養(yǎng)肝酥卷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及養(yǎng)肝酥卷的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 肝臟是身體內(nèi)以代謝功能為主的一個(gè)器官，并在身體里面起著去氧化，儲(chǔ)存肝糖， 分泌性蛋白質(zhì)的合成等等的作用。肝臟也制造消化系統(tǒng)中之膽汁。肝臟是人體內(nèi)臟里最 大的器官，位于人體中的腹部位置，在右側(cè)橫隔膜之下，位于膽囊之前端且于右邊腎臟的前 方，胃的上方。肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺。肝臟對(duì)來(lái)自體內(nèi)和體外的許多非營(yíng) 養(yǎng)性物質(zhì)如各種藥物、毒物以及體內(nèi)某些代謝產(chǎn)物，具有生物轉(zhuǎn)化作用。通過(guò)新陳代謝將它 們徹底分解或以原形排出體外。這種作用也被稱(chēng)作"解毒功能"，某些毒物經(jīng)過(guò)生物轉(zhuǎn)化， 可以轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒或毒性較小，易于排泄的物質(zhì)；但也有一些物質(zhì)恰巧相反，毒性增強(qiáng)，溶解 度降低。肝臟的生物轉(zhuǎn)化方式很多，一般水溶性物質(zhì)，常以原形從尿和膽汁排出；脂溶性物 質(zhì)則易在體內(nèi)積聚，并影響細(xì)胞代謝，必須通過(guò)肝臟一系列酶系統(tǒng)作用將其滅活，或轉(zhuǎn)化為 水溶性物質(zhì)，再予排出。
[0003] 目前肝損傷主要通過(guò)西藥來(lái)治療，但是服用西藥副作用大，因此選擇中藥和食療 相結(jié)合是以后的發(fā)展趨勢(shì)。市面上也有許多中藥和食療相結(jié)合的酥卷，但是大多添加了各 種食品添加劑或者外觀不好看或者又甜又膩，口感和看相均不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供養(yǎng)肝酥卷的制作方法。
[0005] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題本發(fā)明技術(shù)方案如下：一種養(yǎng)肝酥卷的制作方法，其特征在 于包括以下步驟：1.先按重量份數(shù)配比取茯苓20份、冬瓜子15份、澤瀉15份、金銀花15 份、金錢(qián)草15份、杜仲15份、太子參10份、玄參20份、車(chē)前子15份、豬苳15份、瞿麥15份、 篇蓄15份、白術(shù)15份和通草10份混合后打粉備用；
[0006] 2.將奶油200份和香蘭素 50份揉搓均勻；
[0007] 3.將面粉1500份、白糖100份精鹽70份，并加入水800份制成面團(tuán)醒發(fā)備用；
[0008] 4.取步驟3中醒好的面團(tuán)搟成面皮，將步驟2中的奶油和香蘭素包嚴(yán)，搟成方片， 疊加五層；
[0009] 5.將奶油200份、雞蛋液200份和牛奶300份混合攪拌均勻后加熱，然后邊加熱邊 攪拌10分鐘；加入白酒20份，攪均勻即可擠餡用；
[0010] 6.將步驟3中疊加的方片搟成厚0. 8cm的面片，卷在錐形管上，卷好后入爐烘烤至 表面呈金黃色出爐，出爐后拔下錐形管冷卻；
[0011] 7.取步驟6中的奶油卷，往空腔里擠入步驟5中的餡即可。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是：不添加任何色素和添加劑、化學(xué)成分及礦物質(zhì)，不但對(duì)肝損 傷具有輔助保護(hù)作用，而且起發(fā)均勻，層次明顯，灌餡均勻，口味酥松味甜，餡軟皮酥。
【具體實(shí)施方式】
[0013] 實(shí)施例一
[0014] -種養(yǎng)肝酥卷，所述酥卷由下列重量份數(shù)配比成份制成：面粉1500份、奶油200 份、白糖100份、雞蛋液200份、牛奶300份、香蘭素50份、白酒20份和精鹽70份。
[0015] 實(shí)施例二
[0016] -種養(yǎng)肝酥卷，所述酥卷由下列重量份數(shù)配比成份制成：面粉1500份、奶油200 份、白糖100份、雞蛋液200份、牛奶300份、香蘭素50份、白酒20份、精鹽70份、茯苓20 份、冬瓜子15份、澤瀉15份、金銀花15份、金錢(qián)草15份、杜仲15份、太子參10份、玄參20 份、車(chē)前子15份、豬苓15份、瞿麥15份、篇蓄15份、白術(shù)15份和通草10份。
[0017] 實(shí)施例2中的養(yǎng)肝酥卷的具體為以下步驟：
[0018] 1.先按重量份數(shù)配比取茯苓20份、冬瓜子15份、澤瀉15份、金銀花15份、金錢(qián) 草15份、杜仲15份、太子參10份、玄參20份、車(chē)前子15份、豬苳15份、瞿麥15份、篇蓄15 份、白術(shù)15份和通草10份混合后打粉備用；
