一種無臭大蒜粉技術的制作方法
【專利說明】
所屬技術領域
:
[0001]本發(fā)明涉及食品及醫(yī)療保健利用技術領域，特別涉及一種利用大蒜提取無臭大蒜粉技術。
【背景技術】
:
[0002]當前常見的大蒜大都被人們直接食用，很少用來將其加工成綠色環(huán)保型的人體食品添加劑，以及用作人們的醫(yī)療保健產(chǎn)品。即使有利用的也普遍存在制造成本高，未能充分發(fā)揮廢物利用。大蒜長久放置會迅速發(fā)芽，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導致鱗莖萎縮、干嘎、甚至腐爛，終至不能食用，造成很大浪費。再則，由于大蒜在破碎之后，會產(chǎn)生特殊臭味，嚴重的阻礙了大蒜食品的進一步開發(fā)應用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種新的利用大蒜提取無臭大蒜粉技術。該項技術所生產(chǎn)出的大蒜粉是以大蒜為原料，以化學方法從中提取出所得的粉狀物。其特點是(I)大蒜粉是一種無毒、味甜、蒜香明顯、香氣濃、滋味柔和、入口無蒜臭，可長年使用，是一種安全的天然食用食品。同時可用于強身健體、殺菌殺蟲、降低血糖、排毒清腸、保肝護肝、預防感冒、預防腸胃病、糖尿病、防治心血管病、防治腫瘤等功效。是一種有益于人類的環(huán)境友好產(chǎn)品。
[0004]這種利用大蒜制取大蒜粉技術的原料配方為:
[0005]大蒜-100質(zhì)量份，
[0006]生姜-適量，
[0007]半光氨酸-適量，
[0008]檸檬酸-適量，
[0009]脫色溶劑-適量，
[0010]維生素C-適量，
[0011]去離子水-足量。
[0012]具體實施方法:
[0013](I)備料；將干凈的大蒜去皮清洗，放入I %的半光氨酸中，加入去離子水浸泡，并用檸檬酸調(diào)整PH值至4-5，放置5天后切片待用。(2)烘干；將大蒜片至干燥機內(nèi)烘干，含水量小于7%，并粉碎成粉末過100目待用。(3)造粒；把粉碎后的大蒜粉末加入脫色溶劑、維生素C，攪拌均勻，置于造粒機中造粒，待用。(4)干燥；把造粒后的大蒜顆粒置于微波處理器中，進行干燥和殺菌，即得產(chǎn)品。
【主權項】
1.一種利用大蒜提取無臭大蒜粉技術其用料配方為；大蒜100質(zhì)量份，生姜適量，半光氨酸適量，檸檬酸適量，脫色溶劑適量，維生素C適量，去離子水足量。
2.其特征在于；所述的這種提取技術是按以下方法制備的，將干凈的大蒜去皮清洗，放入I %的半光氨酸中，加入去離子水浸泡，并用檸檬酸調(diào)整PH值至4-5，放置5天后切片待用。
3.其特征還在于；將大蒜片至干燥機內(nèi)烘干，含水量小于7%，并粉碎成粉末過100目待用。
4.其特征還在于；把粉碎后的大蒜粉末加入脫色溶劑、維生素C，攪拌均勻，置于造粒機中造粒，即得大蒜粉廣品。
【專利摘要】一種新的利用大蒜提取無臭大蒜粉技術。該項技術所生產(chǎn)出的大蒜粉是以大蒜為原料，以化學方法，從中提取出所得的粉狀物。其特點是大蒜粉是一種無毒、味甜、蒜香明顯、香氣濃、滋味柔和、入口無蒜臭，可長年使用，是一種安全的天然食用食品，同時可用于強身健體、殺菌殺蟲、降低血糖、排毒清腸、保肝護肝、預防感冒、預防腸胃病、糖尿病、防治心血管病、防治腫瘤等功效，是一種有益于人類的環(huán)境友好產(chǎn)品。
【IPC分類】A23P1-06, A23L1-212, A23L1-29, A23L1-302
【公開號】CN104738615
【申請?zhí)枴緾N201310755225
【發(fā)明人】王金山
【申請人】王金山
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月27日