一種葛根魔芋保健面及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，具體是一種葛根魔芋保健面及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發(fā)展，糧食的加工精度也越來越高，然而主食的營養(yǎng)成分流失的也越來越多，造成人們的營養(yǎng)攝入不平衡，長期下去會給人們的身體帶來各種問題。隨著人們對自身健康的重視以及現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活，現(xiàn)在對食用的食品的營養(yǎng)價值的要求也越來越尚。
[0003]葛根生長在野山、大山、叢山之中，從葛根中提制出葛根粉，其葛根粉有食用、藥用、特殊工業(yè)用三大方面的用途，特別是含有葛根素、大豆黃酮、多種氨基酸和多種微量元素，具有的防癌抗癌之功效。長期以來，人們對葛根的應用也逐漸增多，但如果能讓人們一日三餐都可以隨時吃到含有葛根的食用，對于葛根豐富的營養(yǎng)才會吸收得更加充分，也可使葛根的食用、藥用價值發(fā)揮極致。
[0004]以葛根為原料加工的食品很多，葛面就是其中一種?，F(xiàn)有的葛面基本都由傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的葛根粉與面粉、米粉等混合加工而成，這種葛面營養(yǎng)少，而且沒有保健效果，無法滿足現(xiàn)代人的更多需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種提高人體體質(zhì)的葛根魔芋保健面及其制備方法，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0007]—種葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制備而成:葛根粉45?55份，魔芋粉20?30份，小麥粉60?70份，魚肉8?12份，山楂粉14?18份，丹參10?14份，羅漢果12?16份，枸杞11?13份，茯苓14?16份，藏紅花18?22份。
[0008]作為本發(fā)明進一步方案:具體由以下重量份的原料制備而成:葛根粉45?55份，魔芋粉20?30份，小麥粉60?70份，魚肉8?12份，山楂粉14?18份，肉蓯蓉10?14份，羅漢果12?16份，枸紀11?13份，茯苳14?16份，藏紅花18?22份。
[0009]—種所述的葛根魔芋保健面的制備方法，具體制備步驟如下:
[0010](1)將魚肉洗凈后進行切片，于自然環(huán)境下曬成魚干片，用粉碎機進行粉碎，過180?200目篩，得魚粉；
[0011](2)將丹參、羅漢果、枸杞、茯苓和藏紅花混合，破碎后過60?80目篩，加水進行兩次煎煮，合并濾液，過濾去渣，自然冷卻得藥液，待用；
[0012](3)將葛根粉、魔芋粉、小麥粉和山楂粉進行混合，加入魚粉，混合均勻后，加入蒸餾水以及步驟(2)得到的藥液，揉合成面團，將面團進行蒸煮熟化，壓延后切割成面條，干燥即可。
[0013]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明保健面，口感好，含有魔芋、魚粉以及中藥等多種成分，不僅營養(yǎng)豐富均衡，具有良好的營養(yǎng)價值和滋補價值，而且配有的中藥成分還可以清熱解毒、補腎利膽、安心養(yǎng)神、降血壓血脂等作用，從而提高人體的體質(zhì)，調(diào)養(yǎng)人體，具有很好的保健的作用，適合亞健康人群食用。
【具體實施方式】
[0014]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0015]實施例1
[0016]葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制備而成:葛根粉45份，魔芋粉30份，小麥粉60份，魚肉12份，山楂粉14份，丹參14份，羅漢果12份，枸杞13份，茯苓14份，藏紅花22份。
[0017]實施例2
[0018]葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制備而成:葛根粉50份，魔芋粉25份，小麥粉65份，魚肉10份，山楂粉16份，肉蓯蓉12份，羅漢果14份，枸杞12份，茯苓15份，藏紅花20份。
[0019]實施例3
[0020]葛根魔芋保健面，由以下重量份的原料制備而成:葛根粉55份，魔芋粉20份，小麥粉70份，魚肉8份，山楂粉18份，丹參10份，羅漢果16份，枸杞11份，茯苓16份，藏紅花18份。
[0021]上述各實施例中葛根魔芋保健面的制備方法，具體制備步驟如下:
[0022](1)將魚肉洗凈后進行切片，于自然環(huán)境下曬成魚干片，用粉碎機進行粉碎，過180?200目篩，得魚粉；
[0023](2)將丹參、羅漢果、枸杞、茯苓和藏紅花混合，破碎后過60?80目篩，加水進行兩次煎煮，合并濾液，過濾去渣，自然冷卻得藥液，待用；
[0024](3)將葛根粉、魔芋粉、小麥粉和山楂粉進行混合，加入魚粉，混合均勻后，加入蒸餾水以及步驟(2)得到的藥液，揉合成面團，將面團進行蒸煮熟化，壓延后切割成面條，干燥即可。
[0025]對于本領域技術人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種葛根魔芋保健面，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成:葛根粉45?55份，魔芋粉20?30份，小麥粉60?70份，魚肉8?12份，山楂粉14?18份，丹參10?14份，羅漢果12?16份，枸杞11?13份，茯苓14?16份，藏紅花18?22份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根魔芋保健面，其特征在于，具體由以下重量份的原料制備而成:葛根粉45?55份，魔芋粉20?30份，小麥粉60?70份，魚肉8?12份，山楂粉14?18份，肉灰蓉10?14份，羅漢果12?16份，枸t己11?13份，茯苳14?16份，藏紅花18?22份。3.一種如權(quán)利要求1或2所述的葛根魔芋保健面的制備方法，其特征在于，具體制備步驟如下: (1)將魚肉洗凈后進行切片，于自然環(huán)境下曬成魚干片，用粉碎機進行粉碎，過180?200目篩，得魚粉； (2)將丹參、羅漢果、枸杞、茯苓和藏紅花混合，破碎后過60?80目篩，加水進行兩次煎煮，合并濾液，過濾去渣，自然冷卻得藥液，待用； (3)將葛根粉、魔芋粉、小麥粉和山楂粉進行混合，加入魚粉，混合均勻后，加入蒸餾水以及步驟(2)得到的藥液，揉合成面團，將面團進行蒸煮熟化，壓延后切割成面條，干燥即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葛根魔芋保健面及其制備方法，由葛根粉、魔芋粉、小麥粉、魚肉、山楂粉、丹參、羅漢果、枸杞、茯苓和藏紅花制成，先將魚肉制成魚粉；再將丹參、羅漢果、枸杞、茯苓和藏紅花混合煎煮成藥液；將葛根粉、魔芋粉、小麥粉和山楂粉進行混合，加入魚粉和藥液，揉合成面團，將面團進行蒸煮熟化，壓延后切割成面條，干燥即可。本發(fā)明保健面，口感好，含有魔芋、魚粉以及中藥等多種成分，不僅營養(yǎng)豐富均衡，具有良好的營養(yǎng)價值和滋補價值，而且配有的中藥成分還可以清熱解毒、補腎利膽、安心養(yǎng)神、降血壓血脂等作用，從而提高人體的體質(zhì)，調(diào)養(yǎng)人體，具有很好的保健的作用。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/109
【公開號】CN105341681
【申請?zhí)枴緾N201510827850
【發(fā)明人】肖天焱
【申請人】肖天焱
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年11月24日