[0019] 2.將奶油200份和香蘭素50份揉搓均勻；
[0020] 3.將面粉1500份、白糖100份精鹽70份，并加入水800份制成面團(tuán)醒發(fā)備用；
[0021] 4.取步驟3中醒好的面團(tuán)搟成面皮，將步驟2中的奶油和香蘭素包嚴(yán)，搟成方片， 疊加五層；
[0022] 5.將奶油200份、雞蛋液200份和牛奶300份混合攪拌均勻后加熱，然后邊加熱邊 攪拌10分鐘；加入白酒20份，攪均勻即可擠餡用；
[0023] 6.將步驟3中疊加的方片搟成厚0. 8cm的面片，卷在錐形管上，卷好后入爐烘烤至 表面呈金黃色出爐，出爐后拔下錐形管冷卻；
[0024] 7.取步驟6中的奶油卷，往空腔里擠入步驟5中的餡即可。
[0025] 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：
[0026] 1.動(dòng)物模型：酒精性肝損傷模型。
[0027] 2.評(píng)價(jià)指標(biāo)：谷丙轉(zhuǎn)氨酶+谷草轉(zhuǎn)氨酶+肝組織病理學(xué)檢查。
[0028] 3.實(shí)驗(yàn)對(duì)象：體重15~20克的健康小鼠，用無(wú)水乙醇造成肝損傷模型。
[0029] 4.按照實(shí)施例二的產(chǎn)品，給每只小鼠每次喂養(yǎng)30g，一天喂養(yǎng)三次，喂養(yǎng)3個(gè)月后 結(jié)果如下：
[0030] 表一為對(duì)肝臟酶活力的影響（X土 SD)
[0032] 谷草轉(zhuǎn)氨酶活力與模型對(duì)照組相比具有顯著性差異（Ρ〈0· 05)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力與 模型對(duì)照組相比具有較顯著性差異（Ρ〈〇. 01)，表明能降低小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨 酶活力。
[0033] 表二為對(duì)肝組織切片病理學(xué)影響（X土SD)
[0035] 與模型對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組能降低肝細(xì)胞壞死平均分（Ρ〈0. 01)，根據(jù)《保健食品檢 驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范2003》可判定本產(chǎn)品對(duì)肝損傷有輔助保護(hù)功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陽(yáng)性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種養(yǎng)肝酥卷的制作方法，其特征在于包括以下步驟： ① 先按重量份數(shù)配比取茯苓20份、冬瓜子15份、澤瀉15份、金銀花15份、金錢(qián)草15 份、杜仲15份、太子參10份、玄參20份、車(chē)前子15份、豬苳15份、瞿麥15份、篇蓄15份、 白術(shù)15份和通草10份混合后打粉備用； ② 將奶油200份和香蘭素50份揉搓均勻； ③ 將面粉1500份、白糖100份精鹽70份，并加入水800份制成面團(tuán)醒發(fā)備用； ④ 取步驟3中醒好的面團(tuán)搟成面皮，將步驟2中的奶油和香蘭素包嚴(yán)，搟成方片，疊加 五層； ⑤ 將奶油200份、雞蛋液200份和牛奶300份混合攪拌均勻后加熱，然后邊加熱邊攪拌 10分鐘；加入白酒20份，攪均勻即可擠餡用； ⑥ 將步驟3中疊加的方片搟成厚0. 8cm的面片，卷在錐形管上，卷好后入爐烘烤至表面 呈金黃色出爐，出爐后拔下錐形管冷卻； ⑦ 取步驟6中的奶油卷，往空腔里擠入步驟5中的餡即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明一種養(yǎng)肝酥卷的制作方法，其特征在于包括以下步驟：按重量份數(shù)配比取茯苓20份、冬瓜子15份、澤瀉15份、金銀花15份、金錢(qián)草15份、杜仲15份、太子參10份、玄參20份、車(chē)前子15份、豬苓15份、瞿麥15份、萹蓄15份、白術(shù)15份和通草10份混合后打粉備用。
【IPC分類(lèi)】A61P1/16, A61K36/884, A21D13/08, A21D2/36
【公開(kāi)號(hào)】CN105285006
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410583784
【發(fā)明人】陳愛(ài)蓮
【申請(qǐng)人】武漢元通堂生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2014年10月28日