一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，特別是一種以干貝、鮑魚和植物中草藥為原料制成的干貝鮑魚保健飲料，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與干貝、干貝不相上下。古人曰:“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢?jiàn)干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
[0003]鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽，是一種海生軟體動(dòng)物，屬于腹足綱鮑科的單殼海生貝類，亦是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種，素有“一口鮑魚一口金”的說(shuō)法?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)狻殃?yáng)，生百脈，主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦＃钦魟跓?，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥；現(xiàn)代研宄結(jié)果表明，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克鐵，還有相當(dāng)量的碘、鋅、磷和維生素A、81等，經(jīng)常食用鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。
[0004]中草藥是我國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，在保健領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。將營(yíng)養(yǎng)豐富的干貝、鮑魚與中草藥相結(jié)合，開發(fā)功效顯著、口味佳的保健飲料具有較好的市場(chǎng)前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，該干貝鮑魚保健飲料具有平肝固腎、滋陰壯陽(yáng)、增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效。
[0006]本發(fā)明上述目的是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，其特征在于干貝鮑魚保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:干貝20?30份、鮑魚15?20份、肉蓯蓉6?8份、淫羊藿8?10份、山藥4?6份、甘草3?5份、遠(yuǎn)志2?4份、巴戟天4?6份、沙苑蔡藜3?5份。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，其特征在于干貝鮑魚保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:干貝25份、鮑魚18份、肉蓯蓉7份、淫羊藿9份、山藥5份、甘草4份、遠(yuǎn)志3份、巴戟天5份、沙苑蒺藜4份。
[0008]本發(fā)明提供一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，其特征在于通過(guò)以下步驟制備:
(I)干貝、鮑魚預(yù)處理:采用無(wú)污染、發(fā)育正常、健康的干貝、鮑魚，用清潔、流動(dòng)的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機(jī)粉碎； (2)酶解:將干貝、鮑魚按比例混合，加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2?3h ;
(3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得鮑貝酶解液；
(4)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料按比例混合后，山藥用組織搗碎機(jī)粉碎，肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、甘草、沙苑蒺藜和遠(yuǎn)志粉碎后過(guò)200目篩；
(5)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(6)過(guò)濾:過(guò)濾，得中草藥浸提液；
(7)混合:將鮑貝酶解液和中草藥浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至 7.0 ?7.5 ;
(10)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70°C下均質(zhì)，使各種營(yíng)養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾，再經(jīng)硅藻過(guò)濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:調(diào)配好的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4 ?6s ;
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0009]本發(fā)明提供一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)進(jìn)行干貝鮑魚保健飲料的毒理學(xué)試驗(yàn)及安全性評(píng)價(jià)。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，本干貝鮑魚保健飲料對(duì)小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg.bw ；遺傳毒性試驗(yàn)小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)兩項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，表明該干貝鮑魚保健飲料無(wú)致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無(wú)異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，因此確定本干貝鮑魚保健飲料屬無(wú)毒類食品，人可以安全放心食用。
[0010]本發(fā)明提供一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，其優(yōu)勢(shì)在于科學(xué)配伍鮑魚、干貝和多種中草藥，通過(guò)鮑魚、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用能有效起到平肝固腎、滋陰壯陽(yáng)、增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效，安全無(wú)副作用，食用方便。中醫(yī)理論上，不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，從而使復(fù)合中草藥的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。本申請(qǐng)通過(guò)鮑魚、干貝與肉蓯蓉、山藥、甘草、遠(yuǎn)志、淫羊藿、沙苑蒺藜、巴戟天等中草藥彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使干貝鮑魚保健飲料的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。利用大鼠實(shí)驗(yàn)測(cè)定干貝鮑魚保健飲料對(duì)去勢(shì)大鼠生殖器官臟器指數(shù)的影響及壯陽(yáng)試驗(yàn)，經(jīng)口給予大鼠干貝鮑魚保健飲料后，本發(fā)明產(chǎn)品試驗(yàn)組較模型對(duì)照組精囊腺+前列腺指數(shù)提高288.65%，提肛肌指數(shù)提高207.41%，腎上腺指數(shù)提高22.99%，陰莖勃起潛伏期縮短2.6s，陰莖勃起持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)1.3s以上，與對(duì)照組相比差異性極顯著(P〈0.01);說(shuō)明本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效；且試驗(yàn)結(jié)果表明改變干貝鮑魚保健飲料原料組成或配比會(huì)降低干貝鮑魚保健飲料的補(bǔ)腎壯陽(yáng)能力(P〈0.01)，說(shuō)明鮑魚、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升干貝鮑魚保健飲料功能活性的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0012]實(shí)施例1:
一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)鮑貝保健飲料，其特征在于通過(guò)以下步驟制備:
(1)干貝、鮑魚預(yù)處理:采用無(wú)污染、發(fā)育正常、健康的干貝、鮑魚，用清潔、流動(dòng)的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機(jī)粉碎；
(2)酶解:將干貝、鮑魚按干貝25份、鮑魚18份比例混合，加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比4%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2.5h ；
(3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得鮑貝酶解液；
(4)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料按肉蓯蓉7份、淫羊藿9份、山藥5份、甘草4份、遠(yuǎn)志3份、巴戟天5份、沙苑蒺藜4份比例混合后，山藥用組織搗碎機(jī)粉碎，肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、甘草、沙苑蒺藜和遠(yuǎn)志粉碎后過(guò)200目篩；
(5)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(6)過(guò)濾:過(guò)濾，得中草藥浸提液；
(7)混合:將鮑貝酶解液和中草藥浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1