一種增強(qiáng)機(jī)體免疫力的以花生蛋白為主的食品生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]—種增強(qiáng)機(jī)體免疫力的以花生蛋白為主的食品生產(chǎn)方法，屬于特殊膳食用食品領(lǐng)域，具體的說(shuō)是提高免疫力的食品生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的任何異物(病毒、細(xì)菌等)。處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。現(xiàn)代免疫學(xué)認(rèn)為，提高免疫力是人體識(shí)別和排除“異己”的生理反應(yīng)。人體內(nèi)執(zhí)行這一功能的是免疫系統(tǒng)，有多種方法可以增強(qiáng)免疫力，例如:飲食調(diào)理，多食用有益食品，特別是小孩，需多注意免疫力的增強(qiáng)。免疫力低下的身體極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染。表現(xiàn)就是容易生病，因經(jīng)?；疾。又亓藱C(jī)體的消耗，所以一般有體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)。生病、打針、吃藥、便成了家常便飯，每次生病都要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，而且常常反復(fù)發(fā)作。長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)癌癥等重大疾病。
[0003]針對(duì)當(dāng)前現(xiàn)狀，開(kāi)發(fā)一種以花生蛋白為主要原料的供免疫力低下患者食用的特殊膳食用食品，將飲食與調(diào)理有機(jī)結(jié)合，改善免疫力低下患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，通過(guò)中草藥中生物活性成分的共同作用，可以輔助提高機(jī)體免疫力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是開(kāi)發(fā)一種增強(qiáng)機(jī)體免疫力的以花生蛋白為主的食品，并進(jìn)行生產(chǎn)，以解決沒(méi)有專(zhuān)用提高機(jī)體免疫力的膳食產(chǎn)品的難題。
[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):以花生蛋白、小米粉和紫薯粉為主要原料，添加海參、山藥、墨魚(yú)等食品原料，輔以麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過(guò)原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、噴粉灌裝等步驟，制成粉末狀食，40°C溫開(kāi)水溶解后食用。在特殊膳食用食品配方每100克中，含有花生蛋白粉40-50克、小米粉15-20克、紫薯粉10-15克，海參2_3克、山藥5_6克、墨魚(yú)2-3克，麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參等藥食兩用中草藥共14克，每樣2克。
[0006]麥芽是小麥種子的一部分，可以營(yíng)養(yǎng)小麥的幼苗，這說(shuō)明其富含營(yíng)養(yǎng)，包括鋅，抗氧化物，和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì)。麥芽還含有纖維素，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。麥芽能阻斷多種致癌因素誘導(dǎo)的DNA損傷，起到提高免疫力作用，即起到提高免疫力細(xì)胞增殖的作用。從細(xì)菌試驗(yàn)到動(dòng)物試驗(yàn)直至人體試驗(yàn)，各種生化指標(biāo)的變化顯示了麥芽具有提高免疫力作用的可能性。
[0007]杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱(chēng)為抗癌之果。杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)一苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防腫瘤的作用。
[0008]枸杞，又稱(chēng)枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí)，既可作為堅(jiān)果食用，又是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材，自上而下就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
[0009]茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究:茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出；有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟、抑制潰瘍的發(fā)生、降血糖、抗放射等作用。
[0010]人參是最重要，最名貴的補(bǔ)氣中藥之一，味甘、微苦，性微溫，功能大補(bǔ)元?dú)?，益智安神，為補(bǔ)益保健之佳品。研究證實(shí)，人參有促進(jìn)人體細(xì)胞發(fā)育，增加細(xì)胞分裂次數(shù)的作用由于人參大補(bǔ)元?dú)猓沙Ｓ糜诤粑⑷?、四肢厥冷，脈微弱，血壓低的休克等癥.此外，由于人參有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，可抗衰老，適用于久病體虛，心悸怔仲，自汗肢冷，氣短，虛脫，心衰，神經(jīng)衰弱等癥?，F(xiàn)代研究證實(shí)，人參含有多種皂甙和揮發(fā)油，多糖類(lèi)，維生素B1、B2、C等成分;對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，有促性激素樣作用，還有強(qiáng)心作用;能降低血糖，增強(qiáng)造血機(jī)能，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，提高機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力，提高免疫功能。
[0011]紫蘇中含有揮發(fā)油，主要有紫蘇醛、檸檬烯、P丁香烯、a—香柑油烯、芳樟醇、紫蘇烯、紫蘇酮、異白蘇酮等;還含有紫蘇苷8、紫蘇苷C，矢車(chē)菊素，精氨酸，鋅，銅，鐵等成分?，F(xiàn)代藥理研究表明，紫蘇具有鎮(zhèn)靜、解熱、止咳、祛痰、平喘、促進(jìn)消化液分泌、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、止血、抗微生物、抗誘變、抗癌等作用。
[0012]黨參的有效成分也是多糖，叫做黨參多糖。這些多糖都能對(duì)人體的免疫功能產(chǎn)生促進(jìn)作用，可增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、巨細(xì)胞、天然殺傷細(xì)胞、殺傷性T細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活性，促進(jìn)抗體、補(bǔ)體的生成，誘發(fā)產(chǎn)生干擾素等作用。長(zhǎng)期服用，自然就能起到提高免疫力的效果了。
