一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于香精領(lǐng)域，特別涉及一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精。
【背景技術(shù)】
[0002] 桃風(fēng)味是大眾非常喜愛的香氣，廣泛應(yīng)用于飲料；冷飲；糖果；餅干等食品中。其 市場份額在果味香精中排在前五之中。目前行業(yè)技術(shù)一般以葉醇；己醇；芳樟醇及其酯類 表達(dá)桃的青香，以乙位突厥酮；乙位紫羅蘭酮等原料來表達(dá)其甜香，而丁酸乙酯等酯類及一 些酸類香料則可以賦予其果汁的香韻，內(nèi)酯通常用來表達(dá)桃的果肉感，并豐滿協(xié)調(diào)其整體 香韻，加以硫代薄荷酮和2-異丙基-4-甲基-噻唑來點(diǎn)睛桃的特征香氣，再用一些其它香 原料協(xié)調(diào)豐富，一只桃香精就成就了。其中各原料的比例會明顯影響桃香精的香氣和表達(dá) 效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，添加該桃香精 配制的食品香氣協(xié)調(diào)持久，濃郁醇厚，桃肉感足，具有良好的應(yīng)用前景。
[0004] 本發(fā)明的一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，所述桃香精的組分包括：按質(zhì)量份數(shù)，
[0005] 2-異丙基-4-甲基噻唑0· 01~0· 03份；
[0006] 己醇 0· 2 ~0· 4 份；
[0007] 葉醇 0· 2 ~0· 4 份；
[0008] 芳樟醇1~2份；
[0009] 乙酸葉醇酯1~3份；
[0010] 乙酸己酯0· 1~0· 5份；
[0011] 乙酸反-2-己烯酯0· 05~0· 1份；
[0012] 乙酸芐酯1.5~3份；
[0013] 苯甲醛0.1~0.2份；
[0014] 丙位辛內(nèi)酯0· 01~0· 1份；
[0015] 丙位癸內(nèi)酯1~2份；
[0016] 丙位^ 內(nèi)酯1~5份；
[0017] 丁酸乙酯0· 3~0· 5份；
[0018] 丁位癸內(nèi)酯0.5~0.9份；
[0019] 乙位突厥酮0· 1~0· 5份；
[0020] 硫代薄荷酮0· 01~0· 05份；
[0021] 瑪索亞內(nèi)酯0· 2~1份；
[0022] 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。
[0023] 優(yōu)選的，所述桃香精的組分包括：按質(zhì)量份數(shù)，
[0024] 2-異丙基-4-甲基噻唑0· 026份；
[0025] 己醇 0· 4 份；
[0026] 葉醇 0· 2 份；
[0027] 芳樟醇1. 5份；
[0028] 乙酸葉醇酯1.5份；
[0029] 乙酸己酯0.1份；
[0030] 乙酸反-2-己烯酯0· 07份；
[0031] 乙酸芐酯1.5份；
[0032] 苯甲醛0.1份；
[0033] 丙位辛內(nèi)酯0.05份；
[0034] 丙位癸內(nèi)酯1.5份；
[0035] 丙位^ 內(nèi)酯3份；
[0036] 丁酸乙酯0.5份；
[0037] 丁位癸內(nèi)酯0.8份；
[0038] 乙位突厥酮0· 1份；
[0039] 硫代薄荷酮0· 01份；
[0040] 瑪索亞內(nèi)酯0.2份；
[0041] 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。
[0042] 優(yōu)選的，所述桃香精的組分包括：按質(zhì)量份數(shù)，
[0043] 2-異丙基-4-甲基噻唑0· 026份；
[0044] 己醇 0· 4 份；
[0045] 葉醇 0. 2 份；
[0046] 芳樟醇1. 5份；
[0047] 乙酸葉醇酯1.5份；
[0048] 乙酸己酯0.1份；
[0049] 乙酸反-2-己烯酯0. 07份；
[0050] 乙酸節(jié)酯1. 5份；
[0051] 苯甲醛0.1份；
[0052] 丙位辛內(nèi)酯0.05份；
[0053] 丙位癸內(nèi)酯1.5份；
[0054] 丙位^ 內(nèi)酯3份；
[0055] 丁酸乙酯0.5份；
[0056] 丁位癸內(nèi)酯0.8份；
[0057] 乙位突厥酮0· 1份；
[0058] 硫代薄荷酮〇· 01份；
[0059] 瑪索亞內(nèi)酯0.5份；
[0060] 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。
[0061] 優(yōu)選的，所述桃香精的組分包括：按質(zhì)量份數(shù)，
[0062] 2-異丙基-4-甲基噻唑0· 026份；
[0063] 己醇 0· 4 份；
[0064] 葉醇 0· 2 份；
[0065] 芳樟醇1. 5份；
[0066] 乙酸葉醇酯1.5份；
[0067] 乙酸己酯0.1份；
[0068] 乙酸反-2-己烯酯0· 07份；
[0069] 乙酸芐酯1.5份；
[0070] 苯甲醛0.1份；
[0071] 丙位辛內(nèi)酯0.05份；
[0072] 丙位癸內(nèi)酯1.5份；
[0073] 丙位^^一內(nèi)酯3份；
[0074] 丁酸乙酯0.5份；
[0075] 丁位癸內(nèi)酯0.8份；
[0076] 乙位突厥酮0· 1份；
[0077] 硫代薄荷酮0· 01份；
