富含板栗蛋白肽液的飲品及其制備方法
【專利摘要】一種富含板栗蛋白肽液的飲品，其特征在于，由以下重量的組分制成：板栗蛋白肽液300g、西瓜多糖6g、白砂糖5g、甜味肽5g、蜂花粉3g、小麥芽粉20g、富硒蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、羊胎素5g、絞股藍(lán)提取物3g、添加劑3g、純凈水100g。本發(fā)明飲品富含微量元素，能夠促進(jìn)人體新陳代謝、健腦益智、預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，有助于便秘、慢性腸炎等疾病的恢復(fù)，具有延年益壽的功效。
【專利說(shuō)明】
富含板栗蛋白肽液的飲品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生物工程技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含板栗蛋白肽液的飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]板栗，又稱為栗子、毛栗子等，屬于多年生植物，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含淀粉51?60%，蛋白質(zhì)5.7?10.7%，脂肪2?7.4%，鈣15毫克，鐵1.2毫克，鋅1.32毫克，維生素EU.45毫克，核黃素0.15毫克，維生素C2.5毫克、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。它的淀粉含量很高了，干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng)；是馬鈴薯的2.4倍。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍。板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功能。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。栗子對(duì)輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。
[0003]板栗雖然具有如此之高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但由于其儲(chǔ)藏難，加之含有大量的淀粉，目前人們只局限于用其作為罐頭、糖炒板栗、板栗醬等粗加工食品外，只能夠季節(jié)性的供人們食用，而不能長(zhǎng)期地很好的開(kāi)發(fā)利用板栗豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不能提高其附加值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種營(yíng)養(yǎng)成分含量高，食用安全的板栗小分子肽粉。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0006]一種富含板栗蛋白肽液的飲品，由以下重量的組分制成:板栗蛋白肽液300g、西瓜多糖6g、白砂糖5g、甜味肽5g、蜂花粉3g、小麥芽粉20g、富砸蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、羊胎素5g、絞股藍(lán)提取物3g、食品添加劑3g、純凈水I OOg。
[0007]上述飲品的制備方法如下:
[0008](I)按配比先在煮料鍋內(nèi)打入純凈水，加熱至80°C關(guān)掉蒸氣，加入已提前準(zhǔn)備好的白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉的干混料；
[0009](2)待白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉在煮料鍋內(nèi)攪拌10分鐘后，打開(kāi)循環(huán)冷卻水，對(duì)煮料鍋進(jìn)行冷卻降溫；
[0010](3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻600C?65°C時(shí)，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富砸蛋白粉、紫甘薯花青素和羊胎素，攪拌均勻，待物料冷卻至40°C以下時(shí)，依次向煮料鍋中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蠶豆提取物、絞股藍(lán)提取物和食品添加劑，加入食品添加劑時(shí)要慢慢的均勻的灑落于料液中；
[0011](4)各種物料調(diào)和完后，加溫至70°C關(guān)閉蒸氣，每鍋都必須檢查檢測(cè)，并做好跟蹤記錄，感官檢測(cè):顏色均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)絮狀物;熬好后的料液經(jīng)160目雙網(wǎng)過(guò)濾轉(zhuǎn)于儲(chǔ)存罐中，儲(chǔ)存罐中的料液溫度控制在50°C?65°C，儲(chǔ)存罐中的料液控制在I個(gè)小時(shí)內(nèi)用完；
[0012](5)灌裝入瓶，及時(shí)殺菌，并遵循先生產(chǎn)先殺菌的原則，殺菌時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中；殺菌溫度:85°C ± 2°C ;殺菌時(shí)間:12min?15min;充填好的半成品到殺菌時(shí)間間隔不得超過(guò)30min;殺菌時(shí)產(chǎn)品離上水面? 3cm；
[0013](6)冷卻風(fēng)干，冷卻時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中，冷卻后的產(chǎn)品要及時(shí)風(fēng)干，保證產(chǎn)品包裝表面的水分完全去除，冷卻后產(chǎn)品溫度< 45°C ;
