可食用油料組合物、膠囊及其用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及可食用油料組合物、膠囊及其用 途。
【背景技術(shù)】
[0002] 脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
[0003] 植物油中的飽和脂肪酸主要為棕櫚酸、硬脂酸、軟脂酸、花生酸、月桂酸等。飽和脂 肪酸攝入量過高是導(dǎo)致膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因，繼而引起 動脈粥樣硬化、增加患冠心病的風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)棕櫚酸酯化主要位于甘油三酯分子 的Sn-2處，這一位置的酯化利于腸道對脂肪酸的吸收，這也是膳食中的棕櫚酸能降低血清 中膽固醇含量的緣由之所在。有關(guān)大鼠的研究發(fā)現(xiàn)，膳食中硬脂酸可能對膽酸的生成進(jìn)行 調(diào)節(jié)，同時通過部分降低腸道膽固醇的溶解，從而降低血清和肝臟中膽固醇含量，但二者含 量不宜過高。因此，需嚴(yán)格控制人體對飽和脂肪酸的攝入。
[0004]植物油的主要脂肪酸是不飽和脂肪酸。國內(nèi)外多年研究表明，不飽和脂肪酸對維 持人體健康有重要作用，可保護(hù)心腦血管，尤其對高血壓、心臟病、癌癥、糖尿病、肥胖等有 積極防治作用。單不飽和脂肪酸是指含有1個雙鍵的脂肪酸，通常指的是油酸〇mega-9(18: 1，ω-9)，這類脂肪酸已被證明不僅能降膽固醇和低密度脂蛋白，抗血小板凝集，還不影響 高密度脂蛋白。以油酸為代表的omega-9系單不飽和脂肪酸既容易被人體所吸收，又不易氧 化沉積于人體內(nèi)，它比omega-6系和omega-3系的多不飽和脂肪酸更為安全，稱為安全脂肪 酸，故此，油酸含量高的油脂被認(rèn)為是高質(zhì)量的油脂。研究表明，omega-9系不飽和脂肪酸既 能降低有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)水平，同時又不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇 (HDL)的水平，保證了人體對膽固醇的需求，促進(jìn)對礦物質(zhì)的吸收，增加對鈣的吸收，也有助 于維持腦細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，從而可防止智力下降。
[0005] 多不飽和脂肪酸指含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18~22個碳原子的直 鏈脂肪酸，根據(jù)雙鍵位置的不同通常分為亞油酸〇mega_6( 18: 2, ω -6,9)和亞麻酸omega-3 (18: 3，ω -3，6，9) c^omega-e系不飽和脂肪酸和omega-3系不飽和脂肪酸均為多雙鍵不飽和 脂肪酸。ome ga-6系的亞油酸和omega-3系的亞麻酸均為人體必需脂肪酸，人體不能合成，只 能通過飲食攝取。多雙鍵不飽和脂肪酸在人體內(nèi)至關(guān)重要，是調(diào)節(jié)血壓和炎癥反應(yīng)等許多 體內(nèi)生化反應(yīng)的前體物質(zhì)，也是細(xì)胞和有機體生物膜的重要組成部分，可調(diào)節(jié)細(xì)胞構(gòu)型、動 態(tài)平衡、相轉(zhuǎn)變及細(xì)胞膜的滲透性，同時還調(diào)節(jié)與膜相關(guān)的生理過程，如與膜鍵合的蛋白以 及與胞外復(fù)合物一起調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的反應(yīng)。
[0006] omega-6系不飽和脂肪酸來源豐富，常見的玉米油、葵花籽油均為高亞油酸油脂。 然而，最新研究表明，過量攝取omega-6系不飽和脂肪酸會抑制T淋巴細(xì)胞及脾臟細(xì)胞對有 絲分裂原的反應(yīng)，從而降低機體免疫力，也會導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化作用增強，從而加劇細(xì)胞膜的 損傷，影響免疫細(xì)胞功能。因過量未被人體吸收的〇mega-6系不飽和脂肪酸又易被氧化形成 過氧化脂而積存于血管壁上引起血栓，從而引起慢性心臟病發(fā)作、血栓性中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、肥 胖、癌癥等疾病，可見omega-6系的亞油酸不易過多攝入。