[0078] 瑪索亞內(nèi)酯1份；
[0079] 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。
[0080] 有益效果
[0081] 添加本發(fā)明桃香精配制的食品香氣協(xié)調(diào)持久，濃郁醇厚，桃肉感足，具有良好的應(yīng) 用前景。
【具體實(shí)施方式】
[0082] 下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明 而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人 員可以對本發(fā)明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權(quán)利要求書所限定 的范圍。
[0083] 實(shí)施例1 [0084]
[0085] 效果測評（1號為對照樣，測評專業(yè)人數(shù)為20人，測評統(tǒng)計(jì)為：對照樣人數(shù)I試驗(yàn) 樣人數(shù)）
[0086]
[0087]結(jié)論：瑪索亞內(nèi)酯對桃香氣有明顯提升作用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，其特征在于：所述桃香精的組分包括：按質(zhì)量份數(shù)， 2-異丙基-4-甲基噻唑0. 01~0. 03份； 己醇0. 2~0. 4份； 葉醇0. 2~0. 4份； 芳樟醇1~2份； 乙酸葉醇酯1~3份； 乙酸己酯0. 1~0. 5份； 乙酸反-2-己烯酯0.05~0.1份； 乙酸節(jié)酯1. 5~3份； 苯甲醛0. 1~0. 2份； 丙位辛內(nèi)酯0.01~〇. 1份； 丙位癸內(nèi)酯1~2份； 丙位i內(nèi)酯1~5份； 丁酸乙酯0. 3~0. 5份； 丁位癸內(nèi)酯〇. 5~0. 9份； 乙位突厥酮0. 1~0. 5份； 硫代薄荷酮〇. 01~〇. 05份； 瑪索亞內(nèi)酯〇. 2~1份； 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，其特征在于：所述桃香精的 組分包括：按質(zhì)量份數(shù)， 2_異丙基-4-甲基噻唑0. 026份； 己醇〇. 4份； 葉醇〇. 2份； 芳樟醇1. 5份； 乙酸葉醇酯1.5份； 乙酸己酯0.1份； 乙酸反-2-己烯酯0. 07份； 乙酸芐酯1.5份； 苯甲醛0.1份； 丙位辛內(nèi)酯〇. 05份； 丙位癸內(nèi)酯1.5份； 丙位i內(nèi)酯3份； 丁酸乙酯0.5份； 丁位癸內(nèi)酯0.8份； 乙位突厥酮〇. 1份； 硫代薄荷酮〇. 01份； 瑪索亞內(nèi)酯0. 2份； 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，其特征在于：所述桃香精的 組分包括：按質(zhì)量份數(shù)， 2_異丙基-4-甲基噻唑0. 026份； 己醇〇. 4份； 葉醇〇. 2份； 芳樟醇1. 5份； 乙酸葉醇酯1.5份； 乙酸己酯0.1份； 乙酸反-2-己烯酯0. 07份； 乙酸芐酯1.5份； 苯甲醛0.1份； 丙位辛內(nèi)酯〇. 05份； 丙位癸內(nèi)酯1.5份； 丙位i內(nèi)酯3份； 丁酸乙酯0.5份； 丁位癸內(nèi)酯0.8份； 乙位突厥酮〇. 1份； 硫代薄荷酮〇.01份； 瑪索亞內(nèi)酯0. 5份； 其余為丙二醇，總計(jì)1000份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，其特征在于：所述桃香精的 組分包括：按質(zhì)量份數(shù)， 2_異丙基-4-甲基噻唑0. 026份； 己醇〇. 4份； 葉醇〇. 2份； 芳樟醇1. 5份； 乙酸葉醇酯1.5份； 乙酸己酯0.1份； 乙酸反-2-己烯酯0. 07份； 乙酸芐酯1.5份； 苯甲醛0.1份； 丙位辛內(nèi)酯〇. 05份； 丙位癸內(nèi)酯1.5份； 丙位i內(nèi)酯3份； 丁酸乙酯0.5份； 丁位癸內(nèi)酯0.8份； 乙位突厥酮〇. 1份； 硫代薄荷酮〇. 01份； 瑪索亞內(nèi)酯1份；
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含有瑪索亞內(nèi)酯的桃香精，組分包括：按質(zhì)量份數(shù)，2-異丙基-4-甲基噻唑0.01～0.03份；己醇0.2～0.4份；葉醇0.2～0.4份；芳樟醇1～2份；乙酸葉醇酯1～3份；乙酸己酯0.1～0.5份；乙酸反-2-己烯酯0.05～0.1份；乙酸芐酯1.5～3份；苯甲醛0.1～0.2份；丙位辛內(nèi)酯0.01～0.1份；丙位癸內(nèi)酯1～2份；丙位十一內(nèi)酯1～5份；丁酸乙酯0.3～0.5份；丁位癸內(nèi)酯0.5～0.9份；乙位突厥酮0.1～0.5份；硫代薄荷酮0.01～0.05份；瑪索亞內(nèi)酯0.2～1份；其余為丙二醇，總計(jì)1000份。添加本發(fā)明桃香精配制的食品香氣協(xié)調(diào)持久，濃郁醇厚，桃肉感足，具有良好的應(yīng)用前景。
【IPC分類】A23L27/29
【公開號】CN105310048
【申請?zhí)枴緾N201510717296
【發(fā)明人】周靜龍, 胡光紅
【申請人】寧波威龍香精香料有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年10月29日