[0014](7)揀選，要求產(chǎn)品的封口緊密、規(guī)范，無(wú)滲漏且無(wú)燒焦后遺留的黑點(diǎn)現(xiàn)象，無(wú)粘漿，無(wú)絮狀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)；用手?jǐn)D壓瓶身無(wú)漏液、爛液、漲瓶現(xiàn)象。
[0015]上述板栗蛋白肽液的加工方法如下:
[0016](I)將成熟后的板栗采摘后去殼，得板栗仁，將板栗仁在溫度為55-65°C的冷風(fēng)干燥設(shè)備中干燥處理40-50分鐘，然后粉碎過(guò)80目篩，得到板栗全粉；
[0017](2)將板栗全粉的濕度調(diào)節(jié)至40-42%，送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3_4次；
[0018](3)取微波處理后的板栗全粉按重量比1(混合料):12-18(水)左右加水，于75°C水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用；
[0019]其中木聚糖酶的加入量為板栗全粉重量的0.1-1% ;
[0020](4)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液，制得板栗蛋白肽液。
[0021]所述的食品添加劑是由以下重量的組分制成:矯味劑5g、山梨酸鉀5g、消泡劑5g、穩(wěn)定乳化劑2g。
[0022]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明飲品富含微量元素，能夠促進(jìn)人體新陳代謝、健腦益智、預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，有助于便秘、慢性腸炎等疾病的恢復(fù)，具有延年益壽的功效。采用上述方法制得的板栗蛋白肽液，既能充分提取板栗中的有效成分，使板栗的活性物質(zhì)得到最大限度的保留，又便于人體全面吸收，工藝先進(jìn)、合理，質(zhì)量可控。
【具體實(shí)施方式】
[0023]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0024]實(shí)施例1
[0025]一種富含板栗蛋白肽液的飲品，由以下重量的組分制成:板栗蛋白肽液300g、西瓜多糖6g、白砂糖5g、甜味肽5g、蜂花粉3g、小麥芽粉20g、富砸蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、羊胎素5g、絞股藍(lán)提取物3g、食品添加劑3g、純凈水I OOg。
[0026]上述飲品的制備方法如下:
[0027](I)按配比先在煮料鍋內(nèi)打入純凈水，加熱至80°C關(guān)掉蒸氣，加入已提前準(zhǔn)備好的白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉的干混料；
[0028](2)待白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉在煮料鍋內(nèi)攪拌10分鐘后，打開(kāi)循環(huán)冷卻水，對(duì)煮料鍋進(jìn)行冷卻降溫；
[0029](3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻600C?65°C時(shí)，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富砸蛋白粉、紫甘薯花青素和羊胎素，攪拌均勻，待物料冷卻至40°C以下時(shí)，依次向煮料鍋中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蠶豆提取物、絞股藍(lán)提取物和食品添加劑，加入食品添加劑時(shí)要慢慢的均勻的灑落于料液中；
[0030](4)各種物料調(diào)和完后，加溫至70°C關(guān)閉蒸氣，每鍋都必須檢查檢測(cè)，并做好跟蹤記錄，感官檢測(cè):顏色均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)絮狀物;熬好后的料液經(jīng)160目雙網(wǎng)過(guò)濾轉(zhuǎn)于儲(chǔ)存罐中，儲(chǔ)存罐中的料液溫度控制在50°C?65°C，儲(chǔ)存罐中的料液控制在I個(gè)小時(shí)內(nèi)用完；
[0031](5)灌裝入瓶，及時(shí)殺菌，并遵循先生產(chǎn)先殺菌的原則，殺菌時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中；殺菌溫度:85°C ± 2°C ;殺菌時(shí)間:12min?15min;充填好的半成品到殺菌時(shí)間間隔不得超過(guò)30min;殺菌時(shí)產(chǎn)品離上水面? 3cm；
[0032](6)冷卻風(fēng)干，冷卻時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中，冷卻后的產(chǎn)品要及時(shí)風(fēng)干，保證產(chǎn)品包裝表面的水分完全去除，冷卻后產(chǎn)品溫度< 45°C ;
[0033](7)揀選，要求產(chǎn)品的封口緊密、規(guī)范，無(wú)滲漏且無(wú)燒焦后遺留的黑點(diǎn)現(xiàn)象，無(wú)粘漿，無(wú)絮狀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)；用手?jǐn)D壓瓶身無(wú)漏液、爛液、漲瓶現(xiàn)象。
[0034]上述板栗蛋白肽液的加工方法如下:
[0035](I)將成熟后的板栗采摘后去殼，得板栗仁，將板栗仁在溫度為55-65°C的冷風(fēng)干燥設(shè)備中干燥處理40-50分鐘，然后粉碎過(guò)80目篩，得到板栗全粉；
[0036](2)將板栗全粉的濕度調(diào)節(jié)至40-42%，送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3_4次；