[0007] omega-3系不飽和脂肪酸多存在于海洋動植物(魚蝦、海藻等）中，在多數(shù)植物油中 含量較少，僅在紫蘇油和亞麻油等極少數(shù)種植物種子油中含量較多。最近幾十年的研究發(fā) 現(xiàn)，omega-3系不飽和脂肪酸中的alpha-亞麻酸是一種生命核心物質(zhì)，它進(jìn)入人體后，在脫 氫酶和碳鏈延長酶的催化下，轉(zhuǎn)化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，DHA是大 腦形成和智商開發(fā)的必需營養(yǎng)素。alpha-亞麻酸通過抑制內(nèi)源性膽固醇的合成和增加膽固 醇排泄從而達(dá)到很好的降低血清膽固醇的效果。攝取富含omega-3系不飽和脂肪酸的食物 可以預(yù)防各種腦部的衰退癥狀及預(yù)防老年癡呆癥，增加記憶力，預(yù)防心腦血管疾病，抑制癌 癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，抑制抗炎反應(yīng)等。〇mega-3系的alpha-亞麻酸還可以阻斷肝臟合成脂肪， 并減少肝臟對有害的低密度脂蛋白的合成。
[0008] WHO和FAO提出多不飽和脂肪酸中omega-6和omega-3的合適比例為(5-10): 1。目前 人們的日常飲食中，〇mega-6比omega-3的比例過高，即omega-6食用過多，omega-3攝入極 少。大量流行病學(xué)資料顯示，飲食中〇mega-6比omega-3脂肪酸比例過高與某些疾病的高發(fā) 密切相關(guān)，如:冠心病、糖尿病、乳腺癌等。美國等西方發(fā)達(dá)國家的不飽和脂肪酸攝取主要是 深海魚油，而中國深海魚油資源缺乏，且深海魚油加工過程中的重金屬污染有極難避免，因 此，大力開發(fā)利用富含植物源的〇mega-3、6、9的脂肪酸調(diào)和油和能夠提高omega-3攝入比例 和降低omega-6攝入比例的脂肪酸調(diào)和油顯得尤為重要和迫切。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明提 出了一種純植物源的〇mega-3、6、9比值為1: 1:1的可食用油料組合物，該油料組合物可以具 有純植物來源的優(yōu)勢，同時相對于深海魚油來源，又可具有了節(jié)省成本的優(yōu)勢。
[0010] 在本發(fā)明的第一方面，本發(fā)明提出了一種可食用油料組合物，其特征在于，含有亞 麻酸、亞油酸和油酸，所述亞麻酸、所述亞油酸和所述油酸的質(zhì)量比是1:1:1，并且基于所述 可食用油料組合物的總重量，所述亞麻酸、所述亞油酸和所述油酸的總含量為至少85%。亞 麻酸、亞油酸和油酸是對人體健康非常重要的不飽和脂肪酸，本發(fā)明實施例提出的可食用 油料組合物，亞麻酸、亞油酸和油酸的總含量高，并且亞麻酸、亞油酸和油酸的比例均衡。
[0011] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，上述可食用油料組合物還可以具有下列附加技術(shù)特征至少 之一：
[0012] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述亞麻酸、所述亞油酸、所述油酸是以植物油的形式提供 的。根據(jù)本發(fā)明的實施例，以動物油形式提供的不飽和脂肪酸有異味和資源匱乏，相比以動 物油形式提供的不飽和脂肪酸，本發(fā)明實施例的以植物油的形式提供的不飽和脂肪酸更適 合大眾口味和取材廣泛、成本低廉。
[0013] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述亞麻酸是以第一植物油的形式提供的，所述第一植物 油含有不小于50質(zhì)量％的亞麻酸;所述亞油酸是以第二植物油的形式提供的，所述第二植 物油含有不小于50質(zhì)量％的亞油酸；以及所述油酸來是以第三植物油的形式提供的，所述 第三植物油含有不小于50質(zhì)量％的油酸。根據(jù)本發(fā)明的實施例，本發(fā)明油料組合物的三種 不飽和脂肪酸分別取材于三種含有質(zhì)量百分比大于50%不飽和脂肪酸的植物油，配制成的 含有質(zhì)量比為1:1:1的亞麻酸、亞油酸和油酸的可食用油料組合物，具有純植物來源、更加 節(jié)省成本的優(yōu)勢。
