一種香草添加劑及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種香草添加劑，尤其是一種可以增加雞蛋香味，改善蛋雞的生產(chǎn)性 能、免疫機能及蛋品品質(zhì)的香草添加劑。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的提高，人們對雞蛋的外型、風味以及營養(yǎng)成分的要求越來越高。開 發(fā)研究更加適合大眾口味又具有獨特風味的雞蛋具有很大的發(fā)展前景。人們在日糧中添加 各種添加劑用以改善雞蛋品質(zhì)，改善雞蛋風味、增加飼料的適口性。近年來從自然界尋求天 然抗氧化劑的研究己引起各國科學家的高度重視，目前世界各國開發(fā)了大量天然抗氧化劑 產(chǎn)品，受到人們的普遍歡迎。其中，芳香植物提取物抗氧化作用深受關(guān)注。飼料中所含有的 脂溶性維生素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等物質(zhì)在存放過程中，與空氣中的氧接觸，易發(fā)生嚴 重的自發(fā)氧化酸敗，被氧化的這些成分之間還會相互作用，進一步引致多種成分的自動氧 化，破壞脂溶性維生素及葉黃素，產(chǎn)生有毒物質(zhì)醛及酮等，產(chǎn)生蛤喇味、褪色、褐變，輕則導 致飼料品質(zhì)下降，適口性變差，引起動物采食量下降、腹瀉、肝腫大等危害，影響動物生長發(fā) 育，重則造成中毒甚至死亡事故?？寡趸瘎┛裳泳徎蚍乐癸暳现形镔|(zhì)的這種自動氧化作用， 因此在飼料中添加抗氧化劑是必不可少的。
[0003] 牛至、紫蘇、迷迭香、鼠尾草均具有特殊清香且安全無毒，具有一定藥物效果，使用 無殘留，飼喂蛋雞后經(jīng)體內(nèi)代謝后雞蛋具有特殊清香味。
[0004] 目前，抗生素在畜產(chǎn)品中的大量殘留，威脅到人類的食品安全，歐盟已經(jīng)開始全面 禁止飼料中使用促生長類的抗生素。天然植物類抗生素應(yīng)運而生，不同于化學抗生素，它不 會讓細菌產(chǎn)生抗藥性，有著功能強，利于環(huán)保等優(yōu)點。
[0005] 天然植物牛至中含有揮發(fā)油類牛至油所占比例高達10%。牛至油含有30種以上的 活性化合物，不但可以殺死真菌或阻止其生長，同時可以抑制多數(shù)細菌的生長，是一種強力 的天然殺菌劑。除真菌外，牛至油強大的活性可以殺死大多數(shù)的致病菌，包括葡萄球菌、鏈 球菌和大腸桿菌，另外可以刺激膽汁分泌，幫助消化， 紫蘇是國家衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一，作為一種傳統(tǒng)中 草藥，已經(jīng)有上千年的應(yīng)用歷史?！吨兴幋筠o典》記載紫蘇葉有解熱散寒、止咳化痰、抗菌等 作用。今年來科學家對紫蘇近百種化學成分進行了深入研究，表明其a-亞麻酸子，具有 抗血栓、降低血壓、減肥、降血脂、預防癌變和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用，是維持大腦神經(jīng)系統(tǒng) 功能所必需的因子。其中含有多種具有生理活性的化學成分，且紫蘇的抗氧化性是草本植 物中的佼佼者，其中的迷迭香酸具有很強的抗氧化性。紫蘇大葉中營養(yǎng)成分豐富，其中蛋 白質(zhì)含量高達22%以上，5%的脂肪5%，4. 4%的粗纖維，1. 37%鈣磷，包括人體必需的8種氨 基酸在內(nèi)的各類氨基酸齊全，紫蘇還含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E等等。