[0037](3)取微波處理后的板栗全粉按重量比1:12-18左右加水，于75°C水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用；
[0038]其中木聚糖酶的加入量為板栗全粉重量的0.1-1% ;
[0039](4)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液，制得板栗蛋白肽液。
[0040]實(shí)施例2
[0041]一種富含板栗蛋白肽液的飲品，由以下重量的組分制成:板栗蛋白肽液300g、西瓜多糖6g、白砂糖5g、甜味肽5g、蜂花粉3g、小麥芽粉20g、富砸蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、羊胎素5g、絞股藍(lán)提取物3g、食品添加劑3g、純凈水I OOg。
[0042]上述飲品的制備方法如下:
[0043](I)按配比先在煮料鍋內(nèi)打入純凈水，加熱至80°C關(guān)掉蒸氣，加入已提前準(zhǔn)備好的白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉的干混料；
[0044](2)待白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉在煮料鍋內(nèi)攪拌10分鐘后，打開(kāi)循環(huán)冷卻水，對(duì)煮料鍋進(jìn)行冷卻降溫；
[0045](3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻600C?65°C時(shí)，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富砸蛋白粉、紫甘薯花青素和羊胎素，攪拌均勻，待物料冷卻至40°C以下時(shí)，依次向煮料鍋中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蠶豆提取物、絞股藍(lán)提取物和食品添加劑，加入食品添加劑時(shí)要慢慢的均勻的灑落于料液中；
[0046](4)各種物料調(diào)和完后，加溫至70°C關(guān)閉蒸氣，每鍋都必須檢查檢測(cè)，并做好跟蹤記錄，感官檢測(cè):顏色均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)絮狀物;熬好后的料液經(jīng)160目雙網(wǎng)過(guò)濾轉(zhuǎn)于儲(chǔ)存罐中，儲(chǔ)存罐中的料液溫度控制在50°C?65°C，儲(chǔ)存罐中的料液控制在I個(gè)小時(shí)內(nèi)用完；
[0047](5)灌裝入瓶，及時(shí)殺菌，并遵循先生產(chǎn)先殺菌的原則，殺菌時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中；殺菌溫度:85°C ± 2°C ;殺菌時(shí)間:12min?15min;充填好的半成品到殺菌時(shí)間間隔不得超過(guò)30min;殺菌時(shí)產(chǎn)品離上水面? 3cm；
[0048](6)冷卻風(fēng)干，冷卻時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中，冷卻后的產(chǎn)品要及時(shí)風(fēng)干，保證產(chǎn)品包裝表面的水分完全去除，冷卻后產(chǎn)品溫度< 45°C ;
[0049](7)揀選，要求產(chǎn)品的封口緊密、規(guī)范，無(wú)滲漏且無(wú)燒焦后遺留的黑點(diǎn)現(xiàn)象，無(wú)粘漿，無(wú)絮狀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)；用手?jǐn)D壓瓶身無(wú)漏液、爛液、漲瓶現(xiàn)象。
[0050]上述板栗蛋白肽液的加工方法如下:
[0051](I)將成熟后的板栗采摘后去殼，得板栗仁，將板栗仁在溫度為55-65°C的冷風(fēng)干燥設(shè)備中干燥處理40-50分鐘，然后粉碎過(guò)80目篩，得到板栗全粉；
[0052](2)將板栗全粉的濕度調(diào)節(jié)至40-42%，送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3_4次；
[0053](3)取微波處理后的板栗全粉按重量比1:12-18左右加水，于75°C水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用；
[0054]其中木聚糖酶的加入量為板栗全粉重量的0.1-1%;
[0055](4)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液，制得板栗蛋白肽液。
[0056]上述羊胎素的制備方法如下:
[0057](I)將新鮮的羊胎盤(pán)分揀后去除雜物，放入清洗液或純凈水中進(jìn)行清洗，保持清洗液的溫度在35-45 °C，先浸泡35-40分鐘，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-80C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中至少保存4小時(shí)以上；
[0058](2)將步驟(I)保鮮庫(kù)中的羊胎盤(pán)取出，放入溫水中浸泡1分鐘左右，每500ml水溫水中加入玉米肽5g、姜黃素5g、白酒20ml和大豆卵磷脂50g;起到殺菌消毒功效；
[0059](3)將步驟(2)中的羊胎盤(pán)撈出，放入絞肉機(jī)，用Φ8-12πιπι的篩板粉碎，得到羊胎盤(pán)碎末；
[0060](4)將步驟(3)中的羊胎盤(pán)碎末在4_6°C的環(huán)境下冷藏3-8小時(shí)，然后對(duì)羊胎盤(pán)碎末進(jìn)行間斷微波處理，間斷處理次數(shù)為4?10次，每次間斷時(shí)間為40秒，微波處理溫度不超過(guò)100oC；
[0061](5)將步驟(4)中微波處理后的羊胎盤(pán)碎末加入到純凈水中，并加熱到45°C，再加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在45?60°C浸提2?4小時(shí)，得到提取液；
