牛皮糖壓切工作臺(tái)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種牛皮糖壓切工作臺(tái)。
【背景技術(shù)】
[0002]牛皮糖號(hào)稱揚(yáng)州一絕，是江蘇揚(yáng)州漢族名點(diǎn)之一?？谖断闾穑鈱又ヂ榫鶆?，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚(yáng)州，后因戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁而失傳于世。揚(yáng)州食品生產(chǎn)廠家的科技人員和制糖技師們決心要讓失傳已久的牛皮糖重見(jiàn)天日，對(duì)前人的制糖工藝進(jìn)行挖掘整理，通過(guò)千百次的嘗試，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問(wèn)世，并使其在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使口感達(dá)到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)！受很多孩子們的喜愛(ài)。
[0003]牛皮糖的生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)熬糖和成型兩部分，成型的過(guò)程是將熬制好的糖膏倒在鋪滿芝麻的案子上，等糖膏冷卻一段時(shí)間具有一定硬韌度時(shí)用工具壓平，然后切成均勻大小的塊狀。牛皮糖表面的芝麻是牛皮糖的一大特點(diǎn)，為了讓芝麻均勻的布滿牛皮糖的外表面，往往要在加工牛皮糖的案子上撒上大量的芝麻，這些芝麻往往只有一部分能夠粘附在牛皮糖表面，在壓切牛皮糖時(shí)也會(huì)從牛皮糖表面掉落一部分芝麻?，F(xiàn)有的用于牛皮糖生產(chǎn)的案子為一塊簡(jiǎn)單的平板，在壓切牛皮糖的過(guò)程中會(huì)有大量的芝麻從案子邊緣灑落在地上，灑落的芝麻不易收集而且不能再次使用，這造成了極大的浪費(fèi)，使得牛皮糖的生產(chǎn)成本大幅增加。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種牛皮糖壓切工作臺(tái)，以防止芝麻從工作臺(tái)上灑落，方便多余芝麻的回收再利用。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)技術(shù)方案如下:牛皮糖壓切工作臺(tái)，包括支柱、底板，所述支柱固定連接在底板的下端面上，所述支柱為矩形柱體，所述底板是水平的矩形板狀，所述底板的四個(gè)邊緣設(shè)有豎直的圍板。所述底板的中部向上突起形成壓切臺(tái)，所述壓切臺(tái)為矩形塊狀。所述圍板與所述壓切臺(tái)之間設(shè)有集料槽，所述集料槽的底部設(shè)有出料孔。
[0006]本方案的原理及優(yōu)點(diǎn)是:操作時(shí)，在壓切臺(tái)上鋪滿芝麻，然后將熬制好的糖膏倒在壓切臺(tái)上，等糖膏冷卻一段時(shí)間后在壓切臺(tái)上揉制糖膏使芝麻均勾的粘附在糖膏表面，接著壓制、分切糖膏即可得到成型好的牛皮糖。生產(chǎn)過(guò)程中從壓切臺(tái)上灑落的芝麻落進(jìn)壓切臺(tái)外圍的集料槽內(nèi)，生產(chǎn)后使用刷子對(duì)壓切臺(tái)進(jìn)行清理將剩余的芝麻也掃進(jìn)集料槽內(nèi)。收集在集料槽內(nèi)的芝麻因?yàn)橛袊宓淖钃醵粫?huì)灑落到地面，集料槽內(nèi)的芝麻可以通過(guò)集料槽底部的出料孔排出進(jìn)行統(tǒng)一回收。本方案提供的牛皮糖壓切工作臺(tái)能夠有效地防止芝麻、糖膏灑落到地面，更方便對(duì)多余的芝麻進(jìn)行回收再利用，減少了牛皮糖生產(chǎn)過(guò)程中因芝麻灑落造成的浪費(fèi)，降低了牛皮糖的生產(chǎn)成本。
[0007]優(yōu)選方案一，作為基礎(chǔ)方案的一種改進(jìn)，所述支柱有四個(gè)，四個(gè)所述支柱分別位于底板的四個(gè)角落。這樣設(shè)置支柱對(duì)底板的支撐作用更好，使工作臺(tái)更加穩(wěn)定、牢固。
[0008]優(yōu)選方案二，作為優(yōu)選方案一的一種改進(jìn)，所述出料孔內(nèi)設(shè)有錐形塞。這樣設(shè)置在成型牛皮糖時(shí)能防止芝麻或糖膏從出料孔灑落到地面。
[0009]優(yōu)選方案二，作為優(yōu)選方案一的一種改進(jìn)，所述圍板與底板為一體成型。這樣設(shè)置使工作臺(tái)易于制造且更加牢固，長(zhǎng)期使用過(guò)程中圍板不易脫落。
【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為本發(fā)明實(shí)施例的俯視圖；