[0006] 迷迭香中含有的迷迭香酸是一種天然的水溶性多酚類化合物，1958年由意大利 科學家Scarpati和Oriente從唇形科植物迷迭香中首次分離得到，由此定名，并確定其 結(jié)構(gòu)是由一分子咖啡酸和一分子3,4_二羥基苯基乳酸縮合而成的酯。它廣泛存在于植物 中，尤以唇型科和紫草科植物中含量最高。這一多酚類化合物具有廣泛的藥理作用，一直 倍受關(guān)注。與其他天然抗氧化劑相比，迷迭香酸具有極強的清除體內(nèi)自由基的活性，其抗氧 化活性強于咖啡酸、綠原酸、葉酸等。此外，有大量的研究表明，迷迭香酸具有免疫調(diào)節(jié)、抗 炎、抗菌、抗腫瘤、抗損傷、護肝等生理活性功能。
[0007] 鼠尾草是唇形科鼠尾草屬植物，具有廣泛的生理活性，其應(yīng)用可以追溯到古埃及 時代，現(xiàn)代也是常見的藥用植物和香料。其具有抗菌、抗氧化、抗膽堿酯酶等作用，可以擴張 冠脈、增加冠脈流量、改善微循環(huán)、保護心臟，具有抗腫瘤和抗病毒等活性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明是為了改善現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)，提供一種可以增加雞蛋香味，改善蛋雞的生產(chǎn) 性能、免疫機能及蛋品品質(zhì)的香草添加劑，其組成物及重量份為牛至5-15份、迷迭香5-15 份、紫蘇10-22份、鼠尾草15-30份。
[0009] 本發(fā)明另一目的是將香草添加劑應(yīng)用在作為提高雞蛋品質(zhì)的飼料添加劑中，其是 在常規(guī)基礎(chǔ)飼料中添加飼料總重量1%_3%的香草添加劑后用于飼喂蛋雞。
[0010] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)： 1、在蛋雞產(chǎn)蛋期間，飼喂含有基本飼料及香草添加劑的飼料； A、 香草添加劑組成物及重量份為牛至5-15份、迷迭香5-15份、紫蘇10-22份、鼠尾草 15-30份；添加量為飼料總重量的1%-3% ; B、 飼料按照如下步驟配制： (1) 將基礎(chǔ)飼料各原料按常規(guī)方法粉碎過篩后、混合均勻； (2) 將粉碎的香草添加劑與基礎(chǔ)飼料在室溫下混合并攪拌10-15分鐘，攪拌溫度低于 35°C;攪拌時加入水，調(diào)節(jié)飼料含水量70%-75%。
[0011] 2、采用步驟1飼料飼喂蛋雞，28天后收集蛋雞所產(chǎn)雞蛋。
[0012] 本發(fā)明技術(shù)方案的優(yōu)點和技術(shù)效果如下： 1、 本發(fā)明添加劑具有特殊清香且安全無毒，使用無殘留，飼喂蛋雞后經(jīng)體內(nèi)代謝后雞 蛋具有特殊清香味； 2、 本發(fā)明添加劑中的香草具有一定藥物效果，減少雞群的發(fā)病率和死亡率，提高飼料 報酬率。牛至等香草具有殺菌作用，替代抗生素等化學合成藥物，實現(xiàn)"無抗養(yǎng)殖"，雞肉雞 蛋無藥物殘留，成為綠色安全食品； 3、 本飼料飼喂蛋雞后雞蛋品質(zhì)有所提高：加深蛋黃顏色，提高哈氏單位；經(jīng)過感官測 評發(fā)現(xiàn)其味道與普通雞蛋相比不僅沒有蛋腥味且有淡淡的香草味，雞蛋外殼無顏色斑塊， 均勻有光澤；經(jīng)分析測評發(fā)現(xiàn)其風味氨基酸含量較高，添加劑添加量在3%時雞蛋谷氨酸含 量高達2. 86%。
【附圖說明】
[0013] 圖1為本發(fā)明添加劑對雞蛋風味的影響結(jié)果。
【具體實施方式】
[0014] 下面通過實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明，但本發(fā)明保護范圍并不局限于所述 內(nèi)容。
[0015] 實施例I:本香草添加劑組成物及重量份為牛至5kg、迷迭香5kg、紫蘇10kg、鼠尾 草15kg，添加劑的添加量為飼料總重量的1% ; 上述添加劑的使用過程如下： 1、 配制基礎(chǔ)飼料，基礎(chǔ)飼料的組成及添加量為： 玉米粉40kg、麥