[0013]本發(fā)明是通過(guò)特殊膳食食品加工方法制備而成的。
[0014]1、稱(chēng)重準(zhǔn)確稱(chēng)取所有原料。
[0015]2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻。
[0016]3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入溫水中浸泡4-8小時(shí)。
[0017]4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機(jī)中制成糊狀。
[0018]5、均質(zhì)，將上述步驟4中磨漿好混合物通過(guò)均質(zhì)機(jī)將混合物通過(guò)擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為30-40MPa，溫度設(shè)置在50_65°C。
[0019]6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過(guò)噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進(jìn)風(fēng)溫度控制在130-158°C，出風(fēng)溫度控制在75-95°C，霧化度70-80%。
[0020]7、將噴霧干燥得到粉末冷卻后灌裝，每500克一罐。
[0021]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有副作用，沒(méi)有異味，食用方便，長(zhǎng)期服用效果顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，但是這些實(shí)例并不限制本發(fā)明的范圍。此外相關(guān)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明做的任何改動(dòng)，只要不脫離本發(fā)明的實(shí)質(zhì)，都將等價(jià)落在本發(fā)明權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍內(nèi)。
[0023]實(shí)施例1
(I)稱(chēng)量:花生蛋白粉400克，小米粉200克，紫薯粉150克，海參20克，山藥60克，墨魚(yú)30克，藥食兩用中草藥共140克，麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參各20克。所有原料共1000克。(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡8小時(shí)。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機(jī)中制成糊狀。(5)均質(zhì):將磨漿后混合物通過(guò)均質(zhì)機(jī)將混合物通過(guò)擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為34MPa，溫度設(shè)置在571。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過(guò)噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進(jìn)風(fēng)溫度控制在135°C，出風(fēng)溫度控制在81°C，霧化度75%。(7)將噴霧干燥得到粉末冷卻后灌裝，每500克一罐。
[0024]實(shí)施例2
(I)稱(chēng)量:花生蛋白粉500克，小米粉150克，紫薯粉100克，海參30克，山藥55克，墨魚(yú)25克，藥食兩用中草藥共140克，麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參各20克。所有原料共1000克。(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡5小時(shí)。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機(jī)中制成糊狀。(5)均質(zhì):將磨漿后混合物通過(guò)均質(zhì)機(jī)將混合物通過(guò)擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為32MPa，溫度設(shè)置在541。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過(guò)噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進(jìn)風(fēng)溫度控制在138°C，出風(fēng)溫度控制83°C，霧化度70%。(7)將噴霧干燥得到粉末冷卻后灌裝，每500克一罐。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種增強(qiáng)機(jī)體免疫力的以花生蛋白為主的食品生產(chǎn)方法其特征在于它是以花生蛋白、小米粉和紫薯粉為主要原料，添加海參、山藥、墨魚(yú)等食品原料，輔以麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過(guò)原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、噴粉灌裝等步驟，制成粉末狀食，40°C溫開(kāi)水溶解后食用。2.根據(jù)權(quán)利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有花生蛋白粉40-50克、小米粉15-20克、紫薯粉10-15克，海參2-3克、山藥5-6克、墨魚(yú)2-3克，麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參等藥食兩用中草藥共14克，每樣2克。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種增強(qiáng)機(jī)體免疫力的以花生蛋白為主的食品生產(chǎn)方法，屬于特殊膳食用食品領(lǐng)域。該膳食食品以花生蛋白、小米粉和紫薯粉為主要原料，添加海參、山藥、墨魚(yú)等食品原料，輔以麥芽、杏仁、枸杞、茯苓、人參、紫蘇和黨參等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過(guò)原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、噴粉灌裝等步驟，制成粉末狀食品，40℃溫開(kāi)水溶解后食用。以本方法制備的特殊膳食食品，易溶解，可快速吸收和利用，改善腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，通過(guò)中草藥中生物活性成分的共同作用，可以有效提高機(jī)體免疫力。
【IPC分類(lèi)】A23L33/00, A23L19/10, A23L33/185, A23L33/10, A23L17/00, A23L7/10
【公開(kāi)號(hào)】CN105495584
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510923411
【發(fā)明人】孫偉, 王斌, 婁華敏
【申請(qǐng)人】臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【公開(kāi)日】2016年4月20日
【申請(qǐng)日】2015年12月11日