[0014] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述第一植物油選自包括紫蘇油、亞麻油、胡麻油的至少之 一;所述第二植物油選自包括葵花籽油、玉米油、大豆油的至少之一；
[0015] 所述第三植物油選自包括橄欖油、油茶籽油的至少之一。根據(jù)本發(fā)明的實施例，由 上述植物油配制而成的含有質(zhì)量比為1:1:1的亞麻酸、亞油酸和油酸的可食用油料組合物， 具有純植物來源、更加節(jié)省成本的優(yōu)勢。
[0016] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述可食用油料組合物進(jìn)一步含有維生素 E，任選地，基于 1000 mg的所述可食用油料組合物，所述維生素 E的含量為5單位。維生素 E具有抗氧化作用， 維生素 E的加入使得本發(fā)明所提出的油料組合物更加穩(wěn)定。同時維生素 E的用量食用安全。
[0017] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，基于所述可食用油料組合物的總重量，所述亞麻酸、所述亞 油酸和所述油酸的總含量為86%，發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，86%為最接近各種植物油總不飽和脂 肪酸的實際百分?jǐn)?shù)，由此在利用植物來源的植物油配制根據(jù)本發(fā)明實施例的可食用油料組 合物時，不需要額外的調(diào)整的步驟即可達(dá)到前面所述亞麻酸、亞油酸和油酸的總含量，從而 進(jìn)一步降低了制備成本。
[0018] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述可食用油料組合物包括：（1)紫蘇油469重量份，葵花籽 油311重量份，橄欖油220重量份；（2)紫蘇油473重量份，玉米油444重量份，橄欖油83重量 份；（3)紫蘇油430重量份，大豆油385重量份，橄欖油185重量份；（4)紫蘇油470重量份，葵花 籽油333重量份，油茶籽油197重量份；（5)紫蘇油473重量份，玉米油456重量份，油茶籽油71 重量份；（6)紫蘇油429重量份，大豆油407重量份，油茶籽油164重量份；（7)亞麻油565重量 份，葵花籽油273重量份，橄欖油162重量份；（8)亞麻油569重量份，玉米油390重量份，橄欖 油41重量份；（9)亞麻油523重量份，大豆油342重量份，橄欖油135重量份；（10)亞麻油566重 量份，葵花籽油289重量份，油茶籽油145重量份；（11)亞麻油569重量份，玉米油396重量份， 油茶籽油35重量份;或（12)亞麻油522重量份，大豆油358重量份，油茶籽油120重量份。根據(jù) 本發(fā)明的實施例，上述植物油原料配比下制備的油料組合物，其中亞麻酸、亞油酸、油酸的 質(zhì)量比是1:1:1，所得油料組合物中亞麻酸、亞油酸、油酸的總含量高，并且亞麻酸、亞油酸 和油酸的比例均衡，并且具有純植物來源、更加節(jié)省成本的優(yōu)勢。
[0019] 在本發(fā)明的第二方面，本發(fā)明提出了一種可食用油料組合物。根據(jù)本發(fā)明的實施 例，所述可食用油料組合物包括：（1)紫蘇油469重量份，葵花籽油311重量份，橄欖油220重 量份；（2)紫蘇油473重量份，玉米油444重量份，橄欖油83重量份；（3)紫蘇油430重量份，大 豆油385重量份，橄欖油185重量份；（4)紫蘇油470重量份，葵花籽油333重量份，油茶籽油 197重量份；（5)紫蘇油473重量份，玉米油456重量份，油茶籽油71重量份；（6)紫蘇油429重 量份，大豆油407重量份，油茶籽油164重量份；（7)亞麻油565重量份，葵花籽油273重量份， 橄欖油162重量份；（8)亞麻油569重量份，玉米油390重量份，橄欖油41重量份；（9)亞麻油 523重量份，大豆油342重量份，橄欖油135重量份；（10)亞麻油566重量份，葵花籽油289重量 份，油茶籽油145重量份；（11)亞麻油569重量份，玉米油396重量份，油茶籽油35重量份;或 (12)亞麻油522重量份，大豆油358重量份，油茶籽油120重量份。在上述油料組合物的配方 下得到的油料組合物中亞麻酸、亞油酸、油酸的質(zhì)量比是1:1:1，并且基于可食用油料組合 物的總重量，亞麻酸、所述亞油酸和所述油酸的總含量為至少85%，所得油料