一種純天然杜仲雄花桑葉茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，特別涉及一種袋泡飲料及其制備方法。本發(fā)明的杜仲 雄花桑葉茶，可最大限度保留杜仲雄花和桑葉等原料中的營養(yǎng)成分，而且通過有效配伍，去 除了桑葉酸澀的口感，增強了其降血壓，降血糖，降血脂的功效，湯色清亮，口感醇厚。 技術(shù)背景
[0002] 袋泡茶是一種便于攜帶、食用方便的茶飲料。
[0003] 目前市場上的袋泡茶大多為單一茶種，以綠茶，紅茶等為原料，經(jīng)殺青，揉捻，發(fā) 酵，干燥等工序制成，能保持原料的色、香、味，沖泡時能較快上色，減少沖泡時間。同時沒有 茶渣，增加口感。
[0004] 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研宄表明，桑葉中含有豐富的鉀、鈣和維生素(：、81、82、833等人體所需 的微量元素，具有降血壓、降血糖、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低膽固醇，抑制腸內(nèi) 有害細菌繁殖和過氧化物產(chǎn)生等獨特功效，對人體有著良好的保健作用。
[0005] 隨著人們健康意識的逐漸增強，一些包含桑葉的茶飲料也逐漸進入市場。桑葉中 含有大量對人體具有保健效果的有效成分，如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類、粗纖維、葉 綠素、β胡蘿卜素、維生素 B、維生素 C、維生素 E、維生素 P等。因此，常喝桑葉茶可以降血 糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過敏、消炎滅菌、抗癌抗突變。
[0006] 目前市場上包含桑葉的袋泡茶，大部分是單一品種，由于桑葉本身具有酸澀口感， 而現(xiàn)有處理工藝較粗糙，導(dǎo)致桑葉茶口感比較差。還有少部分桑葉茶雖然用了高品質(zhì)的桑 葉和精細的生產(chǎn)工藝，但由于配方單一，口感還是略顯酸澀，有泥土的氣味，不易被消費者 接受。
[0007] 中國專利申請CN201210227720. 2公開了一種桑葉茶及其制備方法，桑葉茶由桑 葉94-96%，羅漢松葉4-6%制備而成，制備方法包括選取原料、攤青、殺青、揉搓、炒制成型和 包裝等步驟。
[0008] 中國專利申請CN201410447800. 8公開了一種桑葉紅茶的制作方法，采用新鮮的 桑葉為原料，經(jīng)過烘干、竹炭火烤、揉捻殺青、第一次發(fā)酵、第二次發(fā)酵等步驟。
[0009] 中國專利申請CN201210310686. 5公開了一種桑葉減肥茶的制備方法，包括桑葉 晾曬、殺青、揉捻、烘焙、提香的步驟，然后將桑葉于中藥輔料制成顆?；蚍勰┬?。
[0010] 桑葉本身所具有的，疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血等功效已被世人熟 知，但傳統(tǒng)桑葉茶味酸且苦，不易被消費者所接受。
[0011] 因此迫切需要一種新型的桑葉茶，改善桑葉的口感，提高桑茶有效成分的吸收率， 并且使用新型工藝，使泡桑葉茶變得更加的方便快捷，為廣大"三高"人群帶來福音。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種新型的純天然杜仲雄花桑葉茶及制備方 法，較傳統(tǒng)桑葉茶而言，經(jīng)有效配伍，口感更好，有效成分吸收率更高，增加了"三高"人群的 的接受度，從而間接的改善國內(nèi)"三高"人群的健康狀況。本發(fā)明的仲雄花桑葉茶可全部保 留杜仲雄花，桑葉等原料原有效成分及風(fēng)味，色澤自然，滋味醇厚爽口，不僅保留了原料特 有的香味，并且通過科學(xué)有效的配伍，極大加強其對人體健康的效用。原料干物質(zhì)及內(nèi)含營 養(yǎng)成分、微量元素幾乎全部被人體攝入利用。
[0013] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)： 一種純天然杜仲雄花桑葉茶，其特征在于，所述純天然杜仲雄花桑葉茶由杜仲雄花，桑 葉，苦蕎，甘草和桔梗配制而成，各組分的重量份為：杜仲雄花15~25份，桑葉15~25份，苦蕎 10~20份，甘草10~20份，桔梗10~20份；其中，杜仲雄花和桑葉采摘后須冷凍干燥至含水率 5%以下。
