一種粗糧燒餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種粗糧燒餅。
【背景技術(shù)】
[0002]酥燒餅(或簡稱燒餅)是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統(tǒng)小吃。以發(fā)酵面團揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻，成形后放入烤爐烤制而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子)，其中還可包入咸或甜的餡料。隨著人們生活水平的提高，健康意識也有了顯著的提升，而粗糧的攝入能提高人體的多項機能，但是，作為日常小吃的燒餅卻沒有加入粗糧。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的特征和優(yōu)點在下文的描述中部分地陳述，或者可從該描述顯而易見，或者可通過實踐本發(fā)明而學習。
[0004]為克服現(xiàn)有技術(shù)的問題，本發(fā)明提供一種粗糧燒餅，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉
0.5份、橄欖油2份、水20-30份。
[0005]優(yōu)選地，還包括芝麻20份。
[0006]通過閱讀說明書，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員將更好地了解這些技術(shù)方案的特征和內(nèi)容。
【具體實施方式】
[0007]本發(fā)明提供一種粗糧燒餅，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉0.5份、橄欖油2份、水20-30份。
[0008]在具體實施時，將上述成分倒入和面機內(nèi)，調(diào)制5分鐘；單向往復滾軋3至5次，使面粉厚度均一，形態(tài)平整；然后揉劑子，每個劑子的重量為15克左右，將該劑子揉展成型后，粘上20份的芝麻，再在180-230攝氏度的溫度下烘烤15秒左右即可出爐。本發(fā)明提供的粗糧燒餅具有較高的營養(yǎng)價值。
[0009]本領(lǐng)域技術(shù)人員不脫離本發(fā)明的范圍和實質(zhì)，可以有多種變型方案實現(xiàn)本發(fā)明。舉例而言，作為一個實施例的部分示出或描述的特征可用于另一實施例以得到又一實施例。以上僅為本發(fā)明較佳可行的實施例而已，并非因此局限本發(fā)明的權(quán)利范圍，凡運用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效變化，均包含于本發(fā)明的權(quán)利范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種粗糧燒餅，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉0.5份、橄欖油2份、水20-30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粗糧燒餅，其特征在于，還包括芝麻20份。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種粗糧燒餅，由下列重量份的原料制成：玉米面粉20份、大豆粉6份、蕎麥粉3-5份、馬鈴薯粉4-7份、蛋清7份、泡打粉0.5份、橄欖油2份、水20-30份。本發(fā)明提供的粗糧燒餅具有較高的營養(yǎng)價值。
【IPC分類】A21D13/00
【公開號】CN105010456
【申請?zhí)枴緾N201410154842
【發(fā)明人】劉振龍, 孫明潔, 李靜娟
【申請人】天津市恒安食品有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2014年4月17日