一種健脾補心的餅干及其制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法,具體是一種健脾補心的餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]普通韌性餅干制作
原料:大豆磷脂0.5份,面粉90份,淀粉10份,砂糖30份,起酥油10份,奶粉4份,水18份左右(視面團硬度而定),香精適量。
[0003]制備方法:
(1)調(diào)制面團與靜置:將所有物料加人雙漿立式調(diào)粉機中攪拌20— 25分鐘,至面團形成稍感發(fā)軟即可,并放于壓面機上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘;
(2)壓面用輥乳機輥乳多次;
(3)成型、焙烤:在沖印成型后,再送入溫度為230?250°C的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右);
(4)冷卻、包裝:在輸送帶上自然冷卻或用風扇輕微吹風以稍加快冷卻速度,待餅干溫度低于45°C以下,即可包裝。
上述韌性餅干食用價值低,也無任何保健作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種健脾補心的餅干及其制備方法,該健脾補心的餅干食用功效性高,能夠健脾補心,安神定志,益氣力,續(xù)精神,有益健康。
[0005]為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:大棗5?15份、木香5?15份、甘草5?15份、低筋面粉115?345份、雞蛋液15?45份、黃油75?225份、糖粉60?180份。
[0006]作為進一步的方案:所述的健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:大棗10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、雞蛋液30份、黃油150份、糖粉120份。
[0007]所述的健脾補心的餅干的制備方法,包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,去核后干燥;
(2)木香的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去心后干燥;
(3)甘草的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去皮去心后干燥;
(4)攪拌:黃油軟化后,加入糖粉,不需要打發(fā),攪拌均勻即可;
(5)再次攪拌:加入雞蛋液,攪拌均勾,倒入大率、木香和甘草,倒入低筋面粉,攪拌均勻,成為面團,用手把面團整形成寬4?8m,高2?6cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為0.5?1.5小時;
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.6?0.8cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,150?180°C下烘焙15?25分鐘,至表面微金黃色;
(7)滅菌包裝:微波滅菌,包裝,既得健脾補心的餅干。
[0008]作為進一步的方案:步驟(5)中用手把面團整形成寬6m,高4cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為1小時。
[0009]作為進一步的方案:步驟(6)中凍硬的長方形面團用刀切成厚0.7cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,放入中層,165°C下烘焙20分鐘。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的健脾補心的餅干食用功效性高,能夠健脾補心,安神定志,益氣力,續(xù)精神,有益健康。
【具體實施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例,對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例,而不是全部的實施例?;诒景l(fā)明中的實施例,本領域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例1
本發(fā)明實施例中,一種健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:大棗5份、木香5份、甘草5份、低筋面粉115份、雞蛋液15份、黃油75份、糖粉60份。
[0013]所述的健脾補心的餅干的制備方法,包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,去核后干燥;
(2)木香的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去心后干燥;
(3)甘草的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去皮去心后干燥;
(4)攪拌:黃油軟化后,加入糖粉,不需要打發(fā),攪拌均勻即可;
(5)再次攪拌:加入雞蛋液,攪拌均勾,倒入大率、木香和甘草,倒入低筋面粉,攪拌均勻,成為面團,用手把面團整形成寬4m,高2cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為0.5小時;
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.6cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,150°C下烘焙15分鐘,至表面微金黃色;
(7)滅菌包裝:微波滅菌,包裝,既得健脾補心的餅干。
[0014]實施例2
本發(fā)明實施例中,一種健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:所述的健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:大棗10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、雞蛋液30份、黃油150份、糖粉120份。
[0015]所述的健脾補心的餅干的制備方法,包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,去核后干燥;
(2)木香的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去心后干燥;
(3)甘草的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去皮去心后干燥;
(4)攪拌:黃油軟化后,加入糖粉,不需要打發(fā),攪拌均勻即可;
(5)再次攪拌:加入雞蛋液,攪拌均勾,倒入大率、木香和甘草,倒入低筋面粉,攪拌均勻,成為面團,用手把面團整形成寬6m,高4cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為1小時;
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.7cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,放入中層,165°C下烘焙20分鐘;
(7)滅菌包裝:微波滅菌,包裝,既得健脾補心的餅干。
[0016]實施例3
本發(fā)明實施例中,一種健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:大棗15份、木香15份、甘草15份、低筋面粉345份、雞蛋液45份、黃油225份、糖粉180份。
[0017]所述的健脾補心的餅干的制備方法,包括以下步驟:
(1)大棗的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,去核后干燥;
(2)木香的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去心后干燥;
(3)甘草的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去皮去心后干燥;
(4)攪拌:黃油軟化后,加入糖粉,不需要打發(fā),攪拌均勻即可;
(5)再次攪拌:加入雞蛋液,攪拌均勾,倒入大率、木香和甘草,倒入低筋面粉,攪拌均勻,成為面團,用手把面團整形成寬8m,高6cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為1.5小時;
(6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.8cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,180°C下烘焙25分鐘,至表面微金黃色;
(7)滅菌包裝:微波滅菌,包裝,既得健脾補心的餅干。
[0018]對于本領域技術(shù)人員而言,顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié),而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下,能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此,無論從哪一點來看,均應將實施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定,因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0019]此外,應當理解,雖然本說明書按照實施方式加以描述,但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案,說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見,本領域技術(shù)人員應當將說明書作為一個整體,各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合,形成本領域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種健脾補心的餅干,其特征在于,按照重量份的原料包括:大率5?15份、木香.5?15份、甘草5?15份、低筋面粉115?345份、雞蛋液15?45份、黃油75?225份、糖粉60?180份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾補心的餅干,其特征在于,按照重量份的原料包括:大棗10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、雞蛋液30份、黃油150份、糖粉120份。3.一種如權(quán)利要求1?2任一所述的健脾補心的餅干的制備方法,其特征在于,包括以下步驟: (O大棗的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,去核后干燥; (2)木香的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去心后干燥; (3)甘草的處理:選材,除去雜質(zhì),用溫水浸洗,剝開去皮去心后干燥; (4)攪拌:黃油軟化后,加入糖粉,不需要打發(fā),攪拌均勻即可; (5)再次攪拌:加入雞蛋液,攪拌均勾,倒入大率、木香和甘草,倒入低筋面粉,攪拌均勻,成為面團,用手把面團整形成寬4?Sm,高2?6cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為0.5?1.5小時; (6)烘烤:凍硬的長方形面團用刀切成厚0.6?0.8cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,150?180°C下烘焙15?25分鐘,至表面微金黃色; (7)滅菌包裝:微波滅菌,包裝,既得健脾補心的餅干。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的健脾補心的餅干的制備方法,其特征在于,步驟(5)中用手把面團整形成寬6m,高4cm的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,時間為I小時。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的健脾補心的餅干的制備方法,其特征在于,步驟(6)中凍硬的長方形面團用刀切成厚0.7cm的片,切好后放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙,放入中層,.165 °C下烘焙20分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健脾補心的餅干及其制備方法,所述的健脾補心的餅干,按照重量份的原料包括:大棗5~15份、木香5~15份、甘草5~15份、低筋面粉115~345份、雞蛋液15~45份、黃油75~225份、糖粉60~180份。本發(fā)明制備的健脾補心的餅干食用功效性高,能夠健脾補心,安神定志,益氣力,續(xù)精神,有益健康。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號】CN105341111
【申請?zhí)枴緾N201510904678
【發(fā)明人】郜佩環(huán)
【申請人】鄭州仁宏醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年12月9日