一種安神美容保健米糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種米糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕通常以糯米或粳米為原料，采用除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工藝步驟加工而成。其不足是現(xiàn)有的米糕通常只有填飽肚子的功能，沒有安神美容的食療保健功能。目前現(xiàn)代女人生活節(jié)奏越來越快，部分女人常常處于亞健康狀態(tài)，氣血運(yùn)行不暢，體內(nèi)毒素堆積上行至肌膚表面，存在心神不寧、失眠多夢(mèng)、容顏憔悴等現(xiàn)象，這種狀態(tài)可以通過食療來調(diào)節(jié)。食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)”。即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對(duì)我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為人是一個(gè)有機(jī)的整體，顏面五官、須發(fā)爪甲，只是整體的一部分，故要得到局部的美，必先求整體的陰陽(yáng)平衡、臟腑安定、經(jīng)絡(luò)通暢、氣血流通，食療是調(diào)節(jié)人體機(jī)能的一個(gè)有效方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服現(xiàn)有的米糕只有填飽肚子的功能，沒有安神美容的食療保健功能的不足，本發(fā)明提供一種安神美容保健米糕，該安神美容保健米糕不僅具有填飽肚子的功能，還具有安神美容的功效，具有健脾胃、補(bǔ)中氣、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、益心安神的作用，提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力，經(jīng)常食用可改善部分亞健康狀態(tài)女人存在的心神不寧、失眠多夢(mèng)、容顏憔悴等現(xiàn)象，是一種較好的養(yǎng)生食物。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種安神美容保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米30—50份、粳米170—200份、白糖粉15—20份、枸杞子2—3份、黑芝麻2—3份、山藥3—5份、黃精2—3份、當(dāng)歸I 一2份、佛手3—4份、遠(yuǎn)志5—6份、蓮子3—4份、紅棗I 一2份、百合2—3份、龍眼肉5—6份、黨參2—3份、白術(shù)一2份、茯苓2—3份、櫻桃6—7份、荔枝6—7份、香蕉5—6份、西紅柿5—6份；
[0005]其制備方法包括如下步驟:(I)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水為25% — 35%時(shí)濾出糯米、粳米；(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65—7O目的濕米粉；(3)稠霄制備:將原料黃精2—3份、當(dāng)歸I一2份、佛手3—4份、遠(yuǎn)志5—6份、蓮子3—4份、百合2—3份、黨參2—3份、白術(shù)一2份、茯苓2—3份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50—60分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用；(4)水果糜制備:取枸杞子2—3份、黑芝麻2—3份、山藥3—5份、紅率I 一2份、龍眼肉5—6份、樓桃6—7份、蒸枝6—7份、香蕉5—6份、西紅柿5—6份，洗凈后，紅棗、櫻桃和荔枝去核，香蕉和山藥去皮，然后一起倒入裝有80—100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，即制得水果糜，備用；(5)米糕塊制備:將白糖粉15—20份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果糜通過攪拌機(jī)攪拌混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5cm、2cm、Icm的米糕塊；(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100攝氏度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；(7)包裝:靜置在常溫下冷卻后，用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得安神美容保健米糕。
[0006]根據(jù)權(quán)利要求1所述的安神美容保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米30份、粳米170份、白糖粉15份、枸杞子2份、黑芝麻2份、山藥3份、黃精2份、當(dāng)歸I份、佛手3份、遠(yuǎn)志5份、蓮子3份、紅棗I份、百合2份、龍眼肉5份、黨參2份、白術(shù)I份、茯苓2份、櫻桃6份、蒸枝6份、香蕉5份、西紅柿5份；
[0007]其制備方法包括如下步驟:(I)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發(fā)脹，含水約為30%，時(shí)濾出糯米、粳米；(2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成65—70目的濕米粉；(3)稠膏制備:將原料黃精2份、當(dāng)歸I份、佛手3份、遠(yuǎn)志5份、蓮子3份、百合2份、黨參2份、白術(shù)I份、茯苓2份洗凈，加水浸泡I小時(shí)，煎煮50—60分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時(shí)密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用；
(4)水果糜制備:取枸杞子2份、黑芝麻2份、山藥3份、紅棗I份、龍眼肉5份、櫻桃6份、荔枝6份、香蕉5份、西紅柿5份，洗凈后，紅棗、櫻桃和荔枝去核，香蕉和山藥去皮，然后一起倒入裝有80—100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，即制得水果糜，備用；(5)米糕塊制備:將白糖粉15—20份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果糜通過攪拌機(jī)攪拌混合均勻，然后壓模成長(zhǎng)、寬、高為5cm、2cm、Icm的米糕塊；(6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個(gè)大氣壓、100攝氏度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；(7)包裝:靜置在常溫下冷卻后，用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得安神美容保健米糕。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下，糯米:糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
[0009]粳米:粳米含有多種人體必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用。
[0010]枸杞子:枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖等方面的作用。
[0011]黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因?yàn)闉楫?dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)，容易引起皮膚干燥、鱗肩肥厚、生長(zhǎng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
[0012]山藥:山藥富含18種氨基酸、10余種微量元素和其它礦物質(zhì)，所以有強(qiáng)壯養(yǎng)顏、補(bǔ)虛抗衰、健脾胃、補(bǔ)中益氣、益心安神等作用。山藥還有滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏的獨(dú)特療效，李時(shí)珍本草綱目記載:“山藥能潤(rùn)皮毛?！?br>[0013]黃精:味甘，性平。能滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)脾益氣。含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、葸醌類化合物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有抗疲勞、抗衰老、增強(qiáng)免疫功能等作用。
[0014]當(dāng)歸:味甘、性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，含有人體必需的但不能合成的7種氨基酸，有補(bǔ)氣活血、護(hù)膚美容作用。
[0015]佛手:味辛、微苦，性溫。能舒肝解郁，理氣和中，化痰。
[0016]遠(yuǎn)志:性溫，味苦、辛，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用于心腎不交引起的失眠多夢(mèng)、健忘驚悸，神志恍惚等。
[0017]蓮子:味甘澀，氣平寒，入脾、腎、心經(jīng)，有清心醒脾、養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神、健脾補(bǔ)胃、滋補(bǔ)元?dú)獾裙π?。蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，蓮子有養(yǎng)心安神的功效，腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。
[0018]紅棗:含有天然的果糖成分，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素等人體需要的多種微量元素。常吃紅棗能使皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿，使皮膚變得細(xì)嫩光滑。紅棗中所含的維生素C是活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，能參與體內(nèi)的生理氧氣還原，防止黑色素在體內(nèi)沉積，可有效地減少皺紋及色素沉積。
[0019]百合:百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效。百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神。百合潔白嬌艷，富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，有一定美容作用。
[0020]龍眼肉:補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，用于氣血不足、心悸、健忘失眠等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素、鈣、磷、鐵等。龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
[0021 ]黨參:味甘，入脾肺二經(jīng)，補(bǔ)脾益肺，生津養(yǎng)血。所含皂苷、菊糖、微量生物堿、淀粉等對(duì)人體多臟器有不同程度的強(qiáng)壯作用，能提高人體的適應(yīng)性和免疫力。
[0022]白術(shù):健脾益氣，燥濕利水，用于脾虛食少，腹脹泄瀉等。
[0023]茯苓:茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
[0024]櫻桃:性溫，味甘微酸;入脾、肝經(jīng)。果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)