[0014] 進一步地，各組分的重量份為：杜仲雄花20~25份，桑葉20~25份，苦蕎10~15份， 甘草1〇~15份，桔梗10~15份。
[0015] 本發(fā)明純天然杜仲雄花桑葉茶配方的主要成分作用： (1) 杜仲雄花--含60多種有效植物成分，如木質(zhì)素類，環(huán)烯醚萜類、苯丙素類活性物 質(zhì)（如京尼平甙酸、綠原酸、桃葉珊瑚甙)、松脂醇雙糖甙、黃酮、生物堿、氨基酸、多糖以及礦 質(zhì)元素 Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等，其中氨基酸含量達21. 47%，鈣的含量達0. 92%，鋅 含量達51mg/100g，分別是杜仲葉的1. 8倍和5. 2倍，有效成分最為全面，而且含量更高，杜 仲雄花，匯集了所有杜仲的精華，可以說杜仲雄花具備植物杜仲所有的保健功效，而且對于 "強肝、補腎、通便、安眠、降三高"的效果尤為顯著！ (2) 桑葉一一含γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素、槲皮苷、DNJ、植物留醇、黃酮類等成分可 擴張冠狀血管，改善心肌循環(huán)，并促進腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細胞功能，從而促使血壓 下降，此外桑葉有強化毛細血管、降低血液黏度的功效，并且桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂 蛋白氧化的成分，所以桑葉在改善高糖高脂血癥的同時，又有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作 用。桑葉還對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長作 用，具有較強的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。
[0016] 本發(fā)明采用杜仲雄花、桑葉、苦蕎、甘草和桔梗配伍，能消除桑葉的酸、澀和苦味， 茶湯碧綠清亮，水色濃厚，味甘甜、醇厚。
[0017] 本發(fā)明還提供了上述純天然杜仲雄花桑葉茶的制備方法，其特征在于，包括步 驟： (1) 選取優(yōu)質(zhì)杜仲雄花，桑葉，質(zhì)檢，殺青； (2) 將杜仲雄花和桑葉冷凍干燥至含水率5%以下； (3) 選取優(yōu)質(zhì)苦蕎，甘草，桔梗，質(zhì)檢并切片，厚度為; (4) 分別稱取以下重量份的原料：杜仲雄花15~25份，桑葉15~25份，苦蕎10~20份，甘 草10~20份，桔梗10~20份，并均勻混合； (5) 紅外線干燥，殺菌； (6) 稱量，分裝，分袋，制成純天然杜仲雄花桑葉茶產(chǎn)品。
[0018] 優(yōu)選的， 步驟（4沖分別稱取以下重量份的原料：杜仲雄花20~25份，桑葉20~25份，苦蕎10~15 份，甘草1〇~15份，桔梗10~15份。
[0019] 本發(fā)明杜仲雄花桑葉茶的制備方法，首先將原料進行質(zhì)檢并殺青，然后低溫烘干。 由于烘干在低溫、低壓下進行，大部分水分直接升華，能最大限度地保存杜仲雄花和桑葉的 有效成分不被高溫氧化，高比例的保持其生物活性；由于物料的干燥在低溫狀態(tài)下完成，與 其他干燥方法相比，物料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化極小，較好地保存了原料的香氣，以及 保持了原料的色澤，特別對于含有還原性抗氧化的原料更加適合，可以使還原性的物料干 燥后保留抗氧化成分；能保存食品中的各級營養(yǎng)成分，尤其對木質(zhì)素類，環(huán)烯醚萜類等有效 成分，能保存90%以上。低溫干燥法能排除95%以上的水分，產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。更 為重要的是：經(jīng)過冷凍干燥的原料，再經(jīng)有效配伍，極大增加了降低血糖血脂的能力。經(jīng)過 大量試驗證明，采用本發(fā)明制備方法制得的杜仲雄花袋泡茶在口感，色澤和效果都遠超同 類產(chǎn)品，在預(yù)防和輔助臨床治療高血糖高血脂病情時，有明顯的療效。
[0020] 本發(fā)明的杜仲雄花桑葉茶粉可全部保留茶葉等原料原有效成分及風(fēng)味，外形呈花 瓣狀，色澤自然，滋味醇厚爽口，不僅保留了原料特有的香味，而且去除了桑葉酸澀的口感， 口感極佳。杜仲雄花的有效成分經(jīng)有