一種清熱消暑涼茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，更具體涉及一種清熱消暑涼茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國是茶文化的故鄉(xiāng)，飲茶是國人的習慣。近年來以茶葉為主生產(chǎn)的各種茶飲料風靡市場。
[0003]涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶通常是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝或泡服應用等，以消解夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶除了清熱解毒外，還有祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等功效，治療目赤腫痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒等，夏天則當清涼飲料直接飲用。
[0004]按照涼茶的不同功效，涼茶可分為四類:
一、清熱解毒茶:主要適合內(nèi)熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃岑等。適飲于春、夏和秋季。
[0005]二、解感茶:主要醫(yī)治外感風熱，四時感冒和流感。代表藥材有當年“非典”時期賣到天價的板藍根。飲料型的有“鄧老涼茶”等。此茶四季都適飲。
[0006]三、清熱潤燥茶:特別提示，此類涼茶尤其適飲于秋季，對于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等，飲料型的有“鄧老涼茶”等。
[0007]四、清熱化濕茶:其針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等，飲料型的有“鄧老涼茶”等。適飲于夏季。
[0008]涼茶還具有獨特的文化底蘊?！皩氈チ帧币螯S飛鴻早就飲譽海內(nèi)外；“王老吉”的創(chuàng)始人王澤邦被稱為“藥俠”，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連;名揚中外的“李眾勝堂”藥店的著名產(chǎn)品保濟丸，遠銷東南亞、美國和加拿大等地。
[0009]涼茶的特點:
1.這個涼茶四季都適合喝，尤其是經(jīng)常熬夜和對著電腦的人士。
[0010]
[0011 ] 2.每次都會煲一大鍋，用瓶子裝起來放冰箱可以喝上幾天。
[0012]—種清熱消暑涼茶是鄂西地區(qū)家喻戶曉的消暑的必備飲品，流行于鄂西地區(qū)，尤以荊州、荊門為甚，是一種地域性非常強的涼茶飲料。當?shù)厝硕剂晳T在夏季用涼茶果葉沖制涼茶解暑。
[0013]目前市場上流行的茶飲中，大多數(shù)是在普通飲料中添加少許茶葉成分，這種茶飲料因為都加有糖、果汁、食用色素、咖啡因、檸檬酸等矯味劑、抗氧化劑和防腐劑，產(chǎn)品口感雖然好，但是并非純天然產(chǎn)品，造成影響睡眠，或者孕婦、老人嬰幼兒、糖尿病人等不宜食用，同時也不適于人們長期飲用。
[0014]甜茶果又名原生海棠果。海棠科，秋末采摘，取其種子(甜茶種)春天催芽育苗，栽培以后是嫁接各類海棠苗木和蘋果的優(yōu)質(zhì)砧木。江北一帶大量繁殖，臨沂茶山園藝場是目前國內(nèi)最大的原生海棠(甜茶樹苗)栽培基地。其果型成圓形，果汁酸甜，富含豐富的果酸營養(yǎng)物質(zhì)，葉和果實均有降血糖、降血壓的療效。甜茶果中含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，其中蘇氨酸0.60%、纈氨酸0.76%、甲硫氨酸0.16%、異亮氨酸0.52%、亮氨酸1.22%、苯丙氨酸0.72%、賴氨酸0.83%。廣西甜茶中還含有豐富的礦物質(zhì)，其中包括人體所必需的微量元素鋅，砸，銅、鉬、鉻等;不含砷鋁等有毒物質(zhì)，其中所含的鍺、砸等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶，除上述所含微量元素外，還富含多種維生素，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明的目的是在于提供了一種清熱消暑涼茶的制備方法，方法易行，操作簡便，在涼茶原料中不添加任何防腐劑、甜味劑，適于任何人群，由于在制備過程中殺滅了微生物，所以不添加防腐劑也可保存3-4天，制備涼茶的容器采用土陶罐，一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口。
[0016]—種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1.在每年端午節(jié)前后(5月一6月)采摘的甜茶果(不分老幼葉)葉；
2.將采摘的甜茶果葉，用自來水沖洗3— 5次，沖洗干凈后，按比例放置蒸鍋中蒸煮；
3.在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入開水(100°C)，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠進行蒸煮，溫度控制在85 — 100°C，蒸煮30 — 50分鐘；
4.將蒸煮好的甜茶果葉取出，放置陽光下曬干(夏季曬2— 3天，含水率控制在10%以下)；
5.將處理好的甜茶果葉放入合適容器，加入沸水(75?100°C)后沖泡，加蓋后放置一夜后即可得到一種清熱消暑涼茶，放冷后飲用。
[0017]所述的甜茶果干燥葉與水的比例為0.5g-5:800-1300ml。
[0018]所述的水的溫度控制為75?100°C。
[0019]所述的甜茶果干燥葉放入土陶罐，加75?100°C沸水沖泡，放置約8?20小時，待冷后飲用。
