一種健脾補心的餅干及其制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種健脾補心的餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]普通韌性餅干制作
原料:大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(視面團硬度而定)，香精適量。
[0003]制備方法:
(1)調(diào)制面團與靜置:將所有物料加人雙漿立式調(diào)粉機中攪拌20— 25分鐘，至面團形成稍感發(fā)軟即可，并放于壓面機上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘；
(2)壓面用輥乳機輥乳多次；
(3)成型、焙烤:在沖印成型后，再送入溫度為230?250°C的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右);
(4)冷卻、包裝:在輸送帶上自然冷卻或用風扇輕微吹風以稍加快冷卻速度，待餅干溫度低于45°C以下，即可包裝。
上述韌性餅干食用價值低，也無任何保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種健脾補心的餅干及其制備方法，該健脾補心的餅干食用功效性高，能夠健脾補心，安神定志，益氣力，續(xù)精神，有益健康。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括:大棗5?15份、木香5?15份、甘草5?15份、低筋面粉115?345份、雞蛋液15?45份、黃油75?225份、糖粉60?180份。
[0006]作為進一步的方案:所述的健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括:大棗10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、雞蛋液30份、黃油150份、糖粉120份。
[0007]所述的健脾補心的餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，去核后干燥；
(2)木香的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去心后干燥；
(3)甘草的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去皮去心后干燥；
(4)攪拌:黃油軟化后，加入糖粉，不需要打發(fā)，攪拌均勻即可；
(5)再次攪拌:加入雞蛋液，攪拌均勾，倒入大率、木香和甘草，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團，用手把面團整形成寬4?8m，高2?6cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為0.5?1.5小時；
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.6?0.8cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，150?180°C下烘焙15?25分鐘，至表面微金黃色；
(7)滅菌包裝:微波滅菌，包裝，既得健脾補心的餅干。
[0008]作為進一步的方案:步驟(5)中用手把面團整形成寬6m，高4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為1小時。
[0009]作為進一步的方案:步驟(6)中凍硬的長方形面團用刀切成厚0.7cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，放入中層，165°C下烘焙20分鐘。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的健脾補心的餅干食用功效性高，能夠健脾補心，安神定志，益氣力，續(xù)精神，有益健康。
【具體實施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例1
本發(fā)明實施例中，一種健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括:大棗5份、木香5份、甘草5份、低筋面粉115份、雞蛋液15份、黃油75份、糖粉60份。
[0013]所述的健脾補心的餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，去核后干燥；
(2)木香的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去心后干燥；
(3)甘草的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去皮去心后干燥；
(4)攪拌:黃油軟化后，加入糖粉，不需要打發(fā)，攪拌均勻即可；
(5)再次攪拌:加入雞蛋液，攪拌均勾，倒入大率、木香和甘草，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團，用手把面團整形成寬4m，高2cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為0.5小時；
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.6cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，150°C下烘焙15分鐘，至表面微金黃色；
(7)滅菌包裝:微波滅菌，包裝，既得健脾補心的餅干。
[0014]實施例2
本發(fā)明實施例中，一種健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括:所述的健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括:大棗10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、雞蛋液30份、黃油150份、糖粉120份。
[0015]所述的健脾補心的餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，去核后干燥；
(2)木香的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去心后干燥；
(3)甘草的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去皮去心后干燥；
(4)攪拌:黃油軟化后，加入糖粉，不需要打發(fā)，攪拌均勻即可；
(5)再次攪拌:加入雞蛋液，攪拌均勾，倒入大率、木香和甘草，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團，用手把面團整形成寬6m，高4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為1小時；
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.7cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，放入中層，165°C下烘焙20分鐘；
(7)滅菌包裝:微波滅菌，包裝，既得健脾補心的餅干。
[0016]實施例3
本發(fā)明實施例中，一種健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括:大棗15份、木香15份、甘草15份、低筋面粉345份、雞蛋液45份、黃油225份、糖粉180份。
[0017]所述的健脾補心的餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，去核后干燥；
(2)木香的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去心后干燥；
(3)甘草的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去皮去心后干燥；
(4)攪拌:黃油軟化后，加入糖粉，不需要打發(fā)，攪拌均勻即可；
(5)再次攪拌:加入雞蛋液，攪拌均勾，倒入大率、木香和甘草，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團，用手把面團整形成寬8m，高6cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為1.5小時；
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.8cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，180°C下烘焙25分鐘，至表面微金黃色；
(7)滅菌包裝:微波滅菌，包裝，既得健脾補心的餅干。
[0018]對于本領域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0019]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術(shù)人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種健脾補心的餅干，其特征在于，按照重量份的原料包括:大率5?15份、木香.5?15份、甘草5?15份、低筋面粉115?345份、雞蛋液15?45份、黃油75?225份、糖粉60?180份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾補心的餅干，其特征在于，按照重量份的原料包括:大棗10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、雞蛋液30份、黃油150份、糖粉120份。3.一種如權(quán)利要求1?2任一所述的健脾補心的餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (O大棗的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，去核后干燥； (2)木香的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去心后干燥； (3)甘草的處理:選材，除去雜質(zhì)，用溫水浸洗，剝開去皮去心后干燥； (4)攪拌:黃油軟化后，加入糖粉，不需要打發(fā)，攪拌均勻即可； (5)再次攪拌:加入雞蛋液，攪拌均勾，倒入大率、木香和甘草，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團，用手把面團整形成寬4?Sm，高2?6cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為0.5?1.5小時； (6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.6?0.8cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，150?180°C下烘焙15?25分鐘，至表面微金黃色； (7)滅菌包裝:微波滅菌，包裝，既得健脾補心的餅干。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的健脾補心的餅干的制備方法，其特征在于，步驟(5)中用手把面團整形成寬6m，高4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬，時間為I小時。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的健脾補心的餅干的制備方法，其特征在于，步驟(6)中凍硬的長方形面團用刀切成厚0.7cm的片，切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，放入中層，.165 °C下烘焙20分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健脾補心的餅干及其制備方法，所述的健脾補心的餅干，按照重量份的原料包括：大棗5～15份、木香5～15份、甘草5～15份、低筋面粉115～345份、雞蛋液15～45份、黃油75～225份、糖粉60～180份。本發(fā)明制備的健脾補心的餅干食用功效性高，能夠健脾補心，安神定志，益氣力，續(xù)精神，有益健康。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號】CN105341111
【申請?zhí)枴緾N201510904678
【發(fā)明人】郜佩環(huán)
【申請人】鄭州仁宏醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年12月9日