟09:茶葉清洗12分鐘；步驟010:茶葉去皮7分鐘；步驟011:茶葉放入102水內(nèi)漂燙6分鐘；步驟012:茶葉進(jìn)行122度蒸汽殺菌17分鐘；步驟013:將茶葉加入切片機(jī)切片；步驟014:將茶葉加熱至103度蒸煮32分鐘；步驟015:將茶葉放入烘干機(jī)設(shè)定溫度87度烘烤8.6小時；步驟016:將茶葉制粉為0.0001mm大小的茶葉粉；步驟017:將紅糖、姜粉和茶葉粉混合攪拌。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶抹香姜茶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述紅糖、姜粉和 茶葉粉的比例為6比1比3。
【文檔編號】A23F3/14GK105941697SQ201610291006
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年4月29日
【發(fā)明人】張俊
【申請人】安徽俊達(dá)食品有限公司