一種紫菜肉丸的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食物加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紫菜肉丸。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的發(fā)展，人民對(duì)物質(zhì)文化生活的追求越來越高，“食”作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾慕M成部分，在消費(fèi)水平提高之后，對(duì)于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質(zhì)的飲食和色香味倶全的食物。
[0003]現(xiàn)有的肉丸系列中，大多數(shù)產(chǎn)品單純的采用肉類，添加少部分香料，雖然符合大眾口味，但是從營養(yǎng)價(jià)值上來講，長期使用對(duì)人體并沒有明顯的好處，現(xiàn)有的同行業(yè)技術(shù)及丸子品種中缺乏綠色藥、食兩用的新原料，沒有具備功能保健突出特色的產(chǎn)品，沒能突出食療的功效，使紫菜肉丸同時(shí)具有兩者的口味，且紫菜的纖維并不完全將雞肉的味道掩蓋；同時(shí)，紫菜營養(yǎng)豐富，增加了丸子的營養(yǎng)成分；另外丸子的烹制方法較多，也增加了紫菜的食用方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種紫菜肉丸及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10-12份、孜然粉4_6份、淀粉20-40份、食鹽4_6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6-10份。
[0007]進(jìn)一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60份、生姜4份、魚骨粉40份、蜂蜜4份、干紫菜10份、孜然粉4份、淀粉20份、食鹽4份、料酒10份、蛋清10份、蔥6份。
[0008]進(jìn)一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉65份、生姜6份、魚骨粉50份、蜂蜜5份、干紫菜11份、孜然粉5份、淀粉30份、食鹽5份、料酒11份、蛋清11份、蔥8份。
[0009]進(jìn)一步，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉70份、生姜8份、魚骨粉60份、蜂蜜6份、干紫菜12份、孜然粉6份、淀粉40份、食鹽6份、料酒12份、蛋清12份、蔥10份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:
[0011]1、本發(fā)明配方科學(xué)合理，制作簡單，清潤爽口、風(fēng)味獨(dú)特。
[0012]2、同時(shí)紫菜營養(yǎng)豐富，增加了丸子的營養(yǎng)成分。
[0013]3、蒸制后清香撲鼻，軟糯甘鮮。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面將結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0015]實(shí)施例一
[0016]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10-12份、孜然粉4_6份、淀粉20-40份、食鹽4_6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6-10份。
[0017]實(shí)施例二
[0018]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉60份、生姜4份、魚骨粉40份、蜂蜜4份、干紫菜10份、孜然粉4份、淀粉20份、食鹽4份、料酒10份、蛋清10份、蔥6份。
[0019]實(shí)施例三
[0020]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉65份、生姜6份、魚骨粉50份、蜂蜜5份、干紫菜11份、孜然粉5份、淀粉30份、食鹽5份、料酒11份、蛋清11份、蔥8份。
[0021]實(shí)施例四
[0022]—種紫菜肉丸，由下列重量份的原料組成:五花肉70份、生姜8份、魚骨粉60份、蜂蜜6份、干紫菜12份、孜然粉6份、淀粉40份、食鹽6份、料酒12份、蛋清12份、蔥10份。
[0023]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10_12份、孜然粉4_6份、淀粉20-40份、食鹽4-6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6_10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60份、生姜4份、魚骨粉40份、蜂蜜4份、干紫菜10份、孜然粉4份、淀粉20份、食鹽4份、料酒10份、蛋清10份、蔥6份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉65份、生姜6份、魚骨粉50份、蜂蜜5份、干紫菜11份、孜然粉5份、淀粉30份、食鹽5份、料酒11份、蛋清11份、蔥8份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫菜肉丸，其特征在于，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉70份、生姜8份、魚骨粉60份、蜂蜜6份、干紫菜12份、孜然粉6份、淀粉40份、食鹽6份、料酒12份、蛋清12份、蔥10份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫菜肉丸，所述紫菜肉丸由下列重量份的原料組成：五花肉60-70份、生姜4-8份、魚骨粉40-60份、蜂蜜4-6份、干紫菜10-12份、孜然粉4-6份、淀粉20-40份、食鹽4-6份、料酒10-12份、蛋清10-12份、蔥6-10份；本發(fā)明配方科學(xué)合理，制作簡單，清潤爽口、風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)紫菜營養(yǎng)豐富，增加了丸子的營養(yǎng)成分，蒸制后清香撲鼻，軟糯甘鮮。
【IPC分類】A23L13/40, A23L13/60, A23L33/10
【公開號(hào)】CN105361178
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510836361
【發(fā)明人】劉韶娜
【申請(qǐng)人】劉韶娜
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年11月26日