一種芒果飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的制作方法，尤其涉及一種芒果飲料的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。
[0003]芒果成熟比較快，成熟的芒果不容易儲藏，食用也比較不方便，不能滿足如今生活節(jié)奏明顯加快的人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種保留了鮮玉米和蘆筍鮮味的風(fēng)味蘆筍玉米罐頭的制作方法，不會破壞蘆筍和玉米的天然風(fēng)味。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明設(shè)計一種芒果飲料的制作方法，采用以下步驟加工: Cl)選取優(yōu)質(zhì)原料，原料的重量百分比為:鮮芒果13-15%，石榴1-3%，糖9-10%，桂花
0.1-0.2%,果酶膠0.02-0.03%,去核柚子1-2%,核桃仁3-4%,純凈水68-75% ；
(2)制備提取液，將芒果、核桃仁、柚子、石榴打碎，加入水過濾得到提取液；
(3)加入酶，將提取液冷卻到40°C，再將果膠酶用微量純凈水溶解后加入到提取液中，以45-50°C酶解2.5小時；；
(4)澄清，酶解液用離心機在2000-2800rpm離心20分鐘至澄清，用15kg水將糖溶化，加入到澄清后的提取液中，用微孔過濾機將飲料過濾至加；
(5)灌裝，將飲料加熱至95°C熱灌裝；
(6)冷卻，將飲料冷卻至常溫；
所述提取液經(jīng)過兩次過濾得到，第一次加入純凈水30kg ;加熱至70-90°C提取I小時，過濾得到提取液I ;濾渣中再次加入30kg純凈水，加熱至70-90°C提取I小時，過濾得到提取液II，再將提取液I和II合并得到提取液。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:
1、本發(fā)明的芒果飲料不含防腐劑，而且富有營養(yǎng)，低卡路里，故對進(jìn)行減肥的人大有益處；
2、飲用芒果飲料有排毒功效，多飲用芒果飲料能排出體內(nèi)的毒素；
3、對于患便秘和消化不良的病人，多飲用芒果能減輕病狀；
4、本芒果飲料解決了芒果較難貯藏的問題，將芒果做成飲料解決了芒果食用不便的問題；
5、芒果飲料中加入了其他水果及桂花，使得飲料芳香宜人且營養(yǎng)豐富。
[0007]【具體實施方式】: 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0008]按重量稱取原料:鮮芒果14kg,石槽2kg,糖9kg,桂花0.1kg,果酶膠0.02kg,去核柚子1.9kg,核桃仁3kg,純凈水69.98kg。
[0009]稱取以上原料后，按以下步驟進(jìn)行制備:
(O制備提取液，將芒果、核桃仁、柚子、石榴打碎并混合，第一次加入純凈水30kg ;力口熱至70-90°C提取I小時，過濾得到提取液I ;濾渣中再次加入30kg純凈水，加熱至70-90°C提取I小時，過濾得到提取液II，再將提取液I和II合并得到提取液。
[0010](2)加入酶，將提取液冷卻到40°C，再將果膠酶用微量純凈水溶解后加入到提取液中，以45-50°C酶解2.5小時；；
(3)澄清，酶解液用離心機在2000-2800rpm離心20分鐘至澄清，用15kg水將糖溶化，加入到澄清后的提取液中，用微孔過濾機將飲料過濾至加；
(4)灌裝，將飲料加熱至95°C熱灌裝；
(5 )冷卻，將飲料冷卻至常溫。
【主權(quán)項】
1.一種芒果飲料的制作方法，其特征在于，采用以下步驟加工: (1)選取優(yōu)質(zhì)原料，稱取如下重量原料:鮮芒果13-15kg,石槽l_3kg,糖9-10kg,桂花0.1-0.2kg，果酶膠 0.02-0.03kg,去核柚子 l_2kg，核桃仁 3_4kg，純凈水 68_75kg ； (2)制備提取液，將芒果、核桃仁、柚子、石榴打碎，加入水過濾得到提取液； (3)加入酶，將提取液冷卻到40°C，再將果膠酶用微量純凈水溶解后加入到提取液中，以45-50°C酶解2.5小時；； (4)澄清，酶解液用離心機在2000-2800rpm離心20分鐘至澄清，用15kg水將糖溶化，加入到澄清后的提取液中，用微孔過濾機將飲料過濾至加； (5)灌裝，將飲料加熱至95°C熱灌裝； (6 )冷卻，將飲料冷卻至常溫。2.如權(quán)利要求1所述的一種芒果飲料的制作方法，其特征在于，所述提取液經(jīng)過兩次過濾得到，第一次加入純凈水30kg ;加熱至70-90°C提取I小時，過濾得到提取液I ;濾渣中再次加入30kg純凈水，加熱至70-90°C提取I小時，過濾得到提取液II，再將提取液I和II合并得到提取液。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芒果飲料的制作方法，所用的原料配比為：鮮芒果13-15%，石榴1-3%，糖9-10%，桂花0.1-0.2%，果酶膠0.02-0.03%，去核柚子1-2%，核桃仁3-4%，純凈水68-75%。將上述原料經(jīng)過提取提取液、加入酶、澄清、灌裝、冷卻步驟后制得。本發(fā)明的芒果飲料不含防腐劑，而且富有營養(yǎng)，低卡路里，故對進(jìn)行減肥的人大有益處；飲用芒果飲料有排毒功效，多飲用芒果飲料能排出體內(nèi)的毒素；對于患便秘和消化不良的病人，多飲用芒果能減輕病狀；本芒果飲料解決了芒果較難貯藏的問題，將芒果做成飲料解決了芒果食用不便的問題；芒果飲料中加入了其他水果及桂花，使得飲料芳香宜人且營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】A23L2/52, A23L2/02
【公開號】CN105495178
【申請?zhí)枴緾N201410494454
【發(fā)明人】王慧宣
【申請人】王慧宣
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月25日