一種安全食品保鮮劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種安全食品保鮮劑。
【背景技術(shù)】
[0002]防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成份，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、溶菌酶、殼聚糖等25種。現(xiàn)有的防腐劑大多都是以化學(xué)成份為主的居多，但是化學(xué)成份的使用雖然復(fù)合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，但是如果防腐劑內(nèi)含有過(guò)多的人工合成化學(xué)成份，對(duì)人體健康難免會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響，如專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N201210306071.5，申請(qǐng)日為2012-08-27，名稱為“安全高效的復(fù)配食品防腐劑”的發(fā)明專利，其技術(shù)內(nèi)容為:本發(fā)明公開了一種安全高效的復(fù)配食品防腐劑，由防腐劑1、防腐劑2、防腐劑3、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增味劑、抗結(jié)劑組成。雖然從技術(shù)效果上來(lái)看，上述專利聲稱是安全高效，但是從其配方上來(lái)講，基本上全部都是合成的化學(xué)成份，所以其對(duì)人體而言，并非完全安全和健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服現(xiàn)有食品防腐劑存在的對(duì)人體健康有損害的問(wèn)題，現(xiàn)在提出一種由天然成份加入的安全食品保鮮劑。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果，本發(fā)明技術(shù)方案如下:
一種安全食品保鮮劑，其特征在于，包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為2-7份、所述溶菌酶為
4-9份、所述殼聚糖為12-15份、所述辛香料提取物為3-7份、所述魚精蛋白為4-10份、所述水為80-100份。
[0005]所述銀杏葉提取物為3-5份、所述溶菌酶為6-8份、所述殼聚糖為13-14份、所述辛香料提取物為4-6份、所述魚精蛋白為6-8份、所述水為85-95份。
[0006]所述銀杏葉提取物為4份、所述溶菌酶為7份、所述殼聚糖為14份、所述辛香料提取物為5份、所述魚精蛋白為7份、所述水為90份。
[0007]還包括有果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為5-7份、所述瓊脂低聚糖為3-5份、所述大蒜素為1-4份。
[0008]所述果膠分解物為5份、所述瓊脂低聚糖為4份、所述大蒜素為3份。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
本發(fā)明采用所使用的銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水、果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖等天然成份，同時(shí)也包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制對(duì)象為:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣:飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1
一種安全食品保鮮劑包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為2-7份、所述溶菌酶為4-9份、所述殼聚糖為12-15份、所述辛香料提取物為3-7份、所述魚精蛋白為4-10份、所述水為80-100份。本發(fā)明采用所使用的銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水、果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖等天然成份，同時(shí)也包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制對(duì)象為:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣:飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
[0011]實(shí)施例2
一種安全食品保鮮劑包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為3-5份、所述溶菌酶為6-8份、所述殼聚糖為13-14份、所述辛香料提取物為4-6份、所述魚精蛋白為6-8份、所述水為85-95份。本發(fā)明采用所使用的銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水、果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖等天然成份，同時(shí)也包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制對(duì)象為:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣:飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
[0012]實(shí)施例3
一種安全食品保鮮劑包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為4份、所述溶菌酶為7份、所述殼聚糖為14份、所述辛香料提取物為5份、所述魚精蛋白為7份、所述水為90份。本發(fā)明采用所使用的銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水、果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖等天然成份，同時(shí)也包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制對(duì)象為:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣:飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
[0013]實(shí)施例4
一種安全食品保鮮劑包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為2-7份、所述溶菌酶為4-9份、所述殼聚糖為12-15份、所述辛香料提取物為3-7份、所述魚精蛋白為6-8份、所述水為80-100份。還包括有果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為5-7份、所述瓊脂低聚糖為3-5份、所述大蒜素為1-4份。本發(fā)明采用所使用的銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水、果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖等天然成份，同時(shí)也包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制對(duì)象為:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣:飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
[0014]實(shí)施例5
一種安全食品保鮮劑包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為4份、所述溶菌酶為7份、所述殼聚糖為14份、所述辛香料提取物為5份、所述魚精蛋白為7份、所述水為90份。還包括有果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為5份、所述瓊脂低聚糖為4份、所述大蒜素為3份。本發(fā)明采用所使用的銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水、果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖等天然成份，同時(shí)也包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。主要抑制對(duì)象為:假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣:飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種安全食品保鮮劑，其特征在于:包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述銀杏葉提取物為2-7份、所述溶菌酶為4-9份、所述殼聚糖為12-15份、所述辛香料提取物為3-7份、所述魚精蛋白為4_10份、所述水為80-1OO份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安全食品保鮮劑，其特征在于:所述銀杏葉提取物為3-5份、所述溶菌酶為6-8份、所述殼聚糖為13-14份、所述辛香料提取物為4-6份、所述魚精蛋白為6-8份、所述水為85-95份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種安全食品保鮮劑，其特征在于:所述銀杏葉提取物為4份、所述溶菌酶為7份、所述殼聚糖為14份、所述辛香料提取物為5份、所述魚精蛋白為7份、所述水為90份。4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種安全食品保鮮劑，其特征在于:還包括有果膠分解物、瓊脂低聚糖和大蒜素，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為5-7份、所述瓊脂低聚糖為3-5份、所述大蒜素為1-4份。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種安全食品保鮮劑，其特征在于:所述果膠分解物為5份、所述瓊脂低聚糖為4份、所述大蒜素為3份。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種安全食品保鮮劑，包括銀杏葉提取物、溶菌酶、殼聚糖、辛香料提取物、魚精蛋白和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：銀杏葉提取物為2-7份、溶菌酶為4-9份、殼聚糖為12-15份、辛香料提取物為3-7份、魚精蛋白為4-10份、水為80-100份。本發(fā)明主要抑制對(duì)象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌等，應(yīng)用范圍廣：飲料、調(diào)味品、面食、糕點(diǎn)、香腸、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜等等。
【IPC分類】A23L3/3562, A23B4/20, A23B4/22, A23L3/3472, A23B7/154, A23L3/3571, A23L3/3526, A23B7/155
【公開號(hào)】CN105077511
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510596691
【發(fā)明人】羅小東
【申請(qǐng)人】四川省匯泉罐頭食品有限公司
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年9月18日