一種高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于飼料加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及是一種高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制 作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 血漿蛋白粉粗蛋白含量達到70%以上，氨基酸組成理想，還含有磷、鈣和鐵等多種 礦物質(zhì)元素。血漿蛋白粉消化率，其中的磷為有效磷，鐵屬于鐵強化劑。血漿蛋白粉的加工 工藝徹底消除了血液腥味，降低了粘稠度，因而具有較好的適口性。血漿蛋白粉中含有豐富 的免于球蛋白、白蛋白和營養(yǎng)結(jié)合蛋白豐功能性蛋白，這些功能蛋白具有生物學(xué)特性，血漿 蛋白粉還含有大量的促生長因子、干擾素、激素、溶菌酶等其它免疫物質(zhì)。
[0003] 目前血漿蛋白粉作為母豬飼料、教槽料以及寵物飼料等高端飼料配方中不可或缺 的原料之一，因其營養(yǎng)價值高、價格高，故其產(chǎn)品的利用率也是目前各飼料培養(yǎng)企業(yè)關(guān)注的 重要問題。而其水溶性直接關(guān)系到產(chǎn)品的利用率，故隨著人們對指標要求的不斷提升，水溶 性的提升是迫切解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，該方法可使血 漿蛋白粉的水溶性達到90%以上、提高營養(yǎng)成分消化利用率10% -35%，并且保證血漿蛋白 粉中免疫球蛋白含量在14%以上。
[0005] 如上構(gòu)思，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，包 括經(jīng)過原血分離、濃縮、噴霧干燥得到血漿蛋白粉，其特征在于：包括如下步驟：
[0006] ①將上述血漿蛋白粉與水按照100: (5-20)比例混勻，再加入總質(zhì)量0. 5%-2. 0% 的乳化劑和抗氧化劑的混合物，攪拌均勻，即得混合物料；
[0007] ②將上述混合物料送入膨化機調(diào)質(zhì)器中進行蒸汽調(diào)質(zhì)處理；
[0008] ③將調(diào)質(zhì)后物料送入膨化機膨化腔進行環(huán)模膨化；
[0009] ④冷卻、粉碎、包裝。
[0010] 上述血漿蛋白粉水分控制在5%-15%、粗蛋白彡70%、免疫球蛋白彡16%，水溶性 彡 80%。
[0011] 上述蒸汽調(diào)質(zhì)處理溫度為80-100°C，蒸汽添加量為5-10%。
[0012] 上述環(huán)模膨化的膨化溫度控制在100_140°C，壓力為8-17Mpa，時間為20-36秒、螺 桿轉(zhuǎn)速 150_230r/min。
[0013] 上述乳化劑和抗氧化劑采用任何比例混合。
[0014] 用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來的血漿蛋白粉，與現(xiàn)有的血漿蛋白粉相比。本發(fā)明具有如 下特點：
[0015] 1、本發(fā)明生產(chǎn)出的血漿蛋白粉水溶性在90%以上，利于教槽料以及寵物飼料的其 他原料的充分混合。
[0016] 2、本發(fā)明經(jīng)過適度熱處理可鈍化某些蛋白酶抑制劑，致使蛋白質(zhì)成纖維狀，增加 了與動物體內(nèi)酶的接觸，可提高營養(yǎng)成分消化利用率10% -35%。
[0017] 3、本發(fā)明可保證血漿蛋白粉中免疫球蛋白含量在14%以上。
【具體實施方式】
[0018] 下面結(jié)合實施案例對本發(fā)明作進一步描述。但是本發(fā)明不限于所給出的例子。
[0019] 本發(fā)明所述的血漿蛋白粉首先經(jīng)過原血分離、濃縮、噴霧干燥，得血漿蛋白粉待用 要求，產(chǎn)品水分控制在1〇%± 2%，粗蛋白75%± 2%，免疫球蛋白18%± 2%，水溶性82%± 2%。
[0020] 將上述血漿蛋白粉與水按照100:6比例混勻，再加入總質(zhì)量1. 0%的乳化劑和抗氧 化劑的混合物，攪拌均勻，即得混合物料。將混合后的物料送入膨化機調(diào)質(zhì)器中進行蒸汽調(diào) 質(zhì)處理，變頻給料速度根據(jù)熟化程度及膨化速度相應(yīng)調(diào)整，蒸汽調(diào)質(zhì)溫度為90°C ±2°C，蒸 汽添加量為8%。將調(diào)質(zhì)后物料送入膨化機膨化腔進行環(huán)模膨化，膨化溫度控制在IKTC，壓 力為8Mpa，時間為23秒、螺桿轉(zhuǎn)速160r/min。最后經(jīng)過冷卻、粉碎、包裝即可。所述乳化劑 采用磷脂，抗氧化劑采用PG (沒食子酸丙酯）。
[0021] 本發(fā)明所得的血漿蛋白粉的水溶性檢測方法為在25°C下，將10.0 g血漿蛋白粉溶 于90mL水中，攪拌30min后，在IOOmL量筒中靜置8h，檢測其中溶解體積占總體積的比值。
[0022] 本發(fā)明生產(chǎn)出的血漿蛋白粉產(chǎn)品指標是如下表
【主權(quán)項】
1. 一種高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，包括經(jīng)過原血分離、濃縮、噴霧干燥得 到血漿蛋白粉，其特征在于：包括如下步驟： ① 將上述血漿蛋白粉與水按照100: (5-20)比例混勻，再加入總質(zhì)量0. 5%-2. 0%的乳 化劑和抗氧化劑的混合物，攪拌均勻，即得混合物料； ② 將上述混合物料送入膨化機調(diào)質(zhì)器中進行蒸汽調(diào)質(zhì)處理； ③ 將調(diào)質(zhì)后物料送入膨化機膨化腔進行環(huán)模膨化； ④ 冷卻、粉碎、包裝。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，其特征在于：上述 血漿蛋白粉水分控制在5%-15%、粗蛋白> 70%、免疫球蛋白> 16%，水溶性> 80%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，其特征在于：上述 蒸汽調(diào)質(zhì)處理溫度為80-100°C，蒸汽添加量為5-10%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，其特征在于：上 述環(huán)模膨化的膨化溫度控制在100-140°C，壓力為8-17Mpa，時間為20-36秒、螺桿轉(zhuǎn)速 15〇-230r/min。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，其特征在于：上述 乳化劑和抗氧化劑采用任何比例混合。
【專利摘要】一種高水溶性的膨化血漿蛋白粉的制作方法，包括經(jīng)過原血分離、濃縮、噴霧干燥得到血漿蛋白粉，其特征在于：包括如下步驟：①將上述血漿蛋白粉與水按照100:（5-20）比例混勻，再加入總質(zhì)量0.5%-2.0%的乳化劑和抗氧化劑的混合物，攪拌均勻，即得混合物料；②將上述混合物料送入膨化機調(diào)質(zhì)器中進行蒸汽調(diào)質(zhì)處理；③將調(diào)質(zhì)后物料送入膨化機膨化腔進行環(huán)模膨化；④冷卻、粉碎、包裝。該方法可使血漿蛋白粉的水溶性達到90%以上、提高營養(yǎng)成分消化利用率10％-35％，并且保證血漿蛋白粉中免疫球蛋白含量在14%以上。
【IPC分類】A23J3-26, A23J1-06, A23J3-12
【公開號】CN104757253
【申請?zhí)枴緾N201410005722
【發(fā)明人】張秀民, 符紹輝, 程瑜茗, 夏毅強, 高振宏, 吳明文, 王雅靜
【申請人】安徽寶迪肉類食品有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2014年1月6日