[0020]本發(fā)明所述的一種清熱消暑涼茶制備方法所制備的涼茶，不含任何化學物質(zhì)的添加劑和防腐劑、甜味劑等，以其天然品質(zhì)和獨特口味，不影響睡眠，老少咸益，孕婦、糖尿病人均可飲用。制備涼茶的容器采用土陶罐，一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口，具有生津解渴、清熱消暑，過夜不餿，味道愈加醇厚的特點，是一種夏日綠色天然的健康涼茶，適于人們追求綠色、健康的生活方式。
[0021]本發(fā)明優(yōu)點是將采摘的薔薇科蘋果屬甜茶果(不分老幼葉)葉，洗凈，上籠蒸制后，放置陽光下曬干，可以去除農(nóng)藥殘留、蟲卵等微生物污染，同時去除甜茶果的苦澀味，在涼茶原料中不添加任何防腐劑、甜味劑，適于任何人群，由于在制備過程中殺滅了微生物，所以不添加防腐劑也可保存3-4天。制備涼茶的容器采用土陶罐，一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口。
【具體實施方式】
[0022]實施例1:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是: 1.每年端午節(jié)前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗3次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠(溫度為100°C)蒸煮30或40或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0023]2.選取上述曬干茶葉lg放入土陶罐，將約1000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置16h，放涼后即可飲用。
[0024]實施例2:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1、在每年端午節(jié)前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗4次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠(溫度為95°C)蒸煮30或40或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0025]2、選取上述曬干茶葉0.6g放入土陶罐，將約9000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置1 Oh，放涼后即可飲用。
[0026]實施例3:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1、在每年端午節(jié)前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗5次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠(溫度為100°C)蒸煮30或35或40或45或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0027]2、選取上述曬干茶葉1.6g放入土陶罐，將約9000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置1 Oh，放涼后即可飲用。
[0028]實施例4:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1、在每年端午節(jié)前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗3次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠蒸煮(溫度為90或94或98°C)30或28或42或48或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0029]2、選取上述曬干茶葉2g放入土陶罐，將約9000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置10h，放涼后即可飲用。
【主權(quán)項】
1.一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是: (1)在每年端午節(jié)前后，采摘甜茶果葉，不分老幼葉；(2)將采摘的甜茶果葉，用自來水沖洗3— 5次，沖洗干凈后，按比例放置蒸鍋中蒸煮； (3)在蒸鍋中加入開水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠進行蒸煮，溫度控制在為85—100°C，蒸煮30 — 50分鐘；(4)將蒸煮的甜茶果葉取出，放置陽光下曬干，夏季曬2— 3天，含水率控制在10%以下； (5)將處理的甜茶果葉放入容器，加入75— 100°C沸水后沖泡，加蓋后放置，得到一種清熱消暑涼茶。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟：（1）在每年端午節(jié)前后，采摘甜茶果葉，不分老幼葉；（2）將采摘的甜茶果葉，用自來水沖洗，沖洗干凈后，按比例放置蒸鍋中蒸煮；（3）在蒸鍋中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠進行蒸煮；（4）將蒸煮好的甜茶果葉取出，放置陽光下曬干，夏季曬2－3天，含水率控制在10%以下；（5）將處理好的甜茶果葉放入容器，加入75－100℃沸水后沖泡，加蓋后放置，得到一種清熱消暑涼茶。方法易行，操作簡便，在涼茶原料中不添加任何防腐劑、甜味劑，適于任何人群，由于在制備過程中殺滅了微生物，所以不添加防腐劑也可保存3-4天。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105475577
【申請?zhí)枴緾N201511006350
【發(fā)明人】楊成雄, 彭佩, 楊洋, 李立威
【申請人】湖北荊楚理工科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月29日