圖2為本發(fā)明實(shí)施例的側(cè)視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
說(shuō)明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:支柱1、底板2、圍板3、壓切臺(tái)4、集料槽5、出料孔6、錐形塞7。
[0012]實(shí)施例基本如附圖1、圖2所示:牛皮糖壓切工作臺(tái)，包括支柱1、底板2，所述支柱1固定連接在底板2的下端面上，所述支柱1為矩形柱體，所述底板2是水平的矩形板狀，所述底板2的四個(gè)邊緣設(shè)有豎直的圍板3。所述底板2的中部向上突起形成壓切臺(tái)4，所述壓切臺(tái)4為矩形塊狀。所述圍板3與所述壓切臺(tái)4之間設(shè)有集料槽5，所述集料槽5的底部設(shè)有出料孔6，所述出料孔6內(nèi)設(shè)有錐形塞7。
[0013]本實(shí)施例中，操作時(shí)，在壓切臺(tái)4上鋪滿芝麻，然后將熬制好的糖膏倒在壓切臺(tái)4上，等糖膏冷卻一段時(shí)間后在壓切臺(tái)4上揉制糖膏使芝麻均勾的粘附在糖膏表面，接著壓制、分切糖膏即可得到成型好的牛皮糖。生產(chǎn)過(guò)程中從壓切臺(tái)4上灑落的芝麻落進(jìn)壓切臺(tái)4外圍的集料槽5內(nèi)，生產(chǎn)后使用刷子對(duì)壓切臺(tái)4進(jìn)行清理將剩余的芝麻也掃進(jìn)集料槽5內(nèi)。收集在集料槽5內(nèi)的芝麻因?yàn)橛袊?的阻擋而不會(huì)灑落到地面，拔掉出料孔6內(nèi)的錐形塞7，集料槽5內(nèi)的芝麻可以通過(guò)集料槽5底部的出料孔6排出進(jìn)行統(tǒng)一回收。本方案提供的牛皮糖壓切工作臺(tái)能夠有效地防止芝麻、糖膏灑落到地面，更方便對(duì)多余的芝麻進(jìn)行回收再利用，減少了牛皮糖生產(chǎn)過(guò)程中因芝麻灑落造成的浪費(fèi)，降低了牛皮糖的生產(chǎn)成本。
[0014]本實(shí)施例優(yōu)選所述支柱1有四個(gè)，四個(gè)所述支柱1分別位于底板2的四個(gè)角落。這樣設(shè)置支柱1對(duì)底板2的支撐作用更好，使工作臺(tái)更加穩(wěn)定、牢固。
[0015]本實(shí)施例優(yōu)選所述圍板3與底板2為一體成型。這樣設(shè)置使工作臺(tái)易于制造且更加牢固，長(zhǎng)期使用過(guò)程中圍板3不易脫落。
[0016]以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.牛皮糖壓切工作臺(tái)，包括支柱、底板，所述支柱固定連接在底板的下端面上，其特征在于，所述支柱為矩形柱體，所述底板為水平的矩形板狀，所述底板的四個(gè)邊緣設(shè)有豎直的圍板；所述底板的中部向上突起形成壓切臺(tái)，所述壓切臺(tái)是矩形塊狀；所述圍板與所述壓切臺(tái)之間設(shè)有集料槽，所述集料槽的底部設(shè)有出料孔。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛皮糖壓切工作臺(tái)，其特征在于:所述支柱有四個(gè)，四個(gè)所述支柱分別位于底板的四個(gè)角落。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的牛皮糖壓切工作臺(tái)，其特征在于:所述出料孔內(nèi)設(shè)有錐形塞。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的牛皮糖壓切工作臺(tái)，其特征在于:所述圍板與底板為一體成型。
【專利摘要】本發(fā)明公開了食品加工領(lǐng)域內(nèi)的牛皮糖壓切工作臺(tái)，包括支柱、底板，所述支柱固定連接在底板的下端面上，所述支柱為矩形柱體，所述底板是水平的矩形板狀，所述底板的四個(gè)邊緣設(shè)有豎直的圍板；所述底板的中部向上突起形成壓切臺(tái)，所述壓切臺(tái)為矩形塊狀；所述圍板與所述壓切臺(tái)之間設(shè)有集料槽，所述集料槽的底部設(shè)有出料孔。本方案提供的牛皮糖壓切工作臺(tái)能夠有效地防止芝麻、糖膏灑落到地面，更方便對(duì)多余的芝麻進(jìn)行回收再利用，減少了牛皮糖生產(chǎn)過(guò)程中因芝麻灑落造成的浪費(fèi)，降低了牛皮糖的生產(chǎn)成本。
【IPC分類】A23G3/02
【公開號(hào)】CN105285279
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510722148
【發(fā)明人】陳林
【申請(qǐng)人】重慶渝牛食品有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年10月31日