[0062]其中羊胎盤(pán)碎末、木聚糖酶與純凈水的添加比例為每Ikg純凈水中加入羊胎盤(pán)碎末 0.6-0.7kg，木聚糖酶 0.03kg ；
[0063](6)將步驟(5)中的提取液加熱至100°C，保持30分鐘，冷卻后利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的料液，對(duì)料液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為羊胎素。
[0064]本發(fā)明公開(kāi)的制備方法，很好的解決了現(xiàn)有技術(shù)中羊胎素提取所存在的技術(shù)問(wèn)題。生產(chǎn)工藝克服了單一的物理法、化學(xué)法或酶法都去除沉淀不徹底的技術(shù)難題，將現(xiàn)代食品新技術(shù)和傳統(tǒng)方法相結(jié)合，將微波和酶提取技術(shù)應(yīng)用到羊胎素產(chǎn)品生產(chǎn)中，有效消除了沉淀，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。制備的速溶粉即可直接沖服，作為保健藥品；也可用于生產(chǎn)口服液、膠囊、食品、化妝品等產(chǎn)品。
[0065]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種富含板栗蛋白肽液的飲品，其特征在于，由以下重量的組分制成:板栗蛋白肽液300g、西瓜多糖6g、白砂糖5g、甜味肽5g、蜂花粉3g、小麥芽粉20g、富砸蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、羊胎素5g、絞股藍(lán)提取物3g、食品添加劑3g、純凈水I OOg。2.—種制備權(quán)利要求1所述飲品的方法，其特征在于，步驟如下: (1)按配比先在煮料鍋內(nèi)打入純凈水，加熱至800C關(guān)掉蒸氣，加入已提前準(zhǔn)備好的白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉的干混料； (2)待白砂糖、預(yù)糊化淀粉、蜂花粉和小麥芽粉在煮料鍋內(nèi)攪拌10分鐘后，打開(kāi)循環(huán)冷卻水，對(duì)煮料鍋進(jìn)行冷卻降溫； (3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻600C?65 0C時(shí)，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富砸蛋白粉、紫甘薯花青素和羊胎素，攪拌均勻，待物料冷卻至40°C以下時(shí)，依次向煮料鍋中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蠶豆提取物、絞股藍(lán)提取物和食品添加劑，加入食品添加劑時(shí)要慢慢的均勻的灑落于料液中； (4)各種物料調(diào)和完后，加溫至70°C關(guān)閉蒸氣，每鍋都必須檢查檢測(cè)，并做好跟蹤記錄，感官檢測(cè):顏色均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)絮狀物;熬好后的料液經(jīng)160目雙網(wǎng)過(guò)濾轉(zhuǎn)于儲(chǔ)存罐中，儲(chǔ)存罐中的料液溫度控制在50°C?65°C，儲(chǔ)存罐中的料液控制在I個(gè)小時(shí)內(nèi)用完; (5)灌裝入瓶，及時(shí)殺菌，并遵循先生產(chǎn)先殺菌的原則，殺菌時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中；殺菌溫度:85°C ± 2°C ;殺菌時(shí)間:12min?15min;充填好的半成品到殺菌時(shí)間間隔不得超過(guò)30min;殺菌時(shí)產(chǎn)品離上水面2 3cm； (6)冷卻風(fēng)干，冷卻時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中，冷卻后的產(chǎn)品要及時(shí)風(fēng)干，保證產(chǎn)品包裝表面的水分完全去除，冷卻后產(chǎn)品溫度< 45°C ; (7)揀選，要求產(chǎn)品的封口緊密、規(guī)范，無(wú)滲漏且無(wú)燒焦后遺留的黑點(diǎn)現(xiàn)象，無(wú)粘漿，無(wú)絮狀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)；用手?jǐn)D壓瓶身無(wú)漏液、爛液、漲瓶現(xiàn)象。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含板栗蛋白肽液的飲品，其特征在于，上述板栗蛋白肽液的加工方法如下: (1)將成熟后的板栗采摘后去殼，得板栗仁，將板栗仁在溫度為55-65°C的冷風(fēng)干燥設(shè)備中干燥處理40-50分鐘，然后粉碎過(guò)80目篩，得到板栗全粉； (2)將板栗全粉的濕度調(diào)節(jié)至40-42%，送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次； (3)取微波處理后的板栗全粉按重量比1:12-18左右加水，于75°C水浴中浸泡1.5小時(shí)，然后加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用； 其中木聚糖酶的加入量為板栗全粉重量的0.1-1%； (4)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液，制得板栗蛋白肽液。
【文檔編號(hào)】A23L33/105GK105851732SQ201610218546
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年4月7日
【發(fā)明人】洪先進(jìn), 洪勇
【申請(qǐng)人】金寨金栗源生物技術